عندما تمشي في ممر المعكرونة في محل البقالة ، ربما تعرف بالضبط ما تبحث عنه: صلصة حمراء منعشة لعشاء معكرونة الليلة. بكل ثقة أنت الوصول إلى جرة المسمى 'صلصة المارينارا'. ولكن بعد ذلك تنظر إلى اليمين وترى جرة متطابقة تقريبًا تحمل عنوان 'صلصة الطماطم'. فجأة ، أنت ممزق. أي واحد يجب عليك شراء؟ أليست صلصة المارينارا وصلصة الطماطم نفس الشيء؟ الإجابة الصحيحة: لا.
نظرًا لأن الصوصين متشابهان (ويمكن في بعض الأحيان أن يكون طعمهما متشابهًا) ، فإننا غالبًا ما نستخدم أسماء المارينارا والطماطم بالتبادل. ومع ذلك ، فإن الصوصين ليسا متماثلين. بالنسبة الى طعم المنزل ، صلصة المارينارا تطهى أسرع بكثير من صلصة الطماطم (غالبًا أقل من ساعة) ولها نكهة أقل تعقيدًا تتكون عادةً من الطماطم والثوم والأوريجانو. من ناحية أخرى ، تتطلب صلصة الطماطم ساعات من الغليان وهي مصنوعة من مكونات أكثر قلبًا ، والتي غالبًا ما تشمل قاعدة الرو الكريمية واللحوم وغيرها من الخضار والأعشاب المتنوعة. نتيجة لذلك ، تميل صلصة الطماطم إلى أن تكون أكثر سمكًا وقوة من نظيرتها من المارينارا.
هل يعني جوردون رامزي
إليك موعد استخدام صلصة المارينارا ومتى تكون صلصة الطماطم أفضل
نظرًا لأن صلصة المارينارا وصلصة الطماطم لهما قوام ونكهات مختلفة ، فإن لهما أيضًا استخدامات مختلفة. صلصة المارينارا ، بقوامها الرقيق ونكهتها البسيطة ، هي الأفضل لتقليب المعكرونة أو تقليبها على عجينة البيتزا. لا يطغى الاتساق الأخف مع نكهة الطماطم على باقي الطبق. (مزمور: إذا رأيت جرة مكتوب عليها ' صلصة البيتزا 'أو' صلصة السباغيتي ، يمكنك ضمان أنها صلصة المارينارا تقريبًا.)
الفرق بين إتوفي وبامبو
يمكن أيضًا استخدام صلصة الطماطم ، التي لها قوام يشبه مرق النقانق التي تغمسها فوق البسكويت ، مثل صلصة المارينارا في أطباق المعكرونة أو سكبها فوق اللحم. الطعام والنبيذ حتى يوصي باستخدامه كإضافة للبيض أو المأكولات البحرية. ومع ذلك ، على عكس المارينارا ، فإن صلصة الطماطم الأكثر سمكًا ولذيذة لا تُستخدم تقليديًا كصلصة بيتزا. في حين أن كل نوع من الصلصات لهما مذاقات واستخدامات فريدة ، يبقى شيء واحد كما هو - كلاهما لذيذ بطريقته الخاصة.
