الحقيقة التي لا توصف من تيد مونتانا جريل

في عام 2002 ، افتتح مطعم جديد أبوابه في كولومبوس بولاية أوهايو: تيد مونتانا جريل ، أول ما سينمو في النهاية إلى مجموعة تضم أكثر من 40 مطعمًا منتشرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة كما يوحي الاسم ، كان Ted's Montana Grill من بنات أفكار قطب الإعلام الملياردير تيد تيرنر ، الذي تصور إنشاء نوع مختلف من تجربة تناول الطعام للأشخاص الذين الحب شريحة لحم .

أكبر فرق بين تيد والتقليدي سلسلة مطاعم ستيك هاوس أن السلسلة لم تخدم اللحم البقري. بدلا من ذلك ، تيد يخدم فقط الثور ، حيث تقدم شرائح لحم البيسون والبرغر كعنصر أساسي في قائمتها. بحلول عام 2003 ، ذكرت اوقات نيويورك ، نما هذا المطعم إلى خمسة ، وكان لدى تيرنر خطط طموحة للمستقبل. أستطيع أن أرى يومًا تمتلك فيه هذه الشركة 500 مطعمًا ويبلغ رأسمالها السوقي مليار دولار مرات .

بينما لا يوجد حتى الآن الذي - التي كثير ، تيد المواقع يمكن العثور عليها في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، بما في ذلك كولورادو وماساتشوستس وجورجيا وفلوريدا وبالطبع مونتانا. على الرغم من كونها علامة تجارية مألوفة لما يقرب من عقدين من الزمن ، إلا أن هناك الكثير الذي قد لا يدركه العملاء حول سلسلة المطاعم المبتكرة والطموحة هذه. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن الحقيقة التي لا توصف لـ Ted's Montana Grill.

كان الدافع وراء Ted's Montana Grill هو إنقاذ نوع من الانقراض

مثل أي عمل تجاري ، فإن الهدف الأساسي وراء Ted's Montana Grill هو جني الأرباح. ومع ذلك ، هناك أيضًا عامل رئيسي آخر يقوم عليه مفهوم سلسلة المطاعم: وهو إنقاذ الأنواع التي كانت في يوم من الأيام في خطر الانقراض. من خلال تقديم البيسون بدلاً من اللحم البقري ، فإن Ted's Montana Grill في الواقع يخلق طلبًا على حيوان لاحظ ذلك مجلة سميثسونيان ، تم الإفراط في مطاردته إلى حافة الانقراض.

بالنسبة الى مجلة شارلوت ، مطعم يحمل الاسم نفسه والشريك في ملكيته تيد تورنر - أحد أكبر ملاك الأراضي الخاصة في أمريكا الشمالية - كان يربي البيسون على مساحات شاسعة من الأرض لبعض الوقت. بمرور الوقت ، زاد حجم قطعانه - في البداية بين 30000 - إلى 60.000. من خلال إنشاء قائمة تعتمد على البيسون ، أنشأ تيد طلبًا ، مما جعل البيسون سلعة مرغوبة وذات جدوى مالية أدت إلى إعادة توطين هائل للبيسون.

بينما قد يبدو من غير المنطقي إنقاذ حيوان من خلال تشجيع الناس على أكله ، رأى تيرنر الأمر بشكل مختلف. قال في 'عندما أسست تيد ، كانت رؤيتي هي مشاركة حبي للبيسون ، أيقونة أمريكية' بيان صحفي عام 2016 . 'أردت أن يكون إرثي هو الحفاظ بنجاح على هذا الثديي العظيم.'

دخل تيد تيرنر في شراكة مع مؤسس Longhorn Steakhouse لإطلاق Ted's Montana Grill

عندما توصل إلى مفهوم سلسلة مطاعم متخصصة في البيسون كوسيلة لتعزيز الأنواع ، التفت قطب الإعلام تيد تيرنر إلى جورج مكيرو. بينما كان تيرنر قد بنى إمبراطورية تجارية ، كان ذكيًا بما يكفي ليدرك أنه لم يكن خبيرًا عندما يتعلق الأمر بصناعة الضيافة. أدرك أنه سيحتاج إلى شخص يعرف هذا العالم من الداخل والخارج.

وجد تيرنر هذا الشخص في McKerrow ، الذي حول مطعمًا واحدًا في أتلانتا إلى لونغورن ستيك هاوس سلسلة. كما قال ماكيرو ال اتلانتان ، كان مفتونًا بمفهوم تيرنر للمطعم الذي يعتمد على زيادة حجم قطعان البيسون في أمريكا الشمالية بشكل مستدام. 'إنها مفارقة صغيرة ، أليس كذلك؟ من خلال جلب البيسون إلى الطاولات في جميع أنحاء أمريكا ، قمنا بالفعل بزيادة عدد السكان عدة مرات ، وقد فعلنا ذلك بشكل مستدام.

الذي يصنع بيرة كيركلاند الخفيفة

وأوضح أن هذا الجانب من نموذج عمل الشركة كان جذابًا بشكل خاص. وأضاف: 'أن تكون على رأس مؤسسة ناجحة أمر مرضي بحد ذاته ، ولكن إذا استطعت أن تنام ليلًا وأنت تعلم أن جهودك تحقق بعض الخير في هذا العالم ، فهذا هو الكرز في المقدمة'.

تعد Ted's Montana Grill مجرد واحدة من المشاريع التجارية الناجحة لـ Ted Turner

تيد تيرنر هي أسطورة في صناعة البث ، حيث حولت محطة Atlanta UHF إلى إمبراطورية إعلامية. في حين أن المفهوم الكامن وراء Ted's Montana Grill - مطعم يقدم البيسون من أجل إنقاذ الأنواع - كان جريئًا ومبتكرًا ، أثبت تيرنر باستمرار أنه صاحب رؤية طوال حياته المهنية.

كان هذا هو الحال بالتأكيد مع أكثر أفكاره شهرة: سي إن إن ، أول شبكة إخبارية تلفزيونية تعمل على مدار 24 ساعة. أدى نجاح CNN إلى قيام Turner بالشروع في توسع هائل شمل TBS سوبر ستيشن مادة تي إن تي و أفلام تيرنر كلاسيك ، و شبكة الكرتون ، إلى جانب الاستحواذ على Castle Rock Entertainment و Line Cinema الجديدة. انتهى تيرنر بالتنازل عن السيطرة على خصائص الوسائط الخاصة به بعد أ اندماج 7.5 مليار دولار مع ما كان يُعرف آنذاك باسم Time Warner Inc. في عام 1995. كما تنوعت تيرنر أيضًا في مجال الرياضة ، حيث امتلكت في وقت ما اتلانتا بريفز فريق MLB و بطولة العالم للمصارعة .

في السنوات الأخيرة ، كان تركيز تيرنر الرئيسي هو ملكه الخاص شركة Turner Enterprises، Inc. ، الذي يدير مصالحه التجارية المختلفة - بما في ذلك Ted's Montana Grill وقطيع البيسون التجاري الخاص به.

كيف يهدف Ted's Montana Grill إلى إنشاء صناعة بيسون قابلة للحياة

أصبح شريك Ted Turner في Ted's Montana Grill بمثابة تعليم لمؤسس Longhorn Steakhouse جورج ماكيرو. ومع ذلك ، فإن الدروس التي تعلمها لم تكن بالضرورة في الأعمال التجارية أو الضيافة ، ولكن في الاستدامة البيئية. قال ماكيرو في مقابلة مع ماونتن جورنال .

كما أوضح ماكيرو ، كان تيرنر 'يروج لثور البيسون كحيوانات أصلية يجب إعادتها إلى المناظر الطبيعية وأراد استخدام قوى السوق لتحقيق ذلك.' من أجل تحقيق هذا الهدف ، شرع تيرنر في 'إنشاء صناعة البيسون'. بالنظر إلى أن تيرنر هو ثاني أكبر مالك للأرض في أمريكا الشمالية ، مع ملايين الأفدنة ، كان لديه القدرة على السماح لقطعان البيسون الخاصة به بالتجول في مزارعه ، متصورًا أن زراعة البيسون أصبحت 'الدعامة الأساسية والموارد المالية لعائلته على مدى أجيال'.

وأضاف ماكيرو ، 'كان وراء كل هذا حبه للحيوان ، ليس كسلعة ولكن كنوع من الثيران كادت أن تُمحى وتستحق فرصة ثانية لاستعادة مكان على المناظر الطبيعية.'

خضعت قائمة Ted's Montana Grill لعملية تغيير كبيرة في عام 2018

في عام 2018 ، أجرى Ted's Montana Grill عملية تجديد كبيرة لقائمته ، بعد دراسة استمرت ستة أشهر لتحديد رأي العملاء بشأن الطعام الذي يتم تقديمه. وقالت كريستي مارتن ، رئيسة تيد ، إن الدراسة FSR كان لافتًا للنظر. `` نظرنا إلى قائمتنا وفكرنا ، يا إلهي ، خاصةً كوني علامة تجارية حقيقية من الصفر ، حيث لا نحضر أي عناصر معدة مسبقًا إلى المطعم ليست مكونات في الباب الخلفي ... شعرنا حقًا أن لدينا قائمة طعام واسعة جدًا مع قدر كبير من التنوع '. 'ما أدهشني هو حقيقة أن ما كان يبحث عنه الناس ، عرضناه بالفعل.'

كانت النتيجة النهائية قائمة معاد تصميمها جذريًا أضافت بعض العناصر الجديدة إلى المزيج. تضمنت هذه الإضافات برجر سمك السلمون ، و 'أطباق جانبية محسنة' مثل براعم بروكسل المقلية والسبانخ بالكريمة ، وكعكة الفراولة الموصوفة بأنها 'معدة بشكل فني ومعماري'.

للترويج للقائمة الجديدة ، تم تنظيم حملة إعلانية لزيادة الوعي العام بـ Ted's. أوضح مارتن أن تلك الحملة تهدف إلى سرد قصة المطعم ، مع التركيز على 'أصالته ، البيسون ، المحلي ، حقًا من الصفر ، لا توجد أفران ميكروويف ، ولا ثلاجات.'

قدم Ted's Montana Grill منزلقات مجانية للاحتفال بيوم البيسون الوطني

قد لا تكون معرفة عامة لأولئك الذين ليسوا متورطين في عالم البيسون ، ولكن أول يوم سبت من شهر نوفمبر هو رسميًا يوم البيسون الوطني ، نتيجة أ قرار الكونغرس الاحتفال بالحيوان.

للاحتفال بهذا اليوم الكبير لبيسون ، في عام 2015 ، أعد Ted's Montana Grill عرضًا خاصًا للعملاء: منزلقات بيسون مجانية. تم منح أشرطة التمرير لأولئك الذين أجروا عملية شراء في Ted's ودخلوا مسابقتها على Facebook ، حيث يمكنهم الفوز ببطاقات هدايا تتراوح قيمتها من 25 دولارًا إلى 250 دولارًا. أدى الدخول في المسابقة أيضًا إلى فرصة للفوز بالجائزة الكبرى ، 'Ted's for a Year' ، بقيمة 1000 دولار.

قال الشريك المؤسس تيد تورنر ، 'أحد أهدافنا الأساسية في تأسيس Ted's Montana Grill منذ 13 عامًا هو تعزيز الدعم لهذه الثدييات الرائعة'. بيان . 'ندعوكم للمشاركة في مسابقتنا وتناول العشاء معنا في أحد مواقعنا الوطنية العديدة في يوم بيسون للاحتفال بمكانة البيسون الخاصة في تراث بلادنا وإسهاماتها في المجتمع.'

تنشط Ted's Montana Grill في الأعمال الخيرية

لقد تم إدخال الاستدامة البيئية مباشرة في الحمض النووي لـ Ted's Montana Grill ، وينطبق الشيء نفسه على الأعمال الخيرية. التحدث مع ماونتن جورنال أشاد المؤسس المشارك لـ Ted ، جورج مكيرو ، بشريكه تيد تيرنر لفلسفته ، التي تقول 'يمكنك التفكير بشكل مستدام ، والتفكير البيئي ، والتفكير بوعي ، والاستمرار في العمل المنتج والمربح.'

في الواقع ، تم الاحتفاء بتورنر على نطاق واسع لعمله الخيري الشخصي. كمؤسساته تيرنر كنت يشير ، هو تعهدت بمبلغ يصل إلى 1 مليار دولار إلى الأمم المتحدة ، في حين أن له مؤسسة تيرنر تبرع بأكثر من 380 مليون دولار لمئات المؤسسات الخيرية.

مثل المؤسس المشارك ، Ted's Montana Grill قد رد الجميل أيضًا من خلال التعاون مع مجموعة متنوعة من المؤسسات الخيرية المختلفة. على سبيل المثال ، السلسلة شركاء مع No Kid Hungry في عام 2008 ، تقدم للضيوف 'هدية شكر' بقيمة 5 دولارات لأي شخص يتبرع بمبلغ 5 دولارات للمؤسسة الخيرية. منذ أن بدأت الشراكة ، تم جمع أكثر من مليون دولار للمنظمة.

تم بناء نموذج أعمال Ted's Montana Grill على الاستدامة وحماية البيئة

كان تيد تيرنر من أوائل رجال الأعمال الذين قادوا مسؤولية حماية البيئة. لقد كان في عام 1990 ، في الواقع ، أنه قاد بشكل مشهور رسم كاريكاتوري للأطفال تحت عنوان بيئي كابتن بلانيت ، الذي نسج في بلده مؤسسة كابتن بلانيت .

عندما أسس Turner وشريكه George McKerrow Ted's Montana Grill ، كان المفهوم الأساسي هو إنشاء مجموعة من المطاعم التي حققت ربحًا مع المساهمة أيضًا في رفاهية البيئة. إحدى الطرق العديدة التي حققوها هي العناية بالأرض التي ترعى فيها قطعان البيسون في تورنر.

كما أوضح McKerrow في مقابلة مع ماونتن جورنال ، أدت تدابير الاستدامة التي اتخذتها Ted's Montana Grill إلى 'ملايين الأطنان من النفايات لا تضطر أبدًا إلى الدخول إلى مكب النفايات ، ولا يتم إهدار مليارات الجالونات من المياه كل عام ، وأطنان من المواد أعطت حياة جديدة كمنتجات معاد تدويرها ، وأطنان من الشحوم أبدًا يتم التخلص من الصرف وبدلاً من ذلك يتم إعادة توجيه أطنان من الطعام بعيدًا وإطعام الأشخاص الذين يحتاجون إليها. إن فعل الصواب يفيد المحصلة النهائية ويقلل من استهلاك الموارد.

قام Ted's Montana Grill بتعيين طاهٍ جديد للشركة في عام 2019

بعد صنع تغييرات كبيرة إلى قائمة Ted's Montana Grill في عام 2018 ، تم إحضار لاعب رئيسي جديد على متن الطائرة في العام التالي. مثل RestaurantNews.com ذكرت ، انضم كيرك بيوندي إلى الشركة كشيف شركة.

قال جورج ماكيرو ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة تيد ، 'الشيف كيرك يجلب مستوى عالٍ للغاية من الإبداع والتحليل إلى المنصب وقد وضعنا بالفعل مهاراته في العمل على تجديد عناصر القائمة وفحص نفايات الطعام' ، مشيرًا إلى أن Biondi سيعمل على مثل مشاريع مثل 'تعديل برجر الخضروات المصنوع من الصفر للتأكد من أنه نباتي بنسبة 100٪ والبحث عن طرق لتقليل هدر الطعام السنوي المنخفض بالفعل بنسبة 1.62 بالمائة إلى أقل من واحد بالمائة'.

في بيان ، أعلنت Biodi أنه 'لشرف لا يصدق' أن أكون جزءًا من Ted. وقال: 'إن التفاني في الحفاظ على النضارة والجودة غير مسبوق ، كما أن الأولوية للقيام بكل ذلك بأكثر طريقة مستدامة ممكنة'. 'إنه لامتياز لا يُصدق وتحديًا مثيرًا للعمل مع قطع غير عادية من اللحوم والمكونات الممتازة ، حقًا حلم الطاهي'.

ادعى مالك العقار أن شركة Ted's Montana Grill مدينة بآلاف الإيجار المتأخر

مع العشرات من مواقع Ted's Montana Grill المنتشرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، لم تكن جميعها قصص نجاح. كان هذا هو الحال على ما يبدو مع Ted's في بولدر ، كولورادو ، والتي أغلقت في عام 2019 بعد ما يقرب من عشر سنوات في العمل. قال رئيس تيد ومدير العمليات كريستي مارتن: 'لقد كان قرارًا صعبًا' كاميرا يومية من الإغلاق. لقد عانينا من انخفاض حجم [الأعمال] في بولدر. لم أتمكن من معرفة السبب؟

لكن عندما أُغلق المطعم ، ترك القليل من الجدل وراءه. مثل كاميرا يومية في كانون الأول (ديسمبر) 2020 ، رفع المالك السابق للمطعم دعوى قضائية ، زاعم أن تيد مدين بحوالي 81000 دولار من الإيجار غير المدفوع على الموقع الذي افتتح في عام 2010 وأغلق أبوابه بعد ما يقرب من عقد من الزمان. وفقًا للدعوى ، انتهى عقد إيجار Ted في أغسطس 2020. قبل ذلك ، ادعى مالك المبنى - Unico Properties LLC - أن Ted's قد انتهك شروط عقد الإيجار ، من بين أمور أخرى ، عدم دفع الإيجار وتكاليف التشغيل والرسوم المتأخرة وتكاليف الإصلاح والترميم وأتعاب ومصاريف أخرى.

شارك تيد تيرنر من Ted's Montana Grill أسرار البيسون الخاصة به مع مارثا ستيوارت

مرة أخرى في عام 2009 ، مارثا ستيوارت قام بزيارة استغرقت يومين إلى مزرعة تيد تورنر في مونتانا. قامت المغنية المحلية البارزة في التلفزيون بالرحلة ، كما أوضحت في أ مشاركة مدونة ، من أجل 'التعلم منه كل شيء عن اهتماماته البيئية وجهوده غير العادية في إعادة الأنواع المهددة بالانقراض إلى كوكب الأرض.'

خوسيه كويرفو 100 صبار

في وقت لاحق مشاركة مدونة ، ال حفل عشاء مارثا آند سنوب في بوتلاك نجمة كتبت عن تناول الطعام مع تيرنر - 'في الهواء الطلق' ، كشفت - في هذه المزرعة. بطبيعة الحال ، كان البيسون موجودًا في القائمة ، ونفس البيسون الذي تم تربيته في مزرعة تيرنر وقدم لعملاء Ted's Montana Grill. وكشف ستيوارت أن الوجبة أعدها الشيف الخاص في تيرنر ، كارين أفريت. كتبت: 'لقد وجدت أن الثيران لذيذة بشكل خاص - لذيذة ، طرية ، ومثيرة'.

بالنسبة الى ستيوارت ، أخبرها تيرنر أن رحلته في أن يصبح مزارعًا لثور البيسون بدأت في عام 1976 عندما اشترى ثلاثة ثيران ، ثورًا وبقرتان. منذ ذلك الوقت ، نما قطيعه إلى أكثر من 50000 رأس عبر مختلف مزارع تورنر.

يمثل Ted's Montana Grill معلمًا بيئيًا رئيسيًا

كان الحظر أحد الطرق التي ساهمت بها Ted's Montana Grill في بيئة صحية شفاطات بلاستيكية . بينما اكتسب التخلص من القش البلاستيكي قوة جذب في السنوات الأخيرة ، كان المؤسس المشارك للمطعم تيد تيرنر من أوائل المتبنين. لم يمض وقت طويل بعد افتتاح أول تيد في عام 2002 ، أوضح تيرنر لـ اوقات نيويورك لماذا كان المطعم يستخدم القش الورقي بدلاً من البلاستيك. هل تعرف مدى صعوبة إعادة تدوير قشة بلاستيكية؟ قال تيرنر لـ مرات .

بالنسبة الى شبكة أخبار جيدة ، فقد أسفرت هذه الممارسة عن نتائج مهمة. بعد إقناع شركة لتصنيع القش الورقي (منتج يقال أنه لم يتم إنتاجه في الولايات المتحدة منذ عام 1970) ، قلل تيد عدد القش البلاستيكي الذي ينتهي في مدافن النفايات بـ '46 مليون وحدة في السنة'.

في أغسطس 2019 ، أصدرت Ted's ملف خبر صحفى للإعلان عن معلم كبير: نما هذا الرقم ليتجاوز 50 مليون قشة. أدرج الإصدار أيضًا بعض الابتكارات الأخرى الصديقة للبيئة التي نفذتها Ted ، بما في ذلك `` أكواب قابلة للتسميد بنسبة 100 في المائة وأدوات المائدة ذات الكتلة الحيوية المصنوعة من نشا الذرة والتابيوكا ، '' الجهود التي أدت إلى تقليل النفايات البلاستيكية بنسبة 70 في المائة مقارنة بالمطاعم العادية. '.

أطلقت Ted's Montana Grill خدمة توصيل اللحوم على مستوى البلاد

في عام 2020 ، دمرت صناعة المطاعم الأمريكية من قبل جائحة كوفيد -19 . للتكيف مع واقع جديد حيث قلل العديد من الناس زياراتهم للمطاعم أو توقفوا عن تناول الطعام بالخارج تمامًا ، كشف Ted's Montana Grill عن مفهوم جديد مبتكر: خدمة توصيل على مستوى البلاد من شأنها أن تقدم البيسون الطازج مباشرة للعملاء.

ل خبر صحفى صدر في ديسمبر 2020 أعلن إطلاق جزار تيد شوبي ، خدمة عبر الإنترنت حيث يمكن للعملاء طلب 'البيسون الأمريكي أو اللحم البقري الممتاز كشرائح اللحم الفردية' أو 'الطحن الطازج' ، مع بعض 'توابل Ted الخاصة' المصاحبة لكل طلب.

قال جورج ماكيرو ، الرئيس التنفيذي لشركة Ted في البيان: 'سواء كنت تبحث عن هدية خاصة لمحبي اللحوم أو لعشاق الطعام ، أو تخطط لتناول وجبة لذيذة في العطلة أو مجرد تخزين الفريزر الخاص بك ، فإن Ted's Butcher Shoppe هو الحل الأمثل'. 'إنها خدمة اللحوم الوحيدة التي يتم تسليمها طازجة في اليوم التالي ، مما يجعلها أكثر ملاءمة لهدايا اللحظة الأخيرة في جميع أنحاء البلاد.' كما أوصى ماكيرو بشحن اللحوم كهدية مثالية للعطلات. وأضاف: 'هدية اللحوم عالية الجودة هي طريقة خاصة لإظهار اهتمامك لأحبائك في موسم الأعياد'.

تعرضت Ted's Montana Grill للجدل لتلقي الملايين من القروض الوبائية

كطريقة لتعزيز الاقتصاد الأمريكي خلال جائحة 2020 ، عرضت الحكومة الفيدرالية قروض حماية شيك الراتب كشكل من أشكال التحفيز لمواصلة تكافح الأعمال الصغيرة. ومع ذلك ، تلا ذلك الجدل عندما ظهرت تقارير أن الملايين المخصصة للمطاعم الصغيرة والمتوسطة الحجم تم جمعها من قبل سلاسل المطاعم الكبيرة.

مثل إيست باي تايمز ذكرت بيانات حول القروض الصادرة عن إدارة الأعمال الصغيرة أن الأموال الموزعة لم يتم توزيعها بالتساوي. كما اتضح ، كانت النتيجة 'أكبر مبالغ تذهب إلى شريحة صغيرة من الشركات المحتاجة' ، حيث ذهبت غالبية الأموال إلى سلاسل المطاعم الكبيرة بعد صناعة المطاعم ضغطت لجعل السلاسل مؤهلة للحصول على قروض الشراكة بين القطاعين العام والخاص.

كما اتضح ، كان Ted's Montana Grill من بين سلاسل المطاعم البارزة التي حصلت على قرض كبير من الشراكة بين القطاعين العام والخاص. وفقًا لتقرير في اوقات نيويورك ، انضم تيد إلى سلاسل مثل P.F. تشانغز ، روبي تيوزداي و تي جي آي فرايديز للحصول على قرض بقيمة 10 مليون دولار كحد أقصى.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع