يوريكو ناكاو / جيتي إيماجيس مع أكثر من 41000 موقع في أكثر من 100 دولة ، من الآمن افتراض وجود مترو الانفاق في مكان قريب بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه. في عام 2019 ، كان أكبر سلسلة مطاعم في الولايات المتحدة - مع ما يقرب من 10000 موقع أكثر من ثاني أكبر سلسلة ، ستاربكس . أرقام كهذه تتحدث ظاهريًا عن شركة على قاعدة صلبة مع القليل من الاهتمام بآفاقها المستقبلية. لو كانت الحياة فقط زهرية اللون لمحل السندويتشات المنتشر في كل مكان.
موكا كوكي كرامبل فرابتشينو
يتجه وضع مترو الأنفاق إلى أسفل وكان لبعض الوقت. بمجرد اعتباره خيارًا جديدًا وفريدًا وصحيًا في سوق مطاعم الخدمة السريعة ، أصبح Subway علامة تجارية قديمة وسيئة الإدارة. ظهرت مجموعة من القرارات السيئة ، مما تسبب في معاناة السلسلة لبعض السنوات السيئة بلا ريب. في الواقع ، استمرت الأرقام في الانخفاض عامًا بعد عام منذ عام 2015.
لكن الأمر لا يتعلق فقط بالمال لسلسلة المطاعم الشهيرة هذه. من فوضى الشركات إلى المنافسة المتزايدة ، هناك مجموعة من الدلائل على أن أيام صب واي قد تكون معدودة. هذه هي علامات مترو الأنفاق قد لا تكون موجودة لفترة أطول.
محلات مترو الانفاق تغلق بالفعل بوتيرة متزايدة
جيريمي مولر / جيتي إيماجيس لا توجد علامة تشير إلى زوال وشيك لـ Subway أكثر من حقيقة أن العديد من متاجر المطعم قد أغلقت أبوابها بالفعل للأبد. المواقع تغلق بشكل دائم بوتيرة تنذر بالخطر. في 2018 ، أغلقت صب واي أكثر من 1000 متجر في الولايات المتحدة الأمريكية. أدى ذلك إلى انخفاض إجمالي عدد المطاعم المحلية إلى 24798 مطعمًا - وهو أقل عدد من مواقع السلسلة منذ عام 2011. واستمر في الانخفاض حتى منذ ذلك الحين. مترو الانفاق حاليا تقريبا 22300 موقع عبر الدوله. بالتأكيد ، لا يزال هذا عددًا كبيرًا من المطاعم ... لكنه لا يبدو جيدًا وفقًا لمعايير Subway.
من الواضح أن عام 2018 لم يكن استثناءً. منذ أن وصل إلى ذروته بأكثر من 27100 مطعمًا في عام 2015 ، كان نمو صب واي في حالة انكماش. بالنسبة الى مطعم الأعمال ، أغلقت الشركة 359 موقعًا في عام 2016 و 836 في عام 2017. بشكل إجمالي ، أغلقت سلسلة المطاعم 2305 متجرًا منذ عام 2015.
يأتي هذا في أعقاب ما كان توسعًا هائلاً في النصف الأول من العقد. من عام 2010 إلى عام 2015 ، نما إجمالي المطاعم المحلية في صب واي بنسبة 28 في المائة. منذ ذلك الحين ، انخفض بنسبة تسعة بالمائة.
تحاول صب واي وقف النزيف
كاثرين إيفيل / جيتي إيماجيس أصبح عدد متاجر صب واي المغلقة سيئًا للغاية لدرجة أن المديرين التنفيذيين في صب واي شعروا بالحاجة إلى التدخل لوقف النزيف - أو على الأقل محاولة إيقافه. في إشارة إلى أن مكتب الشركة أدرك الأوقات العصيبة التي تعيشها الشركة - والإدراك العام السيئ الذي يمكن أن يحدثه الإغلاق الجماعي للعلامة التجارية - فقد فعل شيئًا لم يتم القيام به من قبل: حاول بنشاط منع المواقع من الظلام.
أواخر عام 2019 ، وضعت الشركة قواعد جديدة تطلب ذلك من المشغلين إكمال استبيان ثم الإجابة على اللجنة قبل أن يتمكنوا من إلغاء الاشتراك في عقودهم وإغلاق متاجرهم.
من المحتمل أن Subway لا تعتقد أنها تستطيع بالفعل إقناع العديد من أصحاب الامتياز الذين يريدون الخروج من العمل لتغيير رأيهم وإبقاء الأبواب مفتوحة. لكن هذا التكتيك سيوفر وقتًا لـ Subway للعثور على مشغلين آخرين على استعداد لتولي المطعم المعني.
في الماضي غير البعيد ، فاق عدد متاجر صب واي الجديدة عدد المتاجر المغلقة سنويًا. استمرت الشركة في النمو ، لذا لم يكن إغلاق المواقع مصدر قلق كبير. الأوقات ، إنها تغيير لمترو الأنفاق.
تستمر المبيعات في صب واي في الانخفاض
جو رايدل / جيتي إيماجيس بلغ إجمالي إيرادات صب واي 11.9 مليار دولار في عام 2014 . قد يبدو هذا رقمًا مثيرًا للإعجاب ، لكنه كان في الواقع انخفاضًا بنسبة 3 في المائة عن العام السابق. انخفض هذا الرقم كل عام منذ ذلك الحين ، وبلغ ذروته 10.2 مليار دولار في المبيعات في عام 2019 ، بانخفاض قدره 210 مليون دولار عن العام السابق. هذا في عام كان فيه نمت قطعة شطيرة الولايات المتحدة بالفعل .
يمكن بسهولة إلقاء اللوم على هذه الخسارة في الإيرادات - جزئيًا على الأقل - على عدد أقل من المواقع. لسوء الحظ بالنسبة لـ Subway ، هذا لا يروي القصة بأكملها لأن أداء المطاعم الفردية كان أسوأ أيضًا. بالنسبة الى أخبار مطعم الأمة ، تقدر مبيعات الوحدة في عام 2012 بمبلغ 482،000 دولار. بحلول عام 2016 ، انخفض هذا الرقم إلى 420 ألف دولار - انخفاضًا بنسبة 15 في المائة. (للمقارنة، جيمي جونز ، أحد المنافسين الرئيسيين لشركة Subway في ساحة تقديم الساندويتشات السريعة ، المتوسطات 772.000 دولار لكل متجر .)
يأخذ مترو الانفاق في ثمانية بالمائة من إجمالي مبيعات كل متجر . إذا جفت مبيعات الموقع ، فإنه يضع تأثيرًا خطيرًا في آفاق الشركة المستقبلية.
شهدت شركة Subway تغييرات كبيرة على الموظفين في المقر الرئيسي
تيم بويل / جيتي إيماجيس لقد ترسخت العديد من مشاكل صب واي منذ سنوات وحتى عقود. لكن مكتب الشركة كان في حالة من الانهيار منذ وفاة المؤسس والمالك الشريك فريد ديلوكا في عام 2015. بعد وفاته ، تولت سوزان جريكو ، شقيقة ديلوكا ، منصب الرئيس التنفيذي.
ليقول قضاها Greco لمدة ثلاث سنوات كان تشغيل مترو الانفاق صاخبًا من شأنه أن يضعه على محمل الجد. استمرت المبيعات في الانخفاض تحت ساعتها ، وكان أصحاب الامتياز مقززين. قال أحد أصحاب الامتياز: 'يشعر الكثير من العاملين في الصناعة أن سوزان غير مؤهلة لتكون الرئيس التنفيذي للشركة'. مهتم بالتجارة في الموعد.
في أواخر عام 2019 ، جلبت Subway العديد من المديرين التنفيذيين الجدد ، بما في ذلك كبير مسؤولي التسويق. في نوفمبر ، عينت الشركة جون تشيدسي كرئيس تنفيذي جديد لها. استغرق الأمر شهرًا فقط حتى يشرف Chidsey على المزيد من التغييرات عندما ترك ثلاثة من كبار التنفيذيين الشركة .
ميخا ماسترشيف الموسم 10
لم يكن C-suite فقط هو الذي شهد تغييرًا. جعل Chidsey حضوره معروفًا للرتبة والملف على الفور تقريبًا. في فبراير 2020 ، تسريح شركة صب واي 300 موظف في مقرها في ولاية كونيتيكت. يمثل ذلك حوالي 25 في المائة من قوتها العاملة.
بعد أربعة أشهر فقط ، الشركة خفض 150 وظيفة أخرى . قامت شركة Subway بإلغاء تسريح العمال في محاولة لتبسيط الأعمال وتبسيطها. ولكن إذا تطلب تشغيل الشركة ما يقرب من 500 شخص أقل ، فمن الواضح أن هناك أعمالًا أقل بكثير للقيام بها.
شهد Subway منافسة متزايدة بين مطاعم الساندويتش
ريتش فيوري / جيتي إيماجيس لم يعد صب واي محل الساندويتش الوحيد في المبنى بعد الآن ، مما جعل الأمور أكثر صعوبة على الشركة. وجد مفهوم المطعم نجاحًا في الأصل من خلال إنشاء مكانة في سوق الوجبات السريعة. كان هناك عدد قليل من مطاعم ساندويتش الخدمة السريعة ، إن وجدت تأسست الشركة في عام 1965. إذا كنت تريد غواصة جيدة ، فبالطبع ذهبت إلى صب واي. لقد ظلوا المتجر الفرعي البارز لعقود من الزمن مع وجود عدد قليل من المنافسين الذين يشكلون أي تهديد مشروع.
ومع ذلك ، فقد تغير كل هذا في السنوات الأخيرة - في إشارة إلى أن الأشياء لا تبدو رائعة بالنسبة للسلسلة. شهد العقد الماضي ازدهار العديد من سلاسل الساندويتش واستخراج أجزاء ضخمة من حصة سوق صب واي في السوق. بالنسبة الى مجلة QSR ، خمسة من أكبر 32 سلسلة مطاعم في الولايات المتحدة تقدم السندويشات بشكل أساسي. والأسوأ من ذلك بالنسبة لشركة Subway ، أن سلاسل مثل Jersey Mike's و Firehouse Subs و Arby's تأخذ الأعمال بعيدًا عن Subway. في كل مرة تشهد سلسلة شطائر جديدة نجاحًا ، تصبح الأمور أكثر صعوبة بالنسبة لـ Subway.
زاد صب واي أيضًا من المنافسة بين مطاعم الخدمة السريعة
جو رايدل / جيتي إيماجيس ولكن ليس فقط في ساحة السندويتش حيث يواجه Subway منافسة شرسة. لطالما كان يُنظر إلى السلسلة على أنها خيار صحي في عالم الوجبات السريعة المليء بيج ماك و الهائلون . العديد من سلاسل المطاعم السريعة غير الرسمية التي تقدم خيارات قائمة صحية ، مثل الخبز بانيرا و شيبوتل ، لقد ارتقوا في صفوفهم في السنوات الأخيرة ، وهي علامة سيئة لـ Subway.
لم يلتحق الآخرون بشركة Subway فحسب ، بل مروا بها في عدة فئات. ويرجع ذلك في جزء كبير منه إلى أن الشركة لم تبذل سوى القليل من الجهد للمضي قدمًا. في عدة فئات ، فشل ببساطة في التطور.
نظرًا لتغير فكرة العملاء حول ما هو صحي أيضًا ، كان Subway بطيئًا في التكيف. مكونات عضوية وخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا وذات مصادر شفافة قيمة أكبر للمستهلكين مما فعلوه من قبل. ببساطة ، لن يؤدي وضع بعض الخس والطماطم على اللحوم الباردة إلى قطعها بعد الآن.
كما تأخرت Subway بشكل كبير مع تصميم متجرها. من المحتمل أنك إذا دخلت إلى مطعم صب واي اليوم ، فستبدو مطابقة تقريبًا لما كان عليه قبل عقد أو عقدين. في حين أن العديد من مطاعم الخدمة السريعة فتحت مواقع جذابة بصريًا مع ميزات مثل طلب الأكشاك ، أصبحت متاجر Subway قديمة. بدأت الشركة فقط إعادة تصميم مطاعمها في عام 2017 - لأول مرة منذ 20 عامًا - وربما تأخروا عشر سنوات على الأقل.
كان أصحاب امتياز صب واي غير سعداء لفترة من الوقت
بيتر سامرز / جيتي إيماجيس نمت صب واي لتصبح أكبر سلسلة مطاعم في العالم على ظهور أصحاب الامتياز. بشكل جماعي ، أكثر من 21000 صاحب امتياز تمتلك مطاعمها. عادة ما يكون هؤلاء المشغلون أفرادًا يخاطرون كثيرًا بفتح مطعم ، على عكس شركات الاستثمار التي تمتلك عادةً مواقع سلاسل مطاعم وجبات سريعة أخرى. لقد كانوا محوريين بشأن إحباطهم من السلسلة لفترة من الوقت الآن ، والمالكين غير السعداء ليسوا أبدًا علامة جيدة لشركة.
ري و لاد دراموند
لسنوات ، حافظت صب واي على نهج توسع قوي ، وغالبًا ما تفتح مواقع جديدة على مسافة قريبة من المواقع الحالية. يؤدي هذا إلى تنافس المتاجر مع بعضها البعض وتفكيك إيرادات صب واي.
أجرى أصحاب الامتياز أيضًا جولات مع Subway حول ممارساتها التجارية. تقسم الشركة متاجرها إلى مناطق ، يشرف على كل منها وكلاء التطوير ، والذين غالبًا ما يكونون هم أنفسهم مشغلي المواقع. وكلاء التطوير هؤلاء مسؤولون عن تفتيش المواقع للتأكد من امتثال كل منها. لكن في كثير من الأحيان ، لا يتصرفون بحسن نية. بالنسبة الى اوقات نيويورك ، يشعر العديد من مالكي صب واي أن هذا يؤدي إلى تضارب في المصالح. يقولون إنه من غير العدل منح وكلاء التطوير القدرة على إغلاق المتاجر المنافسة.
وقد أدى هذا إلى العديد من الدعاوى القضائية. في عام 2018 ، وجدت Subway نفسها متورطة في 29 دعوى لكل 1000 من أصحاب الامتياز. للمقارنة ، ماكدونالدز ، دانكن ، بيتزا هت ، برجر كنج ووينديز مجتمعين مقابل 1.4 فقط.
كل هذا يؤدي إلى أصحاب الامتياز غير السعداء. كما قال أحد مرات ، 'لقد مررنا بالكثير ، لكن الأمر لم يعد يستحق ذلك'.
الثوم المحبب مقابل مسحوق الثوم
لقد عانى مترو الانفاق من العديد من الإحراج العام
جو رايدل / جيتي إيماجيس واحد أو اثنان من كوابيس العلاقات العامة متكافئ مع المسار لمعظم السلاسل الوطنية ، ولكن عندما يستمر هؤلاء اللعوبون في القدوم ، فهذه علامة سيئة للسلسلة المعنية.
العديد من الخلافات التي تضر بالسمعة قد تورطت في تكتل الشطائر ، الذي لم يفعل شيئًا لتحسين مكانتهم مع جمهور الأكل الأمريكي.
في عام 2017 ، نشرت CBC تقريرا التي وجدت الدجاج في شطائر صب واي تحتوي فقط على حوالي 50 في المائة من الحمض النووي للدجاج ، قائلة إن معظم النصف المتبقي كان فول الصويا. مترو الانفاق لإثبات أنهم مخطئون ومقاضاتهم بتهمة التشهير ، لكن الضرر قد حدث.
قبل بضع سنوات ، أطلق مدون الطعام الشهير Food Babe ، عريضة تطالب Subway بإزالة مادة كيميائية من خبزها. يشيع استخدام المكون ، المسمى azodicarbonamide ، في تصنيع حصائر اليوغا ومطاط الأحذية. تم الكشف لاحقًا عن استخدام المادة الكيميائية بشكل متكرر في منتجات الخبز للمساعدة في تقوية العجين لا يزال مترو الانفاق يزيل المكون . لكن مرة أخرى ، اندلعت الفضيحة بالفعل على وسائل التواصل الاجتماعي.
بدأ عملاء صب واي ، المعروف باسم مكان 'تناول الطعام الطازج' ، في التفكير في السلسلة على أنها مكان قد لا يكون طازجًا - أو صحيًا - كما يبدو. تمامًا مثل ذلك ، اختفت إحدى الخصائص المميزة الرئيسية لـ Subway - وهذه علامة سيئة لـ Subway.
حتى العروض الترويجية لـ Subway تفشل
جو رايدل / جيتي إيماجيس لطالما اشتهرت صب واي بعرضها البالغ 5 دولارات فوت لونج ، وقد فات العملاء المخلصون هذه الصفقة المذهلة. لحسن الحظ بالنسبة للجماهير ، أعادت Subway نسخة جديدة من لعبة Footlong الشهيرة بقيمة 5 دولارات مع عرض ترويجي 2 مقابل 10 دولارات في يونيو 2020. وكانت الفكرة هي المساعدة في حشد الأعمال أثناء الانكماش الاقتصادي. لكن العرض بدأ بداية كارثية عندما الغالبية العظمى من أصحاب الامتياز عارضوا الخصم . رابطة أمريكا الشمالية لأصحاب الامتياز في مترو الأنفاق (NAASF) حث المشغلين على عدم المشاركة في الترويج. 'ال تم التخلي عن 5 دولارات فوت لونج سنوات قبل محاولات لا حصر لها لجعلها مربحة ، كتب NAASF في رسالة إلى أعضائها. 'ليس منذ التكرار الأول لهذه الحملة أن الزيادة في المبيعات من حركة المرور عوضت تكلفة المقايضة.'
جادل المشغلون منذ فترة طويلة بأنه يكاد يكون من المستحيل جني الأموال من عرض 5 دولارات فوت لونج - ومضاعفته إلى 2 مقابل 10 دولارات فقط يضاعف خسائرهم. مطعم الأعمال حسبت أنها تكلف حوالي 4.93 دولار لجعل غواصة صب واي أرخص. عندما تضيف تكاليف ثابتة ، يخسر المالكون أموالاً في كل مرة يبيعون فيها مبلغ 5 دولارات فوت لونج.
بالنسبة الى مطعم الأعمال و فقط 71 في المائة من المتاجر عرضت الخصم . من المحتمل أن يؤدي هذا فقط إلى حدوث ارتباك واستياء بين العملاء - وليس مظهرًا جيدًا لنشاط تجاري يكافح بالفعل لجلب العملاء إلى الباب. في النهاية ، العرض بالكاد استمرت أسبوعين قبل أن يتراجع ليصبح متاحًا فقط على الطلبات الرقمية. كانت شركة Subway قد خططت لعقد عرض بقيمة 5 دولارات فوت لونج طوال الصيف.
