على عكس الطهي ، يعد الخبز حقًا علمًا ، وحتى أصغر تعديل على الوصفة يمكن أن يفسد حلوى جيدة تمامًا ويجعلها غير صالحة للأكل. هناك شيء ما حول ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع التي تثير شعورًا دافئًا وغامضًا لا مثيل له. حقيقة، يستخدم بعض أصحاب العقارات لخبز ملفات تعريف الارتباط قبل استضافة منزل مفتوح في محاولة لجعل أي مشترين في المستقبل يشعرون وكأنهم في المنزل.
على عكس ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، يأتي مزيج ملفات تعريف الارتباط المعبأ مغلفًا كما هو ، وغالبًا ما يفتقر إلى اللمسة الشخصية. تم خلط جميع المكونات الجافة ، مثل الدقيق والملح وصودا الخبز ، مما يعني أن كل ما يتبقى هو إضافة المكونات الرطبة المتبقية - عادةً الزبدة و / أو الزيت أو الماء أو الحليب وأحيانًا البيض. لحسن الحظ ، هناك الكثير من الاختراقات لتحويل مزيج ملفات تعريف الارتباط الذي تم شراؤه من المتجر إلى ملفات تعريف ارتباط تستحق التباهي والتي ، إذا لم يعرف أصدقاؤك أي شيء أفضل ، فربما يعتقدون أنها محلية الصنع. فيما يلي بعض الطرق للإبداع في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.
استخدم الزبدة بدلاً من السمن أو السمن للحصول على طعم منزلي
تستدعي الكثير من عجائن البسكويت المعبأة المارجرين أو الزيت ، لكن من الصعب تزوير ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، وخاصة الخبز القصير ، بدون نكهة الزبدة الحقيقية التي تذوب في فمك. الدهون من السمن أو الزبدة أو الزيوت هي التي تساهم في نعومة البسكويت بشكل عام. الزبدة ، على وجه الخصوص ، هي أكثر الدهون اللذيذة بين الثلاثة ، ولكنها تحتوي أيضًا على أدنى نقطة انصهار . إذا كنت تستخدم الزبدة بدلاً من السمن أو الزيت ، فلن تقدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك فقط هذا الطعم المميز محلي الصنع ، ولكنها ستكون أكثر هشاشة وأرق مما تعد به العجين المعبأ.
شيء واحد يجب الانتباه إليه هو نوع الزبدة الذي تستخدمه في وصفة عجينة البسكويت المعدلة - فالزبدة التي تحتوي على نصف محتوى الصوديوم ، أو خيارات قليلة الدسم ، على سبيل المثال ، يمكن أن تساهم في تغيير مستويات الرطوبة ، مما يؤدي إلى المزيد بسكويت متفتت أو مقرمش. كقاعدة عامة ، اختر دائمًا ملف زبدة غير مملحة لأن العجين المعبأ يحتوي على الأرجح على الملح كمكوِّن.
الحليب المجفف هو المكون السري في ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع
الحليب والبسكويت مزيج طبيعي. ولكن ماذا عن ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الحليب المجفف؟ بالنسبة الى ليفهاكر و إضافة الحليب المجفف يمكن أن تجعل عجينة البسكويت التي تشتريها من المتجر المنتج النهائي أكثر مضغًا ، ويمكن أن تضيف أيضًا قشرة طفيفة ، مما يساعد على حبس الرطوبة. الحليب المجفف هو في الأساس حليب مجفف. يُسمى أحيانًا بالحليب الجاف ، حليب مجفف لها عمر افتراضي طويل جدًا ، ولا تحتاج إلى تبريد. لذلك ، لا يزال يحتوي على كل الدهون والبروتين والنكهة ، مطروحًا منه السائل الإضافي الذي قد يفسد وصفة عجينة البسكويت المعبأة. على عكس الحليب السائل ، فإن إضافة الحليب المجفف إلى عجينة البسكويت سيكون فقط تعزيز النكهة و أبيكوريوس يقول ، ولن تضطر إلى الضغط على المياه الزائدة التي تدمر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. إذا كنت تخطط لإضافة الحليب البودرة إلى عجينة البسكويت المعبأة ، يجب أن تفي بالغرض بملعقة كبيرة!
ضع القليل من مستخلص الفانيليا النقي في دوامة للحصول على نكهة محلية الصنع
إذا كنت خبازًا متمرسًا ، فمن المحتمل أنك عملت مع الكثير من خلاصة الفانيليا النقي . لا يجب الخلط بينه وبين تقليد نكهة الفانيليا التي تستخدم مكونات صناعية ، ال يأكل شجرة التنوب تقارير ذلك مشتق من خلاصة الفانيليا النقية من حبوب الفانيليا والكحول والماء ، ويساهم بنكهة غنية وحلوة ، دون إضافة أي سكر إضافي. من ناحية أخرى ، يتم إنتاج تقليد الفانيليا باستخدام مادة مضافة كيميائية تسمى الفانيلين.
في الواقع ، لا يتذوق مستخلص الفانيليا النقي طعم الفانيليا الذي نعرفه ونحبه جميعًا - إنه في الواقع مرير جدًا! لكن الأشياء الاصطناعية الرخيصة لها طعم سكري قوي ، ولا يُنصح باستخدامها كبديل للإصدار الحقيقي في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. إذا لم تتمكن من وضع يديك على أي مستخلص فانيليا نقي ، فستحتاج إلى ضعف كمية الفانيليا المقلدة لتحقيق نفس النكهة ، وفقًا لـ ال يأكل شجرة التنوب . عند استخدامه في الخبز ، لا يضيف مستخلص الفانيليا النقي طعم الفانيليا المألوف فحسب ، بل يضيف أيضًا طعمًا طبيعيًا اخرج النكهات الاخرى في عجينة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، وفقًا لـ هافينغتون بوست .
استبدل الزيت النباتي بزيت جوز الهند بملفات تعريف الارتباط الخاصة بك
تتطلب معظم ملفات تعريف الارتباط المعبأة البيض والزبدة ، ولكن في بعض الأحيان ، تستخدم الوصفات الممزوجة مسبقًا الزيت بدلاً من ذلك. عادة، زيت نباتي يستخدم لأنه يحتوي على نكهة محايدة لن تتغلب على منتجك النهائي المخبوز. ولكن هناك زيت آخر هناك يمكنه نقل عجينة البسكويت المعبأة مسبقًا إلى المستوى التالي. زيت جوز الهند هو بديل رائع للزيوت الأخرى وكذلك الزبدة (عبر المطبخ ).
على الرغم من أن زيت جوز الهند يأتي في صورة سائلة وصلبة ، إلا أنه من الأفضل استخدام زيت جوز الهند المتصلب بدرجة حرارة الغرفة للخبز لأنه في حالته الصلبة ، يكون الاتساق هو الأكثر تشابهًا مع الزبدة. هناك أيضًا أنواع مختلفة من زيت جوز الهند واعتمادًا على النوع الذي تستخدمه ، قد تلتقط ملفات تعريف الارتباط نكهة جوز الهند الطفيفة (عبر ال كيتشن ). يتم إنتاج زيت جوز الهند غير المكرر (البكر) من لحم جوز الهند ، لذلك لا يزال لذيذًا جدًا. تتم معالجة زيت جوز الهند المكرر على درجة حرارة عالية ، مما يزيل المذاق الطبيعي ، لذلك إذا كنت لا تريد أن يتذوق الكوكيز مثل جوز الهند ، فهذا هو أفضل اختيار لك!
تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع
واحدة من أكبر الأخطاء التي يمكن أن ترتكبها عند خبز البسكويت هي استخدام الزبدة الباردة الصلبة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فقد يكون أخذ الزبدة مباشرة من الثلاجة أمرًا مغريًا ، لكن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ستعاني. يكون دهن الزبدة بالمكونات الجافة أسهل عندما تصبح الزبدة طرية. لكن السهولة جانبا ، باستخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة تلعب أيضًا دورًا مهمًا في كيفية ظهور ملفات تعريف الارتباط ، شهية طيبة التقارير. قد تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة صلبة ، لكنها تحتوي على جيوب هوائية تسمح بجلدها ، ثم تلصقها بالدقيق والسكر عند خلط العجين.
بديل لجبن البارميزان
إذا كانت الزبدة صلبة جدًا ، يمكنك وضعها في الميكروويف لتليينها ، لكن احرص على عدم تذويبها تمامًا. الزبدة المذابة تغير بشكل جذري من تناسق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. الزبدة شديدة السخونة لن تهوى بشكل صحيح وتلتصق بالمكونات الجافة المتبقية ، مما ينتج عنه كعكة أكثر كثافة وصلابة.
أضف السكر البني لملفات تعريف الارتباط الإضافية
إذا سبق لك أن خبزت كعكات الزنجبيل ، فأنت تعلم ذلك المولاس هو المكون السري خلف قوامها الناعم والمطاطي. كما تبين، سكر بني هو عنصر سري آخر. على الرغم من أن عجينة البسكويت المعبأة تحتوي بالفعل على سكر ممزوج بها ، إلا أن إضافة القليل من السكر البني يمكن أن يحول النتيجة النهائية تمامًا. مثل الكثير من الزبدة والمكونات الأخرى التي تذوب في الدهون ، فإن السكريات أيضًا تسييل أثناء عملية الخبز. بينما يساهم السكر الأبيض في الحصول على بسكويت مقرمش ومقرمش ، فإن السكر البني يفعل العكس تمامًا ، وسيصنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ناعم ومضغ يقول Delishably. السبب؟ السكر البني أيضا يحتوي على دبس السكر ويحتفظ بسائل أكثر من السكر الأبيض ، مما يساعد ملفات تعريف الارتباط على الاحتفاظ بالرطوبة أثناء الخبز في الفرن.
بحسب ال ديترويت فري برس و يحتوي السكر البني أيضًا على حموضة أعلى من السكر الأبيض المعالج بسبب إضافة دبس السكر ، مما سيساعد على جعل ملفات تعريف الارتباط أكثر رقة أيضًا! إذا كنت تخطط لإضافة القليل من السكر البني إلى مزيج البسكويت المعبأ ، فتأكد من مزجه مع المكونات الجافة ، قبل إضافة المكونات الرطبة.
برّد عجينة البسكويت أولاً
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يلجأون إلى عجينة ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر بدلاً من صنع ملفات تعريف الارتباط من الصفر هو راحة كل ذلك ، التقارير من الداخل . يستغرق صنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بشكل عام من ساعة إلى ساعتين إجمالاً ، من وقت بدء خلط المكونات ، إلى فترة الخبز نفسها. ولكن عندما تستخدم عجينة البسكويت المعبأة ، يتم تقطيع ذلك الوقت إلى النصف! مع وجود وقت إضافي بين يديك ، فإن إحدى أفضل الطرق لجعل مذاق عجينة البسكويت المعبأة يشبه المذاق الحقيقي هو أن تبرد العجين قبل إسقاط ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز ، طعم المنزل وتقترح. يمكن أن يؤدي وضع عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة فقط إلى إحداث فرق كبير في العالم لأنه يمنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك من الانتشار بسرعة كبيرة في الفرن. ليس هناك ما هو أسوأ من الاضطرار إلى كسر ملفات تعريف الارتباط بعد إخراجها!
يؤدي تبريد عجينة البسكويت أيضًا إلى تبريد الدهون الموجودة في العجين ، مما يسمح للبسكويت بالانتشار بشكل أبطأ والحفاظ على شكلها الرقيق. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الإقناع ، فإن عجينة البسكويت المبردة لها أيضًا نكهة أكثر ، لأن المكونات الجافة لديها المزيد من الوقت لامتصاص المكونات الأخرى ، مثل الزبدة والفانيليا والسكر البني الذي ذكرناه سابقًا!
اضبط وقت خبز ملف تعريف الارتباط عند علامة الخمس دقائق
تتطلب أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط أوقات خبز مختلفة ، مثل التنوب يأكل يشير الى. تحتوي غالبية ملفات تعريف الارتباط على درجة حرارة للخبز تم ضبطها على 350 درجة ، ولكن كما اتضح ، يمكنك إجراء تعديلات على الوقت بناءً على مدى هشاشة ملفات تعريف الارتباط التي تريدها.
ال نوع مقلاة الخبز تستخدمه ، مثل عش قويا يشير إلى أنه سيؤثر أيضًا على نعومة أو صلابة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. تمتص أواني الخبز الداكنة الحرارة بمعدل أسرع من المقالي الأخف وزناً ، وبالتالي ، فإن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ستطهى بشكل أسرع. إذا كنت تستخدم صينية خبز داكنة اللون ، فمن الجيد إلقاء نظرة خاطفة على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك قبل أن ينطلق العداد للتأكد من أنها لم تنته بالفعل ، أو الأسوأ من ذلك ، أن تحترق! إذا كنت تريد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أكثر هشاشة ، فتات الطعام توصي تركهم فيها لفترة أطول قليلاً مما تتطلبه الوصفة الأصلية - فقط تأكد من عدم إخراجها مبكرًا ، أو قد يفعلون ذلك ينكمش !
حاول إضافة المكسرات أو الرشات أو رقائق الشوكولاتة إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك
يعد اتباع الوصفة على وصفة خليط البسكويت المعبأ أمرًا بسيطًا بدرجة كافية. ولكن إذا كنت من هذا النوع من الخبازين الذين يحبون الارتجال ، فقد تميل إلى الابتعاد عن التعليمات المنشورة على ظهر الصندوق. جزء من المتعة وراء صنع ملفات تعريف الارتباط (بغض النظر عما إذا كانت من الصفر أم لا) هو إنشاء علاج خاص بك. إن إضافة مكونات إضافية إلى العجين ، مثل رقائق الشوكولاتة أو المكسرات أو الرشات لا تجعل ملفات تعريف الارتباط جذابة بصريًا فحسب ، بل يمكنها أيضًا تغيير شكل النكهة العام!
هويسين مقابل صلصة البرقوق
إذا كنت تخطط لخلط بعض الإضافات ، فتذكر أن بعض المكسرات والشوكولاتة سيفعلون ذلك زيادة كمية الزيت في العجين. من الجيد أيضًا خلط المكونات الإضافية جيدًا في العجين لضمان أوقات الخبز المتساوية. مثل من الداخل يشير إلى إلقاء مكونات إضافية في المزيج عشوائياً يمكن أن يفسد الوصفة بأكملها . سترغب في التأكد من خلط جميع المكونات الجافة والمكونات الرطبة جيدًا لتجنب أي جيوب هوائية أو ملفات تعريف الارتباط غير المطبوخة جيدًا.
أضف الطبقة إلى ملفات تعريف الارتباط
تزيين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لا يقتصر فقط على الأعياد! تعد إضافة الطبقة طريقة ممتعة لمنح ملفات تعريف الارتباط المعبأة طابعًا منزليًا لأنه يمكنك وضع تدور مخصص على المنتج النهائي الذي يخصك بالكامل. تعتبر الإضافات مثل رشاشات قوس قزح الملونة ، ورذاذ الكراميل أو الشوكولاتة ، أو الحلوى كلها أفكارًا رائعة ، وستضيف المزيد من القرمشة أو اللذيذة إلى ملف تعريف الارتباط الخاص بك! يمكن حتى أن تكون الطبقة غير التقليدية الأخرى ، مثل اندفاعة من ملح البحر تغيير النكهة بأكملها ملف تعريف ملف تعريف الارتباط الخاص بك (عبر ال كيتشن ). هناك سبب وراء هوسنا بكل شيء بالكراميل المملح!
يمكن أن تشمل الإضافات الأخرى لتحويل ملفات تعريف الارتباط المعبأة إلى شيء خاص المعجنات المكسرة ، ومسحوق السكر البودرة ، والجوز المسحوق ، والشوكولاتة المذابة ، وحتى الحبوب السكرية ، مثل Fruit Loops أو Lucky Charms. إذا كنت حقًا تبحث عن إحساس محلي الصنع ، فيمكنك أيضًا تجربة يدك صنع كريمة محلية الصنع ، ورشه على ملفات تعريف الارتباط بمجرد أن تبرد تمامًا.
قطع ملفات تعريف الارتباط إلى أشكال لطيفة
يمكن أن تؤدي إضافة مكونات إضافية ، مثل رقائق الشوكولاتة أو المكسرات أو خلاصة الفانيليا الإضافية ، إلى جعل طعم ملفات تعريف الارتباط المعبأة محضرة في المنزل ، ولكن ماذا عن جعلها تبدو محلية الصنع أيضًا؟ يعد استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط لإنشاء أشكال مخصصة لطيفة طريقة سهلة لإبراز ملفات تعريف الارتباط المعبأة. يعد هذا ممتعًا بشكل خاص إذا كنت تقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط لمناسبة خاصة ، مثل عيد ميلاد أو حفلة توديع العزوبية ، أو حفل زفاف أو استحمام الطفل ، حيث يوجد الكثير من أدوات تقطيع ملفات تعريف الارتباط التي تناسب كل هذه السمات.
إذا كنت تخطط لاستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط ، فبدلاً من وضع عجينة البسكويت بالملعقة وإسقاطها على صينية الخبز ، ستحتاج إلى دحرجتها باستخدام درفلة أولاً. السماكة مهمة عند لف عجينة البسكويت ، لذا احرص على عدم تسطيحها كثيرًا ، وإلا ستنتهي بكعكة مقرمشة ، على عكس الكعكة الناعمة اللزجة! بمجرد قطع ملفات تعريف الارتباط إلى الأشكال المرغوبة ، يمكنك التلاعب بأفكار التزيين ، مثل استخدام مزيج من الجليد الملون (أضف بضع قطرات من صبغة الطعام إلى كريمة الفانيليا الخاصة بك) والرشاشات.
