بطاطس مقلية لطالما اعتبرت نوعًا من طعام Jekyll و Hyde - فهي بالتأكيد لذيذ عندما تكون طازجة من القلاية ، ولكن بعد أن تبرد قليلاً ، تفقد قدرًا كبيرًا من جاذبيتها ، ومن المعروف أن أي بطاطس مقلية متبقية يصعب إعادة إحيائها.
لكن انتظر ، لا تتخلى عن تلك البطاطس المقلية على الطبق! بينما ال الميكروويف بالتأكيد ليست الطريقة التي يجب اتباعها إذا كنت تريد أن تصبح البطاطس المقلية صالحة للأكل في اليوم التالي ، فهناك عدة طرق لإعادة تسخين بقايا البطاطس التي ستجعلها مقرمشة ولذيذة مرة أخرى.
لماذا لا يعمل طهي البطاطس في الميكروويف جيدًا
تجربة واحدة مع البطاطس المقلية التي يبلغ عمرها يوم واحد والتي يتم تسخينها بالميكروويف هي حقًا كل ما تحتاجه لتتعلم أن التجربة لا تتحمل التكرار لأنها تحولها إلى فوضى رطبة. لماذا يحدث هذا عندما يقوم الميكروويف بعمل رائع في إعادة تسخين أنواع أخرى من بقايا الطعام؟
في الواقع هناك عدة أسباب. لسبب واحد ، يتم تسخين الميكروويف من الداخل إلى الخارج ، لذلك لن تصبح البطاطس مقرمشة دون الإفراط في طهيها. من ناحية أخرى ، قد تكون الحرارة غير متساوية ، لذلك قد تحترق بعض البطاطس المقلية بينما يظل البعض الآخر ضعيفًا. وإذا كنت تعيد تسخينها في أي نوع من الحاوية مثل ، على سبيل المثال ، صندوق من الورق المقوى ، فإن هذه الحاوية ستحتجز الرطوبة بالداخل وتطبخ البطاطس بالبخار بشكل أساسي ، وهي ليست طريقة لعلاج البطاطس الفقيرة.
برميل تكسير محملة طاجن براون
طريقة اعادة قلي البطاطس المقلية
بالنسبة الى المطبخ أفضل طريقة لإعادة تسخين البطاطس المقلية هي قليها مرة ثانية. أنت لا تحتاج المقلاة العميقة على غرار تلك التي ولدت البطاطس المقلية في المقام الأول ، وفي الواقع ، ربما لن ترغب في غمرها مرة أخرى في مثل هذه الكمية الضخمة من الزيت ، على أي حال.
ما ستحتاجه ، مع ذلك ، هو مقلاة كبيرة ( الحديد الزهر خيار جيد دائمًا) وقليلًا من الزيت - ملعقتان صغيرتان لكل كوب من البطاطس المقلية. أولاً ، ستسخن المقلاة على نار متوسطة ، ثم تضيف الزيت وتسخن حتى تتلألأ. أضيفي طبقة واحدة من البطاطس المقلية واطهيها لمدة دقيقة قبل تقليبها بملعقة. دعهم يقلى لمدة 30 ثانية أطول ثم ملحهم وأكلهم وهم ساخنون.
تأكد من عدم تكديس المقلاة بالبطاطس - إذا كنت تعيد تسخين الكثير من البطاطس المقلية ، فقم بذلك على دفعات صغيرة. إذا كان لديك الكثير من البطاطس المقلية في مقلاة صغيرة جدًا ، فقد ينتهي بها الأمر على البخار بدلاً من سوتيد ، ولن يكون أفضل بكثير مما لو كنت تستخدم الميكروويف بعد كل شيء.
يتم إغلاق تاكو بيل
إعادة تسخين البطاطس بالفرن
إذا كنت تعيد تسخين كمية كبيرة من البطاطس المقلية ، أو إذا كنت تفضل طريقة أقل فوضوية من طهيها على الموقد ، فإن استخدام الفرن الخاص بك سيعمل أيضًا بشكل جيد. أتساءل كيف المأجورون الغذاء ينصح أنه من أجل ضمان القرمشة ، من المهم جدًا أن تأخذ الوقت الفعلي لتسخين الفرن مسبقًا إلى 450 درجة ، وأن تستخدم أيضًا ورقة خبز قوية. الذي - التي مقلاة حديد ستنجح أيضًا ، طالما أن كل البطاطس المقلية تناسبك دون ازدحام.
يمكنك دهن صينية الخبز بالزيت ، على الرغم من أنه ليس من الضروري تمامًا القيام بذلك ، ولكن بغض النظر عن أي شيء ، يجب أن تضع الصفيحة أو المقلاة في الفرن ، بدون بطاطس ، بينما يقوم الفرن بعمل التسخين المسبق. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة ، أخرج المقلاة الساخنة (باستخدام حافظة أو قفاز الفرن!) وافرد طبقة واحدة من البطاطس المقلية فوقها.
بعد ذلك ، أعده إلى الفرن الساخن ، وتحقق من البطاطس كل بضع دقائق حتى تصل إلى الدرجة المرغوبة من الهشاشة. يجب أن تستغرق الحصة الواحدة من البطاطس بضع دقائق فقط ، ولكن قد تستغرق ما يصل إلى 10 دقائق إذا كنت تعيد تسخين دفعة كبيرة. بمجرد أن تنضج البطاطس المقلية ، أخرجيها من الفرن وتبليها حسب الرغبة.
أشياء أخرى للقيام بها مع بقايا البطاطس
إذا كنت تريد أن تكون مبدعًا ، فيمكنك تجربة نصيحة من شقيقة الإنقاذ والسيد بلوق ووضعها في الخاص بك محمصة الوفل لصنع بعض البطاطس المقلية بحجم جامبو. يمكنك أيضًا تقطيعها واستخدامها لصنع هاش براون أو بطاطس منزلية ، أو يمكنك استخدامها في وجبة الإفطار ، أو مقلاة ، أو فريتاتا ، أو حتى في الحساء. ربما يمكنك محاولة جعلهم في ضعه في ، جدا.
في حين أن البطاطس المعاد تسخينها و / أو إعادة توجيهها لن تكون أبدًا الى حد كبير رائع في المرة الثانية ، أليس هذا ينطبق أيضًا على أشياء كثيرة في الحياة؟ فقط اغتنم اليوم ، اغتنم شاكر الملح ، وغطاء تلك البطاطس التي تكاد تكون جيدة قبل أن تبرد مرة أخرى.
كيف تصنع فاترة
