لن تقرأ أبدًا الملصق الغذائي أو ملصق الحقائق الغذائية بنفس الطريقة بعد أن تعرف المعنى الحقيقي للملصقات الغذائية
لقد أحببت الملصقات الغذائية تقريبًا بقدر ما أحببت الطعام. عندما كنت طفلاً، كنت أتفحص أغلفة كل ما آكله أثناء تناولي الطعام، مما أثار استياء الجميع على الطاولة. كنت أسأل أخي الأصغر عن كميات ونسب العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة ('كريس! كم مليجرام من الصوديوم الموجود في هذه الملعقة الكبيرة من الكاتشب؟ كريس؟!') وأجعله يخمن حتى يصل إلى الصواب. لقد بحثت في علب حبوب الإفطار عند التسوق مع أمي للعثور على الخيار الأكثر صحة. أعتقد، ربما، أنني كنت طفلاً غريبًا.
في هذه الأيام عندما أكون في متجر البقالة، أشعر وكأنني أواجه تحديًا أمام لافتات النيون الوامضة في لاس فيغاس: نسبة عالية من البروتين! مع أحماض أوميغا 3 الدهنية! يحتوي على البروبيوتيك! نسبة عالية من الكالسيوم! كل الدقيق! ألياف عالية! خالي من الغلوتين! كل شيء طبيعي! عضوي!
في رحلة قمت بها مؤخرًا إلى ممر الحبوب مع أطفالي، لفت انتباهي صندوق معين من الرقائق يحمل اسم 'ذكي'. الجزء الأمامي من العبوة يمجد مضادات الأكسدة الموجودة في الحبوب. هناك لافتة خضراء في الأعلى مكتوب عليها 'ألياف' و'حبوب كاملة' بأحرف كبيرة، ومزينة بأوراق خضراء فاتحة. يخبرني ختم في الأسفل أن الحبوب مفيدة لقلبي، وتخبرني لوحة من علامات التبويب في الأعلى أنها تحتوي على اثنين من الفيتامينات الرائعة. ما لا يقل عن ستة ادعاءات صحية مختلفة لفتت انتباهي. لقد بدت صحية للغاية.
لم يكن الأمر كذلك إلا عندما انتقلت إلى لوحة الحقائق الغذائية، حيث تختبئ معلومات التغذية 'الحقيقية'، حتى رأيت المفاجأة: هناك المزيد من السكر في الحبوب (14 جرامًا، أو حوالي 31/2 ملعقة صغيرة لكل كوب واحد) من الشوفان الكامل الحبوب. (واحدة من علامات التبويب الستة الصغيرة الموجودة في مقدمة العبوة ذكرت السكر، لكن كل شيء آخر هناك طغى عليه.) تحتوي هذه الحلوى 'المحلاة قليلاً' على كمية أكبر من السكر (والسعرات الحرارية) لكل كوب مقارنة بـ Froot Loops.
يبدو أن هذا التنافر بين الادعاءات الصحية هو طريقة مصنعي المواد الغذائية للتفوق على المنافسين.* يقول بريان وانسينك، دكتوراه، مستشار Tokyolunchstreet، ومدير قسم مختبر الغذاء والعلامة التجارية في جامعة كورنيل ومؤلف العديد من الكتب حول هذا الموضوع، مثل كتاب Slim By Design القادم، حلول الأكل الطائش للحياة اليومية. تعرف الشركات أننا نريد خيارات صحية ومستعدون لدفع ثمنها. وجد تحليل حديث للسوق أجرته مجموعة NPD أن الناس مهتمون بشكل متزايد بإضافة 'الأشياء الجيدة' إلى الطعام (الأكثر هو الأفضل!)، بدلاً من إزالة الأشياء السيئة (الدهون والكوليسترول). لذلك ليس من المستغرب أن متوسط عدد 'الفوائد' المدرجة في الأطعمة والمشروبات الجديدة الأكثر نجاحًا قد زاد بنسبة 50 بالمائة تقريبًا خلال العقد الماضي.
الصحة (أو مظهر الصحة) تبيع. ستة وستون بالمائة من المستهلكين يشترون الطعام في بعض الأحيان على الأقل بسبب مكون صحي محدد، وفقًا لبيانات مسح رؤى المستهلك من Packaged Facts. وقد وجد معهد هدسون، وهو منظمة أبحاث سياسية غير حزبية، مؤخرا أن المنتجات ذات السعرات الحرارية المنخفضة من شركات مثل جنرال ميلز، وكرافت فودز، وكامبل سوب قادت 82 في المائة من نمو المبيعات في الفترة من 2006 إلى 2011.
لكن الشركات ربما تتجه نحو تطرف مشكوك فيه. في نهاية شهر مايو، وافقت شركة Kellogg's على تسوية بقيمة 4 ملايين دولار في دعوى قضائية جماعية اتهمت الشركة بالإعلان الكاذب عن Frosted Mini-Wheats كغذاء يحسن ذاكرة الأطفال وانتباههم. يحق لأي شخص اشترى Frosted Mini-Wheats خلال عدة أشهر في عامي 2008 و2009 الحصول على 5 دولارات لكل صندوق من الصندوق، بحد أقصى 15 دولارًا. (اعترفت شركة Kellogg بعدم ارتكاب أي مخالفات.) بالإضافة إلى ذلك، في نهاية عام 2012، تم رفع دعوى قضائية ضد مجموعة Dr. Pepper Snapple Group لأن أسماء الصودا الخاصة بمضادات الأكسدة الكرز ومضادات الأكسدة المختلطة ومضادات الأكسدة الرمان 7UP مضللة، كما قال المدعون. كانت المشروبات عبارة عن صودا حلوة بالإضافة إلى فيتامين E بمستويات لا تظهر أنها توفر فوائد صحية كبيرة. ولم تتضمن أيًا من الفواكه الصحية المصورة على العبوات. وتقول الشركة إنه تم سحب المشروبات الغازية من الرفوف لأسباب غير ذات صلة.
ولكن هناك المزيد يحدث. مجرد الانطباع العام بأنك تتناول منتجًا صحيًا - سواء كان ذلك بسبب سلسلة من الادعاءات الصحية على العبوة أو مجرد تصميم ذو مظهر صحي - يؤثر بقوة على كيفية إدراكك للطعام وكمية تناوله منه.
من المثير للدهشة أن المستهلك غير المطلع هو الذي يستسلم للمنتجات الصحية أو ذات المظهر الصحي. يقول وانسينك إن الأشخاص الأكثر تأثرًا 'هم الأشخاص الذين يهتمون بكون الطعام عضويًا، أو خاليًا من المبيدات الحشرية، أو خاليًا من الدهون، أو غير معدل وراثيًا'. وبعبارة أخرى، أنت.
قوة التغليف
جوناثان شولدت، دكتوراه، يدير معملًا خارج قسم الاتصالات بجامعة كورنيل. قبل بضع سنوات، لاحظ شولدت، وهو أستاذ مساعد يدرس الادعاءات الصحية والملصقات الغذائية، العدد المتزايد من الملصقات المتعلقة بالصحة، مثل ملصقات السعرات الحرارية، على مقدمة عبوات المواد الغذائية: 'الكثير منها عبارة عن منتجات لشركة الحلوى، و اعتقدت أنه من المثير للاهتمام أن يكون لون ملصق السعرات الحرارية باللون الأخضر.
يعتقد شولدت أن اللون الأخضر يمكن أن يعني الكثير من الأشياء: طبيعي وبيئي وصحي و'انطلق'. ولكن ليس الحلوى عادة.
كتكوت فيل يستحق
لذلك قرر إجراء دراسة. لقد جلس الطلاب أمام أجهزة الكمبيوتر في مختبرات الكمبيوتر الخاصة به وأخبرهم بقصة. قال، تخيل أنك تنتظر في ممر الخروج في محل بقالة، وأنت جائع. تلاحظ وجود قطعة حلوى (تظهر على شاشة الكمبيوتر)، ويوجد على الجزء الأمامي من الغلاف ملصق يوضح محتوى السعرات الحرارية. انظر بعناية إلى قطعة الحلوى وأجب عن الأسئلة الموجودة أسفلها.
كانت قطعة الحلوى هي نفسها، لكن نصف الطلاب رأوا ملصقات السعرات الحرارية باللون الأخضر، بينما رآها النصف الآخر باللون الأحمر. وبعد دراسة الصورة والإجابة على الأسئلة، قام الطلاب بتقييم مدى صحة القضبان. النتائج: بشكل عام، اعتقدوا أن قطع الحلوى ذات العلامات الخضراء كانت أكثر صحة من تلك الحمراء، على الرغم من أنها تحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية.
بعد ذلك، قارن شولدت الملصقات الخضراء بالملصقات البيضاء، هذه المرة في استطلاع عبر الإنترنت، وطرح أيضًا على المشاركين عدة أسئلة توضح مدى وعيهم بالصحة. اتضح أن الأشخاص الذين أفادوا بأنهم مهتمون بالصحة حقًا حكموا على قطعة الحلوى بأنها أكثر صحة عندما كانت تحمل علامة خضراء. في الأشخاص الذين لم يكونوا واعين بالصحة؟ لا تأثير على الإطلاق. يكتب شولت أن 'المستهلكين الذين لديهم الحافز لاختيار الأطعمة الصحية، على وجه الخصوص، قد يتأثرون بملصقات التغذية الخضراء'.
وتمتد هذه الظاهرة إلى ما هو أبعد من الادعاءات الصحية. كما وجد شولت أن الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم أو بيئتهم ينظرون أيضًا إلى الأطعمة التي تحمل علامة 'عضوية' أو 'تجارة عادلة' على أنها منتجات صحية. أقل في السعرات الحرارية . على الرغم من أن السعرات الحرارية، بالطبع، لا علاقة لها على الإطلاق بما إذا كان شيء ما عضويًا أو ما إذا كان العمال يعاملون بشكل صحيح.
'تحصل على هالة: الصحة جيدة، والأخلاقية جيدة، لذا يجب أن تكون الأخلاق صحية. يقول شولدت: 'إنه منطق خاطئ'. لذلك، فإن الأشخاص الذين يهتمون بصحة جيدة، والذين يرغبون في اتخاذ خيارات صحية، هم أكثر عرضة للتأثر بعلامة المظهر الصحي. والتحيزات ليست مجرد نظرية.
في الربيع الماضي، قامت جمعية قانون الغذاء بكلية الحقوق بجامعة هارفارد برعاية مؤتمر يسمى منتدى وضع العلامات الغذائية. لقد تعاملت في الغالب مع شرعية وضع العلامات وكيفية تنظيمها، ولكن في النهاية، أثارت كريستينا روبرتو، الباحثة في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، الحاصلة على دكتوراه، وهي عالمة نفس وعالمة أوبئة تدرس سياسات الصحة العامة للحد من السمنة، اهتمام الجمهور. مع سلسلة من الدراسات حول التسميات وكيف تشق طريقها إلى تصوراتنا وتغير سلوكنا. استخدمت إحدى هذه الدراسات قطعة من الشوكولاتة كقضيب للتنبؤ بها. قام الباحثون بتجنيد 51 طالبًا، وقسموهم إلى ثلاث مجموعات، وأعطوا مجموعتين قطعة من نفس قطعة الشوكولاتة، لكنهم وضعوا القطعة في إطار بطرق مختلفة: تناول الأشخاص في المجموعة 1 لوحًا صحيًا جديدًا يحتوي على مستويات عالية من البروتين والفيتامينات و الألياف ولا تحتوي على مواد تحلية صناعية،' تناول الأشخاص في المجموعة 2 'قطعة شوكولاتة لذيذة جدًا ولذيذة مع قلب الشوكولاتة بالتوت' وكان الأشخاص في المجموعة 3 هم المجموعة الضابطة، ولم يتلقوا أي قطعة. قام المشاركون بملء استبيانات حول كيفية تذوق الألواح، ومدى صحتهم، ومدى شعورهم بالجوع قبل وبعد تناول الوجبة الخفيفة.
أفاد الأشخاص الذين تناولوا ألواحًا 'صحية' في وقت لاحق أنهم أكثر جوعًا من أولئك الذين تناولوا ألواحًا 'لذيذة'، وحتى أكثر جوعًا من أولئك في المجموعة الضابطة الذين لم يأكلوا شيئًا. لذلك أخذ الباحثون هذا العمل خطوة أعمق. لقد أعطوا 62 شخصًا مختلفًا ربع شريحة من الخبز، في إطار إما 'مغذي، قليل الدسم ومليء بالفيتامينات' أو 'لذيذ، بقشرة سميكة ومركز ناعم'. قام المشاركون بتقييم مدى صحة خبزهم، وبعد ذلك غادروا الغرفة وأخبرهم المجرب أن الدراسة قد انتهت.
بعد ذلك مباشرة، وضع القائمون على التجربة الأشخاص في غرفة أخرى لإجراء دراسة لا علاقة لها ظاهريًا، وقاموا بملء استبيان حول عاداتهم الدراسية. كانت هناك أوعية كبيرة من المعجنات على الطاولة، وقال الباحثون إنها متبقية من دراسة أخرى، ويمكن للمشاركين تناول القليل منها أثناء الإجابة على الأسئلة. ولكن، كما أنا متأكد من أنك تستطيع التخمين، فإن الدراسة الأصلية لم تنته أبدًا. تناول المشاركون وجبات خفيفة عندما ملأوا النموذج، وبعد مغادرتهم، قام الباحثون بإحصاء ووزن المعجنات المتبقية لمعرفة مقدار ما أكلوه.
اتضح أن الأشخاص الذين حصلوا على الخبز 'الصحي' تناولوا كمية أكبر بكثير من المعجنات في وقت لاحق من أولئك الذين تناولوا الخبز 'اللذيذ' (نفس الخبز تمامًا). والفرق الوحيد؟ التصور، المطالبات.
وقال روبرتو في المؤتمر: 'تؤثر هذه التصنيفات على إدراكك للجوع، وهذا بدوره يؤدي إلى مقدار ما تأكله بالفعل'. 'لذا فهذه سلسلة تؤثر حقًا على سلوك المستهلك.'
ولا يزال الأمر أبعد من السلوك. في مركز ييل للأبحاث السريرية في عام 2010، تم ربط 46 شخصًا بالحقن الوريدي وإطعامهم بمخفوق الحليب. قبل أن يشربوه، رأى نصفهم ملصقًا باللونين الأرجواني والأزرق مع خط عملي وشكل ساعة رملية موحية. كان الهز يسمى 'Sensi-Shake' مع كتابة 'الرضا بدون الشعور بالذنب' على المقدمة. أظهرت علامة التبويب الموجودة على الجزء الأمامي من العبوة '0% دهون، 0 سكر مضاف، و140 سعرة حرارية!' وشاهدت المجموعة الأخرى من المشاركين هزة تسمى 'التساهل' مع ملصق باللون الأحمر الداكن وعبارة 'الانحطاط الذي تستحقه'. لم يتم تقديم أي ادعاءات صحية بشأن هذا المنتج، على الرغم من أن لوحة الحقائق الغذائية أدرجت 620 سعرًا حراريًا لكل وجبة، وقال الوصف الموجود في المقدمة إن المخفوق كان سلسًا وكريميًا وغنيًا ولذيذًا.
وبالطبع كان نفس المخفوق وكان يحتوي على 380 سعرة حرارية. كان الباحثون يختبرون دم الأشخاص بحثًا عن الجريلين، وهو هرمون يفرز من معدة فارغة وينتقل إلى الدماغ، حيث يرتبط بالمستقبلات ويجعلك تشعر بالجوع والرغبة في تناول الطعام. عندما تأكل، ويكتشف الجهاز الهضمي العناصر الغذائية، يتم قمع هرمون الجريلين، مما يخبر الدماغ بتقليل الشهية ويجعلك تشعر بالشبع. لكن الأبحاث تظهر أن العلاقة ليست بهذه البساطة.
في الأشخاص الذين لديهم عقلية 'الانغماس'، يرتفع هرمون الجريلين بشكل حاد عندما ينتظرون بجوع شرب المخفوق، ثم ينخفض بشكل حاد بعد تناوله. لقد اشتهوا ذلك، ثم شعروا بالرضا والشبع بعد ذلك.
ولكن في الأشخاص ذوي العقلية 'العقلانية'، كانت مستويات الجريلين مختلفة تمامًا: ثابتة إلى حد ما. بعد الاستهلاك، لم يشعر المشاركون بالرضا الفسيولوجي، على الرغم من أنهم شربوا نفس عدد السعرات الحرارية مثل المجموعة المتسامحة. بناءً على استجابة المشاركين للجريلين، قد تعتقد أن المجموعتين شربتا بالفعل مشروبات مختلفة. إن ما تفكر فيه بشأن ما تأكله قد يكون له تأثير كبير على شهيتك مثل ما تستهلكه بالفعل.
وقالت روبرتو خلال حديثها: 'لهذا السبب نحتاج إلى الاهتمام كثيرًا بهذه التسميات'.
منتفخ التغذية
تتمتع عبوات المواد الغذائية بتاريخ طويل، ولكن لم تضطر الشركات إلى تقديم معلومات غذائية وصحية موحدة على جميع العبوات الغذائية تقريبًا حتى عام 1994. تمت إضافة لوحة الحقائق الغذائية وتم تنظيم عبارات مثل 'منخفض الصوديوم' و'عالي الألياف' و'منخفض الدهون'. بالإضافة إلى ذلك، لا يجوز استخدام مصطلح 'صحي' إلا إذا كان الطعام يلبي متطلبات معينة، مثل قليل الدهون، أو قليل الدهون المشبعة، أو منخفض الصوديوم، أو منخفض الكوليسترول، ويحتوي على 10 بالمائة على الأقل من القيمة اليومية لبعض العناصر الغذائية. علاوة على ذلك، تنظم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) نطاقًا واسعًا مما يسمى 'المطالبات الصحية' - بعضها أكثر صرامة من غيرها.
ومع الانتشار الأخير للمطالبات على العبوات، 'لقد شهدنا ظهور المطالبات التي قد لا تقدم الصورة الكاملة للقيمة الغذائية الحقيقية لمنتجاتها'، كما قالت مفوضة إدارة الغذاء والدواء مارغريت هامبورغ، في خطاب ألقته عام 2009 في المؤتمر. المؤتمر الوطني للسياسة الغذائية. وأضافت: 'سيكون من المهم إعادة تأسيس نهج قائم على العلم لحماية الجمهور...'. لذلك، في عام 2010، أرسلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية رسائل تحذيرية إلى 17 شركة مصنعة للأغذية بسبب انتهاكها لأنظمة وضع العلامات المختلفة. وشملت التجاوزات مخاريط الآيس كريم من شركة Nestle's Drumsticks التي تدعي وجود 0 جرام من الدهون المتحولة في مقدمة العبوة، ولكنها لا توجه المستهلكين إلى مستوياتها العالية من مستويات الدهون المشبعة والإجمالية. والمنتجات التي تدعي أنها 'صحية' عندما لا تستوفي معايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لهذا الادعاء.
تكشف رحلة سريعة عبر متجر البقالة عن عبوات تحتوي على الكثير من المطالبات المتعلقة بالصحة، ويستفيد بعضها من اللوائح الفضفاضة. وهذا ليس مفاجئًا عندما تفكر في أن الدراسات أظهرت أن المستهلكين لا يستطيعون التمييز بين المطالبات الصحية الصارمة والمطالبات الواهية المسماة بالهيكل/الوظيفة. بالإضافة إلى ذلك، يفضل المستهلكون تلك الادعاءات الأخف والأكثر إثارة لأنها تبدو أكثر إيجابية: خذ خضروات 'الرؤية الصحية' من Green Giant 'مع مضادات الأكسدة الطبيعية اللوتين وفيتامين أ للمساعدة في دعم البصر الصحي'، مع صلصة زبدة إكليل الجبل. لا يساعد هذا المنتج على البصر أكثر من أي تشكيلة خضروات أخرى مماثلة، لكن العبوة تجعلك تعتقد أنه أفضل بكثير بالنسبة لك.
مستنقع مربك
أحدث مبادرة هي وضع العلامات على مقدمة العبوة. ويهدف إلى إنشاء نوع من النظام الموحد الذي يمكن وضعه على جميع المنتجات لمنح المستهلك فكرة عن كيفية مقارنة منتج واحد من الناحية التغذوية بمنتج آخر. جاءت أول دفعة كبيرة لوضع العلامات على مقدمة العبوة في عام 2009، عندما اشتركت شركة Kellogg's مع العديد من شركات الأغذية الكبرى الأخرى، مثل Kraft وUnilever، لإنشاء برنامج Smart Choices. باستخدام Smart Choices، تزين علامة الاختيار الخضراء عبوات الطعام 'الصحية'. لكن تعريف 'الصحي' تم تعريفه فقط من قبل الكونسورتيوم، وبعد صدوره، بدأ الخبراء يتساءلون عن مدى فائدة بعض الأطعمة 'الصحية'. أجرى روبرتو وآخرون دراسة أظهرت أن 64 بالمائة من 'الاختيارات الذكية' لم تستوف معايير التغذية الموحدة للحصول على طعام صحي. وبعد أن دعت إحدى عضوات الكونجرس والمدعي العام إلى إجراء تحقيقات في البرنامج، وبحلول الوقت الذي نُشرت فيه دراسة روبرتو، تم سحب البرنامج. واستمرت أقل من عام.
بدا التوقيت مثاليًا، عندما تدخلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 2010، وأعلنت عن خطط لتطوير ملصق موحد على مقدمة العبوة، وعينت معهد الطب (IOM) لتطوير معايير وتصميم لمثل هذا الملصق. ولكن قبل أن تتمكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من إصدار حكمها الخاص بهذا الشأن، قامت جمعية مصنعي البقالة ومعهد تسويق المواد الغذائية فجأة بوضع علامة تجارية خاصة بهم على الجزء الأمامي من العبوة في عام 2011، مما فاجأ الكثيرين. يُطلق عليها اسم Facts Up Front (التي كانت تسمى في الأصل مفاتيح التغذية)، تعرض الملصق معلومات التغذية على الجزء الأمامي من المنتج في سلسلة من علامات التبويب، وهي مزخرفة على العديد من الأطعمة المعبأة اليوم. يحتوي الملصق على أربع فئات غذائية أساسية: السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم والسكريات. ولكنها يمكن أن تحتوي أيضًا على ما يصل إلى ما يصل إلى 'مواد مغذية للتشجيع'.
وقال روبرتو: 'من وجهة نظر الصحة العامة، فهذه ليست الإستراتيجية الأفضل'. 'تتمتع الشركات بالقدرة على انتقاء العناصر الغذائية لتسليط الضوء على الأطعمة التي قد لا تكون مفيدة لك.' وتعمل بعض محلات البقالة أيضا على تطوير برامج وضع العلامات، والتي تظهر على بطاقات الرفوف: كانت شركة هانافورد أول من أطلق نظام النجوم التوجيهية في عام 2006. ومنذ ذلك الحين حذت متاجر البقالة الأخرى حذوها إما من خلال أنظمة التصنيف الخاصة بها أو نظام التسجيل المستقل المسمى NuVal. .
'والآن، لديك ملصقات على العبوات، وملصقات خاصة بالشركات، وعلامات الرفوف في السوبر ماركت. يا لها من فوضى، يقول روبرتو.
قطع من خلال الفوضى
تفكر روبرتو في مخاوفها بشأن مستقبل التغليف. وتقول: 'كمجتمع، أصبحنا أكثر وعياً بالسمنة وسوء التغذية، وما يقلقني هو أن الشركات ستستفيد من ذلك من خلال القيام بالمزيد من التسويق حول الصحة'. 'المشكلة هي أنهم لن يقوموا بتسويق الطعام الصحي بالضرورة. سوف يروجون للسمات الصحية للمنتجات غير الصحية.
تقوم شركات الأغذية بتأطير منتجاتها من خلال عبوتها. إنها تتحكم في كيفية تفكيرنا في الطعام الموجود بداخلنا، وما إذا كنا نتوقع أن يكون صحيًا أم لا، ومدى مذاقنا الذي نعتقد أنه سيكون عليه، وكم نأكله في الجلسة، وحتى مدى شعورنا بالجوع. والحزم مغرية للغاية.
جاك في شخصية الصندوق
ربما يكون من الأفضل لنا أن نتناول أشياء لا تحتاج إلى ملصقات. إذا كنت تأكل طعامًا مصنفًا (ولنكن صادقين، نحن جميعًا نفعل ذلك)، فاحذر المشتري: النسخة المسوقة 'الأفضل لك' ليست دائمًا أكثر صحة. في الواقع، قد يكون الانغماس (باعتدال) في الإصدار 'العادي' هو الخيار الأفضل.
عند عودتي إلى السوبر ماركت، أدفع عربتي بعيدًا عن وسط المتجر باتجاه الضواحي، حيث توجد الأطعمة الكاملة. قد يكون من غير الواقعي التفكير في عالم لا يوجد فيه الغذاء في عبوات، ولكن هناك أماكن بها عبوات أقل: التعاونيات المجتمعية، وأسواق المزارعين. قسم المنتجات . ألتقط بعض التفاح الأخضر وأضعه في حقيبتي الخاصة. أريد أن أتناول طعامًا يمكنني تصنيفه بنفسي.
