هناك سببان مهمان يجعلان المقالي غير اللاصقة المطلية بالتفلون بمثابة هبة من السماء للعديد من المطابخ: إما أنك لست من محبي استخدام الكثير من الزيت أو الزبدة للطهي ، أو أنك لست متحمسًا للغاية لفكرة استخدام أطنان من الماء الساخن والصابون ودهن الكوع للتخلص من بقايا الصمغ التي قد تحصل عليها بعد استخدام المقلاة. ولكن نظرًا لعدم توفر أي شيء مجانًا ، فهناك ثمن يجب دفعه مقابل استخدام أدوات الطهي غير اللاصقة والعناية بها وتخزينها بطريقة تجعلها في أفضل حالاتها. أحد أكبر الأخطاء التي يرتكبها كثير من الناس ، في الواقع ، هو وضع هذا النوع من أدوات الطهي في غسالة الصحون.
من أجل فهم سبب عدم إمكانية عمل بعض الأشياء باستخدام أدوات الطهي غير اللاصقة ، قد يكون من المفيد تحديد ما يتم تصنيعها منه بالضبط. في مدونة لـ Scientific American ، أوضحت أخصائية التغذية مونيكا ريناجيل ، المرخصة من مجلس الإدارة ، أن معظم المقالي غير اللاصقة في السوق اليوم مغطاة بالتفلون ، وهي مادة كيميائية خاصة غير سامة تمنع الطعام من الالتصاق بسطح المقلاة.
زيت الزيتون على شرائح اللحم
لا يمثل منع هذا الطلاء الكيميائي من التقشر وتوابل طعامك تحديًا ، إلا إذا كنت قد اشتريت أواني غير لاصقة رخيصة (أو ذات جودة رديئة) أو كنت تستخدم أدوات طهي حادة أو معدنية ، والتي يمكن أن تشير إلى ذلك. حفر وإتلاف حتى أغلى سطح غير لاصق متين . وعلى الرغم من أن تناول رقائق التفلون التي تم طردها قد لا يكون سيئًا بالنسبة لك (فهي تذهب في اتجاه وتخرج في الاتجاه الآخر) ، فإن خصائص المقلاة المقاومة للالتصاق ستتعرض للخطر بالتأكيد.
احتفظ بالمقالي غير اللاصقة بعيدًا عن غسالة الأطباق
يمكن أن تكون غسالات الصحون سهلة الاستخدام ، ولكن هناك الكثير من الأشياء التي لا يمكنك وضعها في غسالة الأطباق وتتوقع ظهورها بالطريقة التي دخلت بها. في حين أن العديد من أدوات الطهي عالية الجودة والمقاومة للالتصاق تدعي الآن أنها غير قابلة للغسل في غسالة الأطباق يؤدي ارتفاع درجة حرارة الماء بالجهاز والمنظفات القاسية التي تستخدمها إلى التآكل في طلاء المقلاة ، مما يؤدي إلى ترققها وتدهورها. وما لم تغسل المقلاة يدويًا ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً قبل أن تحتاج حتى المقلاة الأغلى ثمناً إلى الاستبدال (عبر المطبخ ).
أفضل ستيك هاوس في جراند
إذا كانت المقالي غير اللاصقة لا تحب درجات الحرارة المرتفعة التي تجدها في غسالات الأطباق ، فمن المنطقي أن المقالي لن تحب استخدامها على درجة حرارة عالية أيضًا. تعمل المقالي المانعة للالتصاق بشكل أفضل على درجات الحرارة المنخفضة والمتوسطة ، وعند الطهي باستخدام أسطح التفلون ، المطبخ ينصحك أيضًا بالابتعاد عن رذاذ الطهي غير اللاصق ، وبدلاً من ذلك تطبخ بالزيوت والزبدة - لأن البخاخات غير اللاصقة تترك تراكمًا لزجًا لا يتركه الزيوت والزبدة.
