إن النشأة الصينية تعني تجربة الأرز كأساس لكل وجبة. عندما كنت فتاة صغيرة ، افترضت أن عائلة كل فرد لديها طباخ كهربائي على طاولة المطبخ مع أرز أبيض مطهو على البخار في وضع 'الدفء' في جميع الأوقات. بينما كان والداي يطبخان بانتظام الحساء واللحوم المطهية والخضروات المقلية ويصنعان مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى ، كنا دائمًا نستمتع بهذه الأطعمة مع أطباق صغيرة من الأرز جنبًا إلى جنب. ليس فقط حتى أصبحت شابًا بالغًا مع زملائي في السكن ، اكتشفت أنه ليس كل الناس يأكلون الأرز ثلاث مرات يوميًا. في الواقع ، لقد لاحظت لأول مرة - في سن التاسعة عشر ، ما يبدو أنه ممارسة غريبة لطهي الأرز في قدر على الموقد بدلاً من استخدام طباخ أرز كهربائي ، والذي بدا أكثر ملاءمة بلا حدود.
قد تعتقد الآن أنه بحلول الوقت الذي بدأت فيه الطهي لنفسي ، كنت سأكون قد سئمت تمامًا من الأرز ، بعد أن أكلت ما يكفي من الحبوب الطرية طوال العمر. للأسف لا. على مر السنين ، قمت بالفعل بتطوير تقديري لهذا الطعام المتنوع بشكل لا يصدق وقدرته الفريدة على الاندماج بسلاسة مع المكونات الأخرى ، مما يخلق تناغمًا لذيذًا بطرق سهلة مع الاستمرار في تحويل أطباق جين العادية بطريقة سحرية إلى وجبات غير عادية. سواء كنت ترغب في طهي الأرز الأبيض الأساسي ، أو البني الغامق مع وفرة العناصر الغذائية ، أو الأرز الأصفر المتبل مسبقًا ، فسوف يسعدك معرفة أن هناك طرقًا لا حصر لها لإعادة اختراع الحبوب الشائعة ، وتحويلها إلى أطباق يمكنك تعديلها ، وتحبها ، والاعتماد عليه لإشباع الرزق.
قد تندهش من اكتشاف أن الأرز لديه القدرة على أن يكون مجيدًا تمامًا عند إقرانه بالمكونات اليومية التي من المحتمل أن تكون موجودة في خزانة المؤن أو الثلاجة على أي حال. في حين أن قائمة المكونات والوصفات أدناه ليست شاملة بأي حال من الأحوال ، آمل أن توفر لك نقطة بداية وتلهمك لنقل الأرز القياسي إلى المستوى التالي ، والارتقاء به بطرق مبسطة باستخدام عدد قليل من الوظائف الإضافية. صدقني. بصفتي صانعًا للأرز مدى الحياة و (الآن) ، يمكنني أن أشهد على تنوعه في الطهي ومكانه الذي لا غنى عنه في ذخيرة أي طاهٍ ماهر. اقرأ ، جرب ، واستمتع.
مخزون أو مرق
جيتي إيماجيس يمكن أن يكون الأرز المطهو على البخار عاديًا. لحسن الحظ ، يمكن أن يؤدي طهي الأرز في مرق أو مرق لذيذ بدلاً من الماء إلى تحويل عشاءك من رقيق إلى لذيذ بسرعة كبيرة. سواء كنت تنضج الأرز بالخضروات أو الدجاج أو المأكولات البحرية أو مرق اللحم البقري ، فستكافأ بوعاء يتميز بعمق النكهة ، كما لو كان تذوقه يتطلب المزيد من الجهد لتحقيقه. ليس لديك مخزون أو مرق في متناول اليد؟ جرب استخدام الماء مع علامتك التجارية المفضلة من مكعبات المرقة لتحقيق نفس التأثير. هذه هي تقنيتي لتحسين النكهة لطهي الأرز ، ولدي شعور أنها قد تصبح لك أيضًا.
هذه الوصفة من Food.com سهل ومبسط وبسيط للتكيف. يُطهى الأرز في مرق الدجاج مع الزبدة للحصول على طبق غني يهدف إلى إرضاء الجميع. استخدم أي أرز متوفر لديك ، استخدم المارجرين بدلاً من الزبدة - كل ما تريد!
اصنع بيلاف أرزًا مباشرًا باستخدام المرق هذه الوصفة من وصفات بسيطة. مصنوع من حفنة من العطريات القياسية ومخزون من اختيارك ، هذا الطبق ريفي بما يكفي لتناول العشاء طوال الأسبوع وأنيق بدرجة كافية لتقديمه لضيوف العشاء.
هذه الوصفة من Just a Pinch هو كل شيء عن اقتصاد طهي الأرز. مصنوع من الماء والأرز والمرق فقط ، ولا يزال هذا الطبق قادرًا على تحقيق نكهات عميقة. يمكنك تنفيذ هذا في أي وقت تريده ودون سابق إنذار ، وهو أمر رائع جدًا.
خضروات
الأرز لذيذ مع الخضار في الأعلى ، لكن هل تعلم أنه يمكنك طهيه معًا في وعاء واحد للحصول على مزيج مناسب أكثر إغراءً بفضل السحر الرائع الممزوج بالنكهة؟ نعم. إذا كنت تطبخ الأرز على الموقد ، فحاول إضافة مكعبات الفلفل أو الجزر أو الباذنجان أو أي شيء تشتهيه قلبك إلى الماء مع الحبوب. ثم دعهم ينضجوا معًا. يمكنك القيام بذلك في حلة طهي الأرز الكهربائية أيضًا. أضف المزيد من المنتجات الورقية الرقيقة مثل السبانخ أو السلق بالقرب من نهاية وقت طهي الأرز - وينطبق الشيء نفسه على الخضار المجمدة مثل البازلاء والجزر والخلطات التي يتم شراؤها من المتجر. غالبًا ما أقوم بإضافة الخضار المطبوخة بالفعل المتبقية من وجبة سابقة إلى أرز يومي لاستخدامها وإعداد عشاء جديد بالكامل.
هذه الوصفة من Eating Well هو غني بالألوان ولذيذ وسهل. يتم طهي الفليفلة الحلوة والطماطم والكوسا متعددة الألوان مع الأرز للحصول على طبق من وعاء واحد يمزج الخضار النابضة بالحياة مع الحبوب المتبلة بشكل مثالي.
هذه الوصفة الصينية المستوحاة من الوجبات الجاهزة من Serious Eats لذيذ جدًا إذا سألت هذه الفتاة الصينية. يتحد الثنائي المحبوب من الجزر والبازلاء مع البصل الأخضر وصلصة الصويا والسمسم لإنتاج طبق مدمن من الأرز المقلي الكلاسيكي.
هذه الوصفة من Epicurious يحول البيبيمباب إلى طبق يتم تحضيره بسهولة في المنزل. تخطي الانتظار في المطعم الكوري المحلي الخاص بك واجعل هذا بدلاً من ذلك. يُقدم الأرز مع كومة من الخضار تتراوح من البراعم والكوسة إلى الجزر والسبانخ.
هل لدى ماكدونالدز سلطات
أعشاب
الطبخ يتعلق بالرائحة بقدر ما يتعلق بالتذوق. على هذا النحو ، أحب أن أدمج الأعشاب الطازجة أو المجففة في الأرز أثناء الطهي حتى تكون رائحة مطبخي رائعة لكل من يمشي. الأعشاب مثل إكليل الجبل والأوريجانو والزعتر تأخذ طبق الأرز القياسي الخاص بك بعيدًا جدًا. إنها تضفي رائحة ونكهة عميقة بطريقة خفية ، وهو أمر جيد دائمًا ، أليس كذلك؟ أيًا كانت الأعشاب التي تختار تقليبها في القدر أو الأرز ، يوصى دائمًا بورق الغار البسيط عندما تريد غرس كل شيء بهذه الجودة الخشبية التي لا يمكن تحديدها والتي تكمل أي شيء تقريبًا.
بسيطة وعطرية ، هذه الوصفة من عند الطعام والنبيذ متطور وسهل الصنع. مزيج من الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس والشبت والطرخون ممزوجًا مع أرز بسمتي للحصول على قدر من الحبوب في ليلة نهاية الأسبوع أعلى بعدة شقوق من البقية.
الأعشاب الطازجة هي المكونات الرئيسية في وصفة الأرز هذه من عند شهية طيبة . يحصل أرز الثوم المحمص على نكهة معززة من البقدونس الطازج والكزبرة والنعناع والمردقوش. ضغط من عصير الليمون يضيء الطبق كله.
بينما لا أستطيع أن أؤيد ممارسة التجول في المطبخ دون ارتداء الأحذية المناسبة ، هذه الوصفة من Barefeet in the Kitchen يستفيد جيدًا من مزيج الأعشاب والأرز. الأعشاب الإيطالية الكلاسيكية مثل الزعتر والأوريجانو والريحان تنقذ اليوم.
جبنه
الريزوتو بطيء الطهي ليس النوع الوحيد من الأرز الذي يمكن أن يستفيد من إضافة الجبن. حاول إضافة الجبن المبشور المفضل لديك إلى قدر عادي من الأرز لإشباعه بأطنان من النكهة الغنية بالأومامي. مثل المعكرونة بالجبن ، يعتبر الأرز بالجبن طبقًا جذابًا عالميًا. بسيط ولذيذ ولزج للغاية ، فإن الطبق النهائي يشبه الارتداد إلى الطفولة في كل مرة. اختر الجبن البالغ مثل Gorgonzola أو الماعز إذا كنت تريد ذلك. اختر جبنة شيدر حادة رائعة أو مونتيري جاك لتشعر وكأنك طفل مرة أخرى. مهما كانت أنواع الجبن التي ينتهي بك الأمر إلى إضافتها إلى الأرز ، فلن تندم على قرارك.
نعم ، يجب أن تفعل طبق الأرز المخبوز بالجبن من Chowhound في أقرب وقت يناسبك. يتم الجمع بين الكريمة والزبدة والجبن الأبيض شديد الحدة مع الأرز في وجبة مذاقها مثل العناق الأكثر راحة الذي تلقيته على الإطلاق.
يحاول هذه الوصفة من Food Network عندما تكون في حالة مزاجية لتناول النكهات الجنوبية الغربية غير الرسمية في طبق الأرز الخاص بك. يعطي الفلفل ، وجبن مونتيري جاك ، والفلفل الحار نكهة طاجن الأرز هذه أقرب إلى سندويشات التاكو ، وهو دائمًا الاتجاه الصحيح للذهاب إليه.
هذه الوصفة من Damn Delicious هو نسخة مختصرة من الأرز بالجبن الذي يحتوي على بعض الخضار لذا فهو صحي ، أليس كذلك؟ وعاء واحد ، بالجبن الفائق ، والثوم AF. هذا هو نوع طبق الأرز الخاص بي.
المكسرات والبذور والفواكه المجففة
للحصول على جرعات إضافية من البروتين والألياف ، جرب إضافة المكسرات أو البذور أو الفواكه المجففة إلى الأرز. هذه الإضافات المتجاورة هي طريقة رائعة لمنح أرزك العادي دفعة قوية. ستحب اللقمة غير المتوقعة التي تحصل عليها في كل شوكة. سواء أكنت تقلب في صنوبر محمص لبعض نكهات البحر الأبيض المتوسط ، أو أضف حفنة من بذور السمسم لتلعب نكهات البندق ، أو أضفت فواكه مجففة مقطعة لأخذ مستوحى من الطراز الفارسي ، سيكون الأرز الخاص بك غير عادي. بالإضافة إلى إضفاء دسيسة عامة على قدر من الأرز والمكسرات والبذور والفواكه المجففة ، أضف إلى الحبوب جيوب من النكهة الحلوة والمالحة.
هذا يأخذ على الأرز الفارسي التقليدي المرصع بالجواهر يأتي من اوقات نيويورك . أرز بسمتي معطر مرقّط بالجواهر أو الكشمش المقلي والمشمش والتوت مع اللوز والفستق. والنتيجة هي طبق أرز جميل المظهر ومعقد بشكل لذيذ.
هل حصى الفاكهة صحي
هذه الوصفة يقدم من Taste النكهات المغربية الكلاسيكية من خلال الجمع بين الأرز ومزيج غني من المكسرات. يختلط الكاجو واللوز والصنوبر مع قشور البرتقال والكشمش لتحقيق حلاوة الجوز.
الجوز والزبيب ليس فقط للوجبات الخفيفة أثناء التنزه. يقترن بشكل ممتاز مع الأرز في هذه الوصفة من عند الطبخ الجيد . يتم تعزيز الأرز البني الترابي بواسطة الجوز المحمص والفواكه المجففة في هذا الطبق متعدد الطبقات الذي يتميز بالقلب بقدر ما هو مغذي.
بيض
قاعدة عامة: البيض جيد مع كل شيء ، لكنه رائع مع الأرز. هذه حقيقة غير قابلة للتصرف. جرب إضافة البيض المخفوق قليلاً إلى الأرز أثناء الطهي في مقلاة أو مقلاة للأرز المقلي سريعًا. أضف البيض المسلوق للحصول على تأثير صفار سائل يترك الحبوب المنفوشة مغموسة في الذهب السائل. البيض المقلي؟ لما لا. الحقيقة أنه يمكنك إضافة البيض إلى الأرز بأي طريقة تريدها وسيصبح الطبق لذيذًا ومريحًا وأفضل مما كان عليه قبل إضافة البيض. لا يمكنك أن تفعل شيئا خاطئا.
هذه الوصفة من The Woks of Life هي إحدى الطرق المفضلة لمزج البيض والأرز. الأرز المقلي بالبيض بسيط ، بالتأكيد ، لكنه لا يفشل أبدًا في إسعاد الناس. حقيقة. يعطي البيض بنكهة الكركم هذا الطبق je ne sais quoi.
يمكن أن يكون لحم الخنزير المقدد والبيض مزيجًا للإفطار أو يمكن أن يكون إضافة مثالية لطبق الأرز التالي. هذه الوصفة من Epicurious هو علاج طوال اليوم يتضمن شرائح لحم الخنزير المقدد والبيض والأرز المطبوخ طازجًا.
هذه الوصفة من واشوكو يجمع بين عدد قليل من المكونات الأساسية لإنتاج أفضل وجبة خفيفة في منتصف الليل على الإطلاق. تتضافر البطاطا والأرز والبيض ، وتكون النتيجة النهائية سامية.
بهارات
حبي لوعاء الأرز المتبل لا حدود له. حتى معظم الطباخين المبتدئين لديهم عدد قليل من أوعية التوابل المخبأة في درج في مكان ما. يعد دمجها في الأرز العادي طريقة جيدة لتجربة الروائح والنكهات لمعرفة أي منها يناسبك وأي منها يناسبك بشكل جيد. العب مع مجموعات مختلفة لتحقيق التأثير الذي تريده. التوابل الدافئة مثل القرفة والقرنفل واليانسون تضفي على الأرز نكهات لذيذة تذكرنا بالمطبخ المغربي. يقوم جارام ماسالا والكمون والكركم بتحويله إلى طبق عطري مستوحى من الهند تنبعث منه رائحة الكاري المفضلة لديك. البهارات مع اندفاعة من الزعتر المجفف تعطي أجواء الكاريبي. الاحتمالات لا حصر لها.
هذه الوصفة من بي بي سي جود فود يدمج التوابل الدافئة مثل الهيل والقرفة والكركم في وعاء من أرز بسمتي. النتيجة؟ طبق عطري سترغب في إعادة إنشائه كثيرًا.
هذا الطبق من Veg Recipes of India هي طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الأرز. مع القليل من التوابل مثل جارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة ، يمكنك تحويل عشاء الليلة الماضية إلى تحفة طهوية الليلة.
يحاول هذه الوصفة من Spicy Southern Kitchen عندما تشتهي نكهات جنوب الحدود. يستمد هذا الطبق من الأرز المكسيكي جاذبيته من مزيج من مسحوق الأنشو الفلفل الحار والكمون المعطر.
الصفصاف
الأرز هو الأساس الذي يمتص أي شيء بشكل مثالي. على هذا النحو ، من المحتمل أن تكون إضافة صلصة كريمية ولذيذة ولذيذة للغاية فكرة رائعة. البذرة ترطب كل حبة وتحول الأرز العادي إلى طبق منحل يصلح للملك. الأرز المخفوق اللذيذ والمرضي تمامًا ولذيذ ومتعدد الاستخدامات أيضًا. جرب إضافة المرق لنكهة عميقة ولذيذة. يضفي البيستو لونًا ساطعًا ورائحة عشبية ونكهة على طعام عادي. يُضفي Zesty romesco المصنوع من الثوم والمكسرات والفلفل لمسة إسبانية رائعة. يمكنك صنع صلصة للأرز أو استخدام واحدة معلقة في الثلاجة.
الدفع هذه الوصفة الصعبة من وصفات Real Cajun. هذا المزيج من الأرز والمرق في لويزيانا يحظى بشعبية كبيرة ولسبب وجيه. المرق الغني والأرز الرقيق يجعل هذا الزوج لذيذًا تمامًا. استمتع بالدجاج أو أي بروتين تفضله.
هذه الوصفة من The Yummy Life يضيف سحر البيستو اللذيذ إلى الأرز ويحوله. يتم استكمال حبوب الأرز البني القلبية والمضغوطة ببيستو الجوز والصنوبر في طبق مذاق طبيعي وسلس ولذيذ.
وصفة أرز رومسكو من Food52 هو حلم يبعث على السخرية. يتكون روميسكو من الصفر باللوز والطماطم والفلفل والثوم. جنبا إلى جنب مع الأرز الأبيض السهل ، الطبق متألق.
كل ما لديك في المخزن هو الأرز؟ لا مشكلة. نأمل أن تساعدك هذه الأفكار في إيجاد طرق جديدة لجعل الأرز رائعًا.
