ستيفان دي ساكوتين / جيتي إيماجيس لا يمكنك أن تبدأ يومك دون القليل من الكافيين من المقهى المفضل لديك؟ انت لست وحدك!
يحب الأمريكيون (والأوروبيون ، وأي شخص آخر في العالم) قهوة ، ويدفع الكثير من الأشخاص الكثير من المال مقابل ذلك كل عام. سواء كنت تتناول القهوة كل صباح أو تعالج نفسك بضع مرات في الأسبوع (أو عدة مرات في اليوم ...) ، فإن رعاية سلاسل القهوة هي إلى حد كبير إحدى وسائل التسلية المفضلة في أمريكا.
في المرة التالية التي تتوقف فيها للحصول على مشروب venti latte هذا ، هناك بعض الأشياء التي قد ترغب في معرفتها - أن باريستا (والمقهى الذي يعملون فيه) لا تتمنى ألا تفعل ذلك.
إليك نظرة خلف المنضدة في بعض سلاسل القهوة الشهيرة ، جنبًا إلى جنب مع بعض الطرق التي يمكنك من خلالها توفير المال في المرة القادمة التي تذهب فيها بجهد بسيط. كن على اطلاع بهذه الأسرار التي لا تريد منك سلاسل القهوة أن تعرفها ، وستصبح معالجًا لشراء القهوة في أي وقت من الأوقات.
الحجم الأكبر لا يعني المزيد من القهوة
حسنًا ، قد تكون هذه الخدعة أصعب على الإطلاق.
في بعض الأحيان تستيقظ في الصباح ، ولكن لا يبدو أنك تتغلب على ضباب الدماغ النائم. وما هو العلاج المناسب لهذا؟ الكافيين الإضافي ، بالطبع! الأكثر الأفضل. لذلك تتوجه إلى المقهى وتطلب فنجان قهوة أكبر من المعتاد ، معتقدًا أن هذا هو بالضبط ما تحتاجه لتنشيطك. لسوء الحظ ، هذا ليس هو الحال في الواقع.
وفقا للخبراء نقلا عن مراقبة السوق ، قد تحصل على المزيد من الكافيين إذا طلبت حجمًا أكبر من القهوة السوداء العادية ، ولكن عندما يتعلق الأمر بمشروبات مثل الكابتشينو ، فإنك تحصل على نفس الكمية من القهوة الفعلية بغض النظر عن حجم الكوب الذي تطلبه. على سبيل المثال ، ستاربكس تحصل سلسلة كراميل ماكياتو على شريحتين من الإسبريسو سواء كانت كبيرة أو فينتي - المساحة الإضافية في الكوب مليئة بالرغوة الإضافية أو الحليب. الشيء نفسه ينطبق على قهوة بييت ، حيث تحتوي كل من اللاتيه الصغيرة والمتوسطة الحجم على قطعتين من الإسبريسو.
إذن كيف يمكنك تجنب هذا (أو على الأقل أن تدرك أنه يحدث)؟ لا تعتمد على القائمة للحصول على المساعدة. عادةً لا تتضمن الأوصاف الفنية للمشروبات في القائمة عدد لقطات الإسبريسو الموجودة في كل كوب ، لذا فإن الطريقة الوحيدة لمعرفة ذلك هي سؤال الباريستا مباشرة.
سلاسل القهوة المختلفة لها مستويات مختلفة من الكافيين في مشروباتها
القهوة هي القهوة ، أليس كذلك؟ عندما يتعلق الأمر بمستويات الكافيين ، مستحيل.
وفقا لتقرير من قبل مهتم بالتجارة ، ليست كل أنواع القهوة متساوية. تحتوي سلاسل القهوة المختلفة على كميات متفاوتة على نطاق واسع من الكافيين في جافا الخاصة بهم ، وقد لا تعرف ذلك.
إذا كنت تحصل عادةً على قهوتك من مكان واحد ، ولكنك تأخذ طريقًا مختلفًا للعمل وجرب مكانًا جديدًا ذات صباح ، فقد تجد أن القهوة تتركك تتجاذب أكثر قليلاً من المعتاد - أو ربما ترتد عن الجدران. قد يتسبب هذا في حدوث تقلص كبير في روتينك اليومي ، أو قد ينتهي بك الأمر إلى إبقائك مستيقظًا طوال الليل دون أن تدرك السبب.
لإعطائك فكرة عن المستويات المختلفة التي يمكن أن تحتوي عليها قهوة الكافيين ، أ مكافيه ماكدونالدز تحتوي القهوة متوسطة الحجم على حوالي 145 ملليجرام من الكافيين لكل وجبة. تيم هورتونز' من ناحية أخرى ، تحتوي القهوة المتوسطة على ما يقرب من 205 ملغ. يحتوي Peet's على 267 مجم ، وهو موجود في كل مكان دانكن يحتوي على 302 مجم. تتصدر ستاربكس كل هذه المنتجات بجرعة 330 ملجم ، لكن The Coffee Bean & Tea Leaf يحتوي على ثلاثة ملليغرام أكثر ، بالكاد يتفوق على منافسي الجميع ويجعله أكثر القهوة التي تحتوي على الكافيين. مهتم بالتجارة قائمة.
هناك سبب يجعل المشروبات المتخصصة تكلف الكثير في المقاهي
إدمان القهوة عادة يصعب التخلص منها ، ويمكن أن تكون مكلفة للغاية. يبدو أن تكلفة القهوة تزداد يومًا بعد يوم ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالمشروبات المتخصصة أو المصنوعة يدويًا.
ومع ذلك ، هناك سبب لهذا لا يعرفه الكثير من الناس. بالنسبة الى مراقبة السوق ، بعض أنواع القهوة أقل من سعرها بدلاً من أن تكون مبالغ فيها ... فقط حتى يتمكنوا من زيادة أسعار العناصر الأخرى.
أصبحت حبوب البن أكثر تكلفة ، وكذلك الوظائف الإضافية مثل السكر والحليب والقشدة. علاوة على ذلك ، حتى القهوة السوداء العادية أصبحت أكثر 'حرفية' ويتم صنعها من قبل أشخاص لديهم خبرة أكثر بكثير من باريستا القدامى ، لذلك يجب أن يحصلوا على أجر أكثر.
كيفية جعل انفجار باجا
للتعويض عن ارتفاع أسعار الإمدادات والأجور المرتفعة التي يتم دفعها ، يتم الاحتفاظ بسعر القهوة السوداء العادية عند حوالي 2 دولار لإبقاء العملاء يعودون ، ولكن يتم زيادة أسعار المشروبات المتخصصة إلى 5 دولارات أو أكثر . يأتي معظم العملاء للبحث عن شيء أكثر فخامة من مجرد القهوة العادية ، وبالتالي فإن السلسلة قادرة على تعويض الأموال المفقودة عن طريق بيع المزيد من المشروبات المتخصصة.
وفقا لمؤلف الخبير الاقتصادي السري ، تيم هارفورد ، هذا هو السر في كيفية بقاء سلاسل القهوة في العمل ، حتى لو كان معظم العملاء غير مدركين تمامًا.
القهوة المثلجة مخففة بشدة
بالنسبة لمعظم الناس ، يفضل تقديم القهوة ساخنة. بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بمشروب مثلج ليشربوه خلال النهار ، هناك عدة أنواع من القهوة المثلجة المتوفرة في معظم المتاجر ، حتى تتمكن من الحصول على القهوة بالطريقة التي تناسبك. لسوء الحظ ، فإن هذه القهوة المثلجة هي طريقة رائعة لإهدار نقودك.
بالنسبة الى عامل من دانكن '، يتم تخمير القهوة المثلجة لهذه السلسلة في الماء ثم يتم تسويتها بشدة. فكر في الأمر: أنت تضيف الثلج ، الماء المجمد ، إلى شيء به بالفعل الكثير من الماء. لا يمكنك أن تتوقع أن يكون ذلك لذيذًا!
هذا النوع من الأشياء لا يحدث فقط في Dunkin. القهوة المثلجة بطبيعتها عرضة للتخفيف بسبب طبيعتها. يذوب الجليد ، وهذا يؤدي إلى تخفيف نكهة القهوة مع مرور الوقت.
في كثير من الأحيان ستلاحظ أن تذوق قهوتك المثلجة يخفف أكثر كلما طالت مدة تناولها ، ولكن في بعض الأحيان تخرج من الجهاز بهذه الطريقة. هذا لأن بعض السلاسل تترك القهوة المثلجة خلف المنضدة لساعات ( يقول موظفو ستاربكس إنهم اتركها لمدة تصل إلى أربع ساعات في درجة حرارة الغرفة أو ثماني ساعات في الثلاجة) ، مما يعني أنها مهينة بالفعل عندما تحصل عليها. يكون هذا أكثر شيوعًا إذا كنت تحصل على قهوة مثلجة خلال فصل الشتاء ، نظرًا لعدم ارتفاع الطلب عليها في 'غير موسمها'.
ربما تحرق المقاهي قهوتها عن قصد
شون جالوب / جيتي إيماجيس إذا وجدت نفسك تتخطى القهوة العادية وتطلب اللاتيه أو مشروبات القهوة المخلوطة في المقهى المفضل لديك ، فمن المحتمل أنك تتخذ قرارًا حكيمًا - ولكن ليس للسبب الذي تعتقده.
تستخدم العديد من سلاسل القهوة حبوب البن المحمصة بشكل مفرط (تسمى أحيانًا حبوب البن المحروقة ) لأنه يجعل من المستحيل تذوق جودة الحبة نفسها. ترى ، عملية تحميص البن يحول القهوة الخضراء إلى فنجان جو لذيذ ورائع من خلال طهي الحبوب على درجات حرارة عالية. بعد عملية التحميص ، تندرج القهوة في مجموعة متنوعة من الفئات - التحميص الخفيف والمتوسط والداكن - اعتمادًا على مدة تحميص الحبوب. وفقًا لـ Pine Brook Roasters ، تحتفظ التحميص الخفيف بمزيد من النكهة من الحبة الأصلية. ومع ذلك ، فإن التحميص الغامق ، كل ذلك مجرد طعم محترق.
وهذه أكبر فائدة للقهوة المحمصة الداكنة: إذا لم تستطع تذوق الحبة الأصلية ، فقد نجحت في ذلك التستر على العيوب في القهوة الأصلية . لا يتعين على السلسلة أن تستثمر في حبوب البن عالية الجودة ، وستظل تستمتع بالكافيين.
إن إبعادك عن طلب فنجان قهوة محترق ومرير ليس بالأمر السيئ للسلاسل أيضًا. لا تعد القهوة بالتنقيط أكبر مصدر للمال عند مقارنتها بعناصر القائمة الأكثر تكلفة ، مثل اللاتيه أو الكابتشينو. لا يمكنهم الشحن بنفس القدر ، العديد من السلاسل تسمح بإعادة التعبئة مجانًا ، ويجب التخلص منها و يعاد تخليصها كل ساعتين .
ربما لا يجب أن تطلب كرواسون مع مشروبك
يمكن أن تصبح القهوة منعزلة جدًا من تلقاء نفسها ، لذا ما هي أفضل طريقة للحفاظ على رفاقها من شراء وجبة فطور حلوة لتتماشى معها؟
تحتوي معظم المقاهي على كعكات وكرواسون وكعك وأطباق أخرى مماثلة في المنضدة ، فقط أتوسل إليك لشرائها ، لكن الخبراء من مراقبة السوق أقول لتجاهلهم.
وفقًا لباريستا ، نادرًا ما يتم صنع هذه الحلويات في المنزل ، وعادةً ما لا تكون مصنوعة جيدًا على الإطلاق. قد لا تكون طازجة حتى: من يدري كم من الوقت قضوها تحت الزجاج ، فقد أصبحت قديمة.
بغض النظر عن النضارة والجودة العامة ، لا تزال هذه الكعك والكعك غير رائعة ، حيث يمكن أن تكون غير صحية للغاية. تحتوي بعض الكعكات الصغيرة على أكثر من 500 سعرة حرارية ، والتي ، إذا كنت تحسبها ، تهب معظم حصتك اليومية قبل الساعة 9 صباحًا.هذا لا يأخذ في الاعتبار حتى كل السكر الموجود في هذه الحلويات ، وكذلك الدهون. إذا أضفت ذلك إلى أي نوع من السكر والقشدة التي تتناولها في قهوتك ، فقد تشعر بألم شديد في المعدة بحلول وقت الغداء.
تبحث بعض السلاسل في تقديم خيارات أكثر صحة ، ولكن في هذه الأثناء ، قد ترغب في تخطي الكعك والالتزام بال لاتيه.
لدى Baristas طرق للانتقام من عملاء المقاهي الوقحين
قد لا نرغب في التفكير في الأمر ، ولكن من المعروف إلى حد كبير أن الخوادم والطهاة في صناعة الخدمات الغذائية لديهم القدرة على البصق في طعام العملاء الذين يتعاملون بوقاحة معهم. في حين أن معظم خبراء صناعة القهوة ربما لن يأخذوها الذي - التي بعيدًا (نأمل) ، لديهم طرق سرية للانتقام من الأشخاص الذين ليسوا لطفاء معهم ، أو الذين يتسببون في ظهور رائحة كريهة على المنضدة.
بالنسبة الى الخيط العقلية ، الطريقة الأولى التي يقوم بها صانع القهوة بالانتقام يمكن وصفها بثلاثة أحرف. `` يسمونه DTB ، '' ينسكب باريستا واحدًا غير مسمى ، مما يعني `` منزوعة الكافيين بهذا القدر. '' بعبارة أخرى ، يحول صانع القهوة العادي إلى قهوة منزوعة الكافيين ، مما يحرمك من كافيين الصباح الضروري شرب حتى الثمالة.
هناك طريقة أخرى أكثر تسللًا للانتقام من العملاء الوقحين وهي محاذاة فتحة الشرب في غطاء فنجان القهوة مع درز الكوب نفسه قبل تسليمه ، مما يؤدي إلى تسريب القهوة وتقطيرها على وجه العميل في كل مرة يأخذون فيها رشفة. الملتوية!
بعض خبراء صناعة القهوة يشربون أكثر من القهوة في المقاهي
لكي تكون باريستا ، فإن حب القهوة ليس بالضبط شرطًا للعمل ، ولكنه بالتأكيد ميزة إضافية.
وفقا لما نقلته باريستاس الخيط العقلية ، عادة ما يكون معظم خبراء صناعة القهوة 'سلكيًا جدًا'. يحصلون على كل القهوة المجانية التي يريدونها ، لذا فهم يحتفظون بالكافيين طوال فترة نوبتهم خلف الكاونتر. في بعض الحالات ، يختبرون المنتج عدة مرات للتأكد من أنه على قدم المساواة ، مما يضيف حتى أكثر من الضجة ، إلى الحد الذي يمكنهم من تطوير مشاكل القلق والصداع الانسحاب في أيام إجازتهم.
بغض النظر عن المشكلات الصحية ، فإن شرب القهوة غير ضار نسبيًا في المقهى ، ولكن وفقًا لباريستا آخر ، قد يكون هناك شيء يحدث في فنجان القهوة أكثر مما يعرفه العملاء. 'إذا رأيت باريستا مع فنجان بغطاء خلف البار ، فمن المحتمل أن تكون هناك فرصة بنسبة 50/50: إما قهوة أو بيرة.'
يبدو أن خبراء صناعة القهوة يحتاجون إلى الكثير من المساعدة ليقضوا يوم العمل ، وهذا يحدث في كل من السلاسل الرئيسية والمقاهي المتخصصة الصغيرة والمستقلة. طالما أنه لا يؤثر على جودة الخدمة أو المشروبات التي يتم تسليمها إليك ، فقد لا يهمك ذلك ، ولكنه بالتأكيد أمر لن يوافق عليه رئيسك إذا كان يعلم بذلك!
يمكن أن توفر لك الأكواب القابلة لإعادة الاستخدام الكثير من المال في المقاهي
ليس عليك أن تكون 'مستيقظًا' لتعلم أننا جميعًا بحاجة إلى البدء في فعل المزيد لإنقاذ البيئة.
كل عام ، ننتج الكثير من النفايات الورقية والبلاستيكية التي يمكن تجنبها بسهولة بمجرد إعادة استخدام نفس الكوب أكثر من مرة. لتشجيع إعادة التدوير هذه ، تقدم العديد من سلاسل المقاهي خصومات على قهوتك اليومية إذا أحضرت كوبًا قابلًا لإعادة الاستخدام - على الرغم من أنهم ربما لا يتوقعون أن يستفيد الكثير من الناس من هذا الحافز. يمكن أن يضيف هذا الكثير من الأموال التي يتم توفيرها سنويًا ، ويجب على مدمني القهوة البحث عن الخصومات في كل مكان يمكنهم الحصول عليه!
لجعل مثالا ، ستاربكس تقدم صفقة يمكنك من خلالها الحصول على 10 سنتات من كل فنجان قهوة إذا أحضرت فنجانًا قابلًا لإعادة الاستخدام. عشرة سنتات؟ هذا هو؟' قد تسأل ، لكن دعنا نؤكد لك أن تلك السنتات العشرة تضيف بالفعل بمرور الوقت. إذا كنت تحصل على فنجان من القهوة كل يوم ووفر 10 سنتات على تلك القهوة كل يوم ، بعد عام واحد ، كنت ستوفر أكثر من 30 دولارًا. ليس رثًا جدًا ، أليس كذلك؟
ميزة أخرى إضافية للأكواب أو الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام هي أنها مصنوعة عادةً من مادة أقوى من الورق فقط ، مما يعني أن قهوتك تظل ساخنة لفترة أطول. لذا يمكنك تناوله ببطء ، مع تذوق كل من النكهة وحقيقة أنك في طريقك لتوفير الكثير من المال.
أفضل غذاء في مصنع تشيز كيك
تقدم بعض المقاهي عبوات رخيصة (أو حتى مجانية!)
ليس بالأمر الجديد أن تحصل على إعادة تعبئة مشروبك الغازي في مطعم للوجبات السريعة أو حتى في بعض محطات الوقود ، ولكن ماذا عن المقهى؟
بالنسبة الى عالمي ، يمكنك الحصول على عبوات من ستاربكس مقابل 50 سنتًا فقط طالما أنك لا تزال في المتجر. ينطبق هذا على كل من القهوة المثلجة والساخنة ، وهي كمية كبيرة جدًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن الكوب الأول ليس رخيصًا دائمًا.
ستاربكس ليست السلسلة الوحيدة التي تقدم هذا النوع من الخصم ، رغم ذلك. رديت يمكن للمستخدمين الذين يناقشون هذا الموضوع أن يقولوا من خلال التجربة أن العديد من السلاسل الرئيسية والثانوية تقدم عبوات مخفضة - أو حتى مجانية.
يعتمد سعر المساعدة الثانية على عدة عوامل ، مثل جودة القهوة (من الواضح أنه كلما ارتفعت الجودة ، ارتفعت تكلفة إعادة التعبئة) ، نوع المقهى (تميل المتاجر الصغيرة المملوكة محليًا إلى ذلك) قم بشحن المزيد لكل إعادة تعبئة بينما تقدم المزيد من متاجر 'منتصف الطريق' إعادة تعبئة مجانية لبعض أنواع القهوة) ، وعلى القهوة التي طلبتها في الأصل. إذا طلبت قهوة سوداء عادية ، فمن المحتمل أن تحصل على إعادة تعبئة مجانية أو منخفضة التكلفة ، ولكن شيئًا مثل التحميص الفرنسي قد يكلفك نفس تكلفة طلبك الأصلي.
هناك طرق صعبة للحصول على مشروب خاص بدون سعر خاص
تكلف المشروبات المتخصصة أكثر من مجرد فنجان عادي من القهوة السوداء أو الإسبريسو ، هذه مجرد حقيقة. ومع ذلك ، هناك حقيقة أخرى ، وهي أن سلاسل القهوة تكرهك أن تكتشفها: يمكنك خداع النظام عن طريق طلب الإسبريسو في فنجان وإضافة باقي المكونات بنفسك.
لصنع لاتيه خاص بك ، على سبيل المثال ، اطلب قطعتين من الإسبريسو في كوب عادي. ثم تصب الحليب والمحليات الخاصة بك من المنزل في القهوة ، مما يجعلك لاتيه DIY يوفر لك الكثير من المال. AOL تشير التقارير إلى أن هذا يمكن أن يوفر لك دولارًا واحدًا إلى 3 دولارات أمريكية ، والتي يمكن أن تضيف ما يصل إلى الكثير من الأموال الإضافية إذا كنت تشرب نفس المشروب كل يوم.
يأخذ بعض العملاء هذا الاختراق خطوة أبعد ويطلبون من الباريستا أن يسكب مشروب قهوة صغير الحجم في فنجان كبير ، ثم يضيف الحليب من البار. قد يبدو هذا كطريقة ذكية للغاية لتكبير الحجم بسعر رخيص ، ولكنه أيضًا طريقة رائعة للتغلب على الجانب السيئ من باريستا المفضل لديك ، لذلك لا نوصي باتباع هذا الطريق.
