جيتي إيماجيس أحبها أو أكرهها ، ب. Chang's له موطئ قدم قوي في عالم الطهي. المطعم الصيني الأمريكي به فتح مئات المواقع في جميع أنحاء العالم منذ تأسيسها في عام 1993. إنها أكثر بكثير من مجرد مكان للحصول على وجبة جيدة ، على الرغم من ذلك. كما لعبت دورًا مؤثرًا في تشكيل المطبخ الحديث. لا يزال ، ربما لا تعرف الكثير عن هذا المطعم التاريخي.
لديهم جذور عميقة في الطهي
جيتي إيماجيس بدون جهود سيسيليا تشيانغ ، P.F. قد لا يكون Chang's موجودًا اليوم. الشيف الأمريكي الصيني فتحت أبواب مطعم ماندارين في عام 1961. ألهم نجاحها في مجال المطاعم في النهاية ابنها فيليب شيانج ليصبح صاحب مطعم بنفسه. بعد إدارة أعمال والدته لفترة من الوقت ، افتتح شيانغ شركته الخاصة مطعم ، Mandarette ، حيث التقى زميله صاحب المطعم Paul Fleming. أقام الاثنان في النهاية شراكة ، وأسسوا P.F. تشانغ.
تم تسمية المطعم على اسم المؤسسين. أصبحت الأحرف الأولى من اسم Paul Fleming الجزء الأول من الاسم ، وتم تعديل اسم عائلة Chiang لإنشاء النصف الثاني.
لقد بدأوا بقائمة مبسطة
في مطعم Mandarette ، قدم Philip Chiang أطباق صينية مبسطة. أصبح هذا النمط من الطهي ، الذي يشدد على استخدام مكونات بسيطة ونظيفة ، أساس قائمة بي إف تشانج المستوحاة من المطبخ الآسيوي. على الرغم من تعديل الأطباق ، قال شيانغ إن الطعام صيني أصلي ، وإن كان في بعض الأحيان أكثر حلاوة. في مقابلة مع هونولولو و قال صاحب المطعم إن الطهاة 'يتكيفون مع الأذواق المحلية' ، مما قد يعني إضافة المزيد أو أقل من السكر لموازنة صلصة الصويا.
قال: 'يبدو أن الناس في هاواي يحبون الحلويات'. 'إنه نفس الشيء في جنوب شرق الولايات المتحدة.'
معظم نكهاتهم أمريكية جميلة
جيتي إيماجيس على الرغم من إصرار تشيانج على أن تقدم الأطباق في مطعم P.F. تشيانغ صينيون أصيل ، الطعام لديه الكثير من المنتقدين الذين يدركون أن الطعام أمريكي للغاية. قال الرئيس التنفيذي مايكل أوسانلو مهتم بالتجارة أنه في حين أن بعض الأطباق مستوحاة من المطبخ الآسيوي ، فإن البعض الآخر من إعداد P.F. طهاة تشانغ. قال: 'إذا كنت ترغب في تجربة السوشي الياباني الكلاسيكي ، فلن تأتي إلينا'. 'ولكن إذا كنت تريد بعض اللفائف الرائعة - التقليدية إلى حد ما ، واللذيذة - فنحن نتألق في ذلك.'
ريد بُل إصدار الشتاء
يمكننا أن نشكرهم على صعود هذه الصلصة الحارة
جيتي إيماجيس صلصة سريراتشا موجودة في كل مكان هذه الأيام ، بفضل P.F. تشانغ ، والتي يمر 100000 زجاجة في السنة . سلسلة المطاعم بدأ استخدام البهارات في عام 2000 ، وسرعان ما اتبعت سلاسل شعبية أخرى مثل Applebee على خطىهم. مهتم بالتجارة ذكرت أنه بحلول عام 2016 ، زادت مبيعات الصلصة الحارة بنسبة 165 في المائة. من الشائع جدًا أن 40 ولاية تفضل البهارات على الكاتشب.
كما ساعدوا أيضًا في الترويج لطبق واحد منخفض الكربوهيدرات
يمكننا أن نشكر (أو نلوم) P.F. Chang's لأكثر من مجرد إشعال النار في براعم التذوق لدينا. ساعد المطعم أيضًا في الترويج لفائف الخس في الولايات المتحدة ، حيث يُنسب إليها باعتبارها واحدة من أوائل المطاعم التي تخدمها. يستبدل هذا الطبق منخفض الكربوهيدرات التورتيلا بالخس ، مما يخلق بديلاً لذيذًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تناول لفائف خالية من الكربوهيدرات.
كلهم عن ووك
صندوق P.F. يتركز مطبخ تشانغ حوله الطبخ التقليدي . يُطهى كل طبق في مقلاة بعد تحضيره طازجًا. يفتخر المطعم بـ 'الطهي بالخدش' ، مما يعني أن كل شيء تأكله في مطعم P.F. تم تحضير Chang's طازجًا في نفس اليوم. يتم لف الديم سوم يدويًا كل يوم ، وحتى اللحوم والخضروات يتم تقطيعها وتقطيعها يدويًا بشق الأنفس.
لقد تم اتهامهم مرارًا وتكرارًا بالتحرش
انستغرام في عام 2012 ، رفعت سيدتان دعوى قضائية ضد ب. Chang's ، بدعوى تعرضهم للتحرش الجنسي في العمل. ال سان دييغو يونيون تريبيون كتبت أن النساء `` قلن إنهن تعرضن لتعليقات وسلوكيات مسيئة من طاقم المطبخ الذكور في المطاعم ، بما في ذلك النكات عن الجنس ، والملاحظات حول أجساد العاملات ، وأصوات التقبيل والصفير التي تستهدف الموظفات أثناء مرورهن ''.
P.F. دفعت Chang's ما يقرب من مليون دولار إجمالاً لهؤلاء النساء في عام 2014 ، فقط لتواجه المزيد من مطالبات التحرش بعد عدة أشهر . بينما كانت الشركة مترددة في التعليق ، بي. أصر تشانغ على أنهم 'ملتزمون بتوفير مكان عمل خالٍ من أي نوع من المضايقات أو التمييز غير القانونيين'.
تحمل علامتهم التجارية الدولية بعض المفاجآت
انستغرام P.F. لدى Chang's العديد من المواقع الدولية ، لكنها توسعت حتى الآن لتشمل دولة آسيوية واحدة فقط. يحتوي الامتياز على العديد من المطاعم في كوريا الجنوبية ، إلى جانب العشرات في أوروبا والشرق الأوسط وأمريكا الجنوبية.
مم يصنع آيس كريم ماكدونالدز
جزء من السبب P.F. لا يمكن العثور على Chang's في جميع أنحاء آسيا لأنه ببساطة لا يوجد طلب على الأطعمة الصينية الأمريكية. بينما قال الرئيس التنفيذي مايكل أوسانلو مهتم بالتجارة أن افتقار طعامهم للأصالة ليس مشكلة ، فقد أعلنت الشركة عن خططها لتسويق P.F. Chang's مثل حانة صغيرة أمريكية عند التوسع إلى الصين.
أنها تلبي الوجبات الغذائية الخاصة
شيء آخر ساعد P.F. أصبح Chang's مشهورًا جدًا هو قائمته المتنوعة ، والتي تروق لذوي الاحتياجات الغذائية الخاصة. هم يخدمون الكثير من العناصر النباتية لمن لا يأكل اللحم. كان المطعم أيضًا من أوائل المطاعم التي تلبي احتياجات أولئك الذين يأكلون نظام غذائي خال من الغلوتين - ظهرت قائمة الطعام الخالية من الغلوتين لأول مرة في عام 2003. كل من P.F. يتم تحضير أطعمة تشانغ الخالية من الغلوتين في منطقة مطبخ منفصلة لتجنب التلوث المتبادل.
