جمبري هي المأكولات البحرية الأكثر شعبية في الولايات المتحدة وتمثل 25 في المائة من جميع المأكولات البحرية المستهلكة ، وفقًا لـ المعيشة الساحلية . إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الأدلة على ذلك ، فما عليك سوى البحث عن المزيد روبيان ريد لوبستر السنوي الذي لا نهاية له مهرجان. يمكن تحضير تلك القشريات الطرية واللذيذة في أ مجموعة متنوعة من الطرق اللذيذة ، وإذا كنت قد اشتريتهم نيئًا ، فربما تعلم أنه قد يلزم بعض التحضير قبل الطهي.
بالإضافة إلى إزالة القشرة - وهو ليس ضروريًا دائمًا - ربما سمعت عن 'تفتيت' الجمبري. يستلزم ذلك استخدام سكين لإزالة هذا الخط الأسود الصغير أسفل الجزء الخلفي من الجمبري. أولاً ، هذا ليس وريدًا في الواقع ، ولكنه الجهاز الهضمي للجمبري - كما لو أن ذلك يجعله أقل جسامة. وهذا السواد ... لقد خمنته ، نفايات الروبيان (عبر التنوب يأكل ).
هل من الضروري حقًا الخوض في مشكلة ديفين كل جمبري على الرغم من ذلك؟
بافلو وايلد وينجز صلصة الليمون والفلفل
يعتبر تقشير الجمبري أفضل من بروتوكول الأمان
قبل أن تصيح ، 'بالطبع ، تزيل تلك المادة اللزجة السوداء الجسيمة!' دعونا نفحص ما سيحدث إذا لم تفعل. من الواضح أنه أمر مقزز ، ولكن إذا بدا الأمر وكأنه الكثير من المتاعب - وهذا ما يحدث هو مضيعة للوقت - يمكنك بالفعل تخطي هذه الخطوة.
الفرخ في الدولية
قال كريس براي ، مدير ديرك فيش في شيكاغو: `` لن يقتلك ، لكنه سيكون محببًا بعض الشيء ، ربما. الإخراج . إنه شيء جمالي. ولن يكون طعمه رائعًا. عدم تفريغ الروبيان من طهي حصى البحر في الجمبري ، ودعنا نقول فقط أنه لا يضيف إلى النكهة.
قد لا يحتوي بعض الروبيان على هذا الوريد الأسود في الخلف ، لذا لن يحدث فرق كبير على الإطلاق في تخطيه. هذا صحيح بشكل خاص في الجمبري الأصغر حجمًا ، لذلك إذا لم يكن هناك وريد مرئي ، فإن الذهاب إلى مشكلة إضافية لا يستحق ذلك لأنه لن يؤثر على الطعم.
عندما يتعلق الأمر بذلك ، فإن اختيار ديفين الروبيان يتعلق أكثر بالجماليات والمذاق - وليس سلامة المأكولات البحرية.
كيفية ديفين الجمبري
لنفترض أنك حصلت على وعاء كامل من الروبيان الجامبو واخترت التخلص من القليل منه. لا يعد القيام بذلك أصعب مناورة في الطهي ، ولكن يجب أن تكون حذرًا لأنك ستستخدم سكينًا ويمكن أن تكون تلك الأدوات الصغيرة زلقة.
اصنع قطعًا ضحلًا على ظهر الجمبري على طول الخط الأسود. لا تمارس الكثير من الضغط ، لأنك لا تحاول التعمق هنا. الآن فقط استخدم طرف السكين الخاص بك لسحب تلك المادة اللزجة السوداء (عبر المطبخ ). Presto ، لقد ابتكرت للتو جمبريًا وتأكدت من أن المأكولات البحرية الخاصة بك سوف تتذوق طعمًا رائعًا وليس مثل قاع قاع المحيط.
شطيرة سمك كتكوت
