سواء كنت تقوم بصياغة كوكتيلات الفطور أو الفلين للاحتفال بالعام الجديد ، في بعض الأحيان لا شيء يناسب الفاتورة سوى الشمبانيا (أو ، حسنًا ، ربما بروسيكو أو كافا أقل تكلفة). لكن هذه النبيذ الفوار ، بما في ذلك الشمبانيا ، يتم تحديدها بشكل أكبر من خلال أنواع مختلفة ، مثل الخام والجاف للغاية. هل يوجد حقًا فرق كبير بين هاتين التعيينات؟
أصل الدجاج والوافل
أولاً ، تمهيدي سريع عن إنتاج الشمبانيا: يُطلق على هذا النبيذ الفوار الغالي الثمن غالبًا لأنه يجب إنتاجه في منطقة Champagne في فرنسا ويتم إنشاؤه من مجموعة صغيرة من أصناف العنب الممكنة ، مع حراسة مشددة من قبل هيئة إدارية ( عبر النبيذ البلد ). تتضمن عملية التخمير المكونة من جزأين إضافة كمية معينة من السكر ، من بين مكونات أخرى - ومحتوى السكر هو الذي يحدد الملصق على الزجاجة ، مثل البروست أو شديد الجفاف.
بالنسبة الى نبيذ حماقة ، يتم إضافة الكمية المناسبة من السكر قبل غلق الزجاجة ، وتعتبر خطوة ضرورية لمواجهة الحموضة والمذاق الحامض اللذين يعتبران من السمات الطبيعية لنبيذ فوار مثل الشمبانيا.
مقارنة مستويات السكر في الشمبانيا شديدة الجفاف والوحشية
كمصطلح شامل ، يمكن أن يعكس brut مستويات مختلفة من محتوى السكر - من الأكثر جفافاً إلى الأحلى ، هناك طبيعة قاسية ، ووحشية إضافية ، ووحشية (عبر مجلة BKWine ). المجموعات التالية ، من الأكثر جفافاً إلى الحلاوة ، هي الأكثر جفافاً ، والثانية أو الجافة ، و demi-sec ، و doux. من حيث محتوى السكر لكل لتر ، نبيذ حماقة يشير إلى أن الطبيعة القاسية تحتوي على صفر إلى ثلاثة جرامات ، والوحشية الزائدة تصل إلى ستة جرامات ، والبروت تصل إلى 12 جرامًا ، والجافة الإضافية تحتوي على 12 إلى 17 جرامًا. (يمكن أن تحتوي الأحلى الثلاثة - ثانية أو جافة ، وديمي سيك ، ودوكس - من 17 إلى أكثر من 50 جرامًا).
وصفة خبز اليقطين ستاربكس
لذلك ، فإن Brut هو في الواقع نسخة أقل حلاوة من الشمبانيا من الجافة جدًا. ما سبب الكلام المربك؟ مجلة BKWine يوضح أنه تاريخيًا ، غالبًا ما كان الشمبانيا عبارة عن سكريات فائقة (نتحدث عن أكثر من 100 جرام من السكر لكل لتر) ، لذلك اعتُبرت الأصناف التي تحتوي على نسبة أقل من السكر جافة مقارنةً.
بغض النظر ، سواء اخترت شمبانيا أو شمبانيا جافة جدًا ، فسوف تشرب سكرًا أقل بكثير مما تجده في العديد من المشروبات الأخرى ؛ قارن جرامين في كوب خالي من الكبريت حجمه 5 أونصات بالجرام البالغ 33 جرامًا التي تستهلكها في المعيار جاك دانييلز و فحم الكوك ، على سبيل المثال (عبر نبيذ حماقة ). وبالطبع ، هذا يترجم إلى عدد أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات أيضًا. سنخبز ذلك!
