إذا كنت في حالة مزاجية لتحضير البيتزا اليوم وعادة ما تستخدم الشوبك لفرد العجين ، فهل يمكننا أن نقترح ، مرة واحدة فقط ، محاولة هز الأشياء وفعلها بطريقة مختلفة قليلاً؟ ونعني بشكل مختلف ترك الشوبك في المكان الذي وجدته فيه ، واستخدام يديك لتحضير عجينة البيتزا بدلاً من ذلك.
هل يمكنك أن تأكل الكوسة نيئة
ستيلا الطبخ يقترح أن أفضل طريقة لتحضير عجينتك هي تسطيح عجينة البيتزا المستديرة والمثبتة بيدك بلطف - الحيلة هي أن تتذكر أنك تريد فقط فردها حتى لا تبدو مثل القبة بعد الآن. باستخدام أطراف أصابعك ، اضغط على الغاز الذي تشكل في المنتصف في اتجاه خارجي لتكوين القشرة. يجب ألا تستخدم الشوبك في أي وقت من الأوقات في هذه العملية ، لأنه سيدفع كل الغاز ويترك لك قشرة سميكة وقاسية. ستكون القشرة الأخف مع القليل من الغاز بداخلها ألذ بكثير وستطهو بشكل متساوٍ.
كيفية التلاعب بعجينة البيتزا بدون شوبك
إذا لم تستخدمي طريقة تشكيل عجينة البيتزا بيديك لفترة طويلة ، مملكة القشرة توصي بأن تحافظ على وسط القشرة أكثر سمكًا قليلاً (حيث يمكن أن تمزق بيتزا ثقيلة) ، وأن تحافظ على فجوة نصف بوصة حول حافة دائرة العجين للقشرة. بمجرد أن تصبح العجينة كبيرة بدرجة كافية ، ضع العجينة على قبضة يدك لتمديد القشرة برفق. لا تنس أن تقلب العجينة من وقت لآخر حتى تصبح القشرة مستوية.
طعم الحليب مضحك غير منتهي الصلاحية
إذا كنت تريد التأكد من أن كل شيء كما يجب أن يكون ، فما عليك سوى التمسك بالقوة أمام الضوء لمعرفة ما إذا كانت بعض البتات أرق من غيرها ، ثم قم بتمديد تلك الأجزاء بشكل أقل. إذا تمزق العجين ، فقم فقط بإغلاقه وتأكد من عدم زيارة تلك البقعة مرة أخرى حتى لا تتآكل. وإذا لم تتمدد العجينة وكانت العملية صعبة للغاية ، اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل المحاولة مرة أخرى.
في هذه الأثناء ، لا تأتي البيتزا دائمًا في شكل دائرة - يمكن أن تكون مستطيلة أيضًا! لذا ، احصل على القشرة بالشكل الذي يرضيك ، وتدرب على التأكد من أنها لن تنكسر عند تحميلها بصلصة الطماطم والجبن وأي طبقة قد ترغب في إضافتها.
