أنت تعرف التدريبات. قبل أن تطبخ بالجزر (أو تأكله) ، عليك أن تفعل ذلك تجهيز عن طريق تقشيرهم أولاً. لكن انتظر - هل هذا ضروري تمامًا ، أم أنك تضيع الكثير من الوقت عن طريق تقشير الجزر قبل تناوله؟
المصور كوك أجرى اختبارًا يعتمد على النكهة فقط. لقد قدموا الجزر المقشر وغير المقشر بعدة طرق مختلفة - نيئة ومقطعة إلى عملات معدنية ومزججة ومحمصة في فرن 425 درجة. بينما قال بعض المشاركين أن المقشر الجزر الخام كان له طعم ترابي لم يكن مزعجًا ، لاحظ معظمهم أن هذا كان في الواقع ليس شيء جيد ، بالقول إن لديهم 'مظهر خارجي مترب' و 'لمسة نهائية مريرة'.
الجزر غير المقشر الذي تم طهيه لم يكن أفضل حالًا. لاحظ مختبرو التذوق أنهم كانوا 'قساة وشجاعين' ، وقالوا إن النكهة في الجزر المطبوخ كانت 'أرضية مرة أخرى ، ولكن ليس بطريقة جيدة. بشكل عام ، أعطى المشاركون الجزر غير المقشر إبهامًا على كل شيء من الذوق إلى الملمس إلى المظهر.
هناك حالات يكون من المنطقي فيها ترك القشر باقيا ، على سبيل المثال إذا كنت تستخدم الجزر في ملف طباخ بطيء ، في المشوي ، للهرس (مثل أثناء صنع الحساء) ، أو للعصر (عبر وصفاتي ). هناك بعض العناصر الغذائية التي يمكن العثور عليها في القشرة ، وتركها يعني أنك تحصل على المزيد من العناصر الجيدة ، مثل فيتامين سي ، وأ ، والنياسين. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذه خسارة صغيرة (عبر جامعة تافتس ).
إذا قررت عدم تقشير الجزر ، فلن يؤذيك بالتأكيد. إنها كلها مسألة تفضيل. التحذير الوحيد هو أنه يجب عليك تقشيرها جيدًا بفرشاة خضروات متينة قبل رميها في الوعاء. بهذه الطريقة ستزيل أي أوساخ أو أشياء أخرى لا تريد أن تأكلها.
خلاف ذلك ، من المحتمل أن ترغب في التخلص من مقشرك المفضل ، وتستغرق بضع دقائق ، وتقشر تلك الجلود. سيبدو الجزر أفضل ، والأهم من ذلك ، سيكون طعمه أفضل أيضًا. ووفقًا لعلماء التغذية ، ستظل تحصل على الكثير من العناصر الغذائية من الجزر ، حتى بدون القشر.
