تناول شريحة لحم على جانب نادر أمر شائع جدًا ، لكن تناول الدجاج غير المطهو جيدًا سيكون دائمًا فكرة سيئة. إذا قطعت يومًا قطعة دجاج كانت وردية قليلاً ، فربما فكرت مرتين في المضي قدمًا في تناول الوجبة ، ولكن هناك ما هو أكثر من اللون. لا أحد يريد أن يمرض بسبب التسمم الغذائي ، ولكن قد يكون من الصعب أيضًا معرفة مدى الخطر الذي ينطوي عليه الأمر إذا صادفتك قطعة دجاج غير مطبوخة جيدًا على طبقك.
إليك ما يجب أن تعرفه عن تناول الدجاج غير المطبوخ جيدًا وأفضل طريقة لتجنب تلك المخاطر التي تصاحب تناوله.
قد يؤدي تناول الدجاج غير المطبوخ جيدًا إلى جعل حياتك غير سارة للغاية
يعد الدجاج أحد أكثر البروتينات شيوعًا في العالم ، ولكنه يحتوي أيضًا على بعض مسببات الأمراض في شكله الخام التي يمكن أن تجعل الشخص مريضًا حقًا إذا لم يتم طهي الدجاج بشكل صحيح. السالمونيلا والكامبيلوباكتر هما من أكثر الجراثيم خطورة الموجودة في أمعاء العديد من حيوانات المزرعة ، وغالبًا ما يتواجدان بشكل خاص في الدواجن (عبر من الداخل ). في الواقع ، تم العثور على 66 في المائة من الدجاج المختبَر إما بالسالمونيلا أو العطيفة أو كليهما (عبر عش قويا ). يمكن لهذه البكتيريا أن تجعل الشخص مريضًا بسهولة إذا كان الدجاج غير مطهو جيدًا أو تلامس طعام آخر مع الدواجن النيئة.
إذا أكل الشخص دجاجًا مصابًا بأي من هذه الجراثيم ، فسيخوض جولة كاملة من التسمم الغذائي المزعج الذي يمكن أن يشمل كل شيء من القيء إلى الحمى والصداع والتشنجات والإسهال. قد تستغرق هذه الأعراض أحيانًا يومًا أو يومين لتظهر ، ولكنها ستدمر حياتك إلى حد كبير عند حدوثها. يمكن أن يكون تناول الدجاج غير المطبوخ جيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، ويمكن أن تؤدي سلالة معينة من السالمونيلا إلى الإصابة بحمى التيفوئيد (عبر هيلثلاين ).
إذن كيف يمكنك تجنب هذه الأعراض المروعة التي ستجعلك تشعر وكأنك تحتضر؟
الأمر كله يتعلق بدرجة حرارة الدجاج الداخلية
غالبًا ما نفترض أنه طالما أن الدجاج لم يعد ورديًا في المنتصف ، فإنه آمن للأكل وخالي من السالمونيلا والعطيفة ، ولكن هذا ليس هو الحال بالضرورة. وفقا ل مركز السيطرة على الأمراض ، أفضل طريقة للتأكد من أنك أكل الدجاج الآمن هو فحصه بميزان حرارة اللحوم. يجب أن تحتوي جميع أجزاء الدجاج على درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت ، لأن درجة الحرارة هذه ستقتل أي منها البكتيريا العالقة .
إذا كنت تعتقد أن الدجاج لم يتم طهيه جيدًا ، لا تتردد في وضعه على الشواية أو إعادة وضعه في المطبخ إذا كنت في مطعم. سيكون تأخير وجبتك لبضع دقائق أخرى طريق أفضل من المرض لأنك قررت المخاطرة به.
