جو رايدل / جيتي إيماجيس الدعامة الأساسية للوجبات السريعة ، حقق بوبايز نجاحًا كبيرًا عد في السنوات الأخيرة ، مع نمو مطرد على مدار العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. كثير من السمات التي زادت من النجاح عندما غير بوبايز اسمه من Popeyes Chicken & Biscuits إلى Popeyes Louisiana Kitchen. ذكر الناس أن الطعام من لويزيانا وسيأتون. ودعونا لا ننسى ملف شعبية متفجرة من شطيرة الدجاج التي قدمتها في عام 2019.
إذا كنت تحب تلك الدجاجة من بوبايز (آسف لأن جلجلها سيئ السمعة عالق في رأسك إلى الأبد) ، فأنت بالتأكيد لست وحدك. الدجاج المقلي من هذا الطعام السريع المولود في لويزيانا هو المفضل لدى طهاة من الطراز العالمي . الدجاج مذهل حقًا ، على الرغم من الافتراض العام بأن الوجبات السريعة لا يمكن أن تكون أفضل نسخة تذوق من الطعام. تابع القراءة لمعرفة سبب تطوير موقع Cajun الاستيطاني هذا لمكانة ملكية لكمال الدواجن المقلية المتسق.
لا يمكن إنكار الهشاشة الفائقة لدجاج بوبايز
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك أتريد بعض الدجاج المقرمش؟ يمكن أن يضمن لك بوبايز بعض الدجاج المقرمش. لا يمكن إنكار أن العامل الهش هو أحد أكبر نقاط بيع عناصر القائمة المميزة. إنه بالتأكيد أكثر هشاشة من ربما أحد أكبر منافسيها ، الفرخ فيل أ . في عام 2015 ، ألقى الرئيس التنفيذي لشركة بوبايز في ذلك الوقت ، شيريل باشيلدر ، بظلاله على منافسيها ، كنتاكي و الفرخ فيل أ ، في مقابلة مع المحامي . وأوضحت أن دجاج بوبايز مقلي بمزيد من الخليط ، وبالتالي يتميز بطعم مقرمش ممتاز. حدد باشيلدر أيضًا أن `` ... الدجاج مغمس في خليط البيض والدقيق قبل أن يقلى. هذا يعطيها ملمسًا هشًا حقًا. تعظ ، شيريل ، لأننا هنا من أجل ذلك.
من يصنع منتجات ألدي
دجاج بوبايز مقرمش في جميع أنحاء القطعة الفردية أيضًا. لا يوجد 'بقع رطبة' لإفساد تجربة أكل الدجاج. في الأساس ، كما فعل مستهلكو شطائر الدجاج أشار ، تحصل على لقمة مقرمشة مع كل قضمة. تنسب بعض أجهزة النسخ المتماثل لوصفات بوبايز درجة هشاشة بوبايز الشديدة إلى ملف دقيق اضافي في عملية الخبز.
خلاصة القول: إذا كنت تتذوق اختبار أفضل العلامات التجارية للدجاج المقلي ، فلا شك أنك ستتمكن من الاعتراف بأن هشاشة بوبايز هي جزء من سبب بقائها في المقدمة.
يلتصق الخبز باستمرار بجلد دجاج بوبايز
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك ليس فقط دجاج بوبايز مقرمشًا للغاية ، ولكنه يتمتع أيضًا بتلك الجودة السحرية الخاصة التي نأمل جميعًا في الحصول عليها في قطعة من دجاج مقلي (العظم بالداخل أو الخارج) - الخبز الذي يلتصق باللحم. هل هناك ما هو أسوأ من إصبع الدجاج الذي يفقد الجزء الأكبر من الخبز في اللحظة التي تتناولها؟ حسنًا ، من المحتمل أن تكون هناك أشياء أسوأ لكنها لا تزال مخيبة للآمال للغاية. بغض النظر ، يمكنك الاعتماد عليه دائمًا بوبايز لتقديمها في قسم 'الخبز مع كل قضمة'.
امتدح الشيف J.Kenji Lopez-Alt الحائز على جائزة دجاج بوبايز (عبر نائب مانشيز العمود) لأن الخبز يبقى جيدًا. عندما وصلت أحدث شطيرة دجاج إلى قائمة بوبايز ، أعلن أحد العملاء الراضين للغاية وكاتب الطعام المقيم في بروكلين على تويتر (عبر نيويوركر ) ، `` الدجاج مقلي تمامًا! الخبز لا يسقط. عندما تحصل على الخبز في كل قضمة ، فإن الطاهي يفعل شيئًا صحيحًا.
ربما يكون الاتحاد المتزامن للحوم والخبز على قطعة دجاج بوبايز جزءًا كبيرًا من سبب كونه جوهرة الوجبات السريعة البارزة.
يخترق ماء مالح بوبايز الدجاجة بأكملها
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك ماء مالح يمكن أن يجعل أو يكسر الخاص بك دجاج مقلي وصفة. نتمنى لك التوفيق في الحصول على مستهلك دجاج راضٍ إذا لم تنقع اللحم في ماء مالح جيد لعدة ساعات قبل طهيه. يعرف بوبايز أهمية التتبيلة الصلبة قبل القلي ، والتتبيل هو جزء مما يجعل دجاجهم مميزًا للغاية. قالت شيريل باشيلدر ، الرئيس التنفيذي السابق لبوبايز المحامي ، 'أول شيء تلاحظه عن بوبايز هو التتبيلة. إنه لون برتقالي محمر حقيقي. إنها تلتصق بالدجاج ، وترى كل ذلك من خلال الدجاج ، وهذا هو المكان الذي توجد فيه النكهة. آها! كنا نعلم أن النكهة كانت رائعة لسبب ما - والسبب على ما يبدو هو نقيع الدجاج الكامل في ماء مالح.
بحسب بوبايز موقع الكتروني ، 'الدجاج متبل لمدة 12 ساعة على الأقل' ، وهذا بالتأكيد هو آداب تحضير الدجاج الصحيح. (يبدو أن أي وصفة دجاج تستحق وزنها تقول دائمًا إنها تتبيل لمدة لا تقل عن ساعات معينة ولكن من الناحية المثالية ، بين عشية وضحاها). يعتبر التتبيلة النجمية التي تتغلغل في جميع أنحاء لحم الدجاج نقطة بيع بوبايز.
هل ماكدونالدز هاش براونز نباتي
توابل الكاجون في دجاج بوبايز أصيلة لنيو أورلينز
إريك بارادات / جيتي إيماجيس بدأ Popeyes كـ تقف الدونات خارج نيو أورلينز ، ولكن لم يتم تسميته بوبايز بعد. عندما لاحظ المؤسس Al Copeland أن أحد الجيران حقق نجاحًا أكبر بكثير في بيع الدجاج المقلي ، قام بتبادل عجينته لبعض الدواجن ، وفقس وصفة حارة للغاية ، وغير الاسم لتكريم شخصية سينمائية شهيرة (شخصية جين هاكمان في الفيلم ، الوصلة الفرنسية ). وذلك عندما بدأ في القتل. حتى عندما باع بوبايز ، احتفظ بملكية وصفة التوابل المميزة ، التي رخصها للسلسلة حتى اشتروها منه رسميًا مقابل 43 مليون دولار في عام 2014.
بوبايز نيو أورليانز أثبتت الجذور أنها مفيدة في ترسيخ العلامة التجارية. كان مطبخ الكاجون في دائرة الضوء في أوائل الثمانينيات عندما أذهل مطعم لويزيانا ، K-Paul's Louisiana Kitchen ، الأذواق مع النوافذ المنبثقة في مدينة نيويورك وسان فرانسيسكو. في ذلك الوقت تقريبًا ، كان بوبايز يخطو خطواته ، وفي وقت لاحق قام بترويج روابط التوابل الخاصة به من خلال تضمين صلصة الفلفل الخاصة لشيف K-Paul ، Paul Prudhomme ، كهدية مجانية مع شراء الوجبات.
بذل بوبايز أيضًا جهودًا للاقتران مع ماركات لويزيانا الشهيرة الأخرى ، بما في ذلك عناصر القائمة مثل افخاذ الدجاج متبل مع تاباسكو والروبيان المقلي المحضر مع زترين مزيج التوابل.
يمكنك أن تقول الكثير من الأشياء عن بوبايز لكنك بالتأكيد لا تستطيع أن تجادل في حقيقة أنه الكاجون في جوهره.
دجاج بوبايز مملح حتى الكمال
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك إذا كنت تشتهي شيئًا غنيًا ولذيذًا ، فهل سيكون أفضل من مالح الإحساس بأن الدجاج المقلي؟ الملوحة هي واحدة من أجمل الأشياء الشهية (نعم ، لقد أطلقنا على الدجاج المقلي طعامًا شهيًا ، تعال إلينا). الدجاج المقلي المملح هو في الأساس طعام الراحة المطلق. لذلك ليس من المستغرب أن يتفق الطهاة وغير الطهاة على حد سواء ، بوبايز يعرف حقًا كيفية تتبيل قطعة دجاج.
تقنية تمليح مفصل الدجاج لا تشوبها شائبة. عندما سئل عن السر وراء مكانة نجم دجاج بوبايز ، قال الطاهي الشهير أشلي كريستنسن نائب ، 'أنا أحب مستوى الملح في الدجاج. إنهم يدفعونها بما يكفي. لقد حصلت على لمسة من التوابل. نعلم جميعًا ، أن هناك خيطًا رفيعًا بين الدجاج المقلي والمالح المناسب وبين الدجاج المقلي والمالح و wow-did-I-just-make-out-with-salt-lick.
يتمتع بوبايز بتوازن مثالي يبلغ ملح والتوابل الأخرى ، إلى جانب الخليط الرائع واللحم المتبل بشكل رائع بالطبع.
يستخدم بوبايز القوة الصناعية والقلايات عالية التقنية
جو رايدل / جيتي إيماجيس لا يعبث بوبايز بأحد أهم الأدوات في ترسانة قلي الدجاج - مقلاة الأولي. في حين أن الكثير من أماكن الوجبات السريعة الموجهة للدجاج قد تستخدم طناجر ضغط ( مهم و كنتاكي ) ، أو المطاعم المخصصة للأشياء بجانب الدجاج أفران هولندية أو مقالي أو مقالي من الحديد الزهر ، يستخدم بوبايز المقالي العميقة فقط لطهي الدجاج. وهي ليست مجرد مقالي عميقة ، إنها مثل الهاتف الذكي للمقالي العميقة.
عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة معينة في المقلاة العادية ، تنخفض درجة حرارة الزيت المذكور فورًا عندما تسقط قطعة من الدجاج فيه. تعمل المقلاة على رفع درجة الحرارة بسرعة إلى درجة حرارة البداية ، والتي ، في حالة الدجاج المقلي ، يمكن أن تؤثر على جودة المنتج النهائي. في مقالي بوبايز ، يظل الزيت في الواقع عند درجة حرارة منخفضة ناتجة عن سقوط الدجاج ، لأن ذلك يطهو الدجاج بشكل متساوٍ من الداخل والخارج. لا ترتفع درجة الحرارة مرة أخرى حتى نهاية العملية ، بحيث لا تزال تحصل على تلك القشرة المقرمشة.
كيفية تنظيف البطلينوس
هناك أيضًا العديد من الإعدادات المتاحة (يمكن أن يختلف الإعداد حسب جزء الدجاج) والتقنية التي تبسط تغيير الزيت وتصفيته. من المؤكد أننا سننام بشكل أفضل مع العلم أن دجاج بوبايز الخاص بنا لا يصطدم بحراسنا بعد غمره في وعاء من الزيت المتسخ. لا شك أن مقالي بوبايز تساهم في مذاق الدجاج الذي لا مثيل له.
أحد المكونات السرية لدجاج بوبايز هو MSG
في هذه الحالة ، نتحدث عن مادة MSG مُحسِّن النكهة ، وليس الساحة الشهيرة في مدينة نيويورك. يزعم أن أحد مكونات سرية للغاية مزيج التوابل المميز في بوبايز هو الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والمعروفة أيضًا باسم MSG. في محل بقالة ، التوابل المثيرة للجدل غالبًا ما يباع باسم العلامة التجارية أكسنت. هناك بعض الخبراء الذين يزعمون أن مادة MSG تؤدي إلى الكثير من الجلوتامات في الدماغ وزيادة في تحفيز الخلايا العصبية ، والتي من المفترض أن تسبب ضررًا لأن ذلك يجعلها مادة سامة.
نظرًا لحالة السموم المثيرة للإثارة ، فإن الحكم لا يزال نوعًا ما حول ما إذا كانت مادة MSG آمنة تمامًا ولكن يبدو أن المعنى العام هو أنه لا بأس بالاستهلاك طالما أنك لا تفعل ذلك بكميات هائلة. تعمل مادة MSG على تحسين نكهات الأطعمة ، لذا فمن المحتمل أن تكون موجودة في الكثير من الأشياء التي ندمن عليها ، مثل دجاج بوبايز المقلي.
لا يهتم بوبايز بجعل الدجاج 'صحيًا'
جو رايدل / جيتي إيماجيس عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام الصحي ، فإن بوبايز هو بالتأكيد أكثر من ' يوم الغش تفاخر. إذا كنت تبحث عن سلطة ، أو شيء غير محمّل بالدهون والسعرات الحرارية ، فربما لن يكون دجاج بوبايز هو اختيارك المفضل على الغداء. والعلامة التجارية لا تقلب حقًا. إنهم يعملون في تجارة الدجاج المقلي الجيد ، وليس الخضر الجيد. في عام 2015 ، اعترف بوبايز آنذاك ، شيريل باشيلدر ، الرئيس التنفيذي لشركة المالية بوست أن الصحة ليست أولوية بوبايز. قالت مازحة: 'أحب أن أقول إننا نأكل طعامًا مملًا وصحيًا في المنزل ، ونأكل أشياء مثل بوبايز عندما نخرج للاستمتاع بأمسية خاصة'.
في معركة شطيرة الدجاج ، يأتي Chick-fil-A في المقدمة من حيث تلف السعرات الحرارية - كما هو الحال في ، سعرات حرارية أقل من الذي قدمه بوبايز. لكن مرة أخرى ، من يفكر في عبواتهم الستة عندما ينغمسون في شطيرة دجاج مقلي على خبز أبيض؟ بالتأكيد ليس رواد مطبخ بوبايز لويزيانا ، هذا أمر مؤكد. نحن سعداء أن بوبايز لا يهتم بالصحة. لا نحتاج إلى الشعور بالذنب بشأن طلب ما جئنا حقًا من أجله ، وهو الدجاج المقلي بالدهون ، وليس نوعًا من الهراء المقلي أو المشوي.
لم يتم تجميد معظم الدجاج الذي يقدمه بوبايز
إريك بارادات / جيتي إيماجيس يصر الناس حقًا على الحصول على طعام طازج هذه الأيام. لا سمح الله لأي شخص أن يكتشف أن طعامه قد تم تجميده مسبقًا (باستثناء ستاربكس ، يبدو أن الجميع استثناء للسلع المخبوزة التي تم حرقها في المجمد). وفقًا لموظف سابق مفترض في أ رديت خيط AMA ، دجاج بوبايز يكون دائمًا طازجًا ولا يتم تجميده أبدًا ، ولكن يتم طهي عطاءات الدجاج من حالة التجميد.
يصل الدجاج بالعظم إلى كل مطعم طازج ، ثم يقوم الموظفون بتخمير الطائر في المنزل ويخلطه ويقليه. لا أحد يقدم لك دجاجًا مقليًا في الميكروويف ، سبق تجميده في بوبايز - على الأقل إذا طلبت ذلك بالعظم.
على الرغم من أن دجاج بوبايز المقلي يتم إنتاجه على نطاق واسع نظرًا لأنه سلسلة مطاعم شهيرة أكثر من 3000 موقع في جميع أنحاء العالم ، يجب أن يعمل بروح مطعم مستقل لأنه يقلي الدواجن الطازجة على دفعات من المكونات الخام. هذه الروح هي مجرد واحدة من الأشياء التي تجعل دجاجهم لذيذًا جدًا.
يهدف بوبايز دائمًا إلى الاتساق في عملية قلي الدجاج
جو رايدل / جيتي إيماجيس التناسق هو سبب استمتاعنا بالوجبات السريعة ككل. نحن نعرف ما نحصل عليه في بوبايز ، بغض النظر عن مكان تناوله. دجاج بوبايز المقلي جيد باستمرار لأنهم أتقنوا فن قلي الدجاج ، والذي يمكن أن يكون في الواقع أصعب في سياق سلسلة من الهمبرغر. يجب طهي الدجاج بدقة متناهية وبالكمية المناسبة من الخبز ودرجة الحرارة المثالية. بالتأكيد ، يمكنك الحصول على وسط هامبرغر نادر ، لكن إذا كان دجاجك غير مطهو جيدًا ، فأنت تحدق في برميل تسمم غذائي . وإذا تم طهي الدجاج أكثر من اللازم ، فأنت تقدم لعملائك المطاط المقلي. يتعين على موظفي بوبايز اتباع قواعد القلي بشكل متعمد ، حيث لا يوجد مجال كبير للارتجال دون احتمال إتلاف المنتج النهائي.
المطعم صعب الإرضاء حقًا بشأن حجم الطائر الذي سيأخذه من مورده ، يمكن للقليل جدًا أو الكبير جدًا أن يرفع من أسلوبه في القلي ، والذي يجب أن يكون موحدًا لتقديم طعم الكاجون المميز في كل قطعة دجاج يقدمونها . هذا الاتساق هو سبب كون دجاج بوبايز دائمًا خيارًا موثوقًا به لرغبتك الشديدة في تناول أفخاذ الدجاج في وقت متأخر من الليل.
هل المياه المعبأة تفسد في الحرارة
الخبز على ساندويتش دجاج بوبايز يكمل الدجاج بشكل مثالي
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك عندما تتحدث عن هيمنة شطيرة الدجاج التي وضعت بوبايز في دائرة الضوء في صيف عام 2019 ، نعم ، يمكننا أن نتفق على أن الدجاج نفسه إلهي على العديد من المستويات. ومع ذلك ، عليك أن تعترف بأن سببًا آخر يجعل الدجاج مذاقًا جيدًا على مستوى آخر هو الخبز المصاحب له. لنكن واقعيين ، كل عنصر من عناصر شطيرة جيدة يستحق القليل من الفضل ولكن الخبز واللحوم يقومان بالعبء الأكبر من العمل. الخبز على شطيرة دجاج بوبايز الأسطورية الآن هو (أو كنت —لا يزال 'تم بيعه بالكامل' ويثير بوبايز تساؤلات الجميع حول موعد توفره مرة أخرى) أ كعكة بريوش . عادةً ما تأتي هذه الوسادة المليئة بالزبدة بتكلفة أعلى ولكن شطيرة دجاج بوبايز (كانت) 3.99 دولارات فقط! آسف ، لكن كعكة الهامبرغر البيضاء العادية (بذور السمسم أو غير ذلك) لساندويتش الدجاج تبدو وكأنها جريمة الآن.
عززت كعكة البريوش هذه دجاج بوبايز بحيث يمكن أن تكون حقًا النجم الذي كان من المفترض أن تكون عليه دائمًا. لا يمكنك التشدق حول مدى روعة دجاج بوبايز دون احترام نظيره من غير الدواجن. بسكويت بوبايز الذي يأتي بجانب دلاء الدجاج مخدر جدًا أيضًا.
شطيرة دجاج بوبايز هي أعجوبة حديثة
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك كانت شطيرة الدجاج هي التي أطلقت ألف سفينة. في صيف عام 2019 ، قدم بوبايز شطيرة دجاج كانت محبوبة للغاية ، وأصبحت محبوبة على Twitter و Instagram والمدونات (التي لا تزال شيئًا ، صدق أو لا تصدق). لم يستطع الناس التوقف عن الهذيان بشأن الشطيرة. سينظر الكثيرون الآن إلى أغسطس من عام 2019 على أنه بداية جريت تشيكن ساندوتش وورز . كانت شطيرة الدجاج شائعة جدًا ، فقد ساعدت بالفعل في مبيعات شطائر الدجاج المنافسة في Wendy's و Chick-fil-A. يُنسب الفضل إلى جيل الألفية وجنرال إكسرز باعتبارهم أكثر مستهلكي السندويتشات حماسة ، الأمر الذي منح بوبايز المزيد من المصداقية في الشارع.
يبدو أن لا أحد كان يتحدث عن أي شيء عن شطائر الدجاج لأسابيع ، مما يوضح مدى حزن حالة العالم لأننا جميعًا يائسون للغاية للهروب منها بمقارنة شطائر الدجاج على الإنترنت.
