جاستن سوليفان / جيتي إيماجيس عندما يتعلق الأمر بالطعام ، هناك القليل من الأشياء التي ترضي أكثر من الوجبة الخفيفة المملحة والمقرمشة. وعندما تشتهي هذا النوع المحدد من الوجبات الخفيفة ، فليس من غير المألوف الوصول إلى كيس من رقائق البطاطس. تعتبر الرقائق خيارًا سهلًا ويمكن الوصول إليه وقابل للحمل ، وبالنسبة للكثيرين ، فهي الطريقة المثالية للحد من أ شغف مالح مع كيس فريتوس.
بفضل شكلها المتعرج ، والمظهر الخارجي المالح ، وفي النهاية ، الأزمة القوية ، صنعت رقائق الذرة Fritos اسمًا لأنفسهم كوجبة خفيفة أساسية في العديد من الأسر. يتم تناولها كمكمل مثالي لقضاء ليلة الجمعة لمشاهدة الأفلام ، وتعبئتها في وجبات الغداء ، وحتى يتم تقديمها معها الفلفل الحار والجبن في الأعلى لتناول وجبة مؤقتة. إنها شريحة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، تجذب انتباه عشاق الوجبات الخفيفة في جميع أنحاء العالم.
ولكن هل هناك ما هو أكثر من فريتوس مما تراه العين؟ كيف انتهى بنا المطاف مع Fritos على أرفف الوجبات الخفيفة ، وما القصة وراء شعبيتها؟ قررنا الغوص وإلقاء نظرة. هذه هي حقيقة فريتوس التي لا توصف.
فريتوس منتج قديم جدًا
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بالنسبة للكثيرين ، قد يبدو Fritos منتجًا جديدًا نسبيًا. ربما تكون قد استمتعت بها مع وجبات الغداء في المدرسة الثانوية أو في حفل شواء صيفي حديث. لكن لديهم في الواقع ماضيًا مكتوبًا يعود تاريخه إلى أبعد مما قد تتخيله.
كيفية تقديم البوراتا
في 1932 ، عثر تشارلز إلمر دولن على عمل تجاري مثالي للبيع ، وقام بقفزة أثرت في عالم الوجبات الخفيفة إلى الأبد. كان Doolin بالفعل رجل أعمال ، تشغيل الحلويات في سان أنطونيو ، تكساس ، لكنه كان يتطلع إلى تنويع عروضه.
كان الرجل الذي يبيع شركته الخاصة برقائق الذرة يستخدم الماسا المصنوع من الذرة ، ثم يُقلى ويُباع على شكل أكياس صغيرة من رقائق البطاطس. دعاهم المقلية ، وترجمتها إلى 'أشياء مقلية صغيرة' ، وكانت مشهورة بشكل لا يصدق على شواطئ المكسيك. مفتونًا بالمفهوم ، اشترى Doolin حقوق الوصفة ، جنبًا إلى جنب مع قائمة العملاء التي أنشأها الرجل بالفعل ، واستمر في إتقان الوصفة إلى أبعد من ذلك ، مما أدى إلى رقائق الذرة Fritos التي يمكننا العثور عليها على الرفوف اليوم.
يستخدم الفريتوس نوعًا معينًا من الذرة
عندما أتقن Doolin وصفة رقائق الذرة Fritos ، كان يعلم أن كل شيء يجب أن يبدأ بالذرة الرائعة. بعد كل شيء ، لا يضاف الكثير إلى هذا المكون الرئيسي. بالنسبة الى الإذاعة الوطنية العامة و لقد توصل Doolin في الواقع إلى هجينه الخاص من الذرة ، مما يجعل مجموعة متنوعة مخصصة لإنتاج الرقاقة المثالية. استخدم Doolin مزارعي تكساس لزراعة مجموعة كبيرة من الأصناف حتى وصل أخيرًا إلى النوع المثالي من الذرة لاستخدامه في صنع رقائقه.
في كتاب كاليتا دولن فطيرة فريتوس: قصص ووصفات والمزيد توضح بالتفصيل الشركة التي بناها والدها ، وتضيف أن الهجين النهائي للذرة تم تطويره من قبل موظف حاصل على درجة في الهندسة الزراعية. قام هذا الموظف بإقران الذرة الحلوة والذرة الحقلية لعمل تطابق مثالي. الآن ، تأتي الذرة المستخدمة في رقائق ذرة فريتوس من مزارع في الولايات المتحدة ، وكلها مكرسة لجلب أكواز الذرة الطازجة إلى مصنع فريتوس لتحويلها إلى رقائق.
يستغرق صنع فريتوس بضع خطوات
عندما يتعلق الأمر بصنع فريتوس ، فإن الأمر بالتأكيد ليس بهذه البساطة مثل مجرد قلي بعض الذرة لصنع رقائق الذرة. يمتلك مصنع فريتوس القدرة على الإنتاج على الأقل 20000 كيس من رقائق الذرة كل وردية ، لكنها لا تخلو من الحسابات الدقيقة. وهناك خطوات قليلة في المصنع لصنع هذه الوجبات الخفيفة المالحة والمقرمشة للمستهلكين.
يحصل مصنع فريتوس على شحنة من الذرة الطازجة لبدء العملية ، والتي يتم تخزينها في صوامع الحبوب في الموقع. تشق الذرة طريقها إلى المصنع حيث يتم طهيها في الماء ، مما يؤدي إلى تكسير النشا في الذرة على طول الطريق. ثم يتم تنظيف الذرة وطحنها لتحويلها إلى ماسا لتكون بمثابة قاعدة للرقائق. يتم تقطيع الماسا إلى شكل فريتوس الذي اعتدنا عليه جميعًا قبل قليه لإنتاج المنتج النهائي.
تُغطى الرقائق بالملح أثناء مرورها عبر آلة تقليب ، مما يجعل التوابل متسقة تمامًا قبل أن تشق فريتوس طريقها إلى خط التعبئة والتغليف. بمجرد الوصول إلى خط التعبئة ، يتم قياس الوزن المثالي للرقائق ، وإضافتها إلى الأكياس ذات العلامات التجارية ، وإغلاقها لتشق طريقها في النهاية إلى متجرك المحلي.
أصبحت فطيرة فريتوس مشهورة من قبل والدة المطور
مايكل بيزجيان / جيتي إيماجيس زعمت كاليتا دولن ، ابنة مؤسس فريتوس ، أن والدها كان ينوي تناول الطعام على أنه جانب الطبق كجزء من وجبة - وليس كوجبة خفيفة. ربما لهذا السبب حقق Fritos Pie نجاحًا كبيرًا.
هو إغلاق نادي سامز
بينما تم استخدام فريتوس للتغميس أو التزيين المثالي للشوربات أو الفلفل الحار ، قد تكون فطيرة فريتوس هي الوصفة الأكثر شعبية باستخدام رقائق الذرة الصغيرة هذه. وفقًا لكاليتا دولن ، في كتابها فطيرة فريتوس: قصص ووصفات والمزيد و لدينا جميعًا والدة دولين وجدة كاليتا ديزي دين لنشكرهما على تعميم وصفة فطيرة فريتوس.
وفقًا لـ Kaleta ، في عام 1937 ، لعبت Dean دورًا في التخطيط وإطلاق حملة تركز على طرق الطهي مع Fritos بعد أن أضافت Fritos إلى كعكة الفاكهة الخاصة بها. كان كتاب الوصفات مليئًا بالأفكار الجامحة ، ولكن كان فريتوس باي أحد أبرز الأشياء التي عاشت. يتم تحضير فطيرة فريتوس بإضافة الفلفل الحار والجبن إلى كيس من رقائق الذرة فريتوس ، إلى جانب الإضافات الأخرى مثل الطماطم الطازجة والذرة وأي شيء آخر يرغب فيه قلب العائلة. تستخدم الإصدارات الأخرى طبق خزفي ، يبدأ بطبقة من فريتوس كقاعدة ، ثم يعلوه الفلفل الحار والجبن وجميع المثبتات. بالطبع ، تختلف الوصفة من منطقة إلى أخرى ومن أسرة إلى أخرى ، لكن مفهوم استخدام فريتوس كقاعدة يظل كما هو.
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من نكهات فريتوس
جاستن سوليفان / جيتي إيماجيس عندما تغليها حقًا ، فإن رقائق الذرة Fritos هي مفهوم بسيط جدًا. بعد كل شيء ، إنها مجرد وصفة بسيطة باستخدام الذرة والزيت والملح. والنسخة الأصلية من فريتوس ، التي تحتوي على كمية محسوبة من الملح بشكل مثالي ، ترضي بالتأكيد عشاق الوجبات الخفيفة لسنوات.
لكن فريتوس اتخذ هذه الوصفة بالتأكيد وعمل على تغيير الأمور على مر السنين ، حيث ظهر لأول مرة النكهات الشعبية المعروفة الآن في الولايات المتحدة.
بدأ Fritos برقائق الذرة الأصلية ، ولكن منذ ذلك الحين ، تمت إضافة خيار مملح قليلاً ، إلى جانب ظهوره لأول مرة مغارف مقلية في أوائل التسعينيات لتوفير مساحة سطح أكبر لـ الصلصات والصلصات الأخرى. ظهرت مجموعة Fritos Chili Cheese المحبوبة لأول مرة في منتصف الثمانينيات تقديم خيار نكهة آخر مع وضع الفلفل الحار في الاعتبار ، وتم تقديم نكهات أخرى لإكمال المحفظة ، بما في ذلك Spicy Jalapeno ، جنبًا إلى جنب مع نسخة Flamin الساخنة في عام 2020 لتقليد ابن عمها ، شيتوس حار بالفلامين .
هناك بعض النكهات العالمية المثيرة للاهتمام من فريتوس
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك كما هو الحال مع العديد من شركات المواد الغذائية ، فإن جذب جمهور عالمي مهم لنمو العلامة التجارية. ومن المؤكد أن Fritos انتهز الفرصة ، وقام بتبديل خيارات النكهة لتقديم نكهة الوجبات الخفيفة التي يحبها أي شخص في جميع أنحاء العالم. ومع وضع هذا الهدف المتمثل في تنوع النكهات في الاعتبار ، كان هناك بالتأكيد بعض عروض النكهات الفريدة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وخارجها على مر السنين.
في المكسيك ، يتم تقديم فريتوس في نكهة تشوريزو وشيبوتل ، وتقدم شريحة فريدة بنكهة اللحم مع قليل من شيبوتل. في جنوب أفريقيا توجد نكهات مثل Chutney و Peri Peri و Fritos Tomato Ribbons على أرفف المتاجر ، وتلعب بشكل جيد مع النكهات من المأكولات الثقافية المختلفة. حتى كندا لديها نكهة Bar-B-Q Hoops ، والتي تقدم شكلاً مختلفًا تمامًا عن رقائق الذرة الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع نكهة صلصة الشواء الحلوة والرائعة.
لعب فريتوس دورًا في بداية شركة PepsiCo
جو رايدل / جيتي إيماجيس بمجرد أن وضع Doolin بصمته مع Fritos ، كانت مسألة وقت فقط قبل أن تكون الشركة جاهزة للتوسع. في نفس الوقت تقريبًا الذي بدأ فيه فريتوس ، كان رجل يُدعى هيرمان دبليو لاي يعمل من أجل مفهوم عمل جديد ، وهي شركة توصيل الوجبات الخفيفة ومقرها ناشفيل ، تينيسي. مع المصالح والأهداف المشتركة في صناعة الوجبات الخفيفة ، اندمجت شركتا الوجبات الخفيفة 1961 ، بعد أن طرح Doolin وصفاته لأول مرة شيتوس ، وإنشاء الشركة التي نعرفها جميعًا الآن شركة فريتو لاي .
لكن ما يتناسب مع وجبة خفيفة مالحة مثل رقائق البطاطس أكثر من تناول وجبة خفيفة منعشة ونقية بيبسي ؟ الرقائق والصودا هي مزيج مثالي ، وقد عرفت شركة Frito-Lay وشركة Pepsi-Cola ذلك. انضمت الشركات في عام 1965 لإنشاء تكتل للوجبات الخفيفة ، وشكلت شركة PepsiCo.
الآن ، تقدم الشركات جزءًا كبيرًا من خيارات الوجبات الخفيفة هناك ، بما في ذلك Fritos و Cheetos و Ruffles و Tostitos ، دوريتوس ، وبالطبع Lay's ، جنبًا إلى جنب مع عدد كبير من المشروبات الغازية والمشروبات الرياضية والشاي المثلج.
الأطعمة الكاملة هي شقا
سرعان ما تسببت إحدى أولى إعلانات فريتوس التجارية في إثارة الجدل
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك أحد مفاتيح بيع منتج رائع هو الإعلان الفعال ، أليس كذلك؟ حسنًا ، لسوء الحظ ، أخطأ فريتوس العلامة في واحدة من أولى بداياته التجارية التليفزيونية ، وأثار الكثير من الريش على طول الطريق.
ظهر Fritos لأول مرة في التميمة 'The Frito Bandito' في سلسلة من الإعلانات التجارية التي تعمل من من 1967 إلى 1971 . في ذلك الوقت ، استخدمت الإعلانات المواهب من امتياز Looney Tunes ، حيث قام المخترع المشارك لـ Looney Tunes ، Tex Avery ، بإخراج التعليقات الصوتية ، جنبًا إلى جنب مع Mel Blanc ، المعروف أيضًا باسم Bugs Bunny. يبدو وكأنه مزيج مثالي ، أليس كذلك؟ حسنًا ، وفقًا لـ فوكس بيزنس ، الوكالة الإعلانية التي تترأس الإعلانات التجارية ، فوت ، كون آند بيلدينج ، انتهى بها الأمر بتعرضها لقلق شديد حيث أعربت اللجنة المكسيكية الأمريكية الوطنية لمكافحة التشهير وإشراك الأمريكيين المكسيكيين في مجموعات المساعي المتكافئة عن مخاوفهم في عام 1968.
تم تصوير فريتو بانديتو بلكنة مكسيكية كثيفة ، وهو يغني عن حبه لرقائق الذرة فريتوس ، ووجدت المجموعات أن التصوير كان يديم الصورة النمطية. قام فريتوس بإجراء بعض التغييرات على طول الطريق إلى الإعلانات التجارية ، ولكن في النهاية ، تم إيقاف التميمة والإعلانات التجارية بحلول عام 1971.
كان هناك مطعم فريتوس في ديزني لاند
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك عندما يكتشف صاحب العمل شيئًا سيحبه الناس ويطلق منتجًا ، فمن المنطقي فقط القيام بذلك بجد. أعطها كل ما لديك ، أليس كذلك؟ حسنًا ، كان هذا بالتأكيد ما كان Doolin يهدف إلى القيام به عندما أدرك أنه كان على شيء مع Fritos.
متي افتتحت ديزني لاند في عام 1955 طلب Doolin فتح مطعم في الموقع. وكما قد يتخيل المرء ، تمكن من ذلك إنشاء مطعم مكرس بالكامل لمنتجه ، فريتوس. يقع المطعم في الأصل في Frontierland ، ويتميز بطابع مكسيكي باسم 'Casa de Fritos'.
يمكن للضيوف زيارة مطعم Fritos المخصص في الحديقة ، وسيحصلون على Fritos مجانًا أثناء زيارتهم. كان Fritos مكونًا مميزًا للعديد من الأطباق في القائمة ، وكان هناك حتى آلة بيع Fritos في الموقع. لم يعد مطعم Fritos يعمل في ديزني لاند ، حيث انتهت الشراكة وتم تحويله إلى مطعم تديره شركة Lawry's Foods المسمى Casa Mexicana والذي أغلق لاحقًا في 2000. وعلى الرغم من أن Casa de Fritos لم يعد يعمل ، فقد كانت بالتأكيد خطة تسويق عبقرية من جانب Doolin لعرض منتجه أمام الآلاف من رواد حدائق ديزني.
لم يأكل والد فريتوس حقًا منتجه الخاص
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك ليس من غير المألوف سماع قصص منتج غذائي جديد والطرق التي أحبها مطور الوصفات تمامًا. بالنسبة للبعض ، ربما تم تطويره وإنتاجه للبيع بعد تناوله كل يوم. لكن هذا لم يكن بالتأكيد هو الحال بالنسبة لدولين ورقائق الذرة فريتوس.
ومن المثير للاهتمام أن Doolin كان نباتيًا قويًا. تابع أعمال الدكتور هربرت شيلتون ، الذي روج لنمط حياة صحي يركز على الوجبات النباتية واستهلاك الطعام النيء. مع هذه العقلية ، من الصعب تصديق أن Doolin قصد أن يأكل المستهلكون Fritos بواسطة حفنة صغيرة ، وينتهي بطريق الخطأ حقيبة كاملة في جلسة واحدة كما ينجح بعضنا في تحقيق ذلك اليوم.
نظرًا لاهتماماته الغذائية ، لم يأكل Doolin عمومًا الكثير من منتجاته الخاصة ، حيث ركز هو وعائلته على نظام غذائي نباتي صحي مع القليل من الملح. وفقًا لـ NPR ، كان Doolin يمسك فريتوس من المصنع قبل أن يتم تمليحها ، إذا كان قد أحضر بالفعل بعضًا من المنزل للعائلة لتناول الطعام على الإطلاق.
الفريتوس خالي من الغلوتين
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك قد يكون من الصعب للغاية العثور على أطعمة خفيفة خالي من الغلوتين . وحتى إذا وجدت منتجًا يستخدم مكونات خالية من الغلوتين ، فغالبًا ما تتم معالجة المنتج في مصنع يستخدم الغلوتين ، مما يجعل من الصعب تحديد ما إذا كان آمنًا بالفعل.
أفضل زيت لشرائح اللحم
بالنسبة للكثيرين ، الأكل خالي من الغلوتين هو خيار غذائي ، وقد قرروا ببساطة اختيار نظام غذائي يتجاهل القمح والجاودار والشعير. ولكن بالنسبة للآخرين الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، يمكن أن يكون الأمر خطيرًا للغاية. بشكل أساسي، مرض الاضطرابات الهضمية يتسبب في استجابة الجهاز المناعي للجلوتين بسم يعمل على تدمير النتوءات الصغيرة في الأمعاء الدقيقة التي تسمى الزغابات ، وهي هياكل دقيقة تلعب دورًا في امتصاص العناصر الغذائية. مع تدمير هذه العناصر ، لا يستطيع الشخص امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح وقد ينتهي به الأمر مع تلف الأمعاء أو سوء التغذية.
لحسن الحظ بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى وجبة خفيفة خالية من الغلوتين ، بذل Fritos جهدًا للتحقق من صحة أنفسهم كمنتج خالٍ من الغلوتين وعمل مع مؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية للقيام بذلك. الفريتوس مصنوع من الذرة والزيت والملح ، وكلها تعمل ضمن نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
جاء والد فريتوس مع Cheetos أيضًا
كما لو أننا لم نكن سعداء بما يكفي لتطوير الوصفات العبقرية Doolin والمثابرة لتطوير منتج رائع ، علينا أن نشكره على وجبة خفيفة أخرى مفضلة أيضًا: Cheetos.
جزء آخر من تشكيلة شركة Frito-Lay Inc. ، Cheetos موجود منذ عام 1948. وفي الحقيقة ، إذا فكرت في التشابه في الاسم بين Fritos و Cheetos ، فإن التاريخ منطقي. بالنسبة الى من الداخل ، تم صنع Cheetos في الأصل من نفس مكونات Fritos (مع إضافة الجبن بالطبع). ظهرت الوجبة الخفيفة المقرمشة بالجبن في سان أنطونيو ، تكساس ، بعد عدة سنوات من ظهور فريتوس.
وضع Cheetos أيضًا إطار عمل للشراكة مع Herman W. Lay و Doolin التي أدت في النهاية إلى الاندماج الذي أنشأ Frito-Lay Inc. احتاج Doolin إلى المساعدة في توزيع منتج الوجبات الخفيفة الثاني في السوق ، وساعد Lay في إنجاحه. تحدث عن شراكة لذيذة.
الناس في تكساس مجنونون حقًا بفطيرة فريتوس
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بينما ادعت ابنة Doolin أن والدة Doolin يجب أن تشكر على جعل الوصفة الخاصة بـ Fritos Pie شائعة لعرض تنوع المنتج ، هناك بالتأكيد الكثير من الادعاءات بأنها اخترعها أشخاص آخرون. على مر السنين ، أصبحت نقطة طوارئ في جميع أنحاء ولاية تكساس ، حيث تم اختراع Fritos وحيث تستمر شعبية Fritos Pie في الارتفاع. حتى أن الناس في نيو مكسيكو قد ادعوا أن فريتوس باي قد تم اختراعه في متجر عام في سانتا في ، ولكن تم فضح هذه الادعاءات منذ ذلك الحين. هوستونيا ماج أكد أيضًا أن الوصفة كانت إلى حد كبير نتيجة مطبخ اختبار الشركة.
يعد Fritos Pie دعامة أساسية في الألعاب الرياضية والنزهات وحفلات العشاء العائلية ، وبهذه السمعة السيئة ، تم تقديم Fritos Pie بعدة طرق ، بما في ذلك الحقائب الصغيرة بحجم وجبة خفيفة إلى طبق خزفي في المنزل.
للمشاركة حقًا في مطالبتها ، صنع معرض ولاية تكساس أكبر فطيرة فريتوس في العالم في شاشة مربعة عملاقة وسجل رقمًا قياسيًا عالميًا. في 2012 ، قام المعرض بتجميع فطيرة فريتوس العملاقة في الذكرى الثمانين لفريتوس. جاء كل ذلك مع 635 كيسًا من فريتوس ، و 660 علبة فلفل حار ، و 580 كيسًا رائعًا من جبنة مبروشة . لقد أضاف كل ذلك ما يصل إلى 1325 رطلاً من فطيرة الفلفل الحار ، مما شجع فقط إخلاص تكساس لفطيرة فريتوس.
