الحليب هو أحد العناصر الأساسية التي نود أن تكون في متناول اليد في جميع الأوقات. في الواقع ، الحليب هو شيء يخزنه الجميع عادة قبل عاصفة ثلجية أو أي حدث آخر من المحتمل أن يجعلنا نعيش في المنزل لأي فترة من الوقت - إلى جانب الخبز والبيض ، يشكل ثلث ما يشار إليه أحيانًا باسم `` المقدس ''. الثالوث من تخزين ما قبل الكارثة.
بمجرد أن تشتري بضعة جالونات من الحليب ، فأنت تعلم أنه لن يدوم إلى أجل غير مسمى. بينما الماس إلى الأبد (على الأقل ، وفقًا لـ أفلام جيمس بوند ) ، فإن نضارة الحليب هي سلعة سريعة الزوال. وفقًا لمورد تغليف الألبان ستانباك ، عادةً ما يكون الحليب كامل الدسم غير المفتوح جيدًا لمدة خمسة إلى سبعة أيام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية يطبع على الكرتون أو الإبريق ، في حين أن 2 في المائة والحليب الخالي من الدسم يستمر لمدة سبعة أيام. يستمر الحليب الخالي من الدسم واللاكتوز لأطول فترة تصل إلى 10 أيام بعد تاريخ البيع.
بمجرد فتحها ، يجب أن تكون جميع أنواع الحليب صالحة لمدة خمسة إلى سبعة أيام - طالما احتفظت بها في الثلاجة ، أي. إذا تركت الحليب خارج الثلاجة لمدة ساعتين فقط ، فقد يبدأ في الفساد.
أربعة مكونات ذهب loko
لا يجب عليك تخزين الحليب في باب الثلاجة
على الرغم من أن باب الثلاجة يسهل الوصول إلى بعض العناصر الأكثر استخدامًا لدينا ، فهو أيضًا الجزء الوحيد من الثلاجة الذي يخضع لأغلب تقلبات درجات الحرارة. بمجرد فتح هذا الباب ، ينتقل الحليب من أقل من 40 درجة إلى درجة حرارة الغرفة ، وهذا لا يجدي نفعا. في أي وقت يدفأ فيه الحليب ، فهذا يعطي البكتيريا فرصة للنمو ، وهذا بدوره يسرع من عملية التلف.
إذن ما هي البقعة الأفضل في الثلاجة لتخزين الحليب؟ بسيط حقيقي يقترح الجزء الخلفي من الرف في الجزء السفلي ، حيث تميل هذه المنطقة إلى أن تكون أبرد منطقة. حتى لو كان هذا يعني أنه يجب عليك الانحناء والوصول إلى الخلف في كل مرة تريد فيها شرب الحليب - فامتصاصه والانحناء والوصول إلى التمرين ، لذا فهو مفيد لك. أوه نعم ، وأغلق الباب بمجرد الحصول على الحليب أيضًا. كانت والدتك على حق - فالوقوف هناك والباب مفتوحًا يسمح حقًا لكل الهواء البارد بالخروج ، وهذا لن يفيد حليبك أو أي شيء آخر هناك.
ومع ذلك ، يمكنك تجميد الحليب
إذا اشتريت حليبًا أكثر بكثير مما قد تستخدمه قبل أن يفسد ، فهناك دائمًا خيار تجميده. بغرض تجميد الحليب بنجاح ، على الرغم من ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تكون على دراية بها. أول شيء هو أن الحليب ، مثل أي سائل ، سوف يتمدد عند التجميد ، لذلك إذا كنت تخطط لتجميده في عبوته الأصلية ، فستحتاج إلى سكبه بضع بوصات قبل القيام بذلك. قم بإغلاق الحاوية وتأكد من أنها محكمة الإغلاق ، ثم قم بتخزينها بعيدًا عن أي عناصر أخرى قد تنقل الروائح أو النكهات غير المرغوب فيها إلى الحليب. يجب أن يكون بجانب الآيس كريم على ما يرام ، لكن مقابل السمك المجمد ليس جيدًا.
عندما يحين وقت إخراج الحليب من الفريزر ، يجب عليك إذابته طوال الليل في الثلاجة. إذابة الثلج عن أي شيء في درجة حرارة الغرفة يشكل أرضًا لتكاثر البكتيريا ، ومنذ ذلك الحين البكتيريا الملوثة للغذاء عازمون على جعل حياتنا صعبة ، يجب أن نرد الجميل بدلاً من تسهيل لقاءاتهم الصغيرة على طاولات مطبخنا. قد يميل الحليب المذاب إلى أن يكون متكتلًا إلى حد ما نظرًا لحقيقة أن الدهون قد انفصلت عن السائل ، لكن الهز الجيد (أو الضجيج في الخلاط) سيساعد الحليب على استعادة قوامه السابق. إذا كان لا يزال من الغريب أن تشرب ، يمكنك دائمًا استخدام الحليب المجمد سابقًا في الطهي.
لا يزال من الممكن استخدام الحليب الفاسد قليلاً
إذا كان حليبك قد ذهب حقًا ، حقًا إلى النقطة التي تعفن فيها بالفعل ، فستعرف ذلك بالتأكيد. إذا كان الحليب كريه الرائحة مثل إبط الشيطان بمجرد فتحه ، أو إذا قمت بخداعه بشكل غير حكيم وبدأت في الإسكات والقذف - مباشرة أسفل البالوعة. وإذا كان الحليب قد تجمد لدرجة أن الكرتونة تتحول إلى `` clunk '' عندما تحاول صبها ... حسنًا ، فهذا أمر جسيم للغاية بحيث لا يمكن التفكير فيه. في تلك المرحلة لم يعد الحليب ، إنه في الأساس مشروع علمي.
استبدال الزنجبيل المتبلور
إذا كان الحليب قد بدأ للتو في التذوق قليلاً ، يمكنك استخدامه للخبز ، لا مشكلة. حتى أن بعض الوصفات تستدعي اللبن الرائب ، لأن هذه الحموضة الطفيفة تضيف القليل من النكهة الإضافية. قال الشيف دان باربر من مطعم Blue Hill الحائز على نجمة ميشلان في مدينة نيويورك ، وهو مدافع معروف عن عدم نفايات المطبخ ، قال الإذاعة الوطنية العامة أن 'الطهي بالحليب الزبادي لذيذ' واقترحه كبديل لللبن الرائب. هذا يعني أنه يمكنك استخدام اللبن الرائب في صنعه بسكويت لذيذ و الفطائر على غرار IHOP و دجاج مقلي لذيذ ، وحتى إصدار جديد ومحسن من معكرونة بالجبن ، ولن تضطر إلى الشعور بالذنب حيال ترك الطعام الجيد يضيع.
