شون غالوب / جيتي إيماجيس كلنا نفعل ذلك. تنشغل بالعمل أو العائلة وتضغط عليك للحصول على الوقت لإعداد عشاء للأطفال والأزواج الذين تناولوا رقائق البطاطس والحلوى. يمكنك الخروج من المقلاة وتشغيل الموقد لبدء العمل وإسقاط بعض الهمبرغر البارد في المقلاة الساخنة. النتيجة؟ ليست الوجبة التي كنت تأمل فيها. يمكن أن يكون طهي اللحوم أمرًا صعبًا في أي وقت ، ولكن يمكن أن يكون الأمر كذلك بشكل خاص عند الضغط عليك للوقت. ومع ذلك ، يحذر خبراء الطهي من أنه لا يجب وضع اللحوم الباردة في مقلاة ساخنة. لماذا ا؟
لا يجب أبدًا وضع اللحم البارد في مقلاة ساخنة لأن إضافة اللحم البارد تبرد المقلاة ، مما يتسبب في إطلاق اللحم للعصائر. ناهيك عن أن نقل اللحوم مباشرة من الثلاجة إلى الموقد يمكن أن يؤدي إلى تناول وجبة مطبوخة أو غير مطهية جيدًا. بدلاً من ذلك ، يوصى بإحضار اللحم إلى درجة حرارة الغرفة قبل طهيه (عبر ضوء الطبخ ). في الواقع ، أخبر بوبي فلاي Food Network أن القاعدة الأساسية هي إخراج شريحة لحم قبل 20 دقيقة من شويها أو طهيها (عبر مهتم بالتجارة ).
طريقة استخدام الثوم المفروم
نصائح طبخ للحوم الباردة
أنت أيضًا لا تريد إضافة اللحم البارد إلى مقلاة باردة أيضًا. سيؤدي ذلك إلى جفاف اللحم وفقدان كل نكهات العصير التي تجعله ممتعًا أثناء تسخين المقلاة واللحوم في وقت واحد. إذا لاحظت أن لحمك يسبح في السائل بعد فترة وجيزة من بدء طهيه ، فهذا ما يحدث.
إذا كنت تطبخ شريحة لحم أو لحم خروف ، فهدفك هو ذلك احرق اللحم في محاولة لكراميله وبناء النكهة الرائعة التي تتوق إليها آكلات اللحوم. يتطلب حرق اللحم جيدًا مقلاة ساخنة جدًا ، وإذا كانت المقلاة باردة ، فمن المرجح أن يلتصق اللحم بها. المطبخ توصي بإضافة طبقة رقيقة من الزيت إلى مقلاة من اختيارك ، وتسخين الزيت حتى يسخن بدرجة كافية حيث ترى تموجات (ولكن ليس ساخنًا لدرجة أنه يدخن) ، ثم أضف اللحم. ستضمن هذه التقنية طهي اللحم بالتساوي. علاوة على ذلك ، قم بطهي اللحم على نار متوسطة عالية للحصول على أفضل النتائج. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بطهي أكثر من رطل واحد من اللحم على دفعات وإعادة تسخين المقلاة بين الدُفعات.
ما هو كليمنتين
