الحقيقة التي لا توصف من مترو الانفاق

عندما تم افتتاح صب واي لأول مرة ، أعجب العملاء بجدية بنضارة مكوناتهم ، ولذة غواصاتهم ، وفكرة أن 'فنان الساندويتش' سوف يجعله أمامك مباشرة ، ويضيف ما طلبته منهم. خبز مندي؟ طماطم مفاجأة ، على الرغم من أنك لم تطلب طماطم على وجه التحديد؟ ليس هنا!

لذلك نما صب واي ونما ونما. بالنسبة الى ستاتيستا ، وصلوا إلى ذروتهم في عام 2016 مع 44702 مطعمًا تقريبًا في جميع أنحاء العالم. حتى عندما بدأت المواقع في الإغلاق في عام 2017 ، سي ان بي سي ذكرت أنها لا تزال أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم. نعم ، لقد ضربوا حتى ماكدونالدز - بواقع 6،671 مطعمًا - و ستاربكس - بنسبة صادمة بلغت 16573 موقعًا. لكن لم يكن كل شيء على ما يرام ، وكانت حالة الأرقام بالتأكيد لا تحكي القصة كاملة. كان مترو الانفاق يكافح.

ما حدث كان معقدًا ، وقصة صب واي بأكملها معقدة. لقد حصلوا على أكثر من نصيبهم العادل من الفضائح والقصص الإخبارية السيئة ، وحصلوا على نصيبهم من النجاحات أيضًا. ما الذي لا تعرفه عن سلسلة السندويتشات المفضلة التي أصبحت ملاذًا أخيرًا للكثيرين؟ كثيرا. هذه هي الحقيقة التي لا توصف لـ Subway.

أسعار فطر موريل للرطل

أنت لا تعرف القصة الكاملة لطول Subway القصير جدًا

ارتبطت صب واي بالكثير من وسائل الإعلام السيئة ، ومن المزاعم التي استحوذت على وسائل التواصل الاجتماعي تلك التي قالت إنهم كانوا يبيعون 12 بوصة الغواصات التي لم تكن في الواقع بطول 12 بوصة. بالنسبة الى رويترز ، بدأ الأمر برمته في عام 2013 عندما نشر أحد المراهقين الأستراليين صورة لشابته وإثباتًا أن طولها كان 11 بوصة فقط. لقد انتشر الأمر تمامًا ، وذهب صبواي إلى المحكمة.

ولكن بعد ذلك حدث الغرابة.

بالنسبة الى فوربس ، وافق Subway على تسوية نصف مليون وتنفيذ سياسات جديدة من شأنها أن تنظم عملية صنع الخبز أكثر من ذلك بقليل. هذا بعد أن تبين أن الحالة ضعيفة جدًا لمجموعة من الأسباب ، بما في ذلك حقيقة أن معظم أقدام القدم كانت ، في الواقع ، بطول قدم ، وكانت جميعها مصنوعة من عجينة خام تزن نفس الشيء ، وطريقتهم الموحدة في ارتداء الطبقة تعني أن العملاء لم يتم تقصيرهم في أي حشوات. وبما أنه لم يحصل كل عميل من عملاء Subway على فرعي قصير ، فإن ذلك يعني أن تسوية الدعوى الجماعية لم تكن منطقية.

لذا ، ما كان سيحدث كان شائنًا للغاية: كان المحامون المعنيون سيخرجون بمبلغ رائع قدره 520 ألف دولار ، وكان المدعون العشرة سيحصلون على 5000 دولار لكل منهم.

مجنون؟ ورأت محكمة استئناف أمريكية ذلك أيضًا ، وألغت التسوية بعد أن وصفتها بأنها 'لا قيمة لها على الإطلاق'.

إليكم حقيقة 'حصيرة اليوجا الكيميائية' في صب واي

هل تتذكر الغضب من خبز صب واي وما يسمى ب 'حصيرة اليوغا' الكيميائية؟ بالطبع أنت تفعل ذلك ، لأن وسائل التواصل الاجتماعي أصيبت بالجنون عندما ظهر أن أحد مكونات خبز صب واي موجود أيضًا في حصائر اليوغا. تسمى المادة الكيميائية المعنية azodicarbonamide ، ووفقًا لـ سي إن إن ، يتم تضمينه عادة في المنتجات للمساعدة في تقوية العجين.

هناك وجهان مختلفان للقصة هنا. من ناحية ، تم استخدامه لفترة طويلة واعتبرته إدارة الغذاء والدواء آمنة. حقيقة، الإذاعة الوطنية العامة وجد أنه كان مكونًا في ما يقرب من 500 منتج مختلف ، بما في ذلك Wonder Bread المفضل لدى الجميع. ولكن كان Subway هو الأكثر استهدافًا ، وذلك بفضل منشور من الخبير المعلن بنفسه فاتنة الغذاء .

هل هناك أي شيء خطير حيال ذلك؟ ليس بالكميات التي تعتبرها إدارة الغذاء والدواء آمنة ، وهي مجرد 45 جزءًا في المليون. وجدت الأبحاث التي أجراها مركز العلوم في المصلحة العامة أن أزوديكاربوناميد لا يتحلل إلى عدد قليل من المواد التي تشكل ما اعتبروه `` خطرًا صغيرًا '' على البشر ، وهو كذلك محظور كمادة مضافة للغذاء في الاتحاد الأوروبي وأستراليا. بعد فترة وجيزة من الغضب ، أعلن Subway أنهم سوف يزيلونه من وصفتهم.

كيف اكتسبت صب واي شعبية كبيرة وهي تفعل ما كان يفعله الكثيرون؟

إذن كيف جعل Subway مثل هذه الغواصات مشكلة كبيرة ، في حين أن العديد من الأشخاص الآخرين كانوا يصنعونها بالفعل؟

أفضل وجبات الإفطار السريعة

بالنسبة الى ريادي ، كان هناك بعض الأشياء التي تسير عليهم. كان لديهم شيء لا توجد به سلاسل أخرى ، وهذه قصة. لقد روجوا لنضارتهم وصحتهم ، وأكثر من مجرد قول مدى صحتهم ، أطلقوا حملة حول شخص فقد الكثير من وزنه بفضل وجباته. وكان توقيتًا مثاليًا أيضًا ، كما حدث عندما كان المزيد من الأشخاص يبحثون عن خيارات صحية لا تزال سريعة ، وقفزوا في الاتجاه.

لقد كانوا أيضًا من أوائل المطاعم التي بدأت في إعداد الطعام أمام العميل مباشرةً - وقد أحب ذلك العملاء. كانوا يعرفون بالضبط ما كان يجري في غواصهم ، ويمكنهم أن يضيفوا كلما تقدموا. هذا جعلهم يشاركون ويستثمرون في وجبتهم ، وهذا أمر مهم.

لم يكن الأمريكيون وحدهم من أعجبوا بتكاليفهم المعقولة وحداثتهم وخدمتهم السريعة. وفقا ل بي بي سي ، وجد العملاء في المملكة المتحدة نفس الأشياء رائعة جدًا لدرجة أنها سمحت لهم بفتح 2500 متجر هناك.

كان هناك شيء آخر في العمل هنا أيضًا ، وربما يكون شيئًا لم تفكر فيه مطلقًا. منذ تسويق Subway لنفسه على أنه يتمتع بصحة جيدة ، فقد تمكنوا من الحصول على شراكات مع أماكن لم تكن سلاسل الوجبات السريعة الأقل صحية ، مثل المستشفيات. وكان ذلك سوقًا كاملاً غير مستغل.

ما مدى نضارة صب واي ... حقًا؟

بنى صب واي أعمالهم على فكرة أنهم سيسمحون لعملائهم 'بتناول الطعام الطازج' ، ولكن بحلول عام 2018 ، كان العملاء يشيرون إلى أنهم لم يكونوا جددًا على الإطلاق.

مهتم بالتجارة يقول إن عام 2017 كان عامًا سيئًا بالنسبة للسلسلة ، وجزءًا من سقوطها من النعمة كانت مكونات لم تكن 'طازجة' بقدر ما كانت 'طرية وفاسدة'. عندما تحدثوا إلى أصحاب الامتياز والموظفين ، وجدوا أن معظم مواقع Subway لا تتلقى سوى شحنات من المنتجات مرة واحدة أو - على الأكثر - مرتين في الأسبوع. حتى أن بعض المالكين زعموا أنهم كانوا على استعداد لتحمل التكاليف الإضافية للحصول على المزيد من عمليات التسليم المتكررة ، لكن الشركات رفضت الطلبات.

هل تعتقد أن الخس في آخر غواصة صب واي كان في الماضي قليلاً؟ لست وحدك: يقول هؤلاء الموظفون خس كانت مشكلة كبيرة ، وغالبًا ما كانت تتحول عند وصولها إلى المتجر. ردت صب واي قائلة إنهم ذهبوا إلى أبعد الحدود للتأكد من أنهم يقدمون فقط المكونات الطازجة ... لكنهم لم يذكروا عدد المرات التي تم تسليمها فيها.

تزداد الأمور سوءا. وفقًا لبعض المالكين ، ليس لديهم خيار في هذا الشأن. حاول البعض التحول إلى موردي المنتجات المحليين فقط لإلغاء ترخيص الامتياز الخاص بهم.

وهذا هو الشيء: الآن بعد أن أصبح هناك المزيد من التحول نحو نضارة ، بل إنه من الملاحظ أن شركة Subway تخلفت عن الركب.

ما مدى صحة صب واي ... حقًا؟

لطالما روجت صب واي لفكرة أنها الخيار الأكثر صحة عندما يتعلق الأمر بتناول وجبة سريعة ، لكن هل هذا صحيح؟ نوعا ما.

هيلثلاين ألقوا نظرة فاحصة على معلوماتهم الغذائية ، ووجدوا أن هناك بعض الخيارات الجيدة هناك. يلبي لحم الغابة السوداء مقاس 6 بوصات ولحم البقر المشوي وصدر الديك الرومي والخضروات ديلايت والنادي والبصل الحلو الدجاج ترياكي والدجاج المشوي بالفرن والدجاج المشوي ، جميعها متطلبات جمعية القلب الأمريكية لتكون وجبة صحية ، طالما اخترت 9 حبوب قمح وإضافات مثل البصل الأخضر والطماطم ... ولا تكثر من الصلصات.

لكنها ليست كلها رائعة. البعض ، مثل دجاج سيزر ذابت والدجاج ولحم الخنزير المقدد يذوب ، لا يبدو حتى صحيًا. لكن البعض الآخر يخدع. أيضا في القائمة غير الصحية؟ التونة الكلاسيكية ، على الرغم من أنه من السهل التفكير في أن أي شيء يحتوي على التونة سيكون خيارًا لائقًا ، سواء كانت محملة بالمايونيز أم لا.

في عام 2016 ، مهتم بالتجارة قررت إعطاء 'حمية صب واي' سيئة السمعة فرصة. بحلول اليوم الثاني ، أعلنوا أن ذلك مستحيل. الغواصات الصحية لم تكن مشبعة أو مرضية أو لذيذة ، حتى أنها وصفتها 'بالطعام الذي تأكله من أجل البقاء على قيد الحياة'. هذه ليست مراجعة رائعة ، ولنكن صادقين - الأكل الصحي ليس من الضروري أن يكون لطيفًا أو مملًا ، فلماذا تفعل ذلك؟

أنت لا تتخيل ذلك ، 'رائحة صب واي' شيء حقيقي

إنها واحدة من تلك الأشياء التي نعرفها جميعًا ، ولكن نادرًا ما نذكرها: إنها رائحة صب واي. أنت تعرف بالضبط ما نتحدث عنه حتى لو لم تفكر فيه بوعي حتى هذه اللحظة ، أليس كذلك؟ وهذا غريب. في نفس الوقت تنبعث منه رائحة الخبز ، لا تشبه أي نوع آخر من الخبز في العالم ، أليس كذلك؟ إذن ما هو الاتفاق؟

جمهورية الغذاء عازموا على معرفة ذلك ، وذهبوا مباشرة إلى المصدر: مارك كريستيانو ، الذي يحمل لقب Global Baking Technologist في Subway.

أفضل 10 وجبات خفيفة ديبي الصغيرة

وفقا له ، انها مجرد طازجة خبز الخبز . لم يقدم تفاصيل حول تفاصيل الوصفة ، لكنه قال إنها في الأساس خميرة وماء وسكر ودقيق ، ولا يوجد شيء يضاف إلى الخبز أو عملية الحصول على هذه الرائحة. لقد اكتشفوا بعض الأشياء التي قد تفسر تفرد الرائحة ، بما في ذلك حقيقة أن العجين قد تم تجميده. من الممكن أيضًا أن يكون جزء مما تشمه هو السكر الذي يتحول إلى الكراميل ، لكن كريستيانو يقول ، 'لا يوجد شيء اصطناعي هناك تشم رائحته.' الغموض ... حلها؟

مترو الانفاق الخاص بك ليس الوحيد الذي يغلق

إذا تم إغلاق حي Subway الخاص بك في السنوات القليلة الماضية ، فأنت بالتأكيد لست وحدك. بالنسبة الى بلومبرج ، انخفض عدد المواقع في الولايات المتحدة بأكثر من 2300 بين عامي 2015 و 2018.

أفضل تذوق لمشروب الطاقة

إن سبب استمرار انخفاض مبيعاتهم وعدد متاجرهم أمر معقد. من بين العوامل الرئيسية الفضائح مثل قوائمهم الطويلة ، والدعاية السيئة المحيطة بالخضروات غير الطازجة ، والمحاولات الفاشلة لبدء خطة الولاء التي ألهمت في الواقع الولاء ، وعدم القدرة على التنافس مع المحلات التجارية الفرعية الأخرى التي فتحت في السنوات منذ أن فتحوا أبوابهم لأول مرة.

وبينما قاموا بالفعل بإغلاق عدد كبير من المواقع ، إلا أن بلومبرج حطم الأرقام ووجد أن عمليات الإغلاق تتم بشكل أسرع وأسرع مع مرور الوقت. إنهم لا يتباطأون والعمل لا يتغير ، وهذا يشير إلى أن مستقبل Subway لا يزال في الهواء.

ساعد مترو الانفاق في إعادة بناء مركز التجارة العالمي

في حين أنه من الصحيح أن Subway قد أغلقت الكثير من المواقع في السنوات الأخيرة ، كان هناك موقع واحد تم افتتاحه مع العلم أنه سيتم إغلاقه قريبًا - بمجرد الانتهاء من المهمة.

حتى مع ارتفاع المبنى في 1 World Trade Centre ، كذلك ارتفع مطعم Subway. تم بناؤه بواسطة DCM Erectors ، كما يقول اوقات نيويورك ، وكان - جنبًا إلى جنب مع مجموعة من المكاتب والحمامات وغرف تغيير الملابس - من بين سلسلة من الكبسولات المتحركة التي تم تركيبها للعاملين في بناء ما سيصبح أطول مبنى في المدينة. حتى صب واي ، كان لدى العمال خياران فقط: إحضار الغداء أو الخروج إلى المطعم. لكن هذا شمل رحلة نزولاً إلى مستوى الأرض ، وهذا يعني أن استراحة الغداء لمدة 30 دقيقة يمكن أن تتحول إلى ساعة ، وقضى معظمهم في الانتظار في الطابور أو على المصعد. لا أحد يريد ذلك.

أدخل Subway ، هذا المملوك من قبل صاحب الامتياز Richard Schragger - الذي قدم ملفات تعريف الارتباط المجانية لجميع العمال في يومه الأول هناك. تفوقت Subway على تسعة خيارات أخرى لمطعم في الموقع ، وحتى تم إغلاقه في عام 2012 (عبر جوثاميست ) ، قام عمال Subway بدورهم في مساعدة أولئك الذين كانوا يساعدون في إعادة بناء جزء كبير من تاريخ مدينة نيويورك.

فشلت محاولاتهم في الحصول على نسخة كوشير من مترو الانفاق

قم بزيارة أي مترو أنفاق في جميع أنحاء البلاد ، وستجد أنها قياسية جدًا. لكن شركة Subway جربت شيئًا غير متوقع ، وفي عام 2011 ، صحيفة وول ستريت جورنال ألقينا نظرة على بعضها كان مختلفًا جدًا جدًا: كانوا كوشير.

لقد بدأوا البرنامج في عام 2006 ، وقالوا إن إمكانية إنشاء سلسلة من مطاعم الكوشر كانت ضخمة. تم افتتاح ما لا يقل عن اثني عشر شخصًا ، ولكن اعتبارًا من عام 2011 ، كان هناك خمسة فقط لا يزالون موجودين. (في عام 2017 ، نعم هذا موافق للشريعة اليهودية ذكرت أن اثنين فقط ظلوا مفتوحين: واحد في أوهايو والآخر في فلوريدا.)

واجهت Kosher Subways بعض المشاكل الكبيرة. لا يقتصر الأمر على عدم اضطرار مطاعم الكوشر إلى تقديم لحم الخنزير وإبقاء اللحوم والألبان منفصلين ، ولكن أسعار لحوم الكوشر يمكن أن تتضاعف لتكلفة اللحوم غير الكوشر - وهذا يرفع تكلفة الغواصات. مع وجود غواصات بحجم 12 بوصة تبدأ من حوالي 9 دولارات ، فهذا يعني أن العملاء يبدأون في تقييم خياراتهم والانتقال إلى أطعمة لذيذة عادية.

قد يكون من الصعب الحصول على المنتجات ، ومن ثم هناك مخاوف تشغيلية أيضًا. يجب أن تغلق أبوابها خلال يوم السبت ، وهو وقت الذروة خلال الأسبوع - من غروب الشمس يوم الجمعة إلى غروب الشمس يوم السبت. كان على الموظف الذي يدير الأفران أن يكون يهوديًا أرثوذكسيًا ، وكان على كل موقع أن يدفع مقابل عمليات التفتيش العشوائية التي يقوم بها حاخام. لقد كانت فكرة رائعة ، لكنها في النهاية لم تكن عملية من وجهة نظر العمل.

أجر بن وجيري

لم يحب الجميع حذاء Subway البالغ 5 دولارات

أحب 5 دولارات فوت لونج؟ لقد كانت صفقة رائعة ، وحصلت على غداء لائق بسعر مناسب. لكن أصحاب الامتياز بالتأكيد لم يشاركوك حبك لها.

كان طول القدم البالغ 5 دولارات موجودًا لفترة طويلة قبل أن يتم استبداله بـ 6 دولارات في عام 2016. وفقًا لـ مال ، كان شائعًا مثل الجميع باستثناء Subway الذي توقعه.

يعني انخفاض المبيعات أن Subway بحاجة إلى إعادة العملاء إلى الباب ، لذلك في عام 2018 ، لم يعيدوا 5 دولارات فقط ، لكنهم أعادوا 4.99 دولارًا قدمًا. تم تقديم خمس شطائر فقط للصفقة ، لكن حوالي 400 من أصحاب الامتياز أيدوا التماسًا لوضع حد للصفقة المعاد تصورها. تحدث بعضهم إلى مهتم بالتجارة (دون الكشف عن هويته ، لأن التحدث إلى وسائل الإعلام هو شيء غير مسموح به على الإطلاق لأصحاب الامتياز) ، كان البعض على ما يرام معه بسبب العدد المحدود من الاشتراكات والخيارات المضمنة في الصفقة. حتى أن البعض كان يأمل في أن يؤدي ذلك إلى زيادة الأعمال ، بينما استشهد بها آخرون على أنها مجرد ترقية غير عادلة أخرى أجبروا على مواكبة ذلك. بالتأكيد لم يكن كل شيء جيدًا في الأرض البالغة مساحتها 4.99 دولارًا أمريكيًا.

هل تتذكر عندما اتهم صب واي ببيع الصويا بدلاً من الدجاج؟

عندما تذهب إلى مطعم وتطلب طبق دجاج ، تتوقع دجاجًا ، أليس كذلك؟ بالتأكيد. هذا شرعي تمامًا ، وهذا الاعتقاد الأساسي هو أيضًا ما جعل الأمر شائنًا للغاية عندما أعلن موقع CBC Marketplace عن نتائجهم - وفقًا لتحليل الحمض النووي الخاص بهم - كان Subway يبيع نصف دجاجة ونصف صويا هجين.

بالنسبة الى الإذاعة الوطنية العامة ، تم إجراء اختبار الحمض النووي من قبل جامعة ترينت ويبدو أنه يظهر ذلك من جميع الوجبات السريعه سلاسل ، كان صب واي هو الذي لا يبيع دجاجًا حقيقيًا. وهذا جزء من القصة الذي يتذكره الجميع ، أليس كذلك؟ بالفعل انه كذلك.

ولكن هناك ما هو أكثر من ذلك ، واستمر Subway في نفي النتائج التي توصلوا إليها تمامًا. كانوا يبيعون ، كما قالوا ، 'لحومًا بيضاء مئة بالمئة بالتوابل ، متبلة وتسليمها إلى متاجرنا كمنتج نهائي ومطبوخ.' لكن المتجر لم يتراجع ... حتى بدأ علماء الأغذية الآخرون في التفكير والتساؤل عن مدى دقة الاختبارات. ArsTechnica ذكرت أنه تم استجوابهم - كثيرًا - وكان لدى Subway العديد من المعامل المستقلة التي تجري اختباراتها الخاصة. ذكرت كل من شركة Maxxam Analytics و Elisa Technologies، Inc. أن دجاج Subway أظهر أنه أقل من 1٪ من فول الصويا.

وماذا عن نتائج تلك الاختبارات؟ دعوى تشهير بقيمة 210 مليون دولار ضد سي بي سي .

تحتوي متاجر صب واي العالمية على بعض العروض الرائعة

تذهب إلى مترو أنفاق ، وأنت تعرف تمامًا ما الذي ستحصل عليه. انتقل إلى أحد المواقع الدولية في Subway ، وستجد قوائم لا تبدو مختلفة تمامًا فحسب ، بل ستجد بعض العروض الرائعة جدًا.

رئيس ل الهند ، وستجد بعض الأشياء اللذيذة بجدية. يمكنك اختيار Aloo Patty أو Chicken Tandoori أو Paneer Tikka. ما هذا؟ هذا شرائح من الجبن المتبل والمحمص. هناك أيضًا بعض خيارات الكباب ، وفرع غريب للغاية مغطى بالذرة والبازلاء والجزر والمايونيز الخالي من البيض. ما مدى فوضى أن تأكل؟

أيرلندا يحتوي على الكثير من الخيارات القياسية ، ولكنه يوفر أيضًا ملف نباتي تعلوها فطيرة نباتية. ماذا عن أستراليا ؟ هناك ، يمكنك التقاط قطعة دجاج بافلو ، أو فرع بيتزا ، أو فرع فلافل مهروس. فنزويلا له فرع كابريزي ، و اليابان واحدة مع لحم الخنزير المدخن والماسكاربوني ، والأخرى بالجمبري والأفوكادو. رئيس ل أيسلندا ، حيث تترجم كلمة 'sub' بذهول إلى 'قارب' ويكون لحم الخنزير المسحوب في القائمة. خارج إلى فنلندا؟ جرب ال تاكو لحم البقر الفرعية (التي تأتي مع رقائق التورتيلا) ، أو نباتي الكينوا الحمص .

ماذا ، لم تتوقع أبدًا أن يكون Subway وجهة إذا كنت في رحلة سفر دولية؟ إنه الآن!

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع