بيض شيطاني

بيض شيطاني ، أحد الأطباق الأكثر شعبية في وجبات الإفطار والغداء في جميع أنحاء الأرض ، ويتم الترحيب به بشكل خاص في تجمعات العطلات مثل عيد الفصح أو في حفلة منزلية مفتوحة ، غالبًا ما يعتبر تحديًا شيطانيًا من قبل الطهاة الذين لم يجربوا أيديهم بعد في هذه الكلاسيكيات القديمة . لكن هل هذه السمعة مستحقة؟ ليس كثيرًا ، وفقًا للطاهي ومطور الوصفات سيسيليا ريو . وتقول: 'لا أعتقد أن هذه مخادعة على الإطلاق' ، مضيفة: 'من السهل جدًا تقديمها ، مما يجعلها مقبلات مثالية للحفلات'.

ليس فقط من السهل جدًا صنع البيض المخفوق ، بل من السهل جدًا جعل مظهره مثيرًا للإعجاب ، لذلك يمكنك أن تسجل مرتين عندما تصنع طبقًا من الطعام يجذب انتباه الضيف ثم يرضي ذوقه. ولا يجب على أي شخص أن يعرف أنه كان من السهل جدًا فعل ذلك.

بعد كل ما قيل ، هناك بعض الأخطاء التي يجب الانتباه إليها ، كما هو الحال مع أي وصفة ، تأكد من قراءة هذا بالفعل قبل أن تصل إلى الطهي. وإذا كنت تريد أن تبدو رائعة مثل Ryu ، فقم باستثمار متواضع في بعض أكياس الأنابيب والنصائح - مهلاً ، سوف يشكرك الكعك أيضًا!

اجمع مكوناتك لصنع هذا البيض المخفوق

في حين أن البيض الفاسد يبدو طعامًا فاخرًا يتطلب مكونات فريدة ، فالحقيقة هي أنه من المحتمل أن يكون لديك كل ما تحتاجه لتحضير طبق في مطبخك بالفعل. للحصول على هذا الطبق الكلاسيكي ، ستحتاج إلى ستة بيضات كبيرة (في درجة حرارة الغرفة) وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من المايونيز وربع ملعقة صغيرة من الخردل الأصفر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم ، و فلفل أحمر للرش.

يقول Ryu: `` هذه الوصفة مخصصة للبيض الشيطاني الأساسي ، ولكن يمكنك استخدام هذه الوصفة كأساس لتوليفات النكهات المختلفة. يمكنك إضافة الصلصة الحارة لقليل من التوابل أو إضافة أعشاب مختلفة أو لحم مقدد. التركيبات لا حصر لها.

عرض الخبز البريطاني روبي

اسلقي البيض المسلوق وبرّده وقشره

يقول ريو: 'أصعب شيء هو سلق البيض بشكل صحيح'. إذا كنت تغلي جيدًا ، فلن يكون الصفار صلبًا بدرجة كافية. إذا كنت تغلي أكثر من اللازم ، فستتكون حلقة خضراء غير سارة حول صفار البيض. املأ قدرًا متوسط ​​الحجم حتى منتصفه بالماء واتركه حتى يغلي على نار متوسطة عالية. باستخدام ملعقة مثقوبة ، اخفض البيض بحذر في الماء ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يغلي لمدة 12 دقيقة.

الآن صفي الماء مع ترك البيض في القدر ، ثم مرري الماء البارد باستمرار على البيض لمدة دقيقة واحدة ، ثم أعد ملء الوعاء بالماء البارد. بدلاً من ذلك ، ضع البيض في حمام مائي مثلج. إذا كنت تستخدم حمامًا جليديًا ، فتأكد من ملء وعاء كبير به جليد والماء ، ما يكفي لتبريد عدد البيض الذي تغلي ، والتحقق من الماء لمعرفة ما إذا كان لا يزال باردًا ، كما يقول ريو.

بمجرد أن يبرد البيض بدرجة كافية للتعامل معه ، قشره واشطفه تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي قطع متبقية من القشرة.

جهز حشوة الصفار لبيضك الشهي

بمجرد أن يتم تبريد البيض المسلوق وتقشيره وشطفه ، قم بتقطيع كل بيضة مسلوقة إلى نصفين بالطول. بملعقة صغيرة ، أخرج كل صفار بيض وانقلهم جميعًا إلى وعاء خلط صغير. أضف الآن الكريما الحامضة والمايونيز والخردل إلى الوعاء مع صفار البيض المطبوخ.

بسكويت الشوفان والتوت البري البرتقالي

بعد ذلك ، باستخدام شوكة ، يهرس صفار البيض والمكونات الرطبة ويضاف والملح والفلفل حسب الرغبة. قلّب حتى يمتزج كل شيء جيدًا وسلس مع القليل من الكتل أو بدون كتل. تذوق خليط الصفار للتحقق من نكهة التوابل ، وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

املأ فتحات بياض البيض ثم تلبيس البيض المنفوش

باستخدام كيس الأنابيب أو ملعقة صغيرة ، إذا لزم الأمر ، املأ فتحات بياض البيض بخليط صفار البيض الناعم والقشدي ، مع التأكد من توزيع الحشوة بالتساوي - يمكنك دائمًا الرجوع وإضافة المزيد ، ولكن إزالة الفائض سيكون أمرًا ضروريًا مسير. الآن قم برش البيض المحشو بالفلفل الحلو والثوم المعمر المفروم للحصول على هذه الطريقة الكلاسيكية ، أو اتخذ موقفًا شيطانيًا ورمي قطع لحم الخنزير المقدد أو رقائق الفلفل الأحمر أو أي شيء يبدو ممتعًا بشكل شيطاني.

قدمي البيض المقلي على الفور أو غطيه وضعيه في الثلاجة لحين التقديم. يقول ريو: 'ستبقى هذه الأشياء آمنة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، لكنها جيدة جدًا ، وأشك بشدة في أنه سيكون لديك بقايا طعام'.

• 6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 2 ملاعق كبيرة مايونيز
• نصف ملعقة صغيرة خردل أصفر
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• الفلفل الحلو للرش

1. املأ قدرًا متوسط ​​الحجم حتى منتصفه بالماء واتركه حتى يغلي على نار متوسطة عالية. باستخدام ملعقة مشقوقة ، اخفض البيض بحذر في الماء. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يغلي لمدة 12 دقيقة.
2. صفي الماء مع ترك البيض في القدر. صب الماء البارد باستمرار على البيض لمدة دقيقة واحدة ، ثم أعد ملء القدر بالماء البارد. بدلاً من ذلك ، ضع البيض في حمام مائي مثلج.
3. بمجرد أن يبرد البيض بدرجة كافية للتعامل معه ، قشر البيض. اشطف البيض المقشر تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي قطع متبقية من القشرة.
4. قطّع البيض المسلوق إلى نصفين بالطول ، ثم استخدم ملعقة صغيرة لاستخراج صفار البيض ونقله إلى وعاء خلط صغير.
5. باستخدام شوكة ، اهرسي صفار البيض وأضيفي القشدة الحامضة والمايونيز والخردل والملح والفلفل حسب الرغبة. حركي المزيج حتى يتجانس وينعم مع القليل من الكتل أو بدون كتل - تذوق للتحقق من التوابل ، وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
6. باستخدام كيس الأنابيب أو ملعقة صغيرة ، املأ فتحات بياض البيض بخليط الصفار.
7. رشي الفلفل الحلو والثوم المعمر المفروم ، ثم قدميه على الفور أو غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع