ما هي أفضل طريقة لتنشيط رحلتك وصفة توست الأفوكادو أضف البروتين * والبهارات مرة واحدة إلى أ ساندويتش أو سلطة أو تناول بيتزا في رحلة من العشاء إلى منطقة الغداء؟ ضع بيضة عليها بالطبع!
ولكن ما الذي يجب أن يفعله طباخ المنزل المحب للصفار عندما تكون مستعدًا لإعداد وجبتك المعززة بالبيض وتتجسس على بقعة حمراء على بيضتك؟ في حين أن الأمر قد يبدو وكأنه 'إنذار أحمر' لإلقائه - تذكر قاعدة أمي القديمة 'عندما تكون في شك، قم برميه؟' - إلا أنه ليس في الواقع خطأً يتعلق بسلامة الغذاء للمضي قدمًا. إليك ما تحتاج إلى معرفته.
هل من الآمن تناول لحم البقر المفروم الذي تحول إلى اللون الرمادي؟ما الذي يسبب بقع الدم في البيض؟
بقع الدم، التي تسمى أحيانًا بقع اللحم، هي قطرات من الدم توجد على سطح حوالي 1% من صفار البيض الذي يتم بيعه تجاريًا، وفقًا لـ مزارعي البيض في كندا ، على الرغم من أنها نادرة وتعتبر عيبًا من قبل منتجي البيض، إلا أن بقع الدم تتشكل أحيانًا بشكل طبيعي عندما تضع الدجاج البيض. مثلما تتمزق الأوعية الدموية في بعض الأحيان وتصلح نفسها بنفسها، كذلك الحال بالنسبة للدجاجة. عندما يحدث تمزق الأوعية الدموية داخل مبيض الدجاجة أو قناة البيض، وهو الأنبوب الذي يحمل البيضة المذكورة من المبيض إلى العالم الخارجي، يمكن أن يهبط القليل من الدم على صفار البيض (أكثر شيوعًا) أو داخل البياض (غير شائع تمامًا). وخلافًا للاعتقاد الشائع، فإن هذا لا يعني أن البويضة مخصبة، كما يؤكد مزارعو البيض في كندا.
جيتي إيماجيس / أكناكيلسي
إذا قمت بشراء البيض من السوبر ماركت، فمن المحتمل أن تصادف بيضًا يحتوي على بقع دم في حالات نادرة جدًا. يقوم المصنعون ببيع البيض تجاريًا باستخدام 'الشموع' - والذي يتضمن تسليط ضوء ساطع لمحاولة اكتشاف أي عيوب - ويمكنهم في كثير من الأحيان اكتشاف البيض الذي يحتوي على بقع الدم وإزالته قبل تعبئته وبيعه. إذا قمت بشراء البيض مباشرة من أحد المزارعين أو حصلت عليه من حظيرة الدجاج في الفناء الخلفي الخاص بك، فقد تصادف بقع الدم في كثير من الأحيان، وإذا اشتريت بيضًا بنيًا أو بيضًا ملونًا آخر من المتجر، فقد تلاحظ المزيد من بقع الدم لأنها من الصعب اكتشافها من خلال الأصداف الداكنة مقارنة بالأصداف البيضاء.
هل من الآمن تناول الطعام في عبوات منتفخة أو منتفخة؟فهل من الآمن تناول بيضة بها بقع دم؟
ال وزارة الزراعة في الولايات المتحدة و ال مركز سلامة البيض توافق على أن البيض الذي يحتوي على بقع دموية آمن للأكل إذا كنت طهي البيض بشكل صحيح . سواء كان لديهم بقع دم أم لا، ابتعد عن تناول البيض غير المطبوخ جيدًا أو النيئ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا. قم بإلقاء أي بيض مع بياض يبدو ملونًا باللون الوردي أو الأخضر أو الأحمر؛ فهذه علامة على أنها قد تحتوي على بكتيريا يمكن أن تسرع من تلفها وقد تعرضك لخطر التسمم الغذائي.
الخط السفلي
طالما أنك تستطيع التغلب على الاختلافات الجمالية، يجب أن تكون آمنًا بمجرد خلط بقعة الدم مع بقية البيضة أثناء طهيها. أو، إذا كنت تفضل ذلك، استخدم سكينًا لكشط بقعة الدم من الصفار قبل أن تتشقق إعداد وجبة .
التالي: 22 وصفة بيضة لتحضيرها للعشاء الليلة في 20 دقيقة
