بول موريجي / جيتي إيماجيس بواسطة براون
في الولايات المتحدة ، تميل عشاء العطلات إلى تقديم أطباق ثقيلة تتمحور حول اللحوم. لعيد الشكر ، تخيلوا البطاطس المهروسة الكريمية المغطاة بمرق اللحم الغني أو الحشوة اللذيذة أو الديك الرومي اللذيذ المشوي إلى الكمال. إذا كنت تحتفل بعيد الميلاد ، ففكر في لحم الخنزير الطري المزجج بالعسل أو الضلع الفاخر. إلى عن على عشاء عيد الميلاد في جميع أنحاء العالم ، قد تشوي العائلات البريطانية أوزة. في فنلندا ، قد تتذوق المأكولات البحرية الاسكندنافية الطازجة ، مثل البوان ، واللوتيفيسك (سمك القد المجفف) ، والرنجة المخللة ، وبطارخ السمك (لكل الصيد في فنلندا ). قم برحلة إلى المكسيك وقد تقضي عشاء عيد الميلاد مستمتعًا بالروائح الدافئة لحساء لحم الخنزير أو حساء الدجاج المسمى بوزول ، وبافو العصير ، أو الديك الرومي. لكن يكفي عن اللحوم. كيف يمكن للنباتيين الاستمتاع بوجبات العطلة؟
ما لم تكن من محبي البطاطا الحلوة الدسمة اللذيذة أو طاجن الفاصوليا الخضراء ، فإن الخيارات التقليدية التي تزين طاولات العشاء العائلية في موسم الأعياد قد لا تكون جذابة للغاية. بفضل الطهاة والطهاة في المنزل ، يوجد الآن الكثير من الأطباق الجانبية النباتية الملهمة والسهلة واللذيذة والمثالية لمن يفضلون الأطعمة الخالية من الحيوانات في احتفالاتنا بالعطلات. بدلاً من فطيرة الراعي المليئة بلحم الضأن ، يمكنك تجربة نسخة خالية من اللحوم تعتمد على العدس والحمص ومليئة بالخضروات المختلفة. يمكنك تقطيع الاسكواش بدقة للحصول على صينية خبز هاسيلباك بوتيرنوت سكواش ، مثل هذا رديت المستعمل. أو يمكنك التحقق من طاهٍ مشهور بوبي فلاي جانب العطلة المفضل لديك ، والذي يمكن أن يضيف لمسة إبداعية راقية إلى طاولة عطلتك.
عصيدة من دقيق الذرة بوبي فلاي الكريمية مع فطر كريميني وتاليجيو
Anna_shepulova / جيتي إيماجيس
شارك بوبي فلاي وصفته لتحضير عصيدة من دقيق الذرة مع فطر كريميني وتاليجيو في كتاب الطبخ الذي أصدره مؤخرًا ، ' أيام الأحد مع صوفي قال فلاي: 'يمكن تقديم' الطبق 'كمقبلات دسمة أو مقبلات نباتية ، لكني أحبها حقًا كطبق جانبي ، يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع القطعة المركزية على طاولة عطلتك'. الولايات المتحدة الأمريكية اليوم . تتطلب وصفة Flay عصيدة من دقيق الذرة أو دقيق الذرة الأصفر المطحون بالحجر ، وهو طبق نشأ في شمال إيطاليا في القرن السادس عشر وأصبح عنصرًا أساسيًا للفلاحين وعائلات الطبقة العاملة بسبب قدرته على تحمل التكاليف وتعدد استخداماته ، وفقًا لـ المطبخ الإيطالي .
في الوصفة ، يضيف نجم شبكة الغذاء شرائح رقيقة من الفطر الكريميني ، مقلي في مقلاة بزيت الزيتون والملح والفلفل ، ثم يوضع فوق عصيدة من دقيق الذرة المطبوخ ويزين بزيت الكمأة. إضافة جبنة تاليجيو ، جبن إيطالي كريمي نصف طري ملفوف بقشرة خشنة ، يضفي على الطبق نكهة خفيفة ودافئة. مع هذا الالتواء المرتفع على طبق جانبي للعطلات ، لم تعد بحاجة للقلق بشأن ما يجب أن تقدمه لضيوفك النباتيين.
