جيتي إيماجيس يبدو أن الطريق إلى قلب أمريكا يمر عبر معدتها ، مع وعاء خبز مليء بالحساء الساخن - بالإضافة إلى خدمة WiFi سريعة ومجانية. هذه هي الصيغة التي نجحت مع Panera Bread ، على الأقل ، الذي يضم الآن أكثر من 2000 مطعم في الولايات المتحدة وكندا. يمكن القول إنهم زعيم الثورة غير الرسمية السريعة ، حيث يقدمون مجموعة متنوعة من الحساء والسلطات والسندويشات في فترة زمنية قصيرة إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، يوظفون أكثر من 40000 شخص ، مما يجعلها قوة مهمة في اقتصاد أمريكا الشمالية. فهل هم أصحاء كما يقولون؟ ما سر نجاحهم؟ وهل ارتكبوا أخطاء من قبل؟ فيما يلي بعض الحقائق الأقل شهرة حول المخبز الطاغوت.
بدأوا كشركة Saint Louis Bread Co.
جيتي إيماجيس هل تساءلت يومًا عن سبب عدم رؤيتك أبدًا لخبز بانيرا حتى التسعينيات على الرغم من أن تأسست الشركة عام 1981؟ هذا لأنه لم يكن موجودًا ككيان حتى منتصف التسعينيات ، عندما تدخل اثنان من رجال الأعمال واشتروا سلسلة صغيرة من مقاهي المخابز المعروفة باسم Saint Louis Bread Co. ، والتي كانت تعمل في منطقة العاصمة سانت لويس الكبرى. سعى لويس كين ورون شيش ، اللذان شاركا في تأسيس Au Bon Pain في عام 1981 ، إلى إعادة العلامة التجارية وتوسيع سلسلة الغرب الأوسط المتواضعة ، وبالتالي ولد Panera Bread. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى أدركوا أن العلامة التجارية لديها القدرة على التوسع وتصبح العملاق كما هي عليه اليوم ، لذلك باعوا جميع منتجات Au Bon Pain للعمل على Panera Bread حصريًا. سوف لا تزال تجد شركة خبز سانت لويس الأصلية في بعض مواقعها الأصلية. بالإضافة إلى ذلك ، اشترت Panera Bread مخبز ومقهى بارادايس في أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.
لقد اعتادوا أن يكونوا أكبر مزود في البلاد لخدمة الواي فاي المجانية
جيتي إيماجيس إحدى وسائل الراحة التي تقدمها Panera لعملائها هي خدمة الواي فاي المجانية في العديد من مواقعها ، وهي سياسة طبقوها قبل بعض الوقت من سلاسل أخرى مثل Starbucks و McDonald's. لقد أرادوا إيجاد طريقة لزيادة المبيعات بين الوجبات ، وقد أدى توفير خدمة الواي فاي بالتأكيد إلى الحيلة ، حيث ارتفعت المبيعات في البداية بنحو 15 بالمائة. ومع ذلك ، كان الكثير من الأشخاص يستخدمون الخدمة حتى أصبحت أكبر مزود لخدمة الواي فاي المجانية في البلاد ، ومع ذلك جاءت بعض النكسات التي نشأت عن كثرة الأشخاص الذين قاموا بتسجيل الدخول. هذه الأيام ليست مشكلة كبيرة مع شبكات 3G و 4G المنتشرة في كل مكان والعديد من مزودي خدمة الواي فاي ، ولكن في ذلك الوقت كان ما فعلوه ثوريًا للغاية.
إنهم بالفعل يخبزون الخبز يوميًا
بانيرا يفعل بالفعل اخبز الخبز في الموقع كل يوم. هذا يضمن أن الأرغفة التي تشتريها طازجة ، وفي بعض الأحيان ، حسب تجربتي ، لا تزال دافئة من الفرن. لكنهم لا يصنعون العجين في الموقع - بدلاً من ذلك ، يتم تحضير العجين في منشآت العجين الطازج ، ثم يتم شحنها بالشاحنات إلى كل موقع على حدة. وهذا ما يجعلها واحدة من أكبر شبكات الخبازين المحترفين. نظرًا لأنها تنقل جزءًا كبيرًا من المنتجات بسرعة إلى حد ما ، فمن المحتمل أن يكون خبزك طازجًا أكثر من الأرغفة المقطعة مسبقًا التي يمكنك التقاطها على رف متجر البقالة.
لكن بعض طعامهم ليس طازجًا على الإطلاق
جيتي إيماجيس بحسب أ لكن بواسطة موظف بانيرا المزعوم بتاريخ رديت ، معكرونة وجبن بانيرا غير معدة في المنزل. بدلا من ذلك ، يتم إرسالها إلى المتاجر مجمدة ، وإعادة تسخينها إما في الميكروويف أو في الماء المغلي. يدعي الموظف أيضًا أن الأفوكادو يتم تركه خلال النهار ، لذا فهم ليسوا في حالة مثالية في نهاية اليوم. بالطبع ، لم يتم إثبات ذلك ، لذلك قد يختلف عدد الأميال المقطوعة.
ليس عليك دائمًا الدفع
جيتي إيماجيس وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 12.3 في المائة من الأسر الأمريكية يختبر نوع من انعدام الأمن الغذائي في عام 2016 ، والذي يترجم إلى حوالي 41.2 مليون الأفراد - هذا كثير من الناس. لاحظت بانيرا ذلك ، وقررت في عام 2010 أن تفعل شيئًا حيال ذلك. وذلك عندما افتتحوا أول مقهى مجتمعي بانيرا كيرز في سانت لويس ، في محاولة لمكافحة انعدام الأمن الغذائي بكرامة. في عام 2013 ، افتتحوا موقعًا آخر في بوسطن ، يتبع نفس النموذج. هذه المتاجر ، التي تعمل كمؤسسات غير ربحية ، تبدو وكأنها مطعم بانيرا العادي ، ولكن الفرق هو أنك تدفع فقط ما يمكنك تحمله. هذا يعني أن الأشخاص الذين لا يكافحون يمكنهم دفع التكلفة الكاملة أو أكثر ، ويمكن للأشخاص المحتاجين تناول الطعام بسعر مخفض أو مجانًا. تقوم هذه المقاهي أيضًا بتوجيه المستفيدين المحتاجين إلى الخدمات الخارجية ، مثل مخازن الطعام والملاجئ السكنية.
استغل بعض الناس كرمهم
جيتي إيماجيس كانت هناك بعض المشاكل مع مبادرة بانيرا كيرز ، وهذا ليس مفاجئًا بالنظر إلى الطبيعة النبيلة لمهمتها. في بعض المواقع ، مثل بورتلاند ، كان المطعم مشكلة البقاء مذيبًا ماليًا لأن الكثير من الأشخاص لم يدفعوا ما يكفي لتغطية تكاليف التشغيل. وعلى الرغم من أن Panera Cares في بورتلاند الآن مغلق ، لا تزال بانيرا تدير مطعمين من مطاعم Panera Cares يتمتعان بالاكتفاء الذاتي ، ويرجع ذلك في الغالب إلى أن العديد من العملاء يدفعون السعر الكامل - وأحيانًا أكثر.
إنهم يتمتعون بصحة جيدة
جيتي إيماجيس ليس كثيرًا أن تسمع كلمتي 'صحي' و 'وجبات سريعة' في نفس الجملة ، ولكن بانيرا تمكنت من كسب هذا الشرف عندما تم تسميتها بسلسلة الوجبات السريعة الأكثر صحة في عام 2013 من قبل فريق من الخبراء في صحة مجلة. وقد أشاد أخصائيو التغذية بها لمجموعة متنوعة من الخيارات الصحية ، مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والفاكهة الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خيار نصف الحجم يجعل من السهل ممارسة التحكم في الجزء عند طلب الحساء والسلطات والسندويشات. كما كان لهم الفضل في وجود خيارات صحية للأطفال ، بما في ذلك زبدة الفول السوداني العضوية واللبن.
بالإضافة إلى ذلك ، رون شيش مؤخرًا أعلن أن كل شيء في القائمة سيكون متاحًا في أجزاء بحجم الأطفال ، مما يسهل على الأطفال الحصول على مجموعة متنوعة من الخيارات الصحية التي تتجاوز الأجرة العادية والأقل صحة للأطفال. كما حث الرؤساء التنفيذيين لمطاعم الوجبات السريعة الأخرى على إعادة تقييم قائمة طعام أطفالهم ، وهي خطوة جريئة.
كانوا أول من نشر معلومات السعرات الحرارية
بالإضافة إلى وجود الكثير من العناصر الصحية في قائمتهم ، كانت Panera الأولى في صناعتها بعد حساب السعرات الحرارية في قوائمهم. يتيح ذلك للعملاء تقييم مقدار ما يأكلونه ، واتخاذ الخيارات التي تتوافق بشكل أفضل مع احتياجاتهم الغذائية. كما قال سكوت ديفيس ، كبير مسؤولي المفهوم في بانيرا الولايات المتحدة الأمريكية اليوم ، من الواضح أنه يضع كل شيء في العراء. لذلك عندما تنظر إلى الاختيار بين حساء يحتوي على 100 سعرة حرارية وساندويتش يحتوي على 300 أو 400 سعرة حرارية ، فإنه يوضح بوضوح ما هو في مصلحتك. وعلى الرغم من أنهم كانوا سيضطرون إلى القيام بذلك في النهاية بسبب قانون الرعاية الميسرة ، ما زالوا يخرجون في المقدمة أولاً.
لا يزال مكانًا سهلًا للانغماس فيه
جيتي إيماجيس على الرغم من سمعة بانيرا المثبتة كمكان يمكنك تناول الطعام الصحي فيه ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بمحتوى قلبك. على سبيل المثال ، دعونا لا ننسى أن هذا هو المكان الذي يمكنك فيه طلب المعكرونة والجبن في وعاء الخبز ، والذي يحتوي على إجمالي 1140 سعرة حرارية و 35 جراما من الدهون . و الكثير من شطائرهم تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم. بالإضافة إلى ذلك ، يبيعون مجموعة متنوعة من السلع المخبوزة ، المليئة بالسعرات الحرارية والسكر والدهون ، ولكن يمكنك مقابل 99 سنتًا فقط أضف واحدا على وجبتك. وبما أنك تحصل بالفعل على جانب من رقائق البطاطس أو الرغيف الفرنسي أو تفاحة مع وجبتك ، يمكنك أن ترى كيف يمكن للسعرات الحرارية أن تضيف بالفعل. من الجيد أن لديهم عدد السعرات الحرارية المنشورة!
إن رسالتهم عن الأكل النظيف مشكوك فيها
يفتخر بانيرا بأن كل الطعام الذي يقدمونه 'نظيف'. وما معنى ذلك بالضبط؟ باختصار ، وفقًا لموقعهم على الإنترنت ، فإن كلمة 'نظيفة' تصف الطعام الذي لا يحتوي على مواد حافظة صناعية ومحليات ونكهات بالإضافة إلى ألوان من مصادر صناعية. يبدو هذا شيئًا جيدًا ، لأن بعض الإضافات يمكن أن تكون ضارة بصحتك ، مثل الدهون المتحولة و الملح المفرط . ومع ذلك ، فقد انتقد بعض الخبراء حملة بانيرا النظيفة باعتبارها ترويجًا للخوف. مات تيجاردن ، زميل دراسات عليا في علوم الأغذية في جامعة ولاية أوهايو ، أخبر فوربس ، 'إنه يعزز فكرة أن المضافات الغذائية التي تبدو علمية هي مواد ضارة وغير صحية لا تنتمي إلى الأطعمة. من المسلم به أن أسمائهم العلمية قد لا تبدو شهية للغاية ، لكن هذا لا يعني بأي حال من الأحوال أنهم غير آمنين.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض الإضافات ضرورية لمنع الهدر. قال جون فريلكا ، طالب دكتوراه في علوم الأغذية في جامعة ولاية أوهايو فوربس ، 'بدون هذه الإضافات ، ستفسد بعض الأطعمة ومنتجات العناية الشخصية قبل أن تتمكن من استخدامها جميعًا مما يؤدي إلى إحداث الكثير من النفايات.'
يجب عليك دائمًا طلب مشروب النافورة الصغير
إذا كنت تجلس لتناول وجبة في Panera ، فإليك نصيحة لتوفير المال: لست بحاجة إلى طلب مشروب أو قهوة كبيرة. في حين أن، اطلب الحجم الصغير ، واملأها عدة مرات كما تريد (في حدود المعقول). إعادة التعبئة مجانية لأكثر من مجرد مشروبات غازية ، لذلك لا فائدة من إنفاق النقود على حجم كبير. أقضي الكثير من الوقت في Panera ، لذا يمكنني أن أؤكد أنهم رائعون للغاية بشأن السماح لي بشرب أكبر قدر من الشاي المثلج كما أريد. التحذير الوحيد هو المشروبات المصنوعة حسب الطلب - لا توجد إعادة تعبئة مجانية لتلك المشروبات. وإذا كنت ستحصل على طعامك ، فإن الحجم الكبير سيكون أكثر منطقية.
هل ستاربكس لديها طعام
