لطالما حمل الأفسنتين سحرًا هو جزء منه رومانسي ، وجزء آخر يثير الشعر - وبالطبع ، لا يروي أي من الطرفين القصة كاملة.
في العصور القديمة ، تم استخدام أحد المكونات الرئيسية للأفسنتين ، وهو أوراق الشيح (Artemisia absinthium) ، في الأدوية اليونانية ، ولكن بعد أن ضربت النسخة الكحولية من الأفسنتين فرنسا في أربعينيات القرن التاسع عشر ، ظهرت مشكلة على شكل جنون وقتل وإدمان ، مما أدى إلى الدول الأوروبية وأمريكا حظر المادة المثيرة للجدل في 1900 و 1910 (عبر معهد تاريخ العلوم ).
بينما تستمر الأساطير الكاذبة حول 'الجنية الخضراء' - الأكثر شيوعًا ، مثل Liquor.com يلاحظ ، أنه مهلوس - أعادت الولايات المتحدة تقنين الأفسنتين في عام 2007 ، طالما أن مستويات الثوجون (الموجودة في الشيح) يتم الاحتفاظ بها أقل من 10 أجزاء في المليون في كل زجاجة (عبر درب التقطير ).
منذ ذلك الظهور ، احتضن علماء الخلط المكون الذي يحتوي على نسبة عالية من الكحول والعرق السوس في الكوكتيلات مثل الكولادا واللكمات والدوران (عبر عشاق النبيذ ). ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع قطرات الأفسنتين الخاصة بهم في المنزل ، فإن الزجاجات عالية الجودة لها ثمن.
كم ثمن فاكهة التنين
إنتاج الأفسنتين والمكونات
بالنسبة الى الانديا ، الأفسنتين `` الحقيقي '' يكلف حوالي 45 دولارًا لكل زجاجة ، بينما يمكن العثور على الإصدارات المتبللة بحوالي 35 دولارًا. توضح الشركة أن طريقة النقع فقط 'أقل تكلفةً' ، في حين أن الأصناف المقطرة 'أكثر ليونة وأسهل في الشرب'.
بشكل عام ، ينتج المصنعون الأفسنتين عالي الجودة من خلال عملية طويلة تبدأ بالأعشاب والنباتات التي يتم غرسها في أرواح ذات مذاق محايد لمدة 12 إلى 24 ساعة ، يليها التقطير والتسريب الثاني الذي يضفي الأفسنتين لونه الأخضر المميز ويعزز النكهة والرائحة (عبر جمعية الشيح ). في هذه المرحلة ، يضيف المصنعون المزيد من الأعشاب ، متبوعًا بالتدقيق وربما الشيخوخة في براميل البلوط أو الخزانات الفولاذية لمدة تصل إلى عام واحد لتعزيز الأوكسجين.
بصرف النظر عن العملية الطويلة المحتملة ، من المحتمل أيضًا أن تؤدي المواد الخام إلى ارتفاع تكاليف الأفسنتين. دليل ديفورد يلاحظ أن `` الثالوث المقدس '' من الأعشاب هو الشيح ، اليانسون الأخضر ، وشمر فلورنسا ، في حين أن المكونات الإضافية عادة ما تشمل الشيح الصغير ، والزوفا ، وبلسم الليمون. في حين أن بعض هذه الأعشاب شائعة إلى حد ما وسهلة النمو ، إلا أن بذور شمر فلورنسا 'يصعب العثور عليها ومكلفة للغاية' ، كما أن الشيح الصغير يناسب مناخات معينة فقط ، مثل تلك الموجودة في البحر الأبيض المتوسط (عبر Absinthe Buyers Guide) .
مع نكهة اليانسون التي يحتمل أن تكون مستقطبة ، وارتفاع ABV ، وأسعار الرف العلوي ، ربما سيظل الأفسنتين دائمًا نوعًا ما من الحلويات المتخصصة. لكن خلفيتها الدنيئة أحيانًا عبر التاريخ تعزز مكانتها كأسطورة خمور حية.
