لويجي نوفي / ويكيبيديا فكرة الكعك المخادع ليست جديدة. حقيقة، انها تتجه حاليا ، وقد تساءل الجميع ما هي الأشياء اليومية في حياتهم التي هي في الواقع كعكة. لكن ممارسة إنشاء كعكة فنية مخادعة إلى حد كبير كانت شائعة إلى حد كبير بفضل أمثال زعيم الكعك . انطلق عرض قناة التعلم بشكل صاروخي بادي فالاسترو إلى مرتبة الخباز المشهور ، نتج عنها الكثير من المنتجات الفرعية ، وجعل أقراص الفوندان اسمًا مألوفًا.
مع كل ذلك ، من السهل أن تنسى أن إبداعات Valastro تأتي من مخبز حقيقي - متجر صغير للخبز يعود تاريخه إلى عام 1910 عندما تم افتتاحه بواسطة Carlo Guastaferro في أ شارع سكني هادئ في نيو جيرسي. في الواقع ، حدثت عقود من الخبز وبناء الأعمال وتغيير حارس الملكية وحتى المأساة في مخبز الساحل الشرقي هذا من قبل زعيم الكعك من أي وقت مضى مرة أخرى في عام 2009.
يعد الموقع معلمًا سياحيًا الآن ، ولا يزال على الجانب الآخر من Hoboken City Hall ، مع وجود خطوط متعرجة في الشوارع ودروس تزيين الكيك بقيمة 125 دولارًا. هناك مواقع متعددة في جميع أنحاء البلاد وحتى مواقع في البرازيل ، وكذلك آلات البيع في كندا . لكن كل شيء بدأ كمخبز كارلو في شارع آدامز.
يعود تاريخ كارلو بيكري في الواقع إلى عام 1910
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك يربط العديد من مخابز كارلو مع بادي فالاسترو وعرض TLC زعيم الكعك ، لكن الاسم والعمل يعودان إلى Carlo Guastaferro - طاهي المعجنات والمهاجر الإيطالي. نعم ، سيكون ذلك ال كارلو. افتتح الشيف Guastaferro المخبز 'في شارع هادئ' في هوبوكين ، نيو جيرسي ، في عام 1910. أدار Guastaferro المخبز لعقود قبل أن يوظف بارتولو فالاسترو ، وهو مراهق من صقلية كان كان لديه بالفعل بعض الخبرة في الخبز من أن أصبح متدربًا في الخباز في السابعة من عمره فقط.
فالاسترو ، الذي أصبح يُعرف فيما بعد باسم Buddy Sr. ، اشترى مخبز كارلو من Guastaffero في عام 1963. بعد أكثر من 25 عامًا من التشغيل ، نقل Valastro المخبز من بقعة Adams Street الهادئة في Hoboken السكنية إلى الجناح الأكثر مركزية على طول شارع واشنطن.
يقف المخبز (الذي يشار إليه أحيانًا باسم Carlo's City Hall Bake Shop) على الجانب الآخر من Hoboken City Hall ، وقد اكتسب بعض الزخم ، وجذب العملاء بمظله المارونية والبيضاء الجذابة. وهذا كله جزء من الخطة. وفقًا لموقع Carlo's Bakery الخاص بالمخبوزات ، كان 'جزءًا من حلم Buddy Sr. جعل اسم Carlo مألوفًا.' يبدو أنه سيكون سعيدًا بما انتهى إليه الأمر.
كان Buddy Valastro Sr. هو رئيس الكيك الأصلي لمخبز كارلو
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك كان بارتولو فالاسترو الأب المقيم في ليتل فيري ، نيو جيرسي ، رجل عائلة - زوج وأب لأربع بنات وابن ، أصغرهم. نشأ Buddy Valastro Jr. وشقيقاته حول الكعك والمعجنات ، مما أدى إلى Buddy Jr. بعد والده إلى Carlo's Bakery في وقت مبكر من 11 سنة . في البداية ، كان متدربنا يغسل الأطباق وينظف. في أول يوم له في المخبز ، يقول بودي جونيور والده جعله ينظف وعاء المرحاض - فقط لإظهار أنه لن يحصل على أي معاملة خاصة.
سرعان ما تخرج من الحمام إلى المطبخ ، تكسير البيض ويتنقل الدقيق والسكر. ثم بدأ في ملء الكانولي (لكن لم يكن جيدًا في الأيام الأولى). ولكن على الرغم من تلك الإخفاقات المبكرة ، سرعان ما اكتشف أنه سيكون خبازًا من الجيل الرابع. أول كعكة لبودي جونيور كانت كعكة رم إيطالية - هدية عيد ميلاد لأمه - في سن 12.
لكنه بدا طبيعيا. قال بادي فالاسترو: 'كانت لدينا لوائح أقل في ذلك الوقت ، لذا يمكنك وضع ذراعك في وعاء الخلط أثناء الخلط' إثارة . لقد كان رمزًا خطيرًا ، لكنك كنت تعرف إيقاع الطريقة التي تعمل بها هذه الآلة. إنه مثل الموسيقي الذي يعرف كيف يعزف على آلة موسيقية.
تولى Buddy Valastro Jr. إدارة مخابز كارلو عندما كان مراهقًا
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك في 1994 عندما كان Buddy Valastro Jr. في السابعة عشرة من عمره ولا يزال في المدرسة الثانوية ، توفي Buddy Valastro الأب. اهتز ، وارتدى وسام والده القديس أنطونيوس ( شيء ما زال يرتديه ) ، تولى Valastro المسؤولية في Carlo's Bakery. يقول فالاسترو إنه في الأيام الأولى ، كان من الصعب إقناع أخواته الأربع الأكبر سناً بأخذ أي توجيه من أخيهم الصغير ، مما أدى إلى بعض الصعوبات . نفس الشيء ينطبق على موظفي كارلو بيكري في ذلك الوقت.
قدمت حواجز طرق أخرى نفسها. كان أحد عناصر المخبز المميزة هو ذيل الكركند ، 'نسخة أمريكية من معجنات sfogiatelle الإيطالية ،' بالنسبة الى الآكل . كان كارلو يبيعها منذ عام 1910 تحت المالك الأصلي ، كارلو جواستافيرو. تستخدم المعجنات عجينة sfogliatelle ، وهو شيء كافح Valastro لتقليده بعد وفاة والده. لكن قريبًا ، وفقًا لـ موقع مخبز كارلو ، يبدو أن والد فالاسترو جاء إليه في المنام وكشف ألغاز ذيل الكركند. قام فالاسترو بتثبيت العجين في اليوم التالي.
خلال هذه السنوات الأولى ، كان على Valastro أيضًا أن يصبح محترفًا في صناعة أقراص سكرية والديكور - وهو أمر سيصبح قريبًا مفتاحًا لاسم وأسلوب مخبز كارلو.
من يملك كتكوت في أ
بدأت Cake Boss في عام 2009 واكتسبت شهرة واسعة في Carlo's Bakery
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك من المعروف لعشاق كارلو بيكري أن بادي فالاسترو لم يكن بطبيعته فنيًا و كافح في دروس الفن في المدرسة. ولكن بعد أن أثبت نفسه كمالك ومشغل جديد لمتجر هوبوكين التاريخي للخبز ، بدأ فالاسترو في الابتكار.
'أردت أن أكون مبدعًا' ، كما ورد على موقع كارلو الإلكتروني ، 'وفكرت إذا كان بإمكاني صنع كعكات لا تشبه الكعك العادي ولكن تذوق طعم كعك والدي ... فقد أكون في شيء ما.' بدأ فالاسترو مع وصفات والده ، حيث ابتكر طلبات مخابز مبكرة مثل كعكة المخملية الحمراء ، كب كيك الورد ، وكعك الزفاف الفني. سرعان ما أصبح تصميم الكعك هو توقيع Valastro ، مما أدى إلى شهرة إقليمية كبيرة له وللمخبز.
في عام 2004 ، طُلب من فالاسترو أن يكون متسابقًا تحدي شبكة الغذاء - سلسلة طبخ تنافسية في فجر عروض الخبز الواقعية. تنافس فالاسترو في أربع من مسابقات الكيك الخاصة بالعرض ، وخسر أول ثلاث ، لكنه فاز بالرابع ، الذي أكسبه 10000 دولار وبعض الشهرة الخفيفة.
لكنها ستكون كذلك TLC ، وليس Food Network ، التي من شأنها أن تقدم Valastro مسلسل تلفزيوني ومكانتها كخباز مشهور. تم تصوير TLC لمدة 120 ساعة للطيار وحده ، ولكن يبدو أن القناة كانت مدمن مخدرات. تم طلب 12 حلقة إضافية ، و زعيم الكعك تم عرضه لأول مرة في عام 2009 . لقد شهد العرض الآن عشرة مواسم.
استغرق الأمر أكثر من 100 عام لفتح المزيد من مواقع مخبز كارلو
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك من الواضح أن التعرض من زعيم الكعك أدى إلى زيادة الأعمال ، كما في خارج الباب في كارلو بيكري . في الواقع ، في عام 2010 ، كانت زاوية شارعي واشنطن ونيوارك أعيدت تسميته Carlo's Bakery Way . يوجد الآن خط لا يزال قائما خارج ما يعرف الآن باسم مخبز كارلو الأصلي (أصبح الآن منطقة جذب سياحي في هوبوكين).
في عام 2011 ، كيك بوس كافيه تم افتتاحه في ساحة العرض في ديسكفري تايمز سكوير - بعد أكثر من 100 عام من افتتاح كارلو بيكري في عام 1910. بدأ بادي فالاسترو في توصيل سلع المخبز مثل الكانولي وذيول الكركند - ولكن ليس الكعك المتقن من المعرض - إلى موقع الفرع الجديد يوميًا أساس.
الآن ، يحتوي Carlo's Bakery على ملف دزينة الخباز مواقع في جميع أنحاء البلاد. نحن نتحدث عن المزيد من المخابز في الشمال الشرقي ، وكذلك فلوريدا وتكساس ومينيسوتا ، وفي أقصى الغرب مثل سانتا مونيكا.
وعلى الرغم من وجود عدد قليل من عمليات Carlo's Bakery المبتكرة في كندا ، إلا أن المواقع الرسمية الوحيدة خارج الولايات المتحدة موجودة البرازيل .
بدأ Carlo's Bakery إنتاج الكعك بكميات كبيرة في عام 2012
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك تذكر عندما ذكرنا كيف كان Buddy Valastro يقدم المعجنات وغيرها من المخبوزات إلى الموقع الأول خارج هوبوكين؟ يبدو هذا عملًا إضافيًا ، ولكن ربما يكون من المهم لأصحاب المخابز التأكد من أن العملاء يتناولون المخبوزات الطازجة. لذلك ، بينما كان كيك بوس المتواضع يقوم برحلات يومية إلى مدينة نيويورك المجاورة من أجل خبز طازج ، لا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة لكعك المصمم. لم يتم بيع الكعك في كيك بوس كافيه في ديسكفري تايمز سكوير عندما تم افتتاحه في عام 2011.
على الرغم من هذا المعيار ، تم طرح Valastro خط كعك محل بقالة في صيف عام 2012. كان لخط كعكة الزبدة المنتج بكميات كبيرة ، والذي تم إصداره بالشراكة مع Dawn Foods ، خيارين أولاً: Badda Bloom و My Party Cake.
نجح Valastro في إيقافه عن طريق اللجوء إلى الشركة التي تديرها عائلة والتي زودت Carlo's Bakery بها طحين والسكر والمكونات الأخرى. أعطاهم وصفات كعكاته حتى يتمكنوا من تكرارها بكميات كبيرة. قال فالاسترو: 'لقد توصلنا إلى التصميمات ، مستخدمين مكوناتي الدقيقة وتعليمات الخبز ، وصولاً إلى عدد الثورات لخلط الخليط'. وكالة انباء . أنا فخور بهذا.
على مر السنين، معجنات وكعك جديدة متبوعًا ، بما في ذلك Let's Party و Eye Poppin 'Petals و Beach Party. ومع ذلك ، يبدو أن كل هذا قد ذهب جانبا. يقدم مخبز كارلو الآن فقط الشحن على الصعيد الوطني من خلال غولدبيلي . حتى أنها أصدرت كعكة جديدة و السرد أداة التزيين .
يقدم مخبز كارلو دروسًا
انستغرام في بعض الأحيان يراقب زعيم الكعك أو الحصول على توصيلات Carlo's Bakery ، أو الحصول على ذيول الكركند في أقرب موقع لمخبز Carlo's ، ليس كافيًا. لحسن الحظ ، إذا كنت تعيش بالقرب من مخبز كارلو الأصلي في هوبوكين ، نيو جيرسي ، فيمكنك تعلم صنع كعكة على طراز كيك بوس لنفسك ولك. نعم ، يقدم Carlo's Bakery دروسًا في تزيين الكيك ، مثل تلك الليالي النبيذ والرسم التي كانت تجري في الحانات الصغيرة وبارات النبيذ في جميع أنحاء البلاد.
هل تريد أن تعرف كيف تصنع كعكة يونيكورن السحرية؟ ماذا عن كعكة حورية البحر غريب الاطوار؟ تستمر الفصول الدراسية ، التي تقام عادةً في الساعة 9 صباحًا في عطلة نهاية الأسبوع ، لمدة ساعتين وتغطي تقنيات الزبدة وتزيين الفوندان ، ووفقًا للموقع الإلكتروني ، يتلقى كل مشارك كعكة بحجم ستة بوصات من الشوكولاتة والفانيليا مع طبقات حلوى الشوكولاتة لتزيين المنزل (بناءً على أي موضوع تختاره). التكلفة 125 دولارًا. يجب ألا يقل عمر المشاركين عن ثماني سنوات. قهوة والسلع والمخبوزات متاحة للبيع خلال فترة الدراسة ونعم ، يجب عليك التوقيع على تنازل.
إذا لم يكن هذا هو الشيء الذي تفضله ولكنك تعرف شخصًا قد يحب أخذ أحد هذه الفصول الدراسية ، فإن Carlo's Bakery تقدم أيضًا شهادات هدايا صفية تزيين.
من المؤكد أن بعض كعكات كارلو بيكري خرجت عن القضبان
مايك ستوب / جيتي إيماجيس على المرء أن يتساءل عما إذا كان كارلو جواستافيرو قد صور يومًا كعكة مكوكية عملاقة تابعة لناسا قادمة من متجره الصغير للمخبوزات في نيو جيرسي. في البداية ، كافح Buddy Valastro مع ذيول الكركند. في الآونة الأخيرة ، كافح هو وفريق صغير للحصول على كعكة محول 7000 رطل يضم Bumblebee في صالة العرض.
عبر تاريخ زعيم الكعك والتاريخ الحديث لمخبز كارلو ، فإن الكعك قد تجاوز الحد بالتأكيد. نحن نعتقد القليل منها رائع جدًا - خاصةً كعكة المدينة بأكملها المصممة للاحتفال بالذكرى الأربعين لـ شارع سمسم . ثم هناك ذلك أكبر كعكة لحاف في العالم .
لكن القليل فقط هو الأسوأ. هناك 30 مليون دولار ، بالإضافة إلى مجرد إبداعات مجنونة مثل كعكة القدم القبيحة وكعكة المرحاض. أيضًا ، الكعكة المصممة لتبدو مثل زوجة الأصدقاء ليزا مخيفة نوعًا ما. ولكن قد يكون الخطأ الفادح هو كعكة ريجلي فيلد.
ميشيلوب لايت مقابل ميشيلوب الترا
وبلغت مساحة الحلوى العملاقة على شكل ملعب 25 قدمًا مربعًا و 400 جنيهًا إسترلينيًا. كانت مصنوعة من الشوكولاتة والفانيليا وحلوى الشوكولاتة ولاعبي بيسبول للمضغ. ومع ذلك ، كانت تلك فقط الأجزاء الوحيدة الصالحة للأكل. انتهى المطاف بكعكة الأشبال في القمامة ، و ظهرت الصور تمامًا . بدأت الدعاية السيئة في التخمير ، وكان على الأشبال أن يصدروا تصريح : 'اتخذ الفريق قرارًا بعدم تقديم الجزء الصالح للأكل بعد عرض الكعكة خارج ريجلي فيلد معظم اليوم.'
على الرغم من النمو ، اضطرت مواقع كارلو للمخابز إلى الإغلاق
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك نعم ، لقد استغرق الأمر أكثر من قرن لمخبز كارلو لفتح موقع فرع ، متبوعًا بسرعة بالموقع الفعلي. ونعم ، يوجد الآن 13 موقعًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأكثر في البرازيل. ولكن كان هناك المزيد من مخابز كارلو هناك.
على سبيل المثال ، مواقع مخابز كارلو تسقط مثل الذباب في نيو جيرسي. موقع في ويستفيلد ، نيو جيرسي مغلق في أبريل 2018 . ثم موقع في Red Bank أغلقت في نفس الصيف بعد خمس سنوات من التشغيل. بحلول يناير 2019 ، تم إغلاق مواقع Ridgewood و Morristown ، مستشهدة بذلك ارتفعت الإيجارات ، ولم يتم تجديدها. تبدو مثل تلك الموجودة في مول ويلوبروك واين انخفض كذلك. الآن ، بقي متجرين فقط في Garden State - واحد في Marlton ، وبالطبع المكان الأصلي في Hoboken.
أسفل الساحل ، مواقع كارلو بيك شوب في أتلانتا مغلق في مايو 2019 . امتدت الإغلاقات إلى لونغ آيلاند ، حيث تم إغلاق موقع جاردن سيتي ، نيويورك في أغسطس 2019 . وفي عام 2020 ، كشك كارلو للمخبوزات داخل مركز ستونبراير في فريسكو ، تكساس ، مغلق أيضا - حيث امرأة واحدة عسكروا في عام 2017 لمدة 18 ساعة قبل افتتاحه.
مخبز كارلو متاح في كندا نوعاً ما
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك الآن ، عند التحقق من متبقي مواقع مخبز كارلو ، ترى ثلاث إدخالات غريبة. تورنتو هي موطن لثلاثة أجهزة صراف آلي تابعة لشركة Carlo's Bakery. وهذه هي بالضبط ما تبدو عليه.
في نوفمبر 2019 ، زرع Carlo's Bakery ثلاث آلات لبيع الكيك في أونتاريو - واحد في رويال بانك بلازا ، وواحد في مركز ريتشموند أديلايد ، والآخر في ووتربارك بليس. نظرًا لأن كل آلة مختومة بـ 'Fresh from Carlo's Bakery' ، فإن آلات البيع هي كذلك وبحسب ما ورد يتم إعادة تخزينها يوميًا . جهاز الصراف الآلي بيع ما يصل إلى 160 شريحة ، والتي تكلف 8.99 دولارات لكل منها. ومع ذلك ، يشبه إلى حد كبير موقع Hoboken لمخبز Carlo's ، والعديد من المواقع الأخرى في يوم الافتتاح ، رسم المخبز طوابير طويلة من عشاق الكعك.
في حين أن هذه الآلات الصغيرة لبيع الشرائح تبدو غير رسمية إلى حد ما ، إلا أنها كانت المرة الأولى التي يستطيع فيها الكنديون شراء كعكة كارلو على أرضهم. هذا ، حتى بدأ التسليم إلى كندا في صيف عام 2020. خدمة توصيل Carlo's Bakery في كندا تم إطلاقه في 22 يونيو . تم الإعلان عنه عبر فيديو Instagram من Buddy Valastro نفسه. قال كيك بوس: `` أعلم أن معجبي الكنديين يسألونني منذ فترة طويلة ، 'كيف أتذوق كعكاتك؟' '. 'حسنًا ، دعني أخبرك يا رفاق ، لقد حان الوقت الآن!'
الكعك 99 دولارًا و مجمدة بالثلج الجاف للحفاظ على نضارتها أثناء الشحن. يمكن لعشاق الكيك الكندي الاختيار من بين خمسة أنماط - أوه كندا بيبي ، كعكة قوس قزح ، حلوى الشوكولاتة ، كعكة الجزر ، وأخذ العينات (مزيج من الأربعة).
يبدو أن نيوجيرسي تحب مخبز كارلو في الظهير الأيمن
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك كما يعرف عشاق تلفزيون الواقع بالفعل ، فإن برامج الطهي لها تأثير. لسنوات عديدة ، اشتهرت هوبوكين بولاية نيوجيرسي بأول لعبة بيسبول ، ومعهد ستيفنز للتكنولوجيا ، ومسقط رأس فرانك سيناترا ، وربما محطة هوبوكين. ولكن الآن ، هو أيضًا موطن مخبز كارلو.
كان لدى كارلو بالفعل متابع مخصص من قبل زعيم الكعك (والعديد من الفوائد العرضية). اجتذب المخبز الكثيرين من منطقة نيويورك وما وراءها إلى شارع واشنطن. وفقا ل موقع المخبز ، بلغ متوسط كارلو حوالي 60 كعكة زفاف ، و 500 كعكة عيد ميلاد ، وآلاف الكانوليس. ولاحظت مدينة هوبوكين ذلك.
كان ركن شارعي واشنطن ونيوارك أعيدت تسميته Carlo's Bakery Way في عام 2010 ، بعد عام واحد فقط زعيم الكعك عرض لأول مرة. هوبوكين السابق الفجر الأكبر زيمر كان حتى قاضيا التالي الخباز العظيم في عام 2011. 'أردت أن أفعل ذلك' ، كما تقول. 'أعتقد أنها طريقة رائعة للترويج لـ Hoboken.' كما منحت شركة Ernst & Young ومقرها لندن شركة Valastro جائزة إنسانية العام.
عندما قالت والدة فالاسترو ، ماري فالاسترو ، توفي في عام 2017 ، كانت الواجهة الأمامية لكارلو مزينة بكثافة مع الزهور وأكاليل الزهور والبطاقات والفن - تكريمًا لامرأة عملت في المخبوزات لعقود. اليوم ، يعد Carlo's Bakery الأصلي من المعالم السياحية في نيوجيرسي ، مع نصائح حول كيفية زيارة متجر المخبوزات الصغير المدرج في مواقع مثل TripAdvisor و Expedia ، وبالطبع ، مدونات السفر لمدينة هوبوكين .
