هل توقفت يومًا لتتساءل كيف أصبحنا جميعًا مصابين بالجنون في الولايات المتحدة؟ بعد كل شيء ، قشريات متعرجة هي معظم المأكولات البحرية المستهلكة في الدولة ، بمستوى استهلاك سنوي 4.4 جنيهات للفرد. ولكن من كان أول شخص قرر كسر رأسه وذيله جمبري ، اكشط فضلاتها ، اغليها ، انزع قشرتها ، واغمس الذبيحة المبردة والمذبوحة في الكاتشب والفجل؟
قد يكون صعود الروبيان إلى مكانة بارزة في النظام الغذائي الأمريكي قد بدأ بطريقة غير محتملة ، كنوع من أنواعها لسان في الخد سخرية في الحظر الأمريكي في ال عشرينيات القرن الماضي . مع الحظر المفروض على الكحول على قدم وساق ، لم يترك السقاة والمطعمون الوحيدون ما يفعلونه سوى التحديق في كل أكواب المارتيني الفارغة ، والتي لم تعد مليئة بالجن اللذيذ المثلج. وبدلاً من ذلك ، بدأ رواد الأعمال في تقديم 'كوكتيل الروبيان' ، مبطنًا الأوعية غير المستخدمة بالروبيان المسلوق والصلصة الحارة المصنوعة من الكاتشب وعصير الليمون والصلصة الحارة. بعد فترة طويلة من تم إلغاء التعديل الذي كان يحظر بيع المشروبات الكحولية ، افتتاننا الوطني بالطبق الهزلي.
ومع ذلك ، لا يقتصر الأمر على المتعة والألعاب لمن يأكلون الجمبري. يأتي التفاني في تناول الجمبري مع أكثر من بضع سلبيات ، من المشاكل المتعلقة بالصحة ، إلى المخاوف البيئية ، إلى انتهاكات حقوق الإنسان. دعنا نلقي نظرة على ما تحتاج إلى معرفته قبل أن تأخذ لدغة أخرى.
مطاعم مكسيكية للوجبات السريعة
إنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول
انستغرام قد لا تفكر كثيرًا في الآثار الغذائية للروبيان ، حتى أثناء قص رطل ونصف من التقشير والأكل. بعد كل شيء ، لا شيء بهذه الصغر يمكن أن يكون سيئًا بالنسبة لك ، أليس كذلك؟
في حين جمبري منخفضة جدًا بشكل طبيعي سعرات حراريه مع جمبري متوسط الحجم يحتوي على سبع سعرات حرارية فقط ، يمكنك أن تأكل دزينة مع إضافة 84 سعرًا حراريًا فقط إلى إجمالي ما تتناوله يوميًا. في الواقع ، من المحتمل أنك تستهلك عددًا من السعرات الحرارية تقريبًا مع صلصة الكوكتيل التي تغمس فيها الروبيان.
ولكن إليك شيئًا قد يجعلك تتوقف مؤقتًا إذا كنت قلقًا بشأن قلبك: على الرغم من صغر حجم الجمبري ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. بالنسبة الى هيلثلاين ، حصة صغيرة من 3.5 أوقية من الروبيان توفر حوالي 200 ملليغرام من الكوليسترول. بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب ، فإن هذا يمثل مخصصًا ليوم كامل. بالنسبة لأي شخص آخر ، 300 ملليجرام هو الحد الأقصى.
على الرغم من تلك الأعداد الكبيرة ، تشير بعض الأبحاث نظرًا لأن الجمبري منخفض جدًا في إجمالي الدهون ولا يحتوي على دهون مشبعة ، فقد يكون اتباع نظام غذائي كثيف الروبيان أكثر صحة بشكل عام ، على سبيل المثال ، من النظام الغذائي القائم على البيض. يجب ألا تثنيك أرقام الكوليسترول وحدها عن التخلص من كوكتيل الروبيان من وقت لآخر.
يعتبر الجمبري المستزرع في بعض البلدان سامًا تمامًا
مصايد الروبيان في الولايات المتحدة نظيفة ومنظمة بشكل جيد وآمنة. لسوء الحظ ، إذا كنت تأكل الجمبري ، فمن المحتمل أنه تم استيراده من مكان لم يكن الأمر كذلك.
92 بالمائة من الروبيان الذي يتم تناوله في الولايات المتحدة يأتي من البلدان التي لا يوجد فيها تنظيم كبير أو لا يوجد فيه أي تنظيم ، بما في ذلك تايلاند وفيتنام والهند. ونظرًا لأن الولايات المتحدة تحتفظ بأكثر الأسواق انفتاحًا على الجمبري ، فإننا غالبًا ما نستورد المصايد المرتجعة من الاتحاد الأوروبي واليابان بأسعار منخفضة للغاية.
إذن ما الخطأ في طبق الروبيان المقلي الذي لا يمكنك تناوله والذي يكلف أقل من شريحة بيتزا؟ بسبب الظروف المشكوك فيها التي يتم فيها تربية الروبيان المستورد من بعض البلدان ومعالجته ، قد يحتوي الجمبري الذي يصل إلى شواطئنا على بعض السموم المخيفة جدًا ، بما في ذلك المستويات النزرة للمضادات الحيوية المحظورة المسببة للسرطان والمضادات الحيوية القانونية والمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى التي تحتوي على لا يوجد عمل في جسمك. بشكل عشوائي اختبار أجرتها ABC News وجامعة Texas Tech التي فحصت 30 عينة من الروبيان المستورد الذي تم شراؤه من السوبر ماركت ، اثبتت عينتان (كلاهما تمت تربيتهما في المزرعة) من الهند وتايلاند أنها إيجابية للنيتروفيورانزون ، وهو مضاد حيوي معروف بأنه مادة مسرطنة ، عند المستويين 28 و 29 مرات أعلى من تلك المسموح بها من قبل إدارة الغذاء والدواء. تم اكتشاف مضاد حيوي آخر ، الكلورامفينيكال ، بمستويات 150 ضعف الحد القانوني [الذي] تم حظره في إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة بسبب الآثار الجانبية الشديدة المحتملة مثل فقر الدم اللاتنسجي وسرطان الدم.
يساهم استزراع الجمبري في ظاهرة الاحتباس الحراري
صور جيتي قد يكون استزراع الجمبري بدلاً من اصطياده في البرية فعالاً ، ويساعد بالتأكيد في الحفاظ على انخفاض التكاليف ، وهو أمر رائع ... إذا كنت تكره الكوكب. تسببت استزراع الجمبري في تايلاند ، والإكوادور ، وإندونيسيا ، والصين ، والمكسيك ، وفيتنام (الدول الرائدة في استزراع الجمبري) في تدمير ما يصل إلى 80 في المائة من مزارع الجمبري. المنغروف في تلك البلدان ، حيث إنها طرق واضحة لإفساح المجال أمام شهيتنا المتزايدة على ما يبدو للجمبري المستزرع.
ما هي مشكلة قطع بعض أشجار المستنقعات القديمة ، لتمهيد الطريق لمزيد من الروبيان الحلو والحلو؟ بالنسبة الى الوقاية ، 'تمتص غابات المانغروف ثاني أكسيد الكربون المتغير للمناخ وتحبسه أكثر من أي نظام بيئي آخر على هذا الكوكب ، بما في ذلك الغابات المطيرة. تعمل أشجار المانغروف أيضًا كمناطق حضانة لمخلوقات المحيط الأخرى ، وتساعد في الحفاظ على السواحل آمنة عن طريق الحد من الفيضانات أثناء العواصف.
لذا بكل الوسائل ... استمر في خفض أشجار المانغروف ، طالما أن درجات الحرارة المرتفعة والموت بسبب تسونامي والأسماك الميتة لا يبدو أنها ستؤثر على نوعية حياتك كثيرًا.
استزراع الجمبري مدمر لتجمعات الأسماك
صور جيتي بالإضافة إلى تدمير المنغروف (أرض خصبة لتكاثر العديد من أنواع الأسماك) ، يمكن أن يؤثر إنتاج الجمبري بشكل كبير على تجمعات الأسماك بطريقتين رئيسيتين إضافيتين.
غالبًا ما يتم حصاد الجمبري الذي يتم صيده عن طريق الصيد بشباك الجر ، وهي العملية التي يتم من خلالها سحب الشباك العملاقة على طول قاع المحيط لجمع أكبر عدد ممكن من الجمبري. هذا نوع من مثل اصطياد فأر حقل عن طريق حرق الفناء الخلفي بأكمله على الأرض. في حين أن هذه الشباك قد تلتقط الكثير من الروبيان ، فإنها تميل أيضًا إلى جمع كل شيء آخر ، فيما يشير إليه الصيادون باسم 'الصيد العرضي' ، ويشير البقية منا إلى السلاحف والدلافين والأسماك وأسماك القرش. بالنسبة الى اوقات نيويورك و مقابل كل رطل من الجمبري يتم صيده ، ينتهي الأمر أيضًا بحوالي 3 إلى 15 رطلاً من الكائنات البحرية الأخرى في تلك الشباك.
لذا ، إذا كان الصيد بشباك الجر من أجل الروبيان يقتل الكثير من الأشياء الأخرى أيضًا ، فهل من المنطقي زراعتها في بيئة خاضعة للرقابة؟ ليس الأمر كذلك ، حسب خريطة . ويقولون: 'نظرًا لأن الأمر يتطلب ما يصل إلى 3 أرطال من الأسماك التي يتم صيدها في البرية لإطعام وإنتاج رطل واحد من الجمبري المستزرع ، فإن أعداد الأسماك تنخفض بشدة'.
قم بشراء الجمبري المستورد ، ومن المحتمل أنك (لا تزال) تساهم في العبودية
صور جيتي وليس أي عبودية - عبودية للأطفال. على الرغم من محاولات الحكومة في تايلاند للحد من انتهاكات حقوق الإنسان التي يبدو أنها تسير جنبًا إلى جنب مع صناعة الجمبري ، فقد نُشر في 2018 مقال بقلم الحارس يشير إلى أن الوضع لم يتحسن كثيرًا.
'العمل الجبري أمر روتيني' ، وفقًا لبراد آدامز ، مدير هيومن رايتس ووتش في قارة اسيا. وصف العمال الذين تمت مقابلتهم تعرضهم للاتجار على متن السفن ، والمحاصرة في وظائف لم يتمكنوا من مغادرتها ، والاعتداء الجسدي ، ونقص الطعام ، وساعات العمل الطويلة ، وظروف العمل السيئة. كان أسوأ شيء بالنسبة للكثيرين منهم هو عدم دفع أجرهم - كان الأذى النفسي والإهانة النهائية أصعب ما يمكن تحمله.
في تحقيقاتها الأصلية عن صناعة الجمبري التايلاندي ، الحارس وصفت 'الظروف المروعة ، بما في ذلك نوبات العمل لمدة 20 ساعة ، والضرب المنتظم ، والتعذيب والقتل على غرار الإعدام. بعض [الرجال] كانوا في البحر لسنوات ؛ تم تقديم الميثامفيتامين بشكل منتظم لبعضهم للحفاظ على استمراريتهم. رأى البعض رفقاء العبيد يقتلون أمام أعينهم.
مترو الانفاق مقابل جيرسي مايك
بينما تواصل تايلاند العمل على حل مشكلة استعباد الجمبري ، يبدو أن الأقل يمكننا أن نفعل حيث يتجنب المستهلكون الأمريكيون الروبيان المستورد الذي يُدرج تايلاند على أنها بلد المنشأ.
ربما تم تسميتها بشكل خاطئ
انستغرام لا تزال صناعة الاستزراع المستزرعة مستزرعة خاضعة للتنظيم الفضفاض للغاية ، وحيثما يوجد نقص في اللوائح ، عليك أن تتوقع أنه حتى بعض الحقائق الأساسية حول المنتج غالبًا ما يتم تحريفها. في دراسة بواسطة Oceana ، وهي مجموعة لحماية المحيطات ، وجد الباحثون كمية هائلة من الروبيان تزوير عبر الدوله.
الدراسة التقارير : أكدت اختبارات الحمض النووي أن 30 في المائة من 143 منتجًا من منتجات الروبيان التي تم اختبارها من 111 محل بقالة ومطعمًا تم تحريفها. وجدت أوشيانا أيضًا أن المستهلكين غالبًا ما يتم تزويدهم بمعلومات قليلة حول الجمبري الذي يشترونه ، بما في ذلك مكان وكيفية صيده أو استزراعه ، مما يجعل من الصعب ، إن لم يكن من المستحيل ، عليهم اتخاذ خيارات مستنيرة. هذا يعني أنك قد تأكل عن غير قصد الجمبري المنتج في مزرعة تستخدم المضادات الحيوية والمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى.
كمستهلكين ، ليس هناك الكثير مما يمكننا القيام به لتجنب شراء الجمبري المستورد الذي يُحتمل أن يكون مصنّفًا بشكل خاطئ. إلى أن تعمل الصناعة معًا ، قد يكون من الأسهل تجنب الجمبري المستورد تمامًا.
هل عضوية سام في النادي تستحق العناء
الجمبري المستزرع يؤوي الفيروسات والبكتيريا
صور جيتي بالإضافة الى المضادات الحيوية القانونية وغير القانونية وجدت في عينات من الروبيان المستزرع والمستوردة من تايلاند ، وفيتنام ، أو الهند ، يمكن للقشريات ذات حجم العضة أن تأوي أيضًا سلالات متعددة من الفيروسات أو البكتيريا الأخرى. جزء من المشكلة يكمن في تقنية الزراعة - المسابح المكتظة بالروبيان ، ويمكن أن تتراكم حمأة البراز والطعام الزائد وتتحلل. هذا يمهد الطريق لتكاثر الفيروسات والبكتيريا السيئة التي يمكن أن تدمر مستعمرات بأكملها ، وبالتالي تصيب العملاء بالمرض. تقارير المستهلكين اختبرت 284 عبوة من الروبيان الخام المجمد ووجدت 60 بالمائة ملوثة بالبكتيريا بما في ذلك بكتريا قولونية و اهتزاز ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي أو الإسهال أو الجفاف أو حتى الموت.
هل تعتقد أن إدارة الغذاء والدواء ستحميك من هذه العوامل الممرضة؟ من المثير للدهشة أن إدارة الغذاء والدواء تختبر فقط 2 بالمائة من كل المستوردة مأكولات بحرية ، مما يعني أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كانت مقبلاتك اللذيذة يمكن أن تجعلك مريضًا حتى فوات الأوان.
إنها معبأة في ظروف قذرة جدًا
صور جيتي إذا كانت المزارع السمكية نفسها تبدو مقرفة جدًا ، فلن تتحسن الأمور كثيرًا بمجرد الانتقال إلى قسم 'التعبئة والمعالجة' من صناعة الجمبري في الخارج. وفقا لتقرير عام 2012 من قبل بلومبرج ، فإن الظروف في العديد من مرافق التعبئة هذه مثيرة للاشمئزاز.
في إحدى منشآت المعالجة الواقعة في فيتنام ، على سبيل المثال ، وجد المراسلون أن أرضيات المصنع شديدة الحرارة مليئة بالقمامة والنفايات ، مع سحب من الذباب ، والروبيان الذي تم تخزينه في درجات حرارة غير مناسبة في أحواض بلاستيكية قذرة. ومما زاد الطين بلة ، أن الروبيان نفسه غالبًا ما كان معبأ في الثلج المصنوع من مياه الصنبور المحلية ، والتي صنفتها سلطات الصحة العامة على أنها غير آمنة بسبب التلوث الميكروبي ، مما يتطلب غلي الماء قبل الشرب. هذا يعني أنه حتى لو كانت عملية الاستزراع نفسها آمنة (لم تكن كذلك) ، يمكن أن يتلوث الجمبري بالبكتيريا من إمدادات المياه المحلية.
إنهم زبالون يأكلون في الغالب القمامة
حسنًا ، لقد تحدثنا حتى الآن عن كيفية قيام صناعة الأسماك المستزرعة في الخارج بإنتاج روبيان سطحي يتم تربيته في ظروف قذرة ، والتي قد تحتوي على العديد من السموم ومسببات الأمراض والمضادات الحيوية ، لذلك يبدو أن الكثير من اللوم على الروبيان يمكن أن يكون جسيمًا. يعزى إلى الظروف التي نشأوا فيها. ولكن دعنا نتوقف أيضًا لمدة دقيقة للتفكير في ماهية الروبيان بشكل أساسي: نظف المغذيات السفلية التي تأكل أي شيء يجدونه.
الجمبري البري في المحيط أكل المواد النباتية ، والمحار ، والقواقع ، والأسماك الميتة ، وسرطان البحر ، والديدان ، وأي مادة عضوية متحللة أخرى يجدونها صغيرة بما يكفي لتناسب أفواههم الصغيرة ، بما في ذلك الروبيان الأصغر حجمًا. أعطى هذا الإنسانية ما يكفي من الهيبي الجيب لقيادة بعض ديانات العالم إليها يحظر استهلاكهم ، على الأساس الروحي الأساسي بأنهم 'نجسون'.
بغض النظر عن إيمانك ، عليك أن تعترف بأن تخصيص جزء كبير من نظامك الغذائي لحيوان يقضي معظم دورة حياته في أكل الأجزاء الفاسدة من الحيوانات الأخرى يبدو غريبًا بعض الشيء.
وبعضهم من الوحوش الآكلة للحوم
سريع: أغمض عينيك ، وحاول أن تتخيل كيف يبدو الروبيان يسبح في المحيط ، قبل أن نقطع رؤوسهم وذيولهم وأرجلهم ، ونرتبهم ببراعة حول طبق من صلصة الكوكتيل المبردة. من الصعب تخيل كيف يبدون عندما يسبحون ويعيشون حياتهم الصغيرة ، أليس كذلك؟
قد يكون هذا شيئا نعمة. انظر ، الجمبري ليس لطيفًا ومحبوبًا. في الواقع ، باحثون من إنجلترا المركز الوطني لعلوم المحيطات اكتشف نوعًا جديدًا من الروبيان يصطاد الأسراب ، ويمشط المحيطات بحثًا عن كائنات البحر الميت وينزع نظافة الجثث - حتى جثث الحيتان.
في تجربة ، وضع الباحثون جثة خنزير كاملة في قفص فولاذي (لحمايته من أسماك القرش ، ولأن العلم قد يكون مرعبًا) ، في الأساس فقط لمعرفة ما سيحدث وتصوير النتائج. في ال وصف الفيديو يصف أحد الباحثين الذبيحة بأنها مغطاة بنوع صغير من الروبيان في غضون دقائق ، والتي سرعان ما أصبحت بسمك عدة سنتيمترات على الجسم ودخلت الجثة عبر الفتحات ، وأكلتها من الداخل إلى الخارج. أصبحت برمائيات الأرجل عديدة لدرجة أنها غطت القفص بأكمله والقضبان واستبعدت بشكل تنافسي جميع مفصليات الأرجل الأخرى.
إذن أجل. الروبيان وحوش.
