العسل هو أحد المكونات الأساسية لأي مطبخ جيد ، ومن المحتمل أن يكون لديك بعض الطرق المفضلة لاستخدامه. رشها فوق بعض دقيق الشوفان ، أو إضافتها إلى بعض ملفات تعريف الارتباط ، أو تحلية الشاي الخاص بك كلها استخدامات جيدة ، تم اختبارها على مر الزمن للشراب الذهبي اللزج. ولكن إذا لم تستطع الحصول على ما يكفي منه ، فنحن هنا من أجلك.
احتفظ بالفواكه الطازجة
الشيء السيئ الوحيد في الفاكهة الطازجة هو مدى سرعة زوالها. في معظم المناطق ، لا يستمر موسم الحصاد لفترة طويلة ، كما أن الحفاظ على الفاكهة طازجة يمثل تحديًا. يمكنك تجميده أو تحويله إلى مربى وجيلي ، بالطبع ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام طول العمر السيئ السمعة للعسل لصنع مخبأ فريد ولذيذ من الفواكه المجروشة التي ستستمر حتى ستة أشهر.
تتصرف الثمار المختلفة بشكل مختلف عند تعرضها لعمليات مختلفة ، لذا فإن التجريب هو المفتاح. المدون في اخبز ثم أكل شاركت بعضًا من وصفاتها المفضلة للحفاظ على العسل بالبرتقال والتوت البري والفيزاليس ، وقالت إن التجارب مع الليمون والبرتقال نجحت أيضًا.
قد تبدو فكرة استخدام العسل للحفاظ على ثمارنا غريبة في عيوننا المعاصرة ، لكنها ممارسة تعود إلى زمن بعيد. واحدة من أقدم الإشارات إليها تأتي من النص اليوناني القديم تاريخ طبيعي كتبه بليني. ينصح قرائه بعملية استخدام العسل لحفظ السفرجل (على غرار الكمثرى) ، والذي قال إنه يمكن استخدامه بعد ذلك لتخفيف مشاكل المعدة.
دواء السعال
لا أحد يحب طعم دواء السعال ، وهذه مجرد إهانة أخرى تعانيها إذا كنت بالفعل تشعر بالضيق. لحسن الحظ ، قد يفعل العسل الحيلة تمامًا مثل مثبط السعال الذي لا يستلزم وصفة طبية.
إذا كنت تعاني من التهاب في الحلق أو سعال مزعج ، فقد ثبت أن شرب بعض الشاي الساخن مع جرعة ليبرالية من العسل يخفف بعض الانزعاج المزعج المصاحب لموسم البرد والإنفلونزا. ال مايو كلينيك ينصح أيضًا بخلط العسل بالماء الساخن وقليل من الليمون ، ويقول إن ملعقة صغيرة من العسل بمفردها يمكن أن تصنع المعجزات في تخفيف السعال المستمر. تم العثور على ملعقة من العسل العادي لتخفيف السعال الحاد ، ويبدو أن تناول هذه الجرعة الرائعة من الدواء قبل النوم يساعد الكثير من الناس على النوم بشكل أفضل خلال أعراض البرد.
أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع
هل تحب أعشاب من الفصيلة الخبازية ولكنك تكره قائمة المكونات التي ستجدها في أي نسخة منتجة تجاريًا من وسائد السكر الصغيرة المذهلة هذه؟ مع وجود عدد قليل من المكونات الطبيعية ، من السهل صنع بعض الإصدارات الصحية محلية الصنع التي لا تترك شيئًا للصدفة.
الذواقة المغذية لقد أنجزت كل الأعمال. الوصفة الفائزة تحتاج فقط إلى حفنة من المكونات ، أحدها العسل. أضف بعض الجيلاتين والفانيليا (مع بعض الماء والملح) ، وتكون بذلك قد انتهيت. قد تكون العملية معقدة بعض الشيء للوهلة الأولى ، ولكن من المؤكد أن المنتج النهائي سيكون علاجًا ناجحًا يرضي أي أسنان حلوة. من السهل أيضًا تعديل الوصفة عن طريق إضافة أي شيء من جوز الهند المبشور إلى القرفة إلى مسحوق الكاكاو.
كمضاد للبكتيريا
يعد العسل من أقدم العلاجات الطبية المعروفة ، حيث يرجع تاريخ استخداماته الطبية إلى قرص سومري قديم على الأقل من عام 2100 إلى عام 2000 قبل الميلاد. وصفه أرسطو بأنه دواء رائع لتخفيف آلام التهاب العيون. في حين أن تقطره في عينيك ليس فكرة رائعة ، فقد حدد العلم الحديث العنصر النشط الذي يجعله فعالًا كمضاد للبكتيريا.
يحتوي العسل على شيء يسمى ديفينسين -1 الذي يوفر جزءًا كبيرًا من قدرات العسل المضادة للبكتيريا. يُعد العسل ، جنبًا إلى جنب مع أشياء أخرى مثل انخفاض الحموضة ، أفضل علاج طبيعي للجروح. بينما تضمنت الاستخدامات الجراحية للعسل المساعدة في تسريع التئام الجروح الرئيسية وزيادة ثبات ترقيع الجلد ، يمكن أن يكون العسل في خزانة مطبخك مفيدًا بنفس القدر. استخدمه لعلاج الجروح والخدوش الطفيفة وحتى الحروق. كانت هناك أدلة على أن العسل سيساعد أيضًا في إصلاح الإصابات الداخلية المزمنة مثل القرحة.
اصنع الشوكولاتة الداكنة الخاصة بك
قد يكون الحصول على الشوكولاتة بالكمية المناسبة من المرارة والحلاوة أمرًا صعبًا ، خاصة إذا كنت تفضل الشوكولاتة الداكنة. لحسن الحظ ، يمكن أن يكون القليل من العسل مع بعض المكونات الأساسية الأخرى بمثابة وصفة لإرضاء كل رغباتك في تناول الشوكولاتة.
العيش الصحي مع الشوكولاتة يحتوي على وصفة سهلة للغاية لشوكولاتة داكنة من العسل والتي تتطلب أربعة مكونات فقط: العسل وزبدة الكاكاو والكاكاو الخام والفانيليا. تعتبر الشوكولاتة المخففة التي تحصل عليها كمنتج نهائي مثالية للتشكيل إلى قطع صغيرة الحجم ، أو يمكنك رش الصلصة التي لا تزال دافئة فوق الآيس كريم أو الحلوى المفضلة لديك الأخرى. نظرًا لأن الشوكولاتة نفسها متعددة الاستخدامات ، فهذه وصفة أخرى يمكنك تجربتها إلى ما لا نهاية تقريبًا. جرب إضافة القليل من نكهة الفلفل الحار لشوكولاتة حارة أو رشة من النعناع. لاحظ أن إضافة المكونات ستغير طريقة غليان الشوكولاتة ، لذا من المحتمل أن تكون التعديلات ضرورية.
تخلص من آفة القروح
قروح كانكر مزعجة ، ويمكن أن تستغرق أيامًا للشفاء. علاجهم هو الألم ، وكذلك الأكل والشرب عندما يكون لديك واحد. لحسن الحظ ، أشارت إحدى الدراسات العلمية إلى أن العسل يمكن أن يساعد في التخلص منها بشكل أسرع.
بالنسبة الى مجلة الوقاية ، دراسة أجريت في جامعة سلمان بن عبد العزيز في المملكة العربية السعودية وجدت أن الاستخدام المنتظم للعسل بعد الوجبات يداوي قرح الفم في حوالي أربعة أيام. اشتملت الدراسة على 94 شخصًا مختلفًا تم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات مختلفة لمعرفة ما إذا كان العسل يعمل حقًا بشكل أفضل من الطرق الأخرى. كان يعمل أسرع مرتين من اللصقات التي لا تستلزم وصفة طبية وكريم الكورتيكوستيرويد المستخدم في المجموعات الأخرى ، وأولئك الذين استخدموا العسل أبلغوا عن انخفاض كبير في الألم وعدم الراحة أيضًا. استخدامه بسيط. فقط نظف المنطقة بقطعة قماش معقمة وربت على القليل من العسل ثلاث مرات في اليوم. هذا فوز في كل مكان.
مشروبات جرة العسل
إن إخراج آخر قطعة صغيرة من العسل من الجرة ليس أقل من المستحيل ، ولكن هذا ليس سببًا لتبديده. ال فجل وقح يقترح ببساطة إضافة كمية متساوية من الماء الساخن إلى العسل المتبقي ورجه لعمل شراب بسيط. كاتب طعام ميليسا كلارك ذهب خطوة أخرى إلى الأمام واقترح استخدام جرة العسل الفارغة في الغالب كمشروب ليموناضة للاستخدام مرة واحدة.
أضف بعض عصير الليمون الطازج أولاً للمساعدة في تفكيك بقايا العسل. ثم أضف المياه الغازية والماء والثلج قبل وضع الجزء العلوي من البرطمان مرة أخرى ورجه. ستجعل مشروبًا جيدًا لدرجة أنك ستسرع للوصول إلى قاع البرطمان ، ويمكنك أن تصبح أكثر إبداعًا بإضافة نكهات أخرى ، مثل رشة من عصير التوت البري أو بعض النعناع أو القليل من الفراولة.
قم بتحريك تودي ساخن
The hot toddy هو مشروب كحولي دافئ بشكل رائع وهو أكثر شعبية على الجانب البريطاني والأيرلندي من المحيط الأطلسي منه في الجانب الأمريكي ، ولكن كل من يستقر لتناول مشروب في أمسية شتاء باردة يحتاج إلى تجربة واحدة. الشيء العظيم في الطقس حار هو أنه لا توجد طريقة واحدة صحيحة لصنع واحدة ، لذا فأنت حر في التجربة ومعرفة مجموعة النكهات التي تفضلها. ومع ذلك ، هناك بعض الأنواع العامة من المكونات التي ستحتاج إلى إضافتها.
العسل هو أحد هذه المكونات ، وبغض النظر عن أي شيء تختار إضافته ، فإن معظم الأطفال الساخنة تحتوي على العسل لتوفير حلاوة تشتد الحاجة إليها. هذا متوازن مع حامض ، وعادة ما يكون على شكل عصير ليمون أو شريحة ليمون. تمنحه التوابل دفعة إضافية ، وتشمل الخيارات التقليدية الزنجبيل أو جوزة الطيب أو عود القرفة.
ثم هناك السائل الأساسي ، والذي سيكون غالبية مشروبك. الماء الساخن العادي هو أحد الخيارات التقليدية ، ولكن يمكنك أيضًا تتبيله بالشاي (العادي أو المنكه) أو عصير التفاح الساخن. الكحول الخاص بك هو طريقة أخرى يمكنك من خلالها مزج وتوفيق طبقك الساخن في شيء فريد من نوعه ، حيث يتم استبدال البوربون في كثير من الأحيان بالويسكي التقليدي. إذا كنت تريد حقًا إبراز نكهة العسل الذي أضفته ، جرب ويسكي العسل.
صنع ميد
سيستغرق هذا القليل من العسل أكثر مما لديك في خزانة مطبخك ، ولكن إذا كنت من محبي المشروبات الكحولية الشاذة ، فيمكنك تجربة صنع شراب الخاص بك . كان Mead موجودًا منذ العصور ، واستخدامه يسبق تاريخنا المكتوب. يقال أن الملك توت كان من المعجبين. هناك مجموعة كاملة من الأسماء لها ، من 'مجود' الإسكندنافية إلى 'رحيق الآلهة'. سقط ميد عن الموضة قليلاً مع ظهور النبيذ ، ولكن لا يزال بإمكانك تخمير دفعة في مطبخك مباشرة.
لا تأخذ الكثير باستثناء الكثير من العسل. تتطلب أبسط أنواع المروج ثلاثة مكونات فقط: العسل والماء والخميرة. ال جمعية البيرة الأمريكية يحتوي على دليل ممتاز حول كيفية البدء ، وما هي المعدات التي ستحتاج إليها ، والخطوات الأساسية المستخدمة. نظرًا لأن النكهة الحلوة لأزواج العسل جيدة جدًا مع العديد من النكهات الأخرى ، فلا نهاية لأنواع العسل المختلفة التي يمكنك صنعها. عندما تنخفض أساليبك ، يمكنك تجربة أي شيء من بيري ميد إلى تشيلي ميد .
معدات النجاة
بالنسبة لجميع هذه الاستخدامات (وأكثر) ، يعد العسل شيئًا رائعًا أن تلتصق به حرفيًا في الجزء الخلفي من خزانة المؤن الخاصة بك في يوم ممطر ... وهذا بالضبط ما يجب عليك فعله. ليس عليك أن تكون مستعدًا ليوم القيامة أو أن تكون ناجيًا حتى يكون لديك بعض مستلزمات البقاء الأساسية جاهزة. يمكن أن يكون أي شيء من انقطاع التيار الكهربائي لمدة أسبوع إلى مجرد الوقوع في الداخل بعد عاصفة ثلجية ، اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه.
العسل يحتفظ تقريبا إلى أجل غير مسمى ، وهذا يعني أنه يمكنك التقاط زجاجة من المتجر وإضافتها إلى مخزنك ونسيانها. في حالات الطوارئ ، يمكن أن يوفر دفعة غذائية تشتد الحاجة إليها ولا داعي للقلق بشأن الطهي أو التحضير. ما دامت البرطمان مغلقًا ، سيكون موجودًا عندما تحتاج إليه.
