تحظى الشوكولاتة باهظة الثمن بشعبية متزايدة هذه الأيام - مثل حركات البيرة والقهوة التي جاءت قبلها ، أصبحت صناعة الشوكولاتة شكلاً من أشكال الفن. طرق درب التبانة و هيرشي قد لا تزال البارات موجودة ولكن في هذه الأيام ، إذا كنت تستمتع بالشوكولاتة ، فهي فقط أعلى جودة من الشوكولاتة ، يتم الحصول عليها بشكل أخلاقي ومصنوعة يدويًا. قد يكلف الأمر أكثر ، لكن الاختلاف في الذوق وحده يستحق كل هذا العناء - كمكافأة ، أنت تدعم حركة الشوكولاتة خارج عمالقة الحلوى التجارية الذين تكون أخلاقهم التجارية مشكوك فيها ، على أقل تقدير (تم تغريم هيرشي هذا الشهر فقط لانتهاكه معايير السلامة التي تعرض عمالهم للخطر ، وفقًا لـ اوقات نيويورك ).
تبرز أفضل أنواع الشوكولاتة المصنوعة يدويًا الفروق الدقيقة في النكهة لكل حبة كاكاو مختلفة ، مما ينتج عنه نكهة معقدة لن تحصل عليها في قالب الشوكولاتة النموذجي. وإذا كنت تبحث عن شيء أكثر ميلًا إلى المغامرة في الحلوى الخاصة بك ، فإن صانعي الشوكولاتة هذه قد قاموا بتغطيتك - كل صانع شوكولاتة أدناه يقوم بتجربة نكهات فريدة يتم تعديلها وتغييرها باستمرار لتحسين المذاق أو تناسب الموسم. من شوكولاتة الأفوكادو إلى شوكولاتة الويسكي ، إذا سألتنا ، فالسعر مناسب مع هذه الشوكولاتة الحرفية.
حسنا حسنا حسنا
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك ما هو البونبون بالضبط؟ من الناحية الفنية ، البونبون عبارة عن حلوى مغطاة بالشوكولاتة ، وغالبًا ما تكون مليئة بالغاناش أو الكراميل أو النوجا (عبر ماي فاين فودز ). لكن بون بون هو أكثر من ذلك بكثير ؛ شكّلت شوكولاتة Alexandra Clark موجات من ديترويت منذ افتتاحها في عام 2014 ، وإذا سألتنا ، فهي أحد أفضل استخدامات أموالك.
على الرغم من أن علب Bon Bon Bon باهظة الثمن بعض الشيء بسعر 35 دولارًا - 112 دولارًا ، إلا أن هذه الشوكولاتة تستحق التفاخر. أطلقت كلارك شركتها في العشرينيات من عمرها ، بعد سفرها حول العالم لاكتساب الخبرة في مجال الشوكولاتة والبيع بالتجزئة (عبر حسنا حسنا حسنا ) ، وإذا كان نجاح Bon Bon Bon مؤشرًا ، فإن التجربة كانت تستحق العناء.
مع نكهات فريدة مثل `` أوليف إيوي '' (زيت الزيتون الكراميل ، غاناش الشوكولاتة البيضاء ، ملح البحر ، وقشر الفلفل الوردي) (عبر فانيتي فير ) و 'Coney Spice' (شوكولاتة على الطريقة المكسيكية وتوابل تشيلي هوت دوج) (عبر الطعام والنبيذ ) ، هذه حلوى بونبون لا تريد أن تفوتها!
خروج سوق جديدة من العمل
شوكولاتة الهندباء
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بعد أن باع تود ماسونيس وكاميرون رينغ ، خريجو جامعة ستانفورد ، شركتهم الأولى ، قرروا نقل معرفتهم بالشركات الناشئة في اتجاه جديد. على الرغم من أن الزوجين أعطيا أجواءً مماثلة عندما قام صديقان باختبار تخمير البيرة في مرآبهم ، اختار Masonis و Ring وسيطًا مختلفًا لتجاربهم: الشوكولاتة. عندما بدأوا في العبث بعملية صنع الحلوى ، أصبحوا مستثمرون بشكل متزايد في هذا المسعى. قال ماسونيس: 'لقد اعتدنا على كتابة البرامج ، لكن بناء آلة يمكنها فعل شيء مادي كان جديدًا ومثيرًا للاهتمام' الطعام والنبيذ .
بعد أكثر من عشر سنوات ، شوكولاتة الهندباء معترف بها كشركة رائدة في حركة الفول إلى البار ، والتي تمنح جوائز لألواح الشوكولاتة ذات المصادر الأخلاقية التي تسلط الضوء على النكهات المعقدة لأنواع مختلفة من حبوب الكاكاو.
قال ماسونيس: 'ما حدث للمشروبات الصغيرة والقهوة والنبيذ بشكل ما كان يحدث بالفعل للشوكولاتة'. 'وكنا في منتصفها'.
يمكن أن تكلف قطعة واحدة من شوكولاتة Dandelion ما يزيد عن 20 دولارًا ، لكن Masonis و Ring يستخدمان عائداتهما بحكمة ، مع الحرص على اختيار مكونات عالية الجودة وإنشاء عمليات فردية لتحسين كل نكهة مميزة من الكاكاو.
Kreuther شوكولاتة مصنوعة يدويًا
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك ابتكرها الشيف مارك أومونت في مطعم حاصل على نجمة ميشلان في مدينة نيويورك ، تصنع Kreuther Chocolate ، وفقًا لـ ال يأكل شجرة التنوب و بعض أفضل أنواع الشوكولاتة المتخصصة. إذا كان لديك 99 دولارًا لتجنيبها ، فإن صندوق الشوكولاتة المكون من 24 قطعة سيغير كل ما تعرفه عن الشوكولاتة - لن تتمكن أبدًا من تناول سنيكرز شريط مرة أخرى.
كل نكهة فريدة من نكهات شوكولاتة Kreuther لها قصة مقابلة - الشيف Aumont يستمد إلهامه من شوارع مدينة نيويورك الصاخبة والمتنوعة. ومع ذلك ، يتم الحصول على المكونات من جميع أنحاء العالم ، وتحافظ Kreuther على علاقات وثيقة مع مورديها من أجل ضمان تنسيق كل عنصر من عناصر الشوكولاتة بعناية (عبر شوكولاتة كروثر ). تتغير النكهات بشكل متكرر ، ولكن في صندوق مكون من 24 قطعة ، قد تصادف فانيليا تاهيتي وعسل زعفران وفول سوداني وكومارو وحتى شوكولاتة باغيت فرنسية (عبر ال يأكل شجرة التنوب ). سواء كنت من سكان نيويورك أو مجرد متذوق شوكولاتة ، فإن شوكولاتة Kreuther أمر لا بد منه.
شوكولاتة فوج
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك سافرت كاترينا ماركوف إلى جميع القارات السبع بحثًا عن الإلهام والمكونات لشوكولاتة مصنوعة يدويًا. تفخر Vosges بالتمسك بالمعايير العالية للمكونات الطازجة والأخلاقية ، وتدعي أن الشوكولاتة الخاصة بهم ، لذلك ، تهتز بتردد أعلى من الأطعمة الأخرى ، مما يحسن ردود فعل المستهلكين على نطاق واسع (عبر فوج ).
سواء كنت مهتمًا بفتح شقرا قلبك عبر مكونات الشفاء من الكاكاو ، الشوكولاته جيدة الرتق. مقابل 9 دولارات للبار ، يمكنك تجربة النكهات الغريبة مثل المانشيجو والكرز وشاي ماتشا الأخضر وسبيرولينا ولحم الخنزير المقدد. وإذا كان الكمأ تشتهيه قلبك ، فلن يخذلك فوجيس! من نباتي إلى الكمأ الإيطالي التقليدي ، هناك شيء لكل وثني الشوكولاتة المحبين للكمأة. يمكن للهيبيين الحقيقيين العثور على ملاذهم الشخصي من الشوكولاتة في مجموعة الكمأ الميت بالامتنان - مستوحى من ذكريات Markoff's Deadhead ، هذا الصندوق المكون من 16 شوكولاتة يعدك بأخذك في 'رحلة شوكولاتة طويلة وغريبة'.
نكهات الكمأة الأخرى فريدة من نوعها تمامًا - من 'Naga' وجوز الهند وشوكولاتة الحليب والكاري الهندي إلى 'Black Pearl' الذي يحتوي على الزنجبيل والوسابي والشوكولاتة الداكنة وشاي ماتشا الأخضر.
مخروط الآيس كريم سونيك
حلويات سي
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك كانت See's Candies عضوًا رفيع المستوى في نخبة الشوكولاتة منذ افتتاح متجرها الافتتاحي في لوس أنجلوس قبل 100 عام في عام 1921. مع وجود أكثر من 200 متجر في جميع أنحاء البلاد ، تظل من بين الخيارات الأفضل للمستهلكين عندما يتوقون إلى شيء حلو (عبر الطعام والنبيذ ).
نظرًا للنجاح التجاري الساحق لشركة See ، فإن أسعارها أقل قليلاً من أسعار أخرى في هذه القائمة - لذلك إذا كنت تبحث عن شوكولاتة متخصصة بميزانية محدودة ، فإن See's يعد خيارًا جيدًا. صناديق الجنيه الواحد ، التي تحتوي على ما يقرب من 27 قطعة شوكولاتة ، تباع بسعر 24.50 دولارًا.
على الرغم من نمو See ، تواصل الشركة استخدام العديد من عمليات صنع الشوكولاتة الأصلية اليوم. على سبيل المثال ، يتم تزيين بيض عيد الفصح المغطى بالشوكولاتة يدويًا باستخدام الماصات لإنشاء تصميمات زهرية فريدة على كل واحدة. ويتم غمس كل بون بون بونز يدويًا - كل ذلك في المعصم! حتى أن موظفي Some See يقولون إنهم يستطيعون معرفة من صنع الحلوى بناءً على أسلوب تطور الشوكولاتة (عبر انظر ).
جوديفا
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك جوديفا ربما تكون الشوكولاتة الأكثر شيوعًا في هذه القائمة ، وبسبب شعبيتها ، فهي أيضًا الخيار الأرخص. يمكنك العثور على بار Godiva في أي متجر بقالة مقابل حوالي 5 دولارات ، ووفقًا لـ بيني هوردر و إنها واحدة من أفضل أنواع الشوكولاتة المتوفرة في السوبر ماركت.
كانت جوديفا موجودة منذ عام 1926 عندما بدأ بيير درابس الأب في صنع الشوكولاتة مع ولديه ، اللذين سيتولى في النهاية إدارة أعمال العائلة. الاسم مستوحى من السيدة جوديفا ، وهي نبيلة من القرن الحادي عشر تشتهر بجرأتها وكرمها ، ولا تزال قيم جوديفا قائمة حتى اليوم. في عام 1968 ، أصبحت جوديفا صانع شوكولاتة رسميًا للمحكمة الملكية البلجيكية ، وكان ذلك شرفًا كبيرًا للشركة المملوكة عائليًا والتي كانت صغيرة في السابق (عبر جوديفا ).
نمت جوديفا من هناك فقط - فهي تدير الآن أكثر من 800 متجر في 105 دولة (عبر أخبار AP ) وبيع كل شيء من ألواح الشوكولاتة إلى الفراولة المغموسة بالشوكولاتة. إذا كنت تبحث عن شيء مميز بميزانية محدودة ، فإن كمأ جوديفا يأتي في صناديق بأسعار معقولة تبدأ من 12.95 دولارًا أمريكيًا - أفضل جزء هو أنهم لا يتذوقون مثل ذلك.
تشارك
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك أصبح Compartés ضجة كبيرة بين عشية وضحاها عندما أسقطوا نكهة الشوكولاتة التي لم يستطع جيل الألفية أن يقاومها: أفوكادو . يضم الشوكولاتة والأفوكادو ورقائق Siete ، مذاق لوح الشوكولاتة هذا مثل توست الأفوكادو على الجانب الحلو ؛ تكتمل دسم الشوكولاتة بشكل مدهش بالأفوكادو الدهني ، وتضيف الرقائق نسيجًا إلى لوح الشوكولاتة.
ولكن إذا كانت الشوكولاتة المحمصة بالأفوكادو شديدة البرودة بالنسبة لك ، فإن لدى Compartés العديد من الخيارات الأخرى. يعد هذا المكان أحد أكثر أنواع الشوكولاتة إبداعًا حوله ، حيث يحتوي هذا المكان على شيء للجميع ، من جرانولا الشوكولاتة الداكنة النباتية إلى الكعك والمربى في شوكولاتة الحليب (عبر تشارك ).
بدأت الشركة في لوس أنجلوس عام 1950 من قبل زوجين أرادا إحضار شوكولاتة على الطراز الأوروبي إلى الولايات المتحدة. تولى جوناثان غرام إدارة شركة Compartés بعد 50 عامًا ، وسرعان ما أصبح أحد أكثر صانعي الشوكولاتة نجاحًا في البلاد ، حيث أطلق Compartés إلى الشهرة الدولية واستقر على فوربس قائمة 30 تحت 30 . 'Compartés هو أنا. قال Grahm (عبر تشارك ).
إل إيه بورديك
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك في عام 1987 ، عاد لاري بورديك بعد تدريبه على صناعة الشوكولاتة في برن بسويسرا ، إلى لوس أنجلوس في مهمة: إحضار حرفية صناعة الشوكولاتة إلى الولايات المتحدة. حتى يومنا هذا ، تصنع LA Burdick كل شوكولاتة تباع في متاجرها - فئران الشوكولاتة التي تشتهر بها الشركة يتم إنشاؤها باستخدام عملية من 12 خطوة تستمر ثلاثة أيام. ولدت كل تحفة شوكولاتة من هذه الشركة من مزيج من 'المعرفة السويسرية والتفكير في فن الطهي الفرنسي والخيال الأمريكي' - وهو الشعار الذي عاشت به الشركة لأكثر من 33 عامًا (عبر إل إيه بورديك ).
على الرغم من أن علبة الكمأة التي يبلغ وزنها رطل واحد تكلف 78 دولارًا ، يمكنك التأكد من أنك تحصل على قيمة أموالك. تتراوح النكهات من الكراميل التقليدي إلى بون بونز فريد مع حشوات مبتكرة مثل إكليل الجبل والزعتر والجريب فروت والشمبانيا. وإذا لم يبدو ذلك مغريًا ، فانتظر حتى الموسم المقبل - تتغير النكهات كثيرًا.
ومحبي الحيوانات - ابتهجوا! لا تقدم LA Burdick خيارات نباتية حرفية فحسب ، بل تبيع أيضًا حيوانات الشوكولاتة المنحوتة يدويًا مثل الفئران وطيور البطريق والثيران.
Chuao Chocolatier
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك من المحتمل أنك صادفت شوكولاتة Chuao في محل بقالة - قد تتذكرها من خلال نكهاتها الفريدة مثل رقائق البطاطس ولحم الخنزير المقدد. مثل العديد من صانعي الشوكولاتة الحرفيين ، تأخذ Chuao مكوناتها على محمل الجد - فهي تستخدم فقط شوكولاتة التجارة العادلة بدون مواد حافظة صناعية ، وإضافات ، وبدائل دهون ، وملونات ، ومنكهات. بالنسبة الى موقع Chuao الإلكتروني ، تعمل الشركة على تحسين عمليات التصنيع المستدامة لضمان أن تجلب الشوكولاتة الفرح لكل من ساعد في إنتاجها.
بسعر 6 دولارات ، تعتبر قطعة شوكولاتة Chuao علامة تجارية ميسورة التكلفة ومذاقها أغلى مما هي عليه. لكن أفضل جزء من شوكولاتة Chuao هو كل النكهات الفريدة التي تقدمها - رقائق البطاطس ولحم الخنزير المقدد ليست سوى البداية. يوجد أيضًا في القائمة لوح شوكولاتة مع القرفة والتوابل الشيلية وواحد مع فتات الخبز. بين Rocky Road و Tangy Mango و Sprinkle Dreams التي تحتوي على مثلجات كاملة في لوح شوكولاتة ، نتمنى لك حظًا سعيدًا في تضييقها.
أسكينوس
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بدأ Shawn Askinosie في صنع الشوكولاتة بعد أن أمضى سنوات كمحامي دفاع جنائي في سبرينغفيلد بولاية ميسوري. لقد جلب نفس أخلاقيات العمل إلى الشوكولاتة كما اعتاد أن يجد النجاح كمحام ، مما جعل عمله ينمو من تجربة صغيرة في مطبخه إلى شركة شوكولاتة حرفية مشهورة (عبر أسكينوس ).
تستورد Askinosie حبوب الكاكاو مباشرة من المزارعين في جميع أنحاء العالم ، وتشكل علاقات وثيقة مع الموردين وتعاملهم بالاحترام الذي يستحقونه. يحتوي ملصق كل لوح شوكولاتة على معلومات حول أصول المكونات ، والتي تأتي من بلدان في جميع أنحاء العالم ، من تنزانيا إلى الإكوادور. والنتيجة هي شوكولاتة لذيذة مصنوعة يدويًا تشعر بالرضا عند تناولها.
بالإضافة إلى ألواح الشوكولاتة والحلويات ، تبيع Askinosie أيضًا مسحوق الشوكولاتة الساخنة وحبيبات الكاكاو وأنواع مختلفة من شوكولاتة الخبز لإضافة نكهة إضافية إلى نكهة أخرى. دفعة من البراونيز . دخلت الشركة في شراكة مع علامات تجارية شهيرة أخرى مثل آيس كريم Jeni's وقهوة Intelligenista لإنشاء أنواع جديدة من الشوكولاتة للمستهلكين.
هل القهوة سريعة الذوبان ضارة لك
لاغوستا فاتنة
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك Lagusta's Luscious هو صانع شوكولاتة نباتي صغير مكرس للعدالة الاجتماعية والبيئية ومقره في نيو بالتز ، نيويورك. تم تأسيس هذا العمل المملوك والمُدار من قبل Lagusta Yearwood في عام 2003 ، ومنذ ذلك الحين ، كانوا يصنعون الشوكولاتة اللذيذة والمبتكرة بضمير (عبر لاغوستا فاتنة ).
تعمل Yearwood بشكل وثيق مع مورديها لضمان إنتاج كل مكون بشكل مستدام. قالت: 'أنا مهووسة بفكرة أنه لكل ما تشتريه ، هناك سلسلة كاملة من القرارات وراءه' أبوتير . 'مع الطعام ، أحاول أن أكون مدركًا لذلك ، خاصة مع الطعام الذي أشتريه وأقدمه لأشخاص آخرين.'
الشوكولاتة في Lagusta's Luscious ليست رخيصة ، لكن يمكنك التأكد من أنك تساهم في شركة تهتم بما تفعله. سيحصل لك 35 دولارًا على صندوق من 15 بونبون يضم ثماني نكهات مختلفة. تتغير هذه النكهات بشكل موسمي ، لذلك ليس هناك ما يضمن ما ستحصل عليه ، ولكن بعض الاختراعات الحديثة في Lagusta's Luscious تشمل الزعتر المحفوظ بالكراميل بالليمون ، وبونبون يوزو بالكاجو ، والذرة المدخنة على قطعة خبز بونبون (عبر لاغوستا فاتنة ).
