ماني كارابيل / جيتي إيماجيس لا توجد وجبة كاملة بدون حلوى و كستارد محلى بالكراميل هي واحدة من الأفضل. كاسترد سميك ودسم مغطاة بطبقة من السكر المقرمش بالكراميل معًا لصنع هذا التحلية اللذيذة التي ستجعلك تتوق لثانية واحدة قبل حتى تلميع الطبق أمامك.
استعراض بيتزا نادي سام
إذا كنت تتوق فجأة إلى هذا المطعم الفرنسي الكلاسيكي (آسف لذلك) ، فلا داعي للتوجه إلى مطعم فاخر لإشباع رغباتك. على الرغم من أن صنع كريم بروليه قد يبدو مخيفًا بعض الشيء في المنزل ، إلا أن الطبق سهل بشكل مدهش. الشيف إينا جارتن وصفة يتطلب فقط قائمة قصيرة من المكونات: البيض وصفار البيض ، والسكر ، والقشدة الثقيلة ، وخلاصة الفانيليا ، وفي أزياء Barefoot Contessa الكلاسيكية ، Grand Marnier.
وجدت إحدى المعجبين بنجمة Food Network أنهم أرادوا إضفاء نكهة الشوكولاتة على كريم بروليه الخاص بها ، والذي يبدأ بنفس المكونات المذكورة أعلاه ولكنه يستبدل Grand Marnier بمشروب قهوة مثل Kahlúa ويدعو أيضًا إلى بعض الشوكولاتة الحلوة والمرة والإسبريسو الفوري ( عبر حافي القدمين كونتيسا ). ومع ذلك ، لم يكن لديهم موقد مطبخ متاح للحصول على تلك الطبقة المقرمشة من السكر فوق طبق الكاسترد. تواصلت المروحة مع Garten في قسم 'Ask Ina' في موقعها على الويب للحصول على حل ، وسعدت Garten بتقديم طريقة خفية لاستخدامها لمحبي الطعام.
لا موقد اللحام؟ لا مشكلة
ليس كل شخص لديه موقد لحام ملقى حول مطبخه ، لكن هذا لا يعني أن حلم صنع بعض كريم بروليه محلي الصنع قد ضاع. يُعد الفروج طريقة أخرى للحصول على السكر بالكراميل على رأس الحلوى ، وهو النصيحة التي اقترحها الشيف Ina Garten على المروحة التي لم يكن لديها أداة استحضار اللهب في متناول اليد (عبر حافي القدمين كونتيسا ). حذر الطاهي الشهير: `` فقط راقبهم بعناية '' ، في حالة استخدام هذه الطريقة للعلاج. أوضحت قائلة: `` اعتمادًا على الفراريج ، قد تضطر إلى تحريك الكريمة المخروطية حتى يتحول السكر إلى كرملين بشكل متساوٍ ''. بالنسبة الى كيتشن ، فأنت تريد أن يكون الشواء الخاص بك 'ساخنًا جدًا' إذا كنت تسير في هذا الطريق عند صنع الحلوى - ولكن تأكد من أن الكاسترد 'بارد جدًا ومضبوط تمامًا' قبل وضع السلطانيات تحت عنصر التسخين.
هناك بعض الاستراتيجيات الأخرى لإذابة تلك الطبقة العليا من السكر أيضًا. شارك طاهي المعجنات Raiza Costa وصفة كريم بروليه مع شبكة الغذاء تستخدم ملعقة معدنية ساخنة لإنجاز المهمة ، بينما يشير اختراق TikTok هذا إلى أنه يمكنك ببساطة إذابة السكر في قدر على الموقد. ستعمل أيضًا شمعة أو شواية إذا كنت يائسًا ، ولكن حذر من أن الأمر سيستغرق بعض الوقت. في Kitchn ، من الأفضل استخدام هذه الطريقة فقط عندما يكون لديك 'مساحة سطح صغيرة وطبقة رقيقة من السكر وولاعة قوية جدًا.' وبالطبع الكثير من الوقت.
