وصفة أجنحة الدجاج بالليمون والفلفل

عندما نفكر في الأجنحة ، عادة ما تكون الأجنحة الجاموس هي أول ما يتبادر إلى الذهن - بعد كل شيء صدور الدجاج هم الذين وضعوا جناح الدجاج هذا على خريطة الطهي. ومع ذلك ، في هذه الأيام ، هناك الكثير من خيارات الأجنحة الأخرى التي يجب مراعاتها ، مثل أجنحة الليمون والفلفل. مطور وصفة ميشيل ماكجلين يشعر أن هذه الأجنحة 'هي بديل رائع للجاموس الكلاسيكي' ، موضحًا أنها 'منعشة ومليئة بالفلفل' و 'طعمها أخف وطعمًا خفيفًا للاستمتاع بها.'

هذه الوصفة لا تحتوي على مكون واحد ، بل مكونان سريان ، بالإضافة إلى تقنية خاصة. بالنسبة للصلصة ، يحب ماكغلين استخدام القليل من العسل ، قائلاً هذا 'يوازن التانغ الذي يجلبه الليمون.' لكنها تقول ، مع ذلك ، إنه يمكن استخدام قليل من السكر بدلاً من العسل ، وتقترح أن يتم خلطه مباشرة مع توابل الفلفل والليمون. لتغليف أجنحة الدجاج ، يستخدم McGlinn القليل من مسحوق الخبز ، قائلًا إنه يساعد بشكل أساسي على تجفيف الجلد مما يسمح لأجنحة الدجاج بالحصول على مزيد من الهشاشة. كما أنها تطهو جناحيها على رف سلكي ، وتقول لنا 'إنه يوزع الحرارة بشكل أفضل ويقشر كلا الجانبين بالتساوي.'

اجمع مكونات أجنحة الليمون والفلفل

هذه الوصفة بالطبع تبدأ بأجنحة الدجاج. يمكنك شراء تلك التي تم تقطيعها بالفعل إلى حشوات وطبول ، أو يمكنك تقطيع أجنحة كاملة بنفسك ، كما يقترح ماكغلين ، احتفظ بأطراف الجناح لصنع مخزون الحساء. قبل طهي الأجنحة ، ستغطيها بمسحوق الخبز والملح. بعد الطهي ، يتم تقطيعها بمزيج من العسل والزبدة وعصير الليمون ورشها ببهارات الفلفل والليمون محلية الصنع المصنوعة من قشر الليمون والفلفل الأسود والملح ومسحوق الثوم. ومع ذلك ، يقول ماكغلين أنه 'إذا كنت تريد تخطي نكهة التقشير ، فيمكنك دائمًا استخدام مزيج توابل الليمون والفلفل الذي تشتريه من المتجر.'

اخبز (لكن لا تحترق!) الأجنحة حتى تصبح مقرمشة

بالنسبة للمبتدئين ، سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، كما يجب عليك إخراج صينية خبز ورف سلكي وأيضًا بعض رذاذ الطهي. كما يقول ماكغلين ، 'أوصي برش الرف حتى لا تلتصق الأجنحة.' كما أنها تحب تبطين المقلاة لتنظيفها بسهولة ، لكنها تقول 'يمكنك تخطي الرق بالتأكيد' إذا كنت تريد حفظ أي شحم دجاج للطهي.

ألعاب ماكدونالدز تستحق المال

اخلطي 1½4 ملعقة صغيرة من الملح مع البيكنج باودر. ليست هناك حاجة للقلق من استخدام هذا المكون لأغراض غير الخبز لأن McGlinn يؤكد لنا أن 'مسحوق الخبز لا يغير النكهة.' - فقط تأكد من أنك تستخدم البودرة وليس صودا الخبز. اقلب الأجنحة في الخليط ، ثم اخبزها على الرف (متباعدة حوالي 1 بوصة) لمدة 50 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة. اضبط مؤقتًا لمدة 25 دقيقة ، لأنك ستحتاج إلى قلب الأجنحة في منتصف عملية الطهي.

خصم رسوم عضوية كوستكو

لاحظ ماكغلين أنه إذا كنت تريد حقًا أجنحة مقرمشة إضافية ، 'يمكنك تجفيف أجنحة الدجاج أكثر عن طريق وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.'

اصنع توابل الفلفل والليمون الخاصة بك

اخلطي قشر الليمون مع الفلفل ، ثم ابحثي عن وعاء صغير مقاوم للفرن أو حتى قطعة صغيرة من ورق القصدير واخبزي الفلفل بالليمون في الفرن لمدة دقيقة أو دقيقتين. سيؤدي ذلك إلى تجفيف الحماس ، لكن عليك أن تراقب عينك (وأنفك) بعناية للتأكد من أنها لا تحترق. بمجرد أن يجف القشر بدرجة كافية ، اخلطي الملح ومسحوق الثوم في فلفل الليمون.

غطي الأجنحة بزبدة العسل والليمون والفلفل

نذوب الزبدة ثم نمزجها مع العسل وعصير الليمون. قلبي الأجنحة المطبوخة مع هذه الصلصة ، ثم رشي عليها نصف ليمونة الفلفل. احتفظ ببقية التوابل لرشها حسب الحاجة - فهي مالحة ، ومن الأسهل إضافة المزيد من التوابل بدلاً من إزالة أي فائض.

إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة غمس لأجنحة الفلفل بالليمون ، تلاحظ ماكغلين أنه يمكنك استخدام الجبن الأزرق القياسي (أفضل صديق للجاموس) أو المزرعة في كل مكان ، لكنها تقول إنها استخدمت بالفعل صلصة سلطة سيزر. كما أنها تشعر أن الثوم أيولي سيكون خيارًا جيدًا.

• 2 رطل أجنحة دجاج
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرة ملح مقسم
• نكهة من 2 ليمون (حوالي 2 ملاعق كبيرة)
• 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة عسل

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. جفف أجنحة الدجاج بالتربيت بمنشفة ورقية.
3. قلبي الأجنحة بالبيكنج بودر و 1½2 ملعقة صغيرة ملح حتى تتغطى.
4. ضع كل جناح على بعد بوصة واحدة على رف سلكي مثبت على ورقة خبز.
5. اخبزي الأجنحة لمدة 50 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة ، واقلبها في منتصف وقت الطهي.
6. اخلطي قشر الليمون مع الفلفل. ضعي فلفل الليمون في الفرن واخبزيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يجف قشر الليمون.
7. اخلطي الفلفل والليمون مع الملح المتبقي ومسحوق الثوم. تُذوّب الزبدة ، ثم يُضاف عصير الليمون والعسل.
8. قلبي الأجنحة بالزبدة بالعسل حتى تتغطى جيدًا.
9. رشي نصف ليمونة الفلفل على الأجنحة وقلبي حتى تتغطى جيداً. أضف المزيد من توابل الليمون والفلفل حسب الرغبة.
10. قدمي الأجنحة مع الرانش أو بلو تشيز أو تغميسة من اختيارك.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع