قد تجتاز المعكرونة والجبن الفورية اختبار السكن الجامعي - ونعلم جميعًا أن هناك وقتًا ومكانًا لهذا الصندوق الأزرق كرافت مكرونة وجبنة .
لكننا نعلم جميعًا في النهاية أنه لا شيء يضاهي الأشياء الحقيقية. عندما يتم ذلك بشكل صحيح ، فإن المعكرونة والجبن محلية الصنع لديها القدرة على التحول حقًا - فالأحلام مصنوعة من. إذا كنت لا توافق ، فأنت لم تحصل على الأشياء الجيدة.
لحسن الحظ بالنسبة لنا جميعًا عشاق الكربوهيدرات بالجبن ، هذه الوجبة سهلة التحضير من الصفر. مثل معظم الأطباق التي ستطبخها ، فإن نصف المعركة تربح (أو تخسر!) عندما تختار مكوناتك في ممرات البقالة. سواء كان مخبوزًا من أجل سطح مقرمش لا يقاوم ، أو مطبوخًا على الموقد للحصول على أقصى قدر من الدسم ، فإن هذا الطعام الدائم المريح يتطلب الجبن المناسب من أجل تحقيق قدر وقت العشاء. لمساعدتك في البدء في لعبة Mac ، إليك دليلًا بسيطًا للاعبين الرئيسيين في السوق.
هذه هي أفضل أنواع الجبن لاستخدامها في المعكرونة والجبن محلية الصنع.
كم يجب أن أشرب عصير التوت البري
شيدر كلاسيك حاد في المعكرونة والجبن هو دائمًا ما يرضي الجماهير
شركة ، غنية ، وهادئة نسبيًا ، جبنة الشيدر تحصل على اسمها من المدينة الإنجليزية التي نشأت فيها. واحد من أصناف الجبن الأكثر شعبية في الولايات المتحدة ، فهو محبوب لقوى الانصهار ونكهة ناعمة.
في حين أن جبن حليب البقر هذا يعد خيارًا مثاليًا لسندويشات الجبن المشوي والوجبات الخفيفة العامة ، فقد صنع الشيدر أيضًا اسمًا لنفسه باعتباره الخيار المفضل لكل من الماك والجبن الأمريكي التقليدي. لا يمكنك ببساطة أن تخطئ.
يضيف جبن Gruyere الذوق الناضج إلى المعكرونة والجبن
مصنوع من حليب البقر ، يستعير Gruyere اسمه من a قرية في سويسرا . تُمنح قيمة هذا الجبن الصلب لمظهره المعقد من النكهة.
مع النوتات الحلوة الرقيقة التي تكمل النكهات الترابية والجوزية ، يضيف Gruyere بسهولة نكهة عميقة لمجموعة متنوعة من الأطباق. من الجراتان والفوندو إلى البرغر والجبن المشوي ، يسلم هذا الجبن السويسري الفائز البضائع. إنه يضفي على المعكرونة والجبن اللمسة الصحيحة لتطور البالغين.
جودة مدخنة تضفي نكهة اللحم (بدون اللحم) على ماك والجبن
سميت على اسم المدينة الهولندية التي انحدرت منها ، جودة هي جبنة شبه طرية مقدر لها قوامها الناعم الكريمي ونكهتها الخفيفة.
في حين أن غالبية جودة مصنوعة من حليب البقر وبعض الأنواع تصنع من حليب الأغنام أو الماعز. يونغ جودا غنية وناضجة ، في حين أن الأصناف القديمة لها نكهة أعمق وأكثر نفاذة. إذا كنت ترغب في غرس ملاحظات قوية متجاورة مع لحم الخنزير المقدد في المعكرونة والجبن ، فحاول استخدام جودة مدخنة. أنت لن تخيب.
مونتيري جاك يصنع المعكرونة والجبن الكريمية
جبن حليب بقري أمريكي من أصول في مونتيري ، كاليفورنيا ، يحمل اسمًا مناسبًا مونتيري، جاك من السهل أن تحب. يذوب في الحال كأنه حلم ، مما يجعله الخيار الأمثل لجميع احتياجاتك من الجبن اللزج. زبداني الملمس وخفيف جدًا ، مثل الشيدر ، يعد Monterey Jack خيارًا سهلاً للماك والجبن يمكن للأطفال والكبار الانضمام إليه. من أجل ماك والجبن اللذيذ ، الناعم ، المخملي ، نوصي بشدة بتجربة بعض جاك.
الفاكهة مع البذور السامة
بري هو دسم ، منحل ، حلم ماك والجبن يتحقق
سميت على اسم منطقة في فرنسا وأكلها الملوك حرفيًا ، ناضجة النضج جبن أبيض طري زبداني ، سائل ، ودسم كما لم تصدقه. تتراوح مذاقها من معتدلة إلى شديدة النكهة ومنعشة ، اعتمادًا على ما تحصل عليه في المتجر.
هذه العجائب الكريمية هي الطريقة الصحيحة للذهاب إذا كنت تتطلع إلى صنع المعكرونة والجبن التي من المؤكد أنها ستثير إعجابك. يعد هذا الجبن الغني الفاخر والفاخر بنقل المعكرونة والجبن المتواضعة على الفور إلى المستوى التالي.
يتعاون جبن الشيدر القديم وجبن البارميزان لصنع المعكرونة والجبن المثالية
النكهات الحادة والأكثر تعقيدًا لجبن الشيدر القديم تتوافق جيدًا مع جبنة البارميزان المالحة. هذا السرد مدهش في شطائر الجبن المشوي - وينطبق الشيء نفسه على المعكرونة والجبن.
مزيج الفواكه الإيطالي البارميزان قليلاً ، النوتات المكسوة بمهارة والملمس الأكثر نعومة بشكل جميل مع ملمس الفم الأكثر نعومة ودسمًا للجبن الشيدر. اصنع هذا المعكرونة والجبن. معدتك ستشكرك.
ستذهب غاغا لجبن الماعز المعكرونة والجبن
سواء تم استخدامه كنقطة جذب للنجوم ، أو لتكملة أنواع الجبن الأخرى ، لا شيء يضفي 'ما هذه النكهة؟' استمتع بالمعكرونة والجبن المصنوعة منزليًا تمامًا مثل جبن الماعز.
جبن الماعز (يسمى 'chevre' عندما يكون من فرنسا) ، يأتي في العديد من الأصناف ويمكن أن تتراوح من نكهة كريمية إلى عشبية متفتتة محبوبة من قبل عشاق الجبن في جميع أنحاء العالم. حاول صهرها في الكلاسيكية صلصة الجبن للحصول على معكرونة وجبنة يمكن وضعها مباشرة في طبقك ، أو في الفرن للحصول على قرمشة برونزية.
تقدم Fontina ماك والجبن رائعين
تم الترحيب بتنوعها الفريد كجبن للمائدة وجبن للطبخ ، فونتينا هي جبنة مذابة ترضي الجماهير وستعمل بشكل جميل في العديد من وصفات المعكرونة والجبن.
Fontina هو جبن حليب البقر تم تصنيعه في إيطاليا منذ عام 1477 ولكنه متاح أيضًا على نطاق واسع في كل من الطرز السويدية والدنماركية والتي يمكن التعرف عليها من خلال غلافها الشمعي الأحمر. تخطي الأصناف الأغلى ثمناً الأكثر ملاءمة للخدمة على لوح الجبن ، وبدلاً من ذلك ، اختر فونتينا متوسط السعر المثالي للطهي. مع نكهة توازن الطعم الترابي مع زبداني الفم ، فونتينا هي جبنة ستصل إليها بالتأكيد مرة أخرى.
هافارتي يصنع المعكرونة بالجبن السماوية
هافارتي و كريم هافارتي هي أجبان ، مثل فونتينا ، تُقدَّر أيضًا لتعدد استخداماتها مثل تقطيع الجبن وجبن الطهي. تم تطوير جبن حليب البقر شبه الطري ، كريم هافارتي ، في القرن التاسع عشر في الدنمارك ويمكن العثور عليها في كثير من الأحيان ممزوجة بالأعشاب والتوابل مثل الشبت أو الكراوية أو حتى فلفل الهالبينو.
يمكن أن تتراوح نكهة هافارتي لمدة ثلاثة أشهر من خفيفة إلى قوية وغالبًا ما تظهر على أطباق الجبن الحلوة. ذوبانها الزبداني يجعل هافارتي إضافة ترحيب إلى المعكرونة والجبن محلية الصنع اللذيذة.
بوبي فلاي ضلع مشوي
الجبن الكريمي يجعل المعكرونة والجبن اللذيذة
اختراع أمريكي حقيقي ، ملأت وصفات الجبن الكريمي كتب الطبخ والصحف الأمريكية منذ القرن الثامن عشر الميلادي. في عام 1872 ، أ مصنع ألبان شمال نيويورك التي كانت تصنع النوع الفرنسي الأخف من الجبن المعروف باسم نيوفشاتيل ، قررت تغيير الأمور قليلاً عن طريق إضافة الكريمة إلى وصفة جبنة حليب البقر. الباقي هو التاريخ.
على الرغم من أن العديد من العلامات التجارية التي يتم شراؤها من المتاجر تحتوي على صمغ ومثبتات للحفاظ على استقرار الجبن الكريمي الطازج ، إلا أن العلامات التجارية الحرفية الخالصة متوفرة في الأسواق المتخصصة التي سترسلك مباشرة إلى جبن الكريمة ال ولايات وزارة الزراعة الأمريكية يحتوي هذا الجبن الكريمي على 33 في المائة على الأقل من الدهون ، مما يجعله اختيار كريمي خيالي لماك وجبن . جرب مزج قوامها مع جبنة ذات نكهة أكثر جرأة للحصول على نتائج لذيذة.
الجبن القريش هو خيار مدهش واقتصادي للماك والجبن
الجبن القريش هو جبنة خثارة طازجة غير ناضجة تقدر قيمتها نسبة عالية من البروتين ونكهة خفيفة وحلوة. غالبًا ما يستخدم كبديل قليل الدسم للأجبان الثقيلة في العديد من الوصفات ، وقد وجد نسيج الجبن القريش الفريد أيضًا مكانًا في الوصفات الأكثر انحطاطًا.
هو جبن الماعز مثل الفيتا
جرب ال نيويورك تايمز توصية لمزيج من الجبن القريش وجبن الشيدر الحاد لطبق المعكرونة والجبن الكلاسيكي ، أو ضع في اعتبارك إضافة بعض القشدة الحامضة لركلة منعشة.
الراكليت مصنوع من أجل جبن ماك
الاسم ذاته ' راكليتي 'لوصف الطبق الشهير من الجبن اللزج ، المقشر على كومة من الخبز أو البطاطس ، وكذلك الجبن نفسه.
مصنوع من حليب البقر من الأراضي العشبية في جبال الألب الفرنسية والسويسرية ، يشبه الراكليت في الملمس جبن Gruyere ، مع رائحة مميزة. مثل Gruyere ، لا تنفصل الراكليت عند الذوبان ، مما يجعلها جبنة طهي رائعة وتضيف نكهة مكسرة ونكهة إلى أي وصفة معكرونة وجبن.
يصنع بورسين المعكرونة والجبن الرائعة
تسمى أحيانًا جبنة جورناي ، بورسين هي جبنة كريمية فرنسية يمكن العثور عليها بسهولة في قسم المقبلات في السوبر ماركت الخاص بك. إنه جبن زبداني وسهل الدهن يتألق في الخبز والبسكويت والكرودي ، ويأتي في مجموعة واسعة من النكهات المليئة بالأعشاب والتوابل.
سيضيف البورسن القابل للذوبان بدرجة عالية نكهة مكثفة ومعقدة إلى وصفة المعكرونة والجبن محلية الصنع. هل تعاني من صدمة الملصقات من سعر بورسين لمتجر البقالة الخاص بك؟ جرب يدك في مما يجعلها محلية الصنع : يمكن مزج الجبن الكريمي والزبدة واختيارك من الأعشاب والتوابل للحصول على نسخة أكثر اقتصادا.
ماسكاربوني يصنع المعكرونة والجبن الرائعة
جبنة مسكربون عبارة عن جبن إيطالي طري مزدوج أو ثلاثي الكريمة وغالبًا ما يكون النجم الساطع لأطباق الحلوى مثل كعك الجبن الإيطالي أو التيراميسو. ومع ذلك ، فإن محتواها العالي من الدهون (تم تشبيهه بالتهجين بين الكريمة والزبدة) ، يجعل الماسكاربون خيارًا ممتازًا للأطباق المالحة أيضًا.
طاه مشهور مايكل سيمون يصنع المعكرونة والجبن التي يسيل لها اللعاب بمزيج من الماسكاربوني والجبن الشيدر ونصف ونصف. في أكثر من اوقات نيويورك ، ميليسا كلارك تجمع ماسكاربوني مع بري والجبن الكريمي لماك والجبن مع لمسة نهائية مخملية بلا شك.
