تقليد ماكدونالدز فرايز لتتحقق أحلامك

هل هناك ما هو أفضل من البطاطس المقلية من ماكدونالدز؟ حسنًا ، نعم ، لكن حقًا ، عدد الأشياء الأفضل من البطاطس المقلية من Golden Arches ضئيل جدًا. ماكدونالدز فرايز باستمرار تم التصويت في الجزء العلوي من البطاطس المقلية السريعة المفضلة في أمريكا. ما الذي يجعل تلك البطاطس المقلية لذيذة للغاية؟ وهي مجرد بطاطا مقلية ، فما مدى صعوبة تكرارها؟ الإجابة سهلة ولن تصدقها - لكن ليس بهذا الترتيب. من المحتمل أن تصدمك عندما ترى ما تحتاجه لصنع نسخة مثالية من بطاطس ماكدونالدز.

أوراق مارسيلا بلد الوليد المطبخ

دعنا نطبخ!

إليك ما تحتاجه لصنع بطاطس ماكدونالدز الخاصة بك في المنزل: البطاطس المقلية المجمدة ، ومرق اللحم البقري غير المملح ، ومسحوق الخبز ، وحليب الصويا ، وزيت فول الصويا (إن وجد) ، وزيت الكانولا ، وزيت الذرة. بسيط ، لكن ليس ما تتوقعه. ستحصل على قائمة كاملة بالمكونات وإرشادات خطوة بخطوة في نهاية هذه المقالة.

البطاطس

لن تصنع البطاطس المقلية في المنزل. تعتقد أنك تريد ذلك ، لكنك حقًا لا تفعل ذلك. إنه لألم كبير أن تقطع البطاطس المقلية من البطاطس وماكدونالدز يستخدم مياه عالية السرعة لتفجير البطاطس من خلال قاطعة عملاقة - ربما ليس لديك واحدة من تلك في المنزل. لا توجد قيمة في تقطيع البطاطس المقلية في المنزل. Zippo . يمكنك التوجه إلى متجر البقالة المحلي الخاص بك والعثور على ما تحتاجه بالضبط.

ماكدونالدز فرايز صغيرة ، مع إضافة عدد قليل من العناصر الأخرى. بعض الشركات المختلفة تصنعها ، فقط تأكد من أنها تحتوي على المكون الذي نبحث عنه: سكر العنب .

الدكستروز والجلوكوز في الأساس نفس الشيء . لكن في حديث البطاطس ، فإن الدكستروز - وهو شراب الذرة في أبسط أشكاله - يعطي اللون الذهبي للمنتج النهائي. من خلال الحصول على كيس قشور ، فإنك تحصل على سكر العنب متضمنًا ، مما يعني أنك لست مضطرًا إلى إعطاء البطاطس المقلية حمام شراب الذرة.

هل ما زلت تريد صنع البطاطس المقلية الخاصة بك؟ حسنًا ، خمن ماذا ، هذا ليس ما يفعله ماكدونالدز. في شريط فيديو استضافتها منحة Mythbusters's Grant Imahara ، تم الكشف عن العملية برمتها. يجمد فلاش ماكدونالدز البطاطس المقلية ، مما يعني أن كل طهاة ميكي دي من المجمدة. فلماذا لا تستطيع؟

المكون السري

السبب الذي يجعل الناس يعشقون بطاطس ماكدونالدز هو مذاقها الفريد ، وقد تتفاجأ من مصدر هذه النكهة. الموقع الرسمي يعترف بذلك ، ولكن عندما وصلت الكلمة لأول مرة الصحافة ، أولئك الذين لديهم أسباب دينية لتجنب اللحوم لم يكونوا سعداء. ماكدونالدز فرايز ليس نباتي أو نباتي. يخبرك الموقع الرسمي أنه نكهة لحم بقري طبيعية ومع ذلك ، ستلاحظ أن البطاطس المقلية لم يتم طهيها في أي شحم بقري. ستخبرك الكثير من الوصفات 'المقلدة' أن ترمي القليل من شحم البقر في الزيت وضغط إنستو بريسو ، فلديك بعض بطاطس ماكدونالدز. لكن ليس بهذه السرعة يا صديقي. تخبرك ماكدونالدز أن نكهة اللحم البقري الطبيعية تضاف إلى البطاطس المقلية وليس الزيت ، لذا فإن رمي بعض دهون اللحم في الزيت لن يقطعها.

طعم ماكدونالدز الفريد

هل سبق لك تذوق بطاطس ماكدونالدز المقلية؟ أعني حقا ذاقت ذلك؟ بالنظر إلى 'علاج النبيذ المتكبر' - تقليب النكهات بحيث تبتلع لسانك ، ويمكنك اختيار كل ما يحدث داخل تلك البطاطس؟ إذن ما الذي يعطي ماكدونالدز تلك النكهة؟ حسنًا ، ما مدى جودة ذوقك؟ هل يمكنك تذوق منتجات الألبان المقلية من ماكدونالدز؟ إنه خفي ، لكنه موجود. تي

تخبرك الوصفة الرسمية ما هي أيضًا: الحليب المهدرج. هل تعرف ما هذا؟ حليب الاطفال . في الواقع ، بالنسبة للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، فإنهم يذهبون إلى منتجات الحليب. إذا كنت لا ترغب في استثمار 30 دولارًا في علبة حليب الأطفال ، فلدينا حل بسيط - حليب الصويا. كل ما نقوم به هو إضافة نكهة الحليب بدون الحليب الفعلي. سيكون هذا بديلاً مناسبًا.

الموثق الجاف

يجلس هناك في الوصفة صديقنا القديم بيروفوسفات حمض الصوديوم - أو مسحوق الخبز كما نعرفه. قد تعتقد أنك لست بحاجة إلى مسحوق الخبز ، خاصة مع بعض البطاطس المقلية المجمدة ، لكننا نحتاج إلى شيء صغير لمساعدة السائل على الالتصاق ، ومسحوق الخبز - مع تفاعل كيميائي شمبانيا - سيفعل ذلك بالضبط. إلى جانب ذلك ، إنه نفس الشيء الذي تستخدمه ماكدونالدز ، لذا فهذا جيد بما يكفي بالنسبة لي.

الزيت

ماكدونالدز لا يخبرك بالضبط ما هو زيتهم - فقط أنه مزيج من زيت الكانولا وزيت فول الصويا - و يخلط بعض زيت الذرة ، على شكل 'زيت نباتي' - لكن بدون زيت فول سوداني.

على غرار عندما صنعت لونغ جون سيلفر السمك ، لم أتمكن من العثور على زيت فول الصويا. لذلك أنا أستخدم مزيجًا من زيت الكانولا وزيت القرطم وزيت الذرة ومكون إضافي. أظن أن ماكدونالدز لا تغير زيتها لكل دفعة زريعة ، لذلك أستخدم بعض بقايا زيت الكانولا لدي. آمل أن يجعلني هذا المزيج قريبًا من نكهة زيت الطهي المناسبة التي تستخدمها ماكدونالدز.

اصنع المحلول الملحي

هل يمكنك بالفعل تحلية البطاطس بمحلول ملحي حسنًا ، سنحاول بالتأكيد. تحدث النكهة التي يضيفها ماكدونالدز إلى البطاطس المقلية قبل لعملية الطهي. سنفعل الشيء نفسه بطريقة غير تقليدية. أضف ربع كوب من الثلج إلى كوب القياس. أضف إلى ذلك نصف كوب من مرق اللحم البقري غير المملح. كل شيء في ماكدونالدز مالح للغاية على أي حال ، لذا فإن التخلص من القليل من الملح هنا سيساعد في النهاية الخلفية. أضف ربع كوب من حليب الصويا ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. قم بلفه قليلاً ، واستعد لفعل شيء لم تعتقد أنك ستفعله.

دونك البطاطس المقلية

الجميع في المسبح! هذا صحيح ، امنح البطاطس القليل من الماء في محلول ملحي - فقط أسقطها واقلبها مرة واحدة. ثم قم بإخلاءهم بسرعة من المحلول الملحي ووضعهم في صينية مسطحة ثم أوقفهم في الثلاجة مرة أخرى لمدة خمس دقائق. تأتي فرايز ماكدونالدز بنكهة ومجمدة ، لذا فإن الاستحمام السريع ثم الغوص العميق في الزيت لن يعطينا ما نريد ؛ نحتاج إلى الحصول على البطاطس المقلية للحصول على عصا تحضير المحلول الملحي ، وسننهيها لمدة خمس دقائق في صندوق التبريد.

اليرقات

احصلي على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت من الزيت ، وضعي البطاطس المقلية. عند هذه الدرجة ، ومع البطاطس المقلية النحيفة جدًا ، سيكون وقت الطهي سريعًا نوعًا ما. كل ما يمكن أن أجده من 'موظفي ماكدونالدز المزعومين' على الإنترنت يقول أن البطاطس تطهى لمدة ثلاث دقائق و 10 ثوان. ثلاث دقائق و 10 ثوان في القلاية أنتجت بطاطا مقلية مفرطة. بعد بضع محاولات (كثيرة) ، يكون وقت الطهي المثالي للبطاطس المقلية في تلك الدرجة دقيقتين ، لكن راقبها في حال احتجت إلى إطالة مدة (أو أقصر) في وقت الطهي.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجهم وملحهم - أملاح ماكدونالدز لإخراج ضوء النهار منها ، ولكن يمكنك استخدام قدر ما يمكن لجسمك الرقيق المحمّل بالصوديوم.

ما مدى قربنا؟

لن تصدق هذا ، لكن هذه الذوق بالضبط مثل بطاطس ماكدونالدز. خمسة أشخاص (أعد نفسي) جربوا البطاطس المقلية. لم يعرف اثنان من المختبرين أنهما ليسا بطاطس ماكدونالدز - ولم يتمكنوا من معرفة الفرق. إلى الثلاثة الآخرين ، نكهة كان ميتًا ، لكن الاختلاف كان في الزيت. من المستحيل معرفة بالضبط ما هو المزيج الموجود على زيت ماكدونالدز ، ما لم يخرجوا ويخبروك رسميًا بما هو عليه. ولكن فيما يتعلق بالنكهة ، يمكنك تذوق نكهة الألبان الطفيفة التي تمتلكها ماكدونالدز ، جنبًا إلى جنب مع لحم البقر.

كما ترى في الصورة ، توجد بطاطس ماكدونالدز على اليسار ، والنسخة المثالية على اليمين. خرجت البطاطس المقلية محلية الصنع أكثر بكثير من تلك الموجودة في المطعم ، ولكن هذا مجرد اختلاف في التفضيل.

البيض المخفوق من الحديد الزهر

• زيت الكانولا
• زيت فول الصويا أو زيت القرطم
• زيت الذرة
• نصف كوب ثلج
• كوب مرق لحم بقري غير مملح
• نصف كوب حليب الصويا
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• كيس واحد من البطاطس المقلية (26 أوقية)

1. تسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. يُمزج الثلج ، ومرق اللحم البقري ، وحليب الصويا ، والبيكنج بودر في وعاء ، ويُمزج المزيج حتى يتجانس.
3. ضعي البطاطا المقلية في المحلول الملحي ، ثم أخرجيها بعد بضع ثوان.
4. ضع البطاطس المقلية في الفريزر لمدة خمس دقائق.
5. تُسقط البطاطس في الزيت وتُطهى لمدة دقيقتين أو حتى تصل إلى النضج المطلوب.
6. إزالة والاستمتاع!

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع