شوربة البروكلي-الشيدر

الصورة: جينيفر كوزي

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 صغير بصل أصفر، مفروم

• 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض أو دقيق الأرز الأبيض

• 1 ملعقة طعام الثوم المفروم ناعما

• ¾ ملعقة صغيرة خردل جاف

• 4 أكواب مرق الخضار منخفض الصوديوم

• 2 أكواب حليب صافي

  الفرق بين السوط المعجزة والمايونيز

• 10 أكواب زهور البروكلي الطازجة (حوالي 1 رطل)، مقسمة

• 23 كوب جزرة عود الثقاب

• ¼ ملعقة صغيرة ملح

• 3 أكواب جبنة شيدر مبشورة ومقسمة

• 1 ملعقة طعام شيري الخل

• 2 ملاعق كبيرة شرائح رقيقة من الثوم المعمر الطازج

الاتجاهات

1. سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة عالية. أضف البصل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضف الدقيق والثوم والخردل. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتم تحميص الدقيق ورائحة الثوم لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضيفي المرق ببطء مع التحريك المستمر. ضجة في الحليب. يُطهى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك كثيرًا وكشط قاع الوعاء لتحرير أي قطع بنية اللون. خفض الحرارة إلى متوسطة للحفاظ على نار هادئة. أضف 7 أكواب من البروكلي. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البروكلي لمدة 8 دقائق تقريبًا. في هذه الأثناء، قم بتقطيع الأكواب الثلاثة المتبقية من البروكلي بشكل خشن؛ اجلس جانبا.

2. إزالة وعاء من الحرارة. باستخدام الخلاط الغاطس، قم بمعالجة الخليط حتى يصبح ناعمًا تقريبًا مع بقاء بعض القطع، لمدة 20 إلى 30 ثانية. يُضاف الجزر والبروكلي المفروم إلى الخليط المهروس في الوعاء. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الجزر والبروكلي لمدة 6 دقائق تقريبًا. يُضاف الملح ويُرفع عن النار. أضف 2 1/2 كوب شيدر إلى الحساء، حفنة واحدة في كل مرة، مع التحريك حتى تذوب الجبنة تمامًا قبل إضافة الحفنة التالية. ضجة في الخل. اغرف الحساء بالتساوي في 8 أوعية. قمة مع الثوم المعمر ونصف كوب الشيدر المتبقي. يخدم على الفور.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع