لقد ألحقت ثقافة البوب الأمريكية ضررًا كبيرًا بالتكيلا. نحن لا نقول ذلك لكي نكون متعجرفين - مثل العديد من الأرواح ، تيكيلا لها تقليد غني منذ قرون. لكن بطريقة ما ، تحولت التكيلا إلى هذه الروح الغامضة التي يُزعم أنها تجعلك مجنونًا (عبر مهتم بالتجارة ). يعد تصنيع mezcal فنًا ، وبصراحة ، لا يمكننا الوقوف لرؤية تيكيلا مختزلة في حفلات الأخوية ، واللقطات الرخيصة ، وعروض مارغريتا الخاصة بقيمة 5 دولارات في Cinco de Mayo.
هل يصنع بانيرا الخبز بأنفسهم
وفقًا لـ David Suro-Piñera ، صاحب مطعم في فيلادلفيا من Guadalajara ، فإن التكيلا أكثر من ذلك بكثير. قال صاحب المطعم: `` تريد أن تشربه كما لو كنت تحتسي النبيذ ، أو كونياك جيد '' الآكل في عام 2019.
ومع ذلك ، هناك عنصر واحد حاسم يفصل التكيلا الجيدة عن ... الباقي. وعن طريق 'الباقي' ، نتحدث عن التكيلا مثل Jose Cuervo Especial.
التكيلا الجيدة هي كل شيء عن الصبار
ها هي المتهدمة. تيكيلا هي روح قائمة على الصبار. الصبار الأزرق ، على وجه الدقة. ومثل البوربون أو الشمبانيا ، لا يمكن إنتاجه إلا في منطقة جغرافية معينة - إنه تكيلا فقط إذا تم تصنيعه في خاليسكو ، جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من المناطق الصغيرة الأخرى في المكسيك. ولكن بمجرد أن تتعارض التكيلا مع القواعد واللوائح الأمريكية ، تصبح الأمور مشبوهًا.
ستاربوك موكا كوكي تنهار
في الولايات المتحدة ، يجب أن تحتوي زجاجة التكيلا قانونًا على 51 بالمائة على الأقل من الروح المعتمد على الأغاف. ماذا يعني ذلك؟ من الناحية الفنية ، يمكن لمصنعي التكيلا مزج روح الصبار الأزرق النقي بشيء أرخص ، مثل قصب السكر الذي تم تخميره إلى روح أقل ، غير تيكيلا (عبر الوجبة اليومية ). بعبارة أخرى ، عندما تتخلص من التكيلا الرخيصة ، فأنت في الواقع تشرب التكيلا الممزوجة بروح أخرى ، مثل كحول الحبوب. هل هذا هو السبب في أن التكيلا يسبب لك مثل هذه المخلفات الشديدة؟ لا يمكننا إثبات ذلك ، لكننا ندعوك للتفكير.
تُعرف الأشياء المثيرة للغثيان باسم `` mixto '' ، و Jose Cuervo Especial هو مزيج مؤكد من التكيلا (عبر تيكيلا عيدان الثقاب ). إذا كنت تبحث عن تيكيلا حقيقية - واحدة يمكنك أن تشربها ، بدلاً من رشفة - فمن الأهمية بمكان أن تتعرف على روح الصبار بنسبة 100 في المائة. إذا كانت الزجاجة لا تحمل ملصق 'أغاف 100 بالمائة' ، فمن المحتمل أنك تتجه إلى منطقة mixto (عبر إثارة ).
ليس كل كويرفوس سيئ كويرفوس
نحن لا نقول إن عليك أن تنسى خوسيه كويرفو إلى الأبد. لكن الابتعاد عن العلامات التجارية مثل 'خاص' وأي شيء آخر يفتقر إلى علامة الصبار الكريمة ، هو أكثر صحة وسيسمح لك باستكشاف التكيلا بالطريقة التي من المفترض أن يتم استكشافها.
يقوم خوسيه كويرفو بتصنيع تيكيلا الصبار بنسبة 100 في المائة ، مثل Reserva de La Familia أو Reposado المرغوبة (عبر المحترم ). ولكن هناك دائمًا خيار لتجاوز العلامات التجارية الكبرى واستكشاف مصنعي التكيلا الأصغر. يذهب خبراء Tequila إليانا بارتيدا وتيس لامبيرت إلى علامات تجارية مثل Tres Agaves Anejo و Siembra Valles Anejo - هذا الأخير مملوك من قبل Suro-Piñera نفسه (عبر مهتم بالتجارة ).
شرير بستان عصير التفاح الصلب
بالطبع ، أي من أنواع التكيلا عالية الجودة هذه ستكلف أكثر قليلاً من تكلفة خوسيه كويرفو إسبيسيال المخيف. لكننا نعد ، الأمر يستحق ذلك. تيكيلا (تستهلك باعتدال) يمكن أن تساعد في الهضم ، ويعتقد أنها تخفض نسبة الكوليسترول ، وتاريخها رائع للغاية بحيث لا يمكن عصره في كوب زجاجي (عبر فوربس ).
