كريستين كارلي / إس إن ماريا سينتو
قد تكون شريحة لحم الفلفل طبقًا لذيذًا من شرائح اللحم المطبوخة مع الفلفل، لكن شرائح الكرنب، على النقيض من ذلك، هي مجرد شرائح سميكة من الملفوف المطبوخ. SN وصفة لشريحة لحم الملفوف يأتي من المطور كريستين كارلي، أحد عشاق الملفوف الذي يتدفق 'أنا حقًا أحب الملفوف المحمص، وأحب أن أتناوله كجانب نباتي في كثير من الأحيان.' من بين العديد من مختلفة وصفات الملفوف من جميع أنحاء العالم، تتميز شرائح الكرنب ببساطتها.
كل ما عليك فعله لاتباع هذه الوصفة هو تقطيع رأس الملفوف (النوع الأخضر القياسي)، ورشه بالملح والفلفل ومسحوق الثوم وزيت الزيتون، ثم خبزه. من الصعب جدًا الفوضى، على الرغم من أن كارلي تحذر 'لا تنس تتبيل الملفوف' لأنه يحتاج حقًا إلى النكهة الإضافية من التوابل. يجب عليك أيضًا تجنب الإفراط في طهي شرائح اللحم - بينما تخبرنا كارلي، 'أحب أن يصبح الملفوف مقرمشًا قليلاً' عندما يتم خبزه، وإذا تم تركه في الفرن لفترة طويلة جدًا، فقد يصبح أكثر من مقرمش ويتحول إلى كتلة متفحمة لا يستطيع أحد رؤيتها. يمكن حشد الكثير من الحماس ل.
طريقة تقديم شريحة لحم الملفوف
على الرغم من اسمها، فإن شريحة لحم الملفوف ليست بديلاً للحوم لأن الخضار لا تحتوي على الكثير من البروتين. تحتوي الحصة الواحدة من شرائح الكرنب هذه على حوالي 2 جرام، في حين أن الاستهلاك اليومي الموصى به (حسب هارفارد الصحة ) 0.36 جرام لكل رطل من وزن الجسم. وهذا يعني أن الشخص الذي يزن 140 رطلاً سيحتاج إلى حوالي 50 جرامًا يوميًا، لذا لكي تكون شريحة لحم الملفوف بمثابة طبق رئيسي، يجب أن تعلوها قطعة من الجبن. البيض (وهي 'البروتين المثالي، ' بعد كل شيء)، بعض زبدة الفول السوداني، أو غيرها من الأطعمة الغنية بالبروتين. كطبق جانبي، على الرغم من ذلك، شرائح اللحم الملفوف تعمل مع مجموعة متنوعة من مقبلات اللحوم. غالبا ما يتم إقران الملفوف مع الأطعمة الغنية بالدهون مثل لحم الخنزير أو البط، على الرغم من أنك يمكن أيضًا تقديم شرائح اللحم هذه مع اللحوم الخالية من الدهون مثل شرائح اللحم أو الدجاج أو السمك، كما يمكن تقديم طبق جانبي نشوي مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة بالزبدة بشكل رائع أيضًا.
إذا كنت قلقًا من أن شرائح الكرنب هذه قد تكون بسيطة جدًا بالنسبة لذوقك، فقد ترغب في تزيينها قليلاً. أضف القليل من الحمضية مع عصير الليمون أو الخل البلسمي، ثم اغمسها في صلصة الجبن الكريمية، أو رشها بالفلفل الأحمر المطحون أو الصلصة الحارة لرفع مستوى الحرارة. في حين أن شرائح الكرنب وحدها قد لا تكون الجانب النباتي الأكثر إثارة هناك، إلا أن هناك شيء واحد يمكنك قوله هو أنها تعمل بشكل جيد كلوحة قماشية فارغة ليتم 'طلاؤها' بنكهات أخرى.
