عندما يفكر معظمنا في شبابيك ، نعتبرها عبوات الحساء التي اعتدنا أن نأكلها كطفل. أو نتذكر كيف كان الشيء الوحيد الذي يمكننا تحمله كطلاب جامعيين بميزانية محدودة إلى حد كبير. لنكن صادقين. كان الرامين الفوري أيضًا الشيء الوحيد الذي عرفناه حقًا كيف نطبخ في تلك المرحلة وكان من السهل جدًا صنعه. لكن ال ماروتشان رامين شوربة النودل التي نعرفها ونحبها ، مع نكهات مثل الدجاج ولحم البقر والروبيان ، ليست الرامين الأصلي.
يعتقد الكثيرون أن أول طبق رامين تم تقديمه في مطعم تم اختراعه في اليابان ، لكن هذا ليس هو الحال. جورج سولت أستاذ في جامعة نيويورك أجرى أبحاثًا مكثفة في أصول الحساء المحبوب ، وفقًا لـ نيويوركر . اكتشف سولت من خلال عمله أن الرامين نشأ بالفعل في الصين في القرن التاسع عشر. جلب التجار الصينيون الحساء إلى اليابان.
لم يكتسب الرامن شعبية كبيرة حتى الخمسينيات من القرن الماضي
بالنسبة الى أولا نحن نتغذى وجد بحث Solt أن اليابانيين تناولوا الرامين أولاً في مطعم Rai-Rai Ken في طوكيو. افتتح المطعم في عام 1910 وظّف طهاة صينيين قاموا بإعداد طبق شهير يسمى 'شينا سوبا'. ترجمت 'شينا' إلى 'الصين' و 'سوبا' تعني 'طبق المعكرونة'. أصبحت الوجبة ناجحة مع العمال ذوي الياقات الزرقاء لأنها كانت غير مكلفة وملائمة. ومع ذلك ، لم تصل إلى الجماهير إلا بعد عقود.
مثل الأمة ذكرت ، عانت اليابان من نقص الغذاء والمجاعة خلال الحرب العالمية الثانية. قررت الحكومة تشديد اللوائح الغذائية وحظرت على المطاعم تحقيق ربح من الطعام ، وهي قاعدة سارية حتى عام 1949 (عبر First We Feast). ولكن بسبب السوق السوداء ، كان بإمكان الناس الحصول على دقيق القمح وبالتالي كانوا قادرين على الاستمتاع بالرامين سرًا. بحلول الخمسينيات من القرن الماضي ، أعيد تقديمه كطعام راقٍ للعائلات اليابانية وأصبح شائعًا على نطاق واسع. البقية، كما يقولون، هو التاريخ.
