يتفق معظمنا على أن الطعام الصيني لذيذ. سواء كان دجاج كونغ باو أو لفائف البيض أو الزلابية - لا يمكنك أن تخطئ في النكهات المالحة والحلوة. إنها أيضًا شركة كبيرة جدًا. أظهر استطلاع أجرته جمعية المطاعم الوطنية أن ثلث الأمريكيين يأكلون الطعام الصيني مرة واحدة على الأقل شهريًا (عبر الصين يوميا ).
بالطبع ، عندما تكون في عجلة من أمرك وتطلب وجبات سريعة ، فليس من السهل دائمًا اتخاذ أفضل الخيارات الغذائية وأكثرها استنارة. ولسوء الحظ ، مهما كان مذاقه لذيذًا ، إذا كنت تحاول مراقبة السعرات الحرارية وتناول طعام صحي أكثر ، فإن الأرز المقلي هو شيء يجب الابتعاد عنه . بينما يمكنك على الأرجح تخمين أن الطبق الذي يحتوي على كلمة 'مقلي' في اسمه قد لا يكون الخيار الأفضل ، إلا أن هناك سببين آخرين وراء رغبتك في تخطيه.
لا تزال بيضة التاجر جو
مشاكل الأرز المقلي
بالنسبة الى ويبمد ، المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الأرز الأبيض ، الذي لا يحتوي على الكثير من الألياف ، ويمكن أن يسبب لك عدم الشعور بالشبع. كما أنها مليئة أيضًا بالكثير من صلصة الصويا ، والتي تضيف أطنانًا من الصوديوم ، وبالطبع يتم قليها بالزيت الذي قد يتسبب في زيادة الوزن. إذا كنت تريد خيارًا صحيًا ، فحاول طلب الأرز البني بدلاً من ذلك ، والذي ثبت أنه يحمي من مرض السكري من النوع 2. عش قويا يشير أيضًا إلى أنه يمكن إدخال المزيد من الدهون في الطبق ، ليس فقط من الزيت ، ولكن من اللحوم الدهنية. والأسوأ من ذلك هو أن اللحوم الدهنية قد تم قليها جيدًا قبل إضافتها إلى الأرز.
كوب واحد من الأرز المقلي من المطعم سيشغلك حوالي 7 جرامات من الدهون ، وبالنسبة لهذا الصوديوم ، فإن نفس الحصة تحتوي على كمية مالحة عند 460 ملليغرام. نعلم جميعًا أن كوبًا واحدًا متواضعًا من الأرز المقلي لا يقطعه عندما تكون في مزاج صيني ، والحصة النموذجية المكونة من 4 أكواب تعني أنك تبحث عن 1،840 ملليغرام من الصوديوم ، و 28 جرامًا من الدهون. المدخول اليومي الموصى به ، أنت تسأل؟ لا يزيد عن 2300 ملليجرام من الصوديوم ، ولا يزيد عن 65 جرامًا من الدهون.
كيفية اختراق الأرز المقلي الصحي
يحتوي الأرز المقلي أيضًا على القليل جدًا من البروتين والخضروات. إذا كنت تريد حقًا تناول الأرز المقلي ، حاول أن تجعل وجبتك أكثر توازناً. ورقة الغش تقترح صنع الأرز المقلي الخاص بك في المنزل. بهذه الطريقة ستكون متحكمًا في النسب. أضف المزيد من البروتين والخضروات ، وقلل من الزيت وكمية الأرز ، أو حاول صنع الأرز البني بدلاً من ذلك.
حقيقة، سليندر كيتشن يحتوي على وصفة أرز مقلي رائعة تحتوي على 130 سعرة حرارية فقط لكل وجبة ومذاق جودة المطعم. يستغرق صنعها أقل من 10 دقائق والمكونات بسيطة أيضًا: الأرز البني والبيض والبصل الأخضر والجزر والملفوف وصلصة الصويا. أولاً ، قم بطهي البيض في مقلاة منفصلة - يوصى بذلك لأنك إذا أضفته غير مطبوخ إلى الأرز ، فمن المحتمل أن يصبح سائلاً أو رطبًا. بعد ذلك ، تبدأ بالأرز البارد بشكل مثالي ، وأرز عمره يوم واحد لأن الأرز البارد يحتوي على نسبة أقل من الرطوبة مما يجعله مثاليًا للقلي. اطهيه في مقلاة بالكمية المرغوبة من صلصة الصويا على نار عالية وقلبيها باستمرار لتجنب حرق أي شيء. الآن ، أضف الخضار ، وحرّك البيض ، وبذلك تكون جاهزًا! يمكنك أيضًا إضافة بروتين مثل الدجاج أو التوفو للمساعدة في جعل الوجبة أكثر دسمة.
سر الحصول على أرز مقلي صحي من المطعم
ولكن إذا كنت مثلنا وليس لديك متسع من الوقت للطهي ، فهناك أيضًا خدعة يمكنك تجربتها عند الطلب للحصول على جانب لذيذ بدون السعرات الحرارية والدهون للأرز المقلي التقليدي. قالت أخصائية التغذية ريبيكا سكريتشفيلد الذات يمكنك أيضًا طلب الأرز البني وطلب البيض المخفوق على الجانب. وأوضحت: 'معظم وجبات الطعام تحتوي على بيض للأرز المقلي ، وهم على استعداد للقيام بذلك من أجلك'. يحتوي الأرز البني على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل مقارنة بالأرز الأبيض ، مما يساعد على تقليل ارتفاع الأنسولين.
عش قويا يقترح أيضًا أنه عند الطلب من أحد المطاعم ، اطلب من الطاهي عدم استخدام الزبدة وتقليل الزيت ، واطلب وضع أي صلصات أخرى على الجانب. بهذه الطريقة يمكنك التحكم في المقدار الذي تريد أن تستهلكه في النهاية. قالت أخصائية التغذية وأخصائية التغذية ، راشيل هارتلي ، إن هناك حلًا أبسط. أخبرت من الداخل يمكنك فقط طلب الأرز البني وطبق الدجاج أو اللحم البقري أو الروبيان المفضل لديك وخلطهما معًا. قال هارتلي: 'يحتوي الأرز البني على الكثير من الألياف وهو أكثر إشباعًا قليلاً'. 'إضافة الأرز البني هو تعديل سهل يمكنك إجراؤه على وجبتك.'
