صور جيتي ما لم تكن تعيش تحت صخرة ، فمن المحتمل أنك سمعت عن الغلوتين - حتى لو لم تكن متأكدًا من ماهيته. بشكل أساسي، الغولتين هي مجموعة من البروتينات الموجودة في القمح والشعير والجاودار (وفي بعض الأحيان تختلط مع الشوفان) التي تساعد على جعل العجين مرنًا ويلتصق ببعضه البعض (مثل الصمغ). السبب الرئيسي الذي يجعل الشخص يتجنب الغلوتين هو إذا كان مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية ، وهو اضطراب في المناعة الذاتية يهاجم فيه الجهاز المناعي الجسم استجابة للجلوتين الذي يتم استهلاكه.
وفقا ل مركز أمراض الاضطرابات الهضمية في جامعة شيكاغو ، يعاني واحد من كل 133 شخصًا يتمتع بصحة جيدة في الولايات المتحدة من مرض الاضطرابات الهضمية - أي ما لا يقل عن 3 ملايين أمريكي. على رأس هؤلاء الثلاثة ملايين ، ذكرت الأبحاث التي كتبها ما وراء الاضطرابات الهضمية يقدر أن ما يصل إلى 18 مليون أمريكي يعانون من حساسية الغلوتين. هذا يعني أن الخبز التقليدي ، والمخبوزات الأخرى ، والمعكرونة ، والكثير من الصلصات والحساء ، بالإضافة إلى ذلك أشياء لم تتخيلها أبدًا ، هي محظورة على نسبة كبيرة من السكان.
الآن اعتبر ذلك تقريبا 40 بالمائة من الأمريكيين يأكلون الوجبات السريعة في يوم معين وربما تتساءل عما يمكن أن يأكله الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين عندما يطلبون وجبات سريعة. فيما يلي أفضل الخيارات.
الفرخ فيل أ
الفرخ فيل أ تشتهر Chick-fil-A بسندويشات الدجاج والبطاطا المقلية. من المدهش إلى حد ما ، أن هناك طريقة للحصول على هذين الأمرين خاليين من الغلوتين. في عام 2017 ، أضاف Chick-fil-A حزمة فردية جيد خالية من الغلوتين إلى قائمتهم الوطنية ، مما يجعل فجأة سندويتشات الدجاج (المشوية) هذه ممكنة لأولئك الذين لا يتناولون الغلوتين. قالت ليزلي نيسلاج ، كبيرة مستشاري تطوير القائمة في Chick-fil-A ، في البيان الصحفي: `` نحن نعلم أن عملائنا يبحثون عن بدائل أكثر حساسية للجلوتين. لقد طلبوا ، واستمعنا ... نأمل أن تفتح إضافة كعكة خالية من الغلوتين خيارات للعملاء الذين يعانون من الغلوتين للاستمتاع بمزيد من قائمتنا.
ما هو الكحول حقا
لكن ماذا عن البطاطس المقلية؟ قد تتساءل كيف يمكن أن تكون بطاطس الوافل آمنة بالنظر إلى أن الدجاج المقلي في Chick-fil-A ليس كذلك. الجواب يكمن في زيت الطهي. بينما يتم طهي الدجاج المقلي زيت الفول السوداني يتم طهي البطاطس المقلية بشكل منفصل ، في زيت الكانولا . ميزة أخرى؟ يخدم Chick-fil-A ناجتس الدجاج المشوي يتم طهيها بشكل منفصل عن الدجاج المقلي وجميع ما لديهم غمس الصلصات (باستثناء صلصة سريراتشا الحلوة والحارة) خالية أيضًا من الغلوتين.
خمس شباب
انستغرام إذا كنت تتوق إلى شطيرة برجر بدلاً من شطيرة دجاج ، فلا تنظر إلى ما هو أبعد من فايف جايز. على الرغم من عدم وجود خيار كعكة خالية من الغلوتين في Five Guys ، إلا أن هناك طريقة للحصول على برجر خالي من الغلوتين وذلك بلفائف الخس. لا ، ليس الأمر مشابهًا تمامًا لوجود برجر طري على كعكة ، ولكنه أفضل شيء تالي ، ومن المؤكد أن الحصول على فطيرة برجر معلقة على طبق (على الرغم من أنك إذا كنت تفضل ذلك بهذه الطريقة ، يمكنك أيضًا الحصول على برجر الخاص بك في وعاء).
أحد الأشياء التي تجعل Five Guys رائعة للغاية هو عدد الإضافات المتاحة ، مثل فلفل الهالبينو أو الفلفل الأخضر أو البصل المشوي والفطر ، على سبيل المثال لا الحصر. من حسن حظنا أن جميع مكونات البرجر خالية من الغلوتين ، فهي أيضًا خالية من الغلوتين. ولأن فايف جايز يقدم فقط البرغر والبطاطس بقدر ما يذهب الطعام ، ولأن البطاطس المقلية هي مجرد بطاطس وليس أكثر ، فإن البطاطس المقلية خالية من الغلوتين أيضًا. في الواقع، فإن مصادر الغلوتين فقط في Five Guys عبارة عن خل الشعير وصلصة القلي (متوفرة فقط في ولاية يوتا) وكعك الهمبرغر وبعض أنواع اللبن المخفوق. خلاف ذلك ، اذهب!
سوق بوسطن
انستغرام بالنظر إلى نوع الطعام الذي يبيعه سوق بوسطن (الطعام المريح في أفضل حالاته) ، قد لا تعتبره سريعًا على الفور ، ولكنه كذلك من الناحية الفنية. مع عروض مثل فطيرة الدجاج ، قد تفترض أنه لا توجد العديد من الخيارات الجيدة إذا كنت خاليًا من الغلوتين ، لكنك ستكون مخطئًا جدًا.
ما مدى ضرر الفرخ في أ
سوق بوسطن ذلك يجعله سهلا لمعرفة العناصر الموجودة في قائمتها خالية من الغلوتين ، وهناك عدد مذهل من الخيارات الآمنة التي تتراوح من لحم الصدر إلى نكهات معينة من نصف وربع دجاجة ، بالإضافة إلى أطنان من الجوانب اللذيذة حقًا. من السبانخ بالكريمة والبروكلي الشيدر إلى البطاطا المهروسة والذرة الحلوة ، هناك الكثير من الخيارات للاختيار من بينها.
ما يعرفه الكثير من الأشخاص الخاليين من الغلوتين بلا شك ، ولكنه قد يطير تحت الرادار لأولئك الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين ، هو أن معظم المرق يكون خارج الطاولة عندما يتعلق الأمر بكونه خاليًا من الجلوتين. ولكن إذا كنت تأكل في سوق بوسطن ، فأنت محظوظ. كل من مرق الدواجن ولحم البقر خاليان من الغلوتين ، لذا امض قدمًا وضعه على سميكة. سوف تشكرك البطاطا المهروسة. فقط كن حريصًا على عدم الحصول على مرق اللحم البقري - فهو للأسف ليس خاليًا من الغلوتين.
شيبوتل
انستغرام إذا كنت تتوق إلى طعام مستوحى من المطبخ المكسيكي ، فيمكنك بالتأكيد الحصول على ما تريد شيبوتل المكسيكي جريل . في حين أن تورتيلا الدقيق في Chipotle تحتوي على الغلوتين ، مما يعني أن البوريتو وبعض سندويشات التاكو خارج القائمة ، فإن كل شيء آخر في السلسلة خالٍ من الغلوتين. هذا يعني أنك حصلت على ملف كله واضح على سندويشات التاكو بالذرة المقرمشة ، أوعية بوريتو مع أي لحم (أو غير لحوم) تتصدرها يمكنك تخيلها ، ورقائق البطاطس والجواكامولي ، والسلطة (مع الصلصة).
بافتراض أن الكارنيتاس أو الأرائك مع الأرز والفاصوليا هي ما تتوق إليه ، فقد يكون Chipotle هو أفضل شيء تالي لإعداد كل طعامك في المنزل ، على الأقل فيما يتعلق بمسببات الحساسية. فقط تأكد من أن تطلب من موظف Chipotle تغيير القفازات قبل أن تطلب smorgasbord الخالي من الغلوتين لأن الاتصال المتبادل مع الغلوتين ممكن. يقدم Chipotle أيضًا إخلاء مسؤولية ينطبق على أي شيء مصنوع من الذرة: `` يجب أن تكون على دراية بالعناصر التي تحتوي على الذرة ، بما في ذلك رقائق الذرة (رقائق ورقائق الذرة المقرمشة) وصلصة الذرة ، قد تحتوي على كميات ضئيلة من الغلوتين من الاختلاط المحتمل مع الغلوتين- تحتوي على حبوب في الحقل.
ويندي
ويندي عندما يتعلق الأمر بالوجبات السريعة القياسية من برجر آند فرايز ، ويندي لطالما احتلت مكانة بارزة بفضل فطائر اللحم البقري 'الطازجة وغير المجمدة أبدًا' وبالطبع المذاق اللذيذ أشيب ، ولكن لدى Wendy's أيضًا بعض الخيارات الرائعة حقًا التي تتجاوز مفصل البرجر النموذجي ، وهي رائعة إذا كنت خاليًا من الغلوتين.
على وجه التحديد نحن نتحدث عن ويندي الفلفل الحار و بطاطس مشوية والخيارات. كلاهما رائع في يوم بارد ، ويجعلان معًا الوجبة المرضية تمامًا. ولا تعتقد أنه يجب عليك التمسك بالبطاطا المخبوزة العادية ، أو حتى الكريمة الحامضة والثوم المعمر. كلا ال بطاطا مخبوزة بالجبن المقدد و بطاطا مشوية بالجبن هي أيضا خالية من الغلوتين. هكذا هو بطاطا مشوية بالفلفل الحار والجبن ، إذا كنت تفضل تناول البطاطا المشوية والفلفل الحار في قضمة واحدة.
إذا لم تكن البطاطا المخبوزة والفلفل الحار هو الشيء المفضل لديك ، فلا يزال لديك بعض الخيارات الأخرى الخالية من الغلوتين في Wendy's ، ولكن سيتعين عليك العمل مع القائمة قليلاً. العديد من شطائر البرغر والدجاج المشوي التي يتم تقديمها بدون الخبز ستكون رهانات آمنة كما هو الحال بالنسبة لمعظمهم سلطة (فقط ابحث عن الخبز المحمص). وبينما يمكنك الاستمتاع بطعم لذيذ أشيب بدون قلق ، لا تغمس البطاطس فيه ، على الأقل ليس بدون تأكيد بوجود قلاية مخصصة لهم. خلاف ذلك ، يتم طهيها في نفس المقلاة مثل الدجاج المخفوق ، لذلك فإن الغلوتين للأسف هو مصدر قلق.
في أي وقت قريب من المكان الصيني
بوب
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك عندما تفكر في الطعام الخالي من الغلوتين ، ربما لا تفكر في الدجاج المقلي ، ولسبب وجيه. لذلك ربما تفاجأ برؤيتك بوب في هذه القائمة. للأسف ، لا يزال الدجاج في Popeye محظورًا كما تتوقع ، ولكن لحسن الحظ هناك بعض الأشياء التي يمكنك تناولها إذا قرر طاقمك بأكمله أن Popeye هو اختيار اليوم.
لسوء الحظ ، فإن الخيارات الوحيدة الخالية من الغلوتين في Popeye هي الجوانب ، لذلك ستحتاج إلى تجميع وجبة منها معًا. أفضل رهان هو الفاصوليا الحمراء والأرز . اسأل أي لويزيانا وسيخبرونك أن الفاصوليا الحمراء والأرز يشكلان وجبة لأنفسهم بسهولة ، وعلى الرغم من أن نسخة Popeye قد لا تقارن بما ستحصل عليه في مطعم في نيو أورلينز ، إلا أنها لا تزال رائعة في السؤال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك زيادة حجم وجبتك عن طريق إضافة عدد قليل من الجوانب الأخرى الخالية من الغلوتين ، بما في ذلك عصير التفاح والذرة وسلطة الكرنب. من يدري ، ربما لن تفوتك الدجاج المقلي.
مترو الانفاق
انستغرام على الرغم من عدم وجود العديد من مطاعم Subway في الولايات المتحدة كما كانت في السابق ، إلا أنها لا تزال موجودة 25000 موقع في الولايات المتحدة ، وهذا كثير من السندويشات. لسوء الحظ ، لا تعد شطيرة صب واي القياسية خيارًا رائعًا إذا كنت خاليًا من الغلوتين ، ولكن يمكنك الحصول على أي من الغواصات المفضلة لديك في شكل سلطة. ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض المكونات التي ستحتاج إليها لتجنب مثل شرائح دجاج ترياكي ، كرات اللحم ، دجاج إنشيلادا ، سلطة دجاج أورشارد ، فلافل ، المأكولات البحرية ، و فطيرة الخضار. لكن لحسن الحظ ، كل الجبن والخضار والتوابل خالية من الغلوتين.
لا تشعر سلطة؟ قد تكون في الحظ. هناك دائما حساء ، على الأقل عدد قليل منهم. من بين 10 شوربات يقدمها صب واي ، تم سرد أربعة منها على أنها لا تحتوي على الغلوتين: الفاصوليا السوداء ، والبروكلي والشيدر ، وتورتيلا الدجاج الحار ، والطماطم باسل. الستة الآخرون خارج الطاولة.
ولكن إذا كنت تتوق حقًا إلى شطيرة ، فإن بعض مطاعم صب واي تقدم أيضًا خبز منزوع الجلوتين يتم خبزه خارج الموقع في منشأة خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، فهو غير متوفر في جميع المتاجر وما زلت بحاجة إلى توخي الحذر من الاتصال المتبادل مع الأطعمة الأخرى ، لذا تأكد من أن موظف صب واي الذي يصنع شطيرة الخاص بك يعلم أنه يجب عليه تغيير قفازاته وتوخي الحذر من الاتصال المتبادل على الأسطح.
جيرسي مايك
انستغرام إذا لم يكن Subway هو الشيء المفضل لديك ، ولكنك لا تزال في حالة مزاجية للحصول على شطيرة غواصة ، تحقق لمعرفة ما إذا كان هناك جيرسي مايك في رقبتك من الغابة. بأكثر من 1500 موقع عبر الولايات المتحدة ، هناك فرصة جيدة جدًا لوجود شخص قريب منك. مثل Subway ، هناك بعض الأشياء التي تريدها لا يمكن الحصول على خالية من الغلوتين ، مثل كرات اللحم ، دجاج البارميزان التقليدي (على الرغم من وجود نسخة مشوية آمنة) ، وجبنة دجاج ترياكي ، لكن كل شيء آخر آمن تمامًا 'في حوض' ، وهو في الحقيقة مجرد نسختهم من وعاء ، ولكن تبدو كلمة 'sub in a tub' أكثر برودة.
لحسن الحظ ، لدى جيرسي مايك أيضًا لفة خالية من الغلوتين قدم على الصعيد الوطني في نهاية عام 2017 ، فقط في حال لم تكن في حالة مزاجية لتناول طعامك الفرعي بشوكة. لذلك إذا كان لديك بالقرب من Jersey Mike ، فلديك الكثير من الغواصات الخالية من الغلوتين في متناول يدك.
قدم الفرخ رسوم الامتياز
الكابتن د
الكابتن د منذ عام 1969 ، يقدم Captain D's جميع أنواع المأكولات البحرية في أكثر من 500 متجر في الولايات المتحدة. في حين أن أسماكهم المغموسة في الخليط قد تكون ما يشتهرون به ، فإن الكابتن يقدم أيضًا بعضًا منهم خيارات لذيذة خالية من الغلوتين هذا لن يتركك تشعر وكأنك قد أطعمت الأسماك.
على الرغم من عدم وجود خيار لعجين القلي الخالي من الغلوتين ، إلا أن هناك الكثير من الخيارات المشوية لإرضاء رغبتك في تناول الأسماك ، بما في ذلك البلطي الأسود ، والسمك الأبيض المشوي ، وأسياخ الروبيان ، وسلمون ألاسكا البري. لن تضطر إلى التبخير على الجانبين أيضًا ، لأن العديد من خياراتهم خالية أيضًا من الغلوتين ، بما في ذلك البطاطا المخبوزة ، وسلطة الكرنب ، والفاصوليا الخضراء ، والبروكلي ، والذرة ، والأرز المتبل ، والسلطة الجانبية. فقط تجنب البطاطس المقلية والجراء الصامتة لأن هناك الكثير من الغلوتين فيها. كما هو الحال دائمًا ، لا تنسَ ذكر قيود الطعام الخاصة بك للموظفين الذين يقومون بإعداد طعامك حتى يمكنك التأكد من تجنب الاتصال المتبادل.
بيتزا هت
انستغرام لا تقم بتعديل شاشتك ، فأنت بالفعل ترى بيتزا هت كخيار للطعام الخالي من الغلوتين. على عكس بعض مطاعم البيتزا السريعة مثل دومينوز ، مما يشير إلى أن قشرته الخالية من الغلوتين ليست مناسبة للعملاء المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، بيتزا هت يبدو أنه يتخطى حدوده مع قشرته الخالية من الغلوتين.
يتم تقديم قشرة بيتزا هت الخالية من الغلوتين والتي يتم تقديمها في أكثر من 2100 موقع (والعدد في ازدياد) أودي ، وهي علامة تجارية خالية من الغلوتين ربما سمعت عنها مرة أو مرتين. من هناك ، يتوخى موظفو بيتزا هت الحذر الشديد عند إعداد البيتزا ، وفقًا لموقع الشركة على الإنترنت. لا يقتصر الأمر على تخزين القشرة في حاوية منفصلة على رف منفصل من الثلاجة ، بل يتم أيضًا تخزين صلصة المارينارا والجبن والبيبروني المستخدمة في البيتزا الخالية من الغلوتين في مجموعة مخصصة خالية من الغلوتين ، بالإضافة إلى البيتزا الخالية من الغلوتين. مخبوز على ورق برشمان مخصص لتجنب الاتصال المتبادل مع البيتزا العادية المليئة بالغلوتين. أخيرًا ، لاحظت بيتزا هت أن أعضاء الفريق الذين يصنعون البيتزا الخالية من الغلوتين يرتدون قفازات نظيفة ويستخدمون قطاعة بيتزا مخصصة تستخدم فقط في البيتزا الخالية من الغلوتين.
العيب الرئيسي هو أنه يمكنك فقط الحصول على بيتزا الجبن أو البيبروني المحضرة خالية من الغلوتين ، ولكن بالنظر إلى جميع الاحتياطات المتخذة ، يمكنك الراحة بسهولة إلى حد ما لتكون آمنًا. إذا لم يكن بيتزا هت خاصتك أحد المواقع يقدم بيتزا خالية من الغلوتين ، يمكنك ذلك طلب لإضافته إلى القائمة المحلية.
الخبز بانيرا
انستغرام نعم ، قد تحتوي على كلمة 'خبز' في اسمها ، لكن Panera Bread يقدم في الواقع القليل منها خيارات خالية من الغلوتين التي تستحق الزيارة. كل ما قيل ، يأتي مع تحذير. يخبز بانيرا خبزهم والسلع المخبوزة الأخرى طازجة في متاجرهم ، لذا فإن فرص وجود الغلوتين في أي وقت قد تكون عالية. في حين أن هذا يعني أن بانيرا قد لا تكون خيارًا جيدًا لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن الآخرين الذين يتناولون الأطعمة الخالية من الغلوتين قد لا يواجهون مشكلة في الخيارات الخالية من الغلوتين. تحدث إلى طبيبك واختر بحكمة.
إذا اخترت تناول الطعام في بانيرا ، فهناك العديد من عناصر القائمة التي تم إعدادها بالفعل خالية من الغلوتين ، بما في ذلك السلطة اليونانية وسلطة فوجي أبل وسلطة الإلهة اليونانية كوب سالاد وتركيا الفلفل الحار وشوربة البطاطس المخبوزة ودقيق الشوفان ، على سبيل المثال لا الحصر . هناك أيضًا عناصر ، مثل Caesar Salad و Vegety Tomato Soup ، والتي يمكن جعلها خالية من الغلوتين ببساطة عن طريق طلب عدم وجود خبز محمص. قد لا يكون خبز بانيرا هو المكان الأول لتناول الطعام الخالي من الغلوتين ، ولكن يمكن القيام به بالتأكيد.
شراب الذرة مقابل الفركتوز العالي
برغر كينغ
انستغرام مثل خبز بانيرا ، يقدم برجر كنج عدة عناصر التي لم يتم تحضيرها بمكونات تحتوي على الغلوتين أو الغلوتين ، ولكنها قد لا تكون مناسبة حقًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك ، إذا كان برجر كنج هو خيارك الوحيد ، فلديك بعض الخيارات. لسوء الحظ ، لا توجد كعكة خالية من الغلوتين يمكن التحدث عنها ، ولكن إذا كنت لا تمانع في تناول البرجر والإضافات من وعاء السلطة ، فيمكنك دائمًا الحصول على Whopper بدون كعكة.
ليس فقط فطيرة وابر خالية من الغلوتين (كما هو الحال مع فطيرة الهامبرغر القياسية) ، كل المكونات الأخرى في وابر خالية من الغلوتين أيضًا. إذا كنت تشعر بالدجاج بدلاً من اللحم البقري ، فإن فيليه دجاج تندر جريل خالية من الغلوتين ويمكنك حتى إضافة شريحة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير إذا كنت ترغب في ذلك. العديد من تتبيلات السلطة في برجر كنج خالية أيضًا من الغلوتين ، بما في ذلك خل التفاح وعسل بلسمك الخفيف ومزرعة الأفوكادو ، لذلك يعد هذا دائمًا خيارًا جيدًا. فقط لا تجرب البطاطس المقلية - فهي مقلية بنفس الزيت مثل الدجاج المغطى بالبقسماط والأشياء الأخرى المحتوية على الغلوتين.
أربي
أربي إذا كان هناك شيء واحد نعرفه جميعًا أربي ، إنه 'لديهم اللحوم'. لحسن الحظ ، عادةً ما يكون اللحم خاليًا من الغلوتين ، طالما لا توجد أي مواد مالئة قائمة على الحبوب. لهذا السبب بالذات ، يمكن أن يكون Arby مكانًا لائقًا للاستيلاء على بعض خالي من الغلوتين الوجبات السريعه.
لحم أنجوس ، لحم بقري محشو ، بيبر بيكون ، روست بيف ، لحم خنزير مدخن ، لحم تركي مشوي ، وبريسكت مدخن كلها خالية من الغلوتين ، لكن المهم هو أنك ستحتاج إلى تناولها بدون كعكة أو أي نوع من الخبز مرافقة ، حيث لا تقدم Arby's خيارًا خاليًا من الغلوتين للخبز. ومع ذلك ، يمكنك الحصول على جميع اللحوم فوق السلطة ، فقط تأكد من أنها خيار خالٍ من الغلوتين مثل سلطة المزرعة المفروم أو سلطة الجانب المفروم. سواء كنت تحصل على صلصة سلطة نموذجية مع ذلك أو تذهب لواحدة من صلصات الغمس أو غيرها من التوابل ، فالأمر متروك لك - فهناك العديد من كل منها خالية من الغلوتين. للأسف ، سيتعين عليك تخطي البطاطس المقلية لأنها ليست خالية من الغلوتين.
