سلاسل المطاعم الشهيرة التي فشلت بشكل مدهش اليوم

كان الطعام غير الرسمي ، الذي كان في يوم من الأيام صناعة قوية ومربحة ، كذلك في حالة انخفاض لبعض الوقت الآن. هذا يعني أن العديد من سلاسل المطاعم المنتشرة في كل مكان والتي تجدها في كل مركز تسوق ومركز تجاري لم تعد تطعم حشودًا من المتسوقين الجائعين كما اعتادوا. إذن ما هي السلاسل التي حققت أسوأ أداء في صناعة شديدة الخطورة؟ وما هي الجهود التي تبذلها هذه السلاسل لإعادة رواد المطعم إلى مقاعدهم؟ فيما يلي قائمة بسلاسل المطاعم الشهيرة التي ، بشكل مفاجئ ، تكافح من أجل البقاء في مشهد جديد لتناول الطعام.

تشيليز

هل تحب ضلوع ظهر الطفل؟ سواء أكنت تفعل ذلك أم لا ، فمن المحتمل أنك على دراية بدودة أذن تشيلي الشهيرة التي تغني بها. لكن تشيليز لا تفعل ذلك مؤخرًا ، وقد شاهدت ذلك تراجع الأعمال لبعض الوقت الآن. بالإضافة إلى ذلك ، انخفض سهمهم بنسبة 40 في المائة في عام 2017. بعد تنفيذ عدد كبير من عمليات إعادة تسمية القائمة والعروض الترويجية الأخرى ، بما في ذلك برنامج الولاء الذي سينتهي به الأمر في التهام أرباحهم ، قاموا مؤخرًا بتخفيض 40 بالمائة من القائمة بأكملها في محاولة لتبسيط العمليات وتبسيطها. لقد قاموا أيضًا بتصعيد عدواني حملة تسويق لمحاولة جذب المزيد من الأشخاص عبر الباب.

جاموس أجنحة البرية

عدد أقل من الأطعمة الأمريكية أكثر من أجنحة الدجاج ، لكن هذا لا يوفر الكثير من العزاء لـ Buffalo Wild Wings ، التي كانت أعداد مخزونها مخيب للامال في الآونة الأخيرة ، لا سيما عند مقارنتها بانيرا القوية غير الرسمية. وفقًا للمدير التنفيذي السابق سالي سميث ، فإن السلسلة تشعر بالضيق بسبب شيء آخر: جيل الألفية. مهتم بالتجارة ذكرت أنه في خطاب إلى المساهمين ، كتبت ، 'المستهلكون من جيل الألفية ينجذبون أكثر من كبار السن إلى الطهي في المنزل ، وطلب التوصيل من المطاعم ، وتناول الطعام بسرعة ، في المطاعم السريعة أو سريعة الخدمة.' نظرًا لانخفاض أعدادهم ، كان هناك نوعًا ما مأزق بين أعضاء مجلس الإدارة ، الذين اختلفوا بشأن كيفية توجيه الشركة للمضي قدمًا. ومع ذلك ، كان الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو الإعلان عن أن Arby كانت كذلك شراء Buffalo Wild Wings مقابل 2.9 مليار دولار ، فمن يدري ما سيحدث بعد ذلك.

روبي الثلاثاء

روبي تيوزداي ، التي كانت ذات يوم عنصرًا أساسيًا مألوفًا في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد ، لم تكن تعمل بالسواد لفترة طويلة. اعتبارًا من أغسطس 2017 ، أبلغوا عن أ انخفاض الإيرادات 12.8 في المائة ، وهذا ليس مفاجئًا بالنظر إلى أنهم أغلقوا أكثر من 100 متجر في العام السابق. هذا في أعقاب استقالة الرئيس التنفيذي السابق جيمس 'JJ' Buettgen ، الذي قاد الشركة منذ عام 2012. وكان جيم حياة ، الرئيس التنفيذي السابق لشركة Church's Chicken أعلن كخليفة له في أبريل من عام 2017 ، ولكن سرعان ما تمت الإطاحة به في ديسمبر من نفس العام ، عندما كانت السلسلة تم بيعها لشركة خاصة ، NRD Capital. حتى في ظل الملكية الجديدة ، تواصل روبي تيوزداي إغلاق المطاعم ، مع إغلاق حوالي 400 موقع في العقد الماضي.

أبل بيز

Applebee ، مثل Buffalo Wild Wings ، يلقي باللوم على قدر كبير من فشلها على جيل الألفية. على الرغم من أن الشركة كافحت ببسالة لجذب العملاء الذين ولدوا بين عامي 1980 و 2005 مع تجديدات وإعادة تصميم واسعة النطاق ، إلا أنهم أعلنوا منذ ذلك الحين أنهم الاستسلام في المعركة. في مكالمة عام 2017 مع المستثمرين ، قال رئيس العلامة التجارية جون سيوينسكي: `` من وجهة نظري ، أدى هذا السعي إلى قرارات خلقت ارتباكًا بين الضيوف الأساسيين ، حيث انجرفت Applebee عمداً عما سأطلق عليه جذورها في أمريكا الوسطى وقيمتها الوفيرة. وضع. على الرغم من أننا نأمل بالتأكيد في توسيع نطاق وصولنا ، إلا أنه لا يمكننا عزل Boomers أو Gen-Xers في هذه العملية ، وفقًا لـ مهتم بالتجارة . أغلقوا 46 مطعمًا في عام 2016 ، و 99 في عام 2017 ، و أعلن سيغلقون 60-80 أخرى في عام 2018.

البوق

في عالم 'breastaurants' ، كان Hooters هو الرائد - كان أول مطعم من نوعه ، وقد ولدت مجموعة من المؤسسات المماثلة. لكن الأعمال التجارية لم تزدهر مؤخرًا بالنسبة لموردي الأجنحة والجعة والفتحات البرتقالية والبيضاء. في الواقع ، هم مغلق سبعة بالمائة من مواقعهم بين عامي 2012 و 2016 ، وكانت المبيعات راكدة وفقًا لخبراء الصناعة. هناك بعض التكهنات بأن الانخفاض في المبيعات يرجع إلى انخفاض الاهتمام بالثدي بشكل عام ، لكن Hooters يعاني أيضًا من نفس المشكلات التي تطارد سلاسل المطاعم الأخرى: المنافسة الشديدة في سوق تناول الطعام غير الرسمي. ربما كان مسعاهما الجديد - سلسلة غير رسمية تسمى هوتس مع موظفين يرتدون ملابس كاملة - سيساعدهم في كسب عملاء جدد.

ستيك واهتز فريسكو

TGI Friday's

يتطلع الكثير من الناس إلى أيام الجمعة ، ولكن ربما ليس بالطريقة التي يريدها TGI Friday's. المبيعات للسلسلة إسقاط 1.1 في المائة في عام 2015 ، و 2.7 في المائة في عام 2016 ، مما يدل على أنهم ليسوا محصنين أيضًا من تهديد المنتجات السريعة وتراجع مراكز التسوق. من أجل البقاء واقفة على قدميها وأن تصبح مثالياً أكثر ربحية ، تحاول الشركة ذلك إعادة تسمية العلامة التجارية نفسها كمطعم عصري ؛ إنهم يعيدون تصميمهم لجعل الشريط أكثر بروزًا ، مع التركيز على الأسواق الحضرية (على عكس أسواق الضواحي) ، وبالطبع ، تقديم المقبلات التي لا نهاية لها على أساس دائم. إنهم يأملون أن يجعلهم ذلك يبرزون من بين الحشود.

مترو الانفاق

مترو الانفاق ، الذي مواقع أكثر من ماكدونالدز ، وقعت في بعض الأوقات الصعبة. في عام 2016 ، هم مغلق 359 موقعًا ضخمًا في الولايات المتحدة ، وموقعًا آخر 909 موقعًا في عام 2017. تم تحديد المنافسة الشديدة من المطاعم السريعة كعامل في تضاؤل ​​مبيعاتها ، لكن سجن المتحدث السابق جاريد فوغل لحيازة المواد الإباحية للأطفال بالتأكيد لم يساعد الشركة أيضًا. لجذب العملاء مرة أخرى ، قاموا بإصلاح فريق الإدارة الخاص بهم ، وبدأوا في خدمة التوصيل ، ويخططون للحصول على دجاج بدون مضادات حيوية واستخدام البيض الخالي من الأقفاص فقط. لقد فعلوا ذلك أيضًا أعيد تصميمها شعارهم.

لا يزال ، وفقا ل نيويورك بوست ، لقد شهدوا انخفاضًا في حركة المرور بنسبة 25 بالمائة في السنوات الخمس الماضية ، وهذا كثير. سيتعين عليهم فعل المزيد إذا أرادوا إعادة هذه الأرقام مرة أخرى.

التحضير والطماطم الحلوة

المطاعم الشقيقة Souplantation and Sweet Tomatoes تم البيع جميع أصولهم إلى شركة استثمار خاصة في بداية عام 2017. وجاءت هذه الخطوة كجزء من برنامج إعادة هيكلة الإفلاس ، بصفتها ممولًا للحساء والسلطة قدم للحماية من الإفلاس في عام 2016. وهم يعملون الآن أقل من 100 المتاجر ، حيث أغلقت 20-30 مطعمًا بما في ذلك تلك الموجودة في كانساس بولاية يوتا ، إلينوي ، ودالاس. استشهدت الشركة بمتطلبات الحد الأدنى للأجور الأعلى ، وتكاليف مزايا الموظفين ، وانخفاض المبيعات ، وزيادة الإيجار والتكلفة باعتبارها تحديات مالية رئيسية. على الرغم من فشلهم على المستوى الوطني ، إلا أن مواقعهم في جنوب كاليفورنيا - حيث بدأوا العمل في عام 1978 - من المرجح أن تستمر في العمل.

آوت باك ستيك هاوس

Outback Steakhouse ، موطن قنبلة السعرات الحرارية للطهي المعروفة باسم Bloomin 'Onion ، هو مطعم آخر يشعر بالضيق مؤخرًا. شاهدت Bloomin 'Brands ، التي تمتلك علامة Outback التجارية ، أسهمها يسقط ثمانية في المائة خلال صيف عام 2017 ، مما يشير إلى أنهم يواجهون مشكلة في دفع الزبائن عبر الباب. حددت إليزابيث سميث ، المديرة التنفيذية ، على نحو متوقع ، وجود سوق تنافسية وميل متزايد للناس لإعداد وجبات الطعام في المنزل كمصدر رئيسي لمشاكلهم الاقتصادية. الشركة بيعت 53 المواقع المملوكة للشركات لأصحاب الامتياز في عام 2017 - وهو نفس العام الذي أغلقوا فيه 13 موقعًا على الأقل.

يلقي أحد المستثمرين باللوم في الصراع على حقيقة أن الشركة الأم ، Bloomin 'Brands ، لديها الكثير من الحيل في النار. بحسب هؤلاء المستثمرين ، فإن اهتماماتهم الأخرى في المطاعم ، بما في ذلك Bonefish Grill و Carrabba's Italian Grill و Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar ، تستبعد ما يجب أن يكون تركيزهم الأساسي - Outback Steakhouse.

ماذا تشبه رائحة اللحم المفروم

بوفيه هوم تاون

تناول الطعام على طراز البوفيه لا يحظى بشعبية في الولايات المتحدة. لكن هذا الاتجاه قد يتغير ، مثل Ovation Brands ، الشركة التي تمتلك HomeTown Buffet و Old Country Buffet و Ryan's و Fire Mountain مغلق فجأة أكثر من نصف مطاعمها في عام 2016 وتقدمت بطلب للإفلاس. بحسب العمال ، لقد حضروا للعمل فقط ليكتشفوا أنه لم يعد لديهم وظائف ، ولم يتم إخطارهم بالإغلاقات. قد تكون الاتجاهات الحديثة نحو الأكل الصحي (وأجزاء أصغر) أحد الأسباب الرئيسية ل البوفيه المتعثر .

بوب إيفانز

قام بوب إيفانز ، سلسلة مطاعم متخصصة في الأطعمة الأمريكية المريحة ، بإجراء بعض التغييرات الرئيسية في السنوات الأخيرة. في عام 2016 ، هم مغلق 27 مطعمًا ضعيف الأداء في عدة ولايات ، بما في ذلك في موطنهم الأصلي أوهايو. ثم في يناير من عام 2017 ، هم تم البيع باقي مطاعمهم لشركة أسهم خاصة تسمى Golden Gate Capital ، والتي تمتلك أيضًا Red Lobster و California Pizza Kitchen. بينما ال الملاك الجدد قالوا إنهم لا يتوقعون إغلاق المزيد من المواقع ، فلا يزال يتعين علينا معرفة ما إذا كانت تغييراتهم ، مثل القوائم المجددة والمكونات الطازجة ، ستثير إعجاب العملاء أم لا.

نودلز وشركاه

مع مجموعة واسعة من الأطباق القائمة على المعكرونة مثل لحم الخنزير المشوي ، ونودلز اللحم البقري الكوري الحار ، والمعكرونة وكرات اللحم ، تلبي هذه السلسلة السريعة غير الرسمية التي تتخذ من كولورادو مقراً لها كل الأذواق إلى حد كبير. كانت الشركة متخيل، حامل بواسطة مدير تسويق في عام 1995 وتنتشر في جميع أنحاء البلاد ، وتعمل 60 مواقع في ولايتها الأصلية كولورادو وحدها.

بفضل العروض الإضافية مثل السلطات والحساء وشيك متوسط ​​يأتي بسعر معقول 8 دولارات أي شخص ، الامتياز لديه وصفة مثالية لنجاح حشد الغداء. أو هكذا يبدو.

لم تكن السنوات الأخيرة لطيفة مع الامتياز وفي عام 2017 مغلق 39 على الأقل المطاعم من بين 55 إغلاقًا مقترحًا ، بينما الافتتاح من 14 إلى 17 المواقع. لديهم أيضًا خطط لبيع العديد من المواقع المملوكة للشركات لأصحاب الامتياز. سجلت الشركة خسارة صافية قدرها 71.7 مليون دولار في عام 2016 ، بما في ذلك خسارة 10.6 مليون دولار للمطالبات المتعلقة بـ خرق البيانات .

في أي وقت تغلق دجاج الكنيسة

في محاولة لزيادة المبيعات ، قامت الشركة بطرح ملف 'نودلز ريواردز' حافز ولاء العملاء في محاولة لمنع العملاء من الانحراف لصالح خيارات تناول الطعام غير الرسمية الأخرى. حاليا ، واحد فقط موقع جديد الافتتاح في ولاية كاليفورنيا على الكتب.

سويا

هل تتذكر قبل بضعة أشهر عندما أدارت IHOP تلك الحملة حيث أرادوا أن يخمن الناس سبب تغيير اسمهم مؤقتًا إلى IHOb؟ افترض الكثيرون أنه كان الإفطار ، حتى كشفت الشركة لقد كانت محاولة لإدخال الناس في الباب لتناول برجر.

السبب المؤسف للقفز على عربة البرجر هو أن الفطائر لا تبيع مثل الكعك الساخن هذه الأيام. الشركة أعلن الإغلاق من بين 30 و 40 من مطاعمها في 2018 ، متابعة لـ 23 التي أغلقت العام السابق. ومع ذلك ، تقول الشركة إنها ستفتح أبوابها 100 جديد مواقع ، لذا فهم لا يستسلمون بعد.

في الآونة الأخيرة ، كانوا يعتمدون على قوائم العشاء ، والتسليم ، والصفقات الساخنة ، والأعمال الدعائية المثيرة (مثل إعادة العلامة التجارية IHOb الفاشلة) لجلب العملاء إلى أبوابهم. إنها تعمل ، لكنها قد لا تكون كافية. في مايو 2018 ، ذكرت الشركة الأم لـ IHOP أن مبيعات المتجر نفسه ارتفعت للمرة الأولى بعد سبعة أرباع من الاتجاهات الهبوطية. لكن في نفس التقرير ، لاحظوا أيضًا أن حركة المرور الخاصة بهم قد انخفضت لمدة 10 أرباع متتالية.

مطعم هيلز كيتشن لاس فيجاس

جو كراب شاك

من المؤسف دائمًا أن يتعلم العاملون في المطعم أنهم سيكونون عاطلين عن العمل قريبًا. في معظم الحالات ، يتم إعطاؤهم تنبيهًا على الأقل ، ولكن لم يكن هذا ما حدث مع مواقع Joe's Crab Shack في جميع أنحاء البلاد.

وبحسب ما ورد ، حضر موظفو امتياز المأكولات البحرية للعمل فقط ليجدوا أن الأبواب مغلقة وأن خدماتهم لم تعد ضرورية. 'أشعر وكأنك تعرضت لكمات في القناة الهضمية ، قال الموظف السابق فاليري شوارتز.

في أغسطس 2017 ، أغلقت السلسلة فجأة 41 من مواقعها البالغ عددها 112 بعد أن أعلنت الشركة الأم للمطعم ، Ignite Restaurant Group ، عن إفلاسها في يونيو. تم شراء المطعم بسرعة من قبل علامة الضيافة الضخمة شركة لاندري . (شركة Bubba Gump Shrimp Co. ، Morton's The Steakhouse ، Rainforest Cafe ، إلخ.) مقابل 57 مليون دولار في مزاد للإفلاس. ومن الغريب أن Joe's عادت الآن في أيدي أحد مالكيها الأوائل.

اشترى تيلمان فيرتيتا ، الرئيس التنفيذي لشركة Landry ، متجر Joe's Crab Shack مرة أخرى في عام 1994 وقام بتطوير السلسلة قبل بيعها في عام 2006. ومع ذلك ، لا يزال مستقبل كوخ السلطعون غير مؤكد ، قال فيرتيتيا أن المزيد من عمليات الإغلاق يمكن أن تتم في المستقبل حتى يتم إحضار السلسلة إلى عدد أكثر ربحية من المواقع. قال فيرتيتيا: 'سنقلص المفهوم بشكل كبير'. حاليا يجلس الامتياز في 60 موقعًا

قدوبا

لا يوجد نقص في مفاصل البوريتو السريعة غير الرسمية في الولايات المتحدة اليوم. بين Chipotle و Moe's و Baja Fresh و Freebirds و Barberitos ومجموعة من الآخرين ، المنافسة شرسة. أولئك الذين لا يستطيعون الفوز باستمرار بحشد الغداء في سوقهم يتم التخلص منهم مثل طبق الأمس ، ويبدو أن هذا يحدث للأسف مع Qdoba Mexican Grill

بدأت السلسلة المكسيكية السريعة في دنفر في عام 1995 ، وعلى الرغم من إغلاق العديد من المواقع على مر السنين ، استمرت في استبدالها بمطاعم جديدة. السلسلة الفأس 67 من أصل 647 موقعًا في عام 2013 ، ولكن اعتبارًا من عام 2017 ، 729 كانت المطاعم تعمل. اختارت الشركة أيضًا تعديلًا باسمها قبل بضع سنوات ، حيث أسقطت 'Mexican Grill' واختارت 'Mexican Eats' لأنهم شعروا أنه أفضل تكلم الى 'الاتساع والتنوع الذي تقدمه العلامة التجارية.' حسنًا ، أيا كان ، قدوبا.

إلى أي مدى ساعد تغيير الاسم هذا أمر قابل للنقاش. كانت السلسلة تم البيع في مارس 2018 من قبل مالكها ، Jack in the Box ، بعد خسارة قدرها 0.6 مليون دولار في الربع الأول من عام 2018. اشترت Apollo Global Management الامتياز ومنذ ذلك الحين أغلقت المواقع في كونيتيكت و بنسلفانيا ، و فرجينيا .

دجاج استوائي

في بعض الأحيان ، قد يكون من الصعب إقناع الآخرين بالانضمام إلى المهرجان ، حتى عندما تعلم أن لديك شيئًا جيدًا. لا يمكن أن يكون هذا أكثر صحة مما هو الحال بالنسبة لسلسلة الوجبات السريعة في منطقة البحر الكاريبي Pollo Tropical. تقدم السلسلة التي تتخذ من ميامي مقراً لها ، الموز المقلي ولحم الخنزير الموجو منذ ذلك الحين 1988 ، لكنها كافحت لجذب الناس إلى الأسواق الخارجية للقفز على خط الكونغا من النكهات اللاتينية.

مملوكة لشركة Fiesta Restaurant Group Inc. ، توسعت السلسلة إلى نيويورك وجورجيا وتكساس وتينيسي ، ولكن في عام 2016 بدأت الأمور في الانزلاق. في نوفمبر ، أعلنت الشركة أنها حصلت على ربع سنوي خسارة 4.5 مليون دولار وفي عام 2017 بدأت في الانسحاب من بعض الأسواق. الشركة أغلقت كل شيء من مواقعها في أوستن ومنطقة دالاس / فورت وورث ، تاركة ستة مواقع فقط في ولاية لون ستار مفتوحة - على الرغم من إغلاقها في النهاية أيضًا. في الوقت نفسه ، أغلقت الشركة جميع مواقعها في ولاية تينيسي ، لكنها اختارت إبقاء مواقعها الـ 13 في منطقة أتلانتا الكبرى مفتوحة.

هل لا يزال بوبي فلاي متزوجًا

'في حين أن قرار إغلاق المطاعم ليس سهلاً أبدًا ، نعتقد أنه من الضروري تركيز موارد الشركة وجهودها على الأسواق والمواقع التي أثبتت نجاحها لعلاماتنا التجارية' قراءة بيان بواسطة الرئيس التنفيذي ريتشارد ستوكينجر.

في الوقت الحالي ، لا تزال الشركة تدير 140 موقعًا في الولايات المتحدة ، لكنها تقتصر على فلوريدا ومنطقة أتلانتا الكبرى.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع