الحقيقة التي لا توصف لبوبايز

حاسبة المكونات

بوبايز صور جيتي

في عام 2017 ، Restaurant Brands International - الشركة الأم التي تمتلك تيم هورتونز و برغر كينغ - اشترى بوبايز. أدى الإعلان إلى تدهور وسائل التواصل الاجتماعي ، حيث تساءل الناس من جميع مناحي الحياة عما إذا كان امتيازهم المحبوب سيتغير أم لا.

تضمنت القائمة أيضًا بعض المشاهير البارزين مثل بيونسيه أيضًا. تشتهر ملكة البوب ​​بأنها معجب كبير (مثل بلومبرج يقول ، لقد قدمت دلاء من بوبايز في حفل زفافها عام 2008) ، لكنها ليست الوحيدة. يقول مرشح James Beard والمتسابق في Top Chef ، Isaac Toups ، إنه الطعام السريع الوحيد الذي سيأكله ، و الوحش اليومي يقول طهاة مشهورون آخرون - مثل أنتوني بوردان وديفيد تشانغ - قفزوا علنًا على عربة بوبايز.

يقول Toups إن الحب الذي يتم وضعه في كل قطعة من دجاج بوبايز هو ما يميزها عن المنافسين ، وقد ذهبوا بالتأكيد إلى أبعد من ذلك لعملائهم في الماضي. كيف؟ لنتحدث عن بوبايز ، وما قد لا تعرفه عن سلسلة الدجاج المفضلة لديك.



ليس هذا بوب

دجاج بوبايز انستغرام

قد يستحضر اسم 'Popeye' صور السبانخ و Sailor Man ، لكن هذا ليس اسم السلسلة على الإطلاق. وفقا ل ساندتون تايمز - منفذ إخباري أبلغ عن افتتاح أول موقع بوبايز في جنوب إفريقيا - تم تسمية السلسلة على اسم المحقق الخيالي جيمي هاكمان جيمي 'بوباي' دويل من فيلم حقبة السبعينيات الوصلة الفرنسية . في الوقت الذي تأسست فيه السلسلة في عام 1972 ، لم تكن هذه هي المرجع الغامض كما هي اليوم ، ولم تكن الاسم الأول أيضًا.

افتتح ألفين سي كوبلاند الأب الموقع الأول تحت الاسم الدجاج على المدى . بعد أن كافح لعدة أشهر ، استوحى الإلهام من موقعه في الضواحي في نيو أورلينز ، واستبدل دجاجه التقليدي بنسخة حارة ، وأعيد فتحه باسم بوبايز.

وهذا يقودنا إلى سؤال آخر متعلق بالاسم: ألا يجب أن يكون 'Popeye's'؟ هذا ليس كذلك ، وتفسير كوبلاند لعدم وجود فاصلة عليا هو مجرد غريب الأطوار كما كان دائمًا. قصته التي غالبًا ما تُروى (عبر 97.3 دوج ) هو أنه عندما فتح ذلك الموقع الأول ، 'كان فقيرًا جدًا بحيث لا يستطيع تحمل تكاليفه'.

لم يمتلكوا وصفتهم لفترة طويلة

دجاج بوبايز موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

صلصة ماكدونالدز السرية ، صلصة أربيز هورسي ، مزيج نكهة مملوكة لشركة Coca-Cola ... الكثير من الشركات لديها وصفات سرية للغاية ، ولكن الغريب أن بوبايز لم يكن يمتلك وصفة الدجاج السرية الخاصة بهم حتى عام 2014. كيف يحدث ذلك؟

في ال 1990، سليت يقول الإفلاس أجبر على إعادة تنظيم كبيرة لبوبايز. انتقل المؤسس Al Copeland من الرئيس التنفيذي إلى صاحب الامتياز ، لكنه احتفظ بالسيطرة على الوصفات. بعد وفاته ، بقيت الوصفات جزءًا من ممتلكاته ، وكان على بوبايز دفع أكثر من 3.1 مليون دولار سنويًا مقابل الإتاوات. لم يكن الأمر كذلك حتى عام 2014 عندما دفعوا لشركة كوبلاند المملوكة للعقارات ، Diversified Foods and Seasonings LLC ، مبلغ ضخم قدره 43 مليون دولار مقابل الحقوق الكاملة لوصفات الدجاج التي يحبها الكثير من الناس.

لا تزال DFS تزود Popeyes بمزيج التوابل الخاص بهم ، ومن المثير للاهتمام ، أن هناك مزيجًا 'مملوكًا' وما زال DFS يمتلكه ، و 'الوصفات الأساسية' التي يمتلكها Popeyes الآن. لا يزال ما ينطبق عليه كل من هذه الأوصاف غير واضح إلى حد كبير ، ولكن في كلتا الحالتين ، هذا نوع من الدجاج باهظ الثمن.

ماذا يوجد في توابلهم؟

توابل بوبايز انستغرام

اسأل أي من محبي Popeyes المتعصبين وسيقول معظمهم على الأرجح إنها تلك الركلة الحارة لدجاجهم التي تجعلها جيدة جدًا. إذا تساءلت يومًا ما الذي يجعلها مثالية بهذا القدر ، فأنت لست الوحيد.

تود ويلبر من وصفات سرية للغاية مقفلة يقول إنه اخترق المكونات الغامضة لمزيج Cajun Sparkle Seasoning ، ويقول إن جزءًا حيويًا من الوصفة هو MSG المثير للجدل أحيانًا. أيضا في الوصفة؟ ملح ، فلفل أسود مطحون ، مسحوق بصل ، حكيم مجفف ، بابريكا ، فلفل حريف.

مطبخ عبقري يحتوي أيضًا على وصفة غير تقليدية ، وهي تتضمن الفلفل الأبيض وصلصة تاباسكو أيضًا. سيعطيها ذلك دفعة إضافية ، لكن أحد مراجعي الوصفات انخرط في تجربته كموظف سابق. يقولون إن الشيء الوحيد الذي تخطئ فيه معظم الوصفات غير التقليدية هو عدم وجود ما يكفي من الفلفل الحار ، حيث يتذكر أن مزيج التوابل يحتوي على حرارة كافية تجعل جلده يحترق. وقال أيضًا إن هذه البسكويت اللذيذة لذيذة لسبب يجعل معظمنا يتأرجح - الوصفة كانت ثقيلة على السمن. في بعض الأحيان ، رغم ذلك ، الأمر يستحق التضحية فقط.

قائمة سرية الدجاج المجنون

تم اتهامهم بالقسوة على الحيوانات

دجاج موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

بالنسبة الى بيان رسمي لبوبايز فيما يتعلق بالقسوة على الحيوانات ، فإنهم يجعلون مصدر دجاجهم فقط من الموردين الذين يمتثلون لإرشادات رعاية الحيوان التي وضعها المجلس الوطني للدجاج. بينما يقولون إنهم يراجعون ويحدّثون هذه الإرشادات باستمرار بمزيد من المعلومات كما توفرها الأبحاث ، لا يسعد الجميع بإجراءات بوبايز.

حتى عام 2018 ، AJC كان تقريرًا عن مجموعة Compassion in World Farming لرعاية الحيوان وخططهم للاحتجاج على Popeyes بشأن معاملة الدجاج الذي يخدمونه في النهاية. زعمت المجموعة أن بوبايز لم يكن استباقيًا بدرجة كافية في التأكد من الوفاء بوعودهم وأن مصادرهم خالية من القسوة. وأضاف المتحدثون باسم المجموعة أنهم أرادوا ببساطة أن يتعهد بوبايز بالتبديل إلى مصادر الدجاج فقط التي تربى في أوضاع صحية ومريحة ، وهو الوعد الذي قالوا إن بوبايز يرفضه باستمرار. مثل عريضتهم عبر الإنترنت حصل على أكثر من 150000 توقيع ، ورفض بوبايز الرد على المكالمات الهاتفية ورسائل البريد الإلكتروني أو إصدار بيان للرد على الاحتجاج.

كانت هناك بعض الدعاوى القضائية الغريبة

علامة البابا صور جيتي

كان بوبايز هدفًا لعدد قليل من الدعاوى القضائية الغريبة الصريحة ، ولنبدأ في نوفمبر 2016. وذلك عندما رفع محامي ميسيسيبي بول نيوتن جونيور دعوى قضائية بعد الاختناق بقطعة دجاج لأنه أجبر على أكلها بدون أواني. بالنسبة الى حظ يقول نيوتن إنه اختنق بالدجاج واضطر إلى الخضوع لعملية جراحية طارئة لإزالة قطعة من حلقه. هافينغتون بوست يقول إنه أسقط الدعوى بسبب قيام الجماهير على وسائل التواصل الاجتماعي بسؤاله كيف كان يعتقد حرفيًا أن أي شخص آخر يأكل الدجاج المقلي.

بعد ذلك ، في عام 2017 ، رفعت امرأة من تكساس دعوى قضائية تزعم أن تناول الطعام في مطعم بوبايز قد قدم لها حالة من الديدان آكلة اللحم التي وضعت البيض في أمعائها وبدأت في أكلها 'من الداخل إلى الخارج'. كانت كارين جود تبحث عن تعويضات تقدر بمليون دولار ، لكن وفقًا لما ذكرته واشنطن بوست ، كان بوبايز هو من كان له دور علمي. هذا ما قاله جوين بيرسون ، الخبير من قسم علم الحشرات في بوردو ، عن الادعاء: 'لا شيء في هذا الأمر سليمًا من الناحية البيولوجية'. كان بوبايز يعلق فقط على أنهم كانوا يعملون معها لبعض الوقت ، على الرغم من أن ادعاءاتها كانت تمامًا و 100 بالمائة لا أساس لها من الصحة.

لقد وقعوا في دراما شخص آخر

طعام بوبايز انستغرام

في عام 2017 ، وقع بوبايز في منتصف دراما مطعم لم تكن من صنعه على الإطلاق. بدأ الأمر عندما نشر أحد مراجعي Yelp عن تجربته في Sweet Dixie Kitchen في Long Beach. حظ يقول إنه ادعى أنه رأى بعض الموظفين يدخلون المطبخ حاملين حقائب من بوبايز ، وعندما سأل عما إذا كان هذا هو ما يقدمونه ، اعترفوا بذلك.

من المؤكد أن القصة لم تنته عند هذا الحد ، ولم يكتف صاحب المطعم بالقول إنهم أرسلوا لتوصيل دجاج بوبايز مرتين في اليوم ، ولكنهم برروا ذلك جزئيًا بإضافة أنهم لا يملكون القدرة على قلي الدجاج بأنفسهم. ومضت لتزعم أنه لا حرج في الحصول على دجاجها من السلسلة ، وأشارت إلى أنها حصلت على البامبو الخاص بها من 'صديق يبيعها على أنها [كذا] سوق مزارع محلي' (عبر مانشيز ). في حين سارع بعض الناس إلى الدفاع عن المطعم وإعادة بيع دجاج بوبايز ، كان البعض الآخر غاضبًا لأن المطعم الذي أعلن أنهم صنعوا كل طعامهم كان يبيع ويشترون بشكل واضح.

هناك بعض الأساطير الحضرية الغريبة

طعام بوبايز انستغرام

كان بوبايز أيضًا موضوعًا لأكثر من نصيبهم العادل من الأساطير الحضرية ، ولنبدأ بادعاء عام 2016 أن عائلة في هارلم حصلت على أكثر مما ساوموا عليه عندما توقفوا في بوبايز المحلي. قالوا إنهم قدموا لهم فأرًا مقليًا مع دلو من الدجاج ، وأثناء ذلك سنوبس يصفون رسميًا الحالة بأنها 'غير مثبتة' ، ويقولون أيضًا إنها ادعاء مشابه جدًا لمجموعة من الأساطير الحضرية الشائعة جدًا لديهم اسم: كنتاكي فرايد رات.

هناك أغرب منهم أيضًا. في عام 2017 ، نشر موقع إخباري مزيف قصة أن موقعًا معينًا قد وجد طريقة جديدة لإبقاء زبائنه يعودون للدجاج: لقد قاموا بتزويده بالكوكايين. كان موقعًا ساخرًا ، لكن وفقًا لـ كومبتون هيرالد ، فإن العديد من الأشخاص الذين رأوه على وسائل التواصل الاجتماعي لم يدركوا ذلك - دليل على أنه من الجيد دائمًا قراءة النصوص الدقيقة.

كان لديهم تحول هائل

طعام بوبايز انستغرام

توفي كوبلاند في عام 2008 ، وفي ذلك الوقت ، كان قد مر حوالي 15 عامًا منذ أن سلم زمام الأمور إلى خليفته. لكن مجلة QSR يقول الإعلان عن وفاته بدا وكأنه مجرد ضربة أخرى للعلامة التجارية التي كانت تكافح بشدة. لقد قطع شوطًا طويلاً منذ الثمانينيات ، عندما كانت ثالث أكبر سلسلة قائمة على الدجاج في البلاد.

تولت شيريل باشيلدر إدارة السلسلة وأصحاب الامتياز ، وإذا كنت تتذكر رؤية بعض التغييرات الرئيسية في أشياء مثل القوائم والإعلانات ، فقد كان كل ذلك جزءًا من إصلاحها الذي بلغ عدة ملايين من الدولارات. لحسن الحظ بالنسبة لهم (ومعجبيهم المتعصبين) ، نجح الأمر. بين عامي 2008 و 2016 ، ارتفع عدد مواقع بوبايز من 1900 إلى أكثر من 2500. زادت أرباح الامتياز إلى 340 ألف دولار لكل مطعم ، وارتفع سهم بوبايز من 3.50 دولار للسهم إلى حوالي 60 دولارًا. هذا قدر كبير من النمو المذهل ، وحقيقة أن كل هذا حدث في أقل من عقد من الزمان أمر مثير للإعجاب.

لقد تمسكوا بتعهدات المضادات الحيوية

دجاج موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

يعد استخدام المضادات الحيوية في صناعة اللحوم أمرًا مثيرًا للجدل إلى حد كبير (وقد ألقينا نظرة متعمقة على هذه المسألة هنا). باختصار ، يمكن أن يؤدي الاستخدام المكثف للمضادات الحيوية في الإنتاج الحيواني إلى مقاومة المضادات الحيوية ، والتي قد تكون قاتلة على المدى الطويل. وات ايه جي نت ألقينا نظرة على سلاسل الوجبات السريعة التي كانت تتعهد بالتخلص من أي وجميع اللحوم التي يتم الحصول عليها من الموردين والتي سمحت باستخدام المضادات الحيوية كهرمون نمو فقط ، ومن بين أول من صعد إلى الطبق كان الفرخ فيل أ و بابا جون ، و الخبز بانيرا . ليس في القائمة؟ بوبايز.

شابو شابو في المنزل

هذا لأنه في منتصف عام 2017 فقط ، تقدم بوبايز وسلسلة برغر كينج الشقيقة للتعهد بأن تكون خالية من المضادات الحيوية بحلول عام 2018. الطعام والنبيذ يقول الإعلان امتد إلى Tim Hortons أيضًا ، حيث تم إصداره من قبل الشركة الأم ، وليس Popeyes بشكل فردي. في سبتمبر 2017 لوس انجليس تايمز كان يقدم تقريرًا سنويًا عن بطاقة تقرير سنوي قدمها مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية ، وقال إن مساهمي بوبايز ما زالوا في طور تقديم التماس إلى الشركة للوفاء بوعدهم.

لماذا غيروا اسمهم على أي حال؟

بوبايز بوبايز

يتذكر عشاق بوبايز منذ فترة طويلة عندما كان يطلق عليه Popeyes Chicken & Biscuits. اليوم ، إنه مطبخ بوبايز لويزيانا ، فما الجديد في ذلك؟

بالنسبة الى أخبار مطعم الأمة ، جاء التغيير في وقت كان بوبايز يتعثر فيه. على مدار 10 سنوات ، قلب بوبايز نفسه تحت قيادة الرئيس التنفيذي شيريل باشيلدر ، وكانت الخطوة الأولى في إعادة تأهيل سلسلة الدجاج هي تغيير الاسم.

قال كبير مسؤولي العلامة التجارية السابق ديك لينش عن هذا الأمر: `` عندما نظرت إلى مقدار العمل والدقة التي تم استخدامها في إعداد الطعام بوصفة فريدة ، لم نحصل على أي ائتمان لأي من ذلك. كان تغيير الاسم والشعار مجرد خطوة واحدة في الارتقاء بالعلامة التجارية.

وكان شيئًا مختلفًا تقريبًا: مطبخ بوبايز نيو أورلينز. في حين أنهم كانوا مرتبطين تاريخياً بشكل وثيق بنيو أورلينز ، يقول لينش إن لويزيانا قد تم اختيارها (بعد العديد من الحجج) ليس فقط لتراث الكريول القريب ، ولكن أيضًا لأنها سمحت لهم بالتفرع إلى أشياء أخرى ، مثل المأكولات البحرية. وهذا فوز للجميع.

كان لديهم بعض الزلات التسويقية

البوب بوبايز

حققت حملة Popeyes الهائلة لتغيير العلامة التجارية نجاحًا كبيرًا ، لكنها لم تكن خالية من العيوب بأي حال من الأحوال.

جزء من الحملة كان إنشاء الناطق الرسمي: آني. تم إنشاؤها بواسطة وكالة الإعلانات GSD & M ، ووصفها بوبايز (عبر العمر ) باعتباره الوجه العام للتغييرات في بوبايز وشخصًا لإيصال حقيقة أنهم كانوا يستغلون جذورهم في لويزيانا. لكن سي بي اس ذكرت أنه لم يكن الجميع مبتهجًا بآني ، وهي شخصية اعتبرها البعض أكثر من عنصرية قليلاً.

وإذا كانت التسريبات من داخل الوكالة تشير إلى أي مؤشر ، فحتى الوكالة الإعلانية التي تقف وراء الحملة اعتقدت أنها عنصرية. لقد زعموا أنهم لم يحتجوا على الحملة فحسب ، بل احتاجوا أيضًا إلى إحضار فريق مستقل للعمل عليها لأنه لم يرغب أي شخص في القسم الإبداعي بالوكالة في الارتباط بشخصية مسيئة. أوتش.

عندما ظهر جيري رايس في إعلانات بوبايز التجارية الأخرى الجديرة بالملل مع أجنحة دجاج متصلة بخوذته (لسهولة الوصول بدون استخدام اليدين) ، أتلانتا بلاك ستار ذكرت أن ذلك لم يكن جيدًا أيضًا. زلات تسويقية أم تجاوزات من وسائل التواصل الاجتماعي؟

لماذا قاوموا الحصول على صحة أفضل

بوبايز بوبايز

ليس سراً أن الناس أصبحوا أكثر وعياً بما يضعونه في أجسادهم ، واستجابة لذلك ، قامت العديد من أماكن الوجبات السريعة بإصلاح قوائمها وتأكدت من تضمين بعض الخيارات الصحية. حتى في تاكو بيل خيارات صحية متاحة ، لكن بوبايز لا يزال يقدم نفس الدجاج المقلي.

تحقق من قائمة العيش بشكل جيد ، وهي خيارات القائمة 'الصحية' التي تقل عن 350 سعرة حرارية. العروض حزينة جدًا: فطيرة تفاح بالقرفة ، طلب 2 أرجل دجاج ، فخذ دجاج ، أو طلب صغير من الفاصوليا الحمراء والأرز. حتى جناح دجاج واحد سوف يعيدك 210 سعرة حرارية ، وقطعة كبيرة من الذرة في الكوز ليست أفضل بكثير مع 190 سعرة حرارية. ما يعطي؟

المزارع مقابل السلمون البري

وفقًا لمقابلة مع الرئيس التنفيذي شيريل باشيلدر (عبر المالية بوست ) ، لقد جربوا خيارات صحية ولم يبعوا شيئًا. أوضحت الأمر على النحو التالي: `` يأكل الناس الكثير من الدجاج المشوي والمخبوز في المنزل. ... أحب أن أقول إننا نأكل طعامًا مملًا وصحيًا في المنزل ، ونأكل أشياء مثل بوبايز عندما نخرج للاستمتاع بأمسية خاصة.

إليكم الأمر: الدجاج المقلي موجود ليبقى.

حاسبة السعرات الحرارية