وصفة المعكرونة والجبن Copycat Sweetie Pie

هل تتذكر حبيبتي الفطيرة؟ حتى لو لم تأكل أبدًا في أحد مطاعم سلاسل طعام الروح الإقليمية ، فمن المحتمل أنك تتذكر عرض الواقع الخاص بـ OWN ' مرحبًا بكم في Sweetie Pie's بطولة المغني الاحتياطي السابق آيك تورنر روبي مونتغمري. لسوء الحظ ، كان هناك المزيد من الدراما التي تدور خارج الكاميرا لـ Sweetie Pie's ، حيث تم اتهام ابن مونتغمري بتهم تتراوح من انتهاك حقوق النشر إلى الاعتداء إلى ترتيب جريمة قتل (عبر سانت لويس بوست ديسباتش) . في هذه المرحلة ، من الصعب تحديد أي من مواقع Sweetie Pie المختلفة ، إن وجدت ، لا تزال تعمل ، ولكن إذا كنت من محبي الطهي في المنزل ، فهناك فرصة جيدة لأنك لم تكن قادرًا على إرضاء هذا الشغف لفترة من الوقت.

على الرغم من أنه قد لا يكون لدينا فطيرة Sweetie's بعد الآن ، إلا أننا لا نزال نملك كتاب Miss Robbie كتاب الطبخ Sweetie Pie يضم وصفات لعناصر قائمة محببة مثل يخنة ذيل الثور ، وكعكة زبدة سانت لويس ، وبالطبع ماك والجبن الشهير في المطعم. مطور وصفة كريستين كارلي هي أخصائية تغذية مسجلة تشارك الكثير من الوصفات النباتية على موقع Instagram الخاص بها ، لكنها تعترف 'أنا أحب المعكرونة والجبن'. وصفتها المقلدة ، مثل وصفة مونتغمري (عبر Epicurious) ، غنية ودسمة ، تستدعي القشدة الحامضة والحليب كامل الدسم والحليب المبخر وكذلك عدة أنواع مختلفة من الجبن . ومع ذلك ، فإن كارلي لديها نهج مختلف قليلاً لتجميع الطبق ، كما تشعر حتى أكثر دسم من الأصل.

ما تغيرنا

تختلف وصفة كارلي عن وصفة مونتغمري ، وكذلك عن معظم وصفات ماك والجبن الأخرى ، وهي أنه بدلاً من خلط الجبن المذاب بالحليب وطهيها معًا لصنع صلصة الجبن ، فإنها بدلاً من ذلك تصب صلصة الحليب الخاصة بها فوق الجزء العلوي من الجبن. معكرونة بالجبن. قالت لنا: 'بعد تذوق الطبق الأصلي ، أدركت أن Sweetie Pie تستخدم الكثير من الحليب لصنع طبق سائل مذاب.'

تشرح أن سكب الحليب على الجزء العلوي من المعكرونة والجبن يسمح لها بالتسرب إلى المعكرونة وتؤكد لنا: 'ستعتقد أنه سيكون سائلًا للغاية ، لكن هذا يساهم في الحصول على قوام ذائب ولزج للغاية.'

المكونات التي ستحتاجها لهذا المعكرونة والجبن المقلدة

تستخدم المعكرونة والجبن على طراز Sweetie Pie ، كما تفعل معظم وصفات المعكرونة والجبن الأخرى. عندما يتعلق الأمر بالجبن ، فهذا هو المكان الذي تصبح فيه الأشياء مثيرة للاهتمام. هذه الوصفة لا تستخدم فقط فيلفيتا ولكن أيضًا جبن شيدر وكولبي ومونتيري جاك. على الرغم من أن كارلي استخدمت مزيجًا تم تقطيعه مسبقًا من الجبن الأخيرين ، يمكنك بالطبع تقطيع وخلط مزيجك الخاص للحصول على مزيج بنسبة 50/50. إذا لم تكن حقًا من محبي الجبن المطبوخ ، تنصح كارلي أنه في حين أن 'فيلفيتا ستجعلك أقرب ما يكون إلى الأصل ،' تسمح لك 'باستبدال الجبن الشيدر الحاد تمامًا.'

إلى جانب الجبن ، ستحتاج إلى عدة أنواع أخرى من منتجات الألبان: الزبدة والقشدة الحامضة والحليب المبخر والحليب كامل الدسم. القليل من الملح والفلفل للتتبيل ، وهذا كل ما تحتاجه لصنع المعكرونة والجبن.

اطبخي معكرونة الكوع

املأ قدرًا كبيرًا من الماء واتركه حتى يغلي. قد يستغرق هذا بعض الوقت ، لذا أثناء الانتظار ، انطلق وابدأ في تسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف معكرونة الكوع وأعد الماء إلى درجة الغليان. بمجرد أن يغلي ، اطهي المعكرونة لمدة سبع دقائق أو حتى تنضج. تذكر أن المعكرونة ستظل تنضج في الفرن ، لذا فأنت لا تريدها طرية جدًا في هذه المرحلة. صفي معكرونة الكوع وضعيها جانبًا.

اجعلها جبنة

قطّع فلفيتا إلى مكعبات. قطّع الزبدة إلى قطع بحجم ملعقة كبيرة تقريبًا. إذا كنت لا تستخدم الجبن المبشور مسبقًا ، فستحتاج أيضًا إلى تقطيع الشيدر وجاك مونتيري وكولبي. اخلطي الزبدة والقشدة الحامضة والشيدر وثلاثة أكواب من مزيج مونتيري جاك وكولبي (أو كوب ونصف من كل نوع من الجبن) في وعاء كبير. أضيفي المعكرونة الدافئة إلى خليط الجبن ، ثم قلّبيها حتى تمتزج.

ضعي صلصة الحليب على المعكرونة بالجبن

نضيف الحليب والحليب المبخر والملح والفلفل إلى وعاء متوسط ​​ونقلبهم معًا. اترك خليط الحليب جانبًا للحظة أثناء تحضير صينية للخبز مقاس 9 × 13 بوصة عن طريق رشها برذاذ الطهي أو إعطائها طبقة خفيفة من الزبدة أو الزيت. أضيفي المعكرونة بالجبن إلى طبق الخبز ووزعيها حتى تصبح طبقة متساوية. يُسكب مزيج الحليب فوق المعكرونة. لا داعي للتقليب - فقط اتركه يغرق.

اخبزي المعكرونة والجبن وقدميها لذيذة وساخنة

قم بطهي المعكرونة والجبن في فرن مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة ، ثم أخرجها واترك الطبق يبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى لا يحرق الجبن فمك ساخنًا. بالنسبة لكيفية تقديمه ، فهذا يعتمد على ما إذا كنت في فريق 'ماك أند تشيز هو الطبق الرئيسي' أو أنك بجانب فصيل 'ماك أند تشيز هو طبق جانبي' بدلاً من ذلك.

كانت كارلي ، التي تنتمي إلى المجموعة الأولى ، تخدم ماك والجبن المقلد من Sweetie Pie على جانب سلطة مشرقة ومنعشة ، لأن الطبق الرئيسي غني جدًا. ومع ذلك ، إذا كنت تعامل ماك والجبن كطبق جانبي ، فسيكون هذا بمثابة مرافقة كلاسيكية للشواء على الطريقة الجنوبية أو الدجاج المقلي أو السمك المقلي.

• 1 رطل معكرونة كوع
• 1 رطل فيلفيتا
• 1 عصا (4 أونصات) زبدة غير مملحة
• 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• 1 رطل جبن شيدر حاد (4 أكواب مبشورة)
• 1 رطل من جبنة كولبي ومونتيري جاك المبروشة (4 أكواب مبشورة) ، مقسمة
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 24 أوقية (3 أكواب) حليب مبخر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل

1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
2. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. يُضاف المعكرونة ويُطهى حسب توجيهات العبوة. بالوعة.
3. كيوب فيلفيتا. قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم ملعقة كبيرة.
4. في وعاء كبير ، أضيفي الفلفيتا والزبدة والقشدة الحامضة وجبن الشيدر و 3 أكواب من جبن كولبي ومونتيري جاك (1 كوب من كل نوع).
5. أضف المعكرونة إلى خليط الجبن. يقلب حتى يتجانس.
6. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الحليب والحليب المبخر والملح والفلفل. يقلب.
7. رش طبق خبز 9 × 13 بوصة برذاذ طهي غير لاصق.
8. يُسكب مزيج الجبن والمعكرونة في طبق الخبز. موزعة بالتساوي.
9. يُسكب مزيج الحليب فوق المعكرونة بالجبن في طبق الخبز.
10. ضع المعكرونة والجبن مع الكوب المتبقي (أو نصف كوب) من جبن كولبي ومونتيري جاك.
11. اخبزي المعكرونة والجبن لمدة 45 دقيقة.
12. خدمة والتمتع بها.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع