في عالم مثالي ، سنكون قادرين على لصق أي نوع من الطعام في الفريزر ونثق أنه سيكون بعد أشهر مثالية تمامًا مثل اليوم الذي وضعناه في تجميد عميق. نحن لا نعيش في عالم مثالي ، ومع ذلك ، وبقدر روعة المجمدات ، هناك بعض الأطعمة التي لا تنتمي إليها. الحليب ، على وجه الخصوص ، هو نوع من الإهمال.
إذا لاحظت أن تاريخ بيع الحليب الخاص بك يقترب بسرعة ، فإن مجلس الألبان في كاليفورنيا تقول أنه من الآمن وضعها في الفريزر. ضع في اعتبارك أن استمتاعك بهذا الحليب يعتمد على كيفية تجميده وإذابة الثلج منه.
أولاً ، هناك قضية التوسع. حليب الألبان 87٪ ماء ، تمامًا مثل الصودا أو بيرة في الفريزر ، ستتوسع عند تجميدها. لذا تأكد من ترك بعض المساحة الإضافية في الحاوية - وإلا ستواجه يديك فوضى حقيقية للتنظيف. التنوب يأكل يوصيك بترك ما لا يقل عن بوصة ونصف من فراغ الرأس في الحاوية.
تأكد أيضًا من أن الحاوية التي تخزنها فيها محكمة الإغلاق ومخزنة بعيدًا عن أشياء مثل الأسماك - لا أحد يريد حليبًا بنكهة الماكريل.
يتجمد بعض الحليب بشكل أفضل من غيره
حتى إذا اخترت الحليب غير التقليدي وتفضل شيئًا مثل لوز أو حليب الصويا أو الكتان أو جوز الهند ، فلا يزال بإمكانك تجميدها. لا تقم بتجميدها في العلبة ، وبدلاً من ذلك انقلها إلى زجاجة بلاستيكية بها مساحة للتوسع.
إليك ما يجب أن تعرفه عن تجميد الحليب - من المحتمل جدًا أن ينفصل بعد التجميد ، وقد يتسبب ذلك في قوام حبيبي قد يكون غير محبب للشرب. لهذا السبب ، يفضل الكثير من الناس استخدام الحليب المجمد للطهي بدلاً من الشرب. يمكن أن يساعد هز الحليب بقوة على مزجه مرة أخرى معًا ، وسيعمل الخلاط بشكل أفضل في خلط تلك الدهون المنفصلة مرة أخرى.
فيما يتعلق بأفضل أنواع الحليب للتجميد ، فإن شيئًا يحتوي على محتوى قليل الدسم مثل الخالي من الدسم أو واحد في المائة سوف يتجمد ويذوب بشكل أفضل من الحليب الكامل أو اللبن.
لا تذوب الحليب المجمد في درجة حرارة الغرفة
عندما تكون جاهزًا لإخراج الحليب من الفريزر وتذويبه ، فإن أفضل طريقة هي ببساطة تركه يذوب وتسييله في الثلاجة. لا تدعها تذوب في درجة حرارة الغرفة ، لأن هذا يعرضها لخطر التلوث البكتيري (عبر هيلثلاين ). إذا كنت في عجلة من أمرك لإذابه ، فيمكنك تسريع العملية قليلاً عن طريق غمر الإبريق في الماء البارد ، ولكن مرة أخرى ، لا يزال هذا غير آمن مثل اختيار الثلاجة.
من الممكن بالتأكيد التجميد والذوبان بأمان والاستمتاع بالحليب لاحقًا - فقط تأكد من القيام بذلك بشكل صحيح.
