بالنسبة لأولئك الذين يحتفلون بعيد الميلاد ، لا يوجد شيء أكثر سحراً من موسم الأعياد. تجتمع العائلات والأصدقاء معًا للاحتفال بالعيد ، وتبادل الهدايا ، وبالطبع تناول الطعام. نظرًا لأنه يتم الاحتفال به في العديد من البلدان المتنوعة حول العالم ، تختلف تقاليد عيد الميلاد بشكل كبير ليس فقط من منزل إلى آخر ، ولكن أيضًا من بلد إلى آخر.
في حين أن هناك العديد من الاختلافات في كيفية الاحتفال بعطلة الكريسماس ، فإن الطعام دائمًا ما يكون جزءًا كبيرًا من الموسم ، بغض النظر عن مكان وجودك. بعد كل شيء ، يعد الطعام طريقة خالدة لجمع الناس معًا ، لذا فمن المناسب الاحتفال بالعيد الفخم ، والذي قد يكون حقًا أفضل هدية عيد الميلاد على الإطلاق. وجبات عيد الميلاد التي تحضرها العائلات في جميع أنحاء العالم ستجعلك تسيل لعابك ، وقد تجعلك تفكر في السفر في عيد الميلاد المقبل - أو على الأقل دمج بعض هذه التقاليد الدولية في موسم العطلات الخاص بك. دعنا نستكشف بعضًا من ألذ عشاء عيد الميلاد في جميع أنحاء العالم.
فيلبيني
عيد الميلاد هو تسربت الصفقة في الفلبين ، مع بداية موسم الأعياد بشكل تقليدي في وقت مبكر من سبتمبر . بمجرد حلول هذا الشهر ، تبدأ متاجر البيع بالتجزئة والمتنزهات المحلية في الاحتفال بالاحتفال وإقامة عروض العطلات. يبدأ الاحتفال الديني الرسمي للعطلة بالقرب من اليوم الكبير ، مع قداس الليل ، سلسلة من الخدمات الكنسية قبل الفجر في الأيام التسعة السابقة لعيد الميلاد.
عشية عيد الميلاد (أو ليلة جيدة ) ، تحضر العائلات بشكل تقليدي خدمة الكنيسة منتصف الليل ثم اذهب إلى المنزل لتناول وليمة فخمة. حان الوقت الآن للتخلص - حرفيًا. واحدة من مناطق الجذب الرئيسية في عيد الميلاد الفلبينية هو lechon ، خنزير كامل يتم تحميصه حتى يتحول الجلد أحمر ، مقرمش ، ولذيذ . العائلات التي قد لا تكون قادرة على تحمل تكلفة خنزير كامل قد تحتفل بدلاً من ذلك كرات لحم الخنزير والجبن (إيدام، جبن). قد يكون طبق رئيسي آخر هو السباغيتي - ولكن ليس من النوع الذي اعتدت عليه. تضيف النسخة الفلبينية من الطبق السكر إلى الوصفة ، وتتصدرها أيضًا بالجبن والنقانق الحمراء الزاهية.
لأولئك الذين تذكروا توفير مساحة للحلوى ، الحلويات كثيرة . يمكن أن تتراوح من سلطة فواكه بسيطة إلى tibok tibok ، وهو بودنغ مشتق من الكلمة الفلبينية التي تعني 'نبضات القلب' لأنه عندما يتم طهيه ، تنبض الفقاعات فيه لأعلى ولأسفل. فطيرة الحليب ، المفضل على مدار العام ، ضروري أيضًا في تجمعات العطلات. هذا المطبخ الفلبيني على الفطيرة الإسبانية أكثر ثراءً ، ويضيف حليبًا مكثفًا وصفار بيض إضافي.
فنلندا
في فنلندا ، تتجمع العائلة والأصدقاء عشية عيد الميلاد لتناول وجبة احتفالية. السمك عنصر أساسي في النظام الغذائي الفنلندي ، لذلك فليس من المستغرب أن المأكولات البحرية يلعب دورًا رئيسيًا في العيد. يُؤكل السلمون على مدار العام ، ولكنه أيضًا المفضل في عيد الميلاد ويمكن تقديمه مدخنًا أو كجرافلاكس ، وهو طبق مملح بالسكر والملح يقدم نيئًا. محبوب في دول الشمال . تشمل أطباق المأكولات البحرية الأخرى التي يتم تقديمها على طاولة الكريسماس ، البوان واللوتيفيسك (سمك القد المجفف) والرنجة المخللة وبطارخ السمك.
إذا كانت الأسماك لا تذهلك ، فلا تقلق. طبق عيد الميلاد الشعبي الآخر في فنلندا هو لحم خنزير مطبوخ. غالبًا ما يتم إقران الطبق المخبوز ببطء مع الخردل محلي الصنع. إذا كان هناك أي بقايا ، يتم استخدامها بشكل جيد في حساء البازلاء بعد عيد الميلاد. يعتبر Lanttulaatikko (طبق خزفي rutabaga) مفضلًا آخر لقضاء العطلات.
بمجرد الانتهاء من كل ذلك ، هناك الكثير من الحلويات للاختيار من بينها. قد تشمل الحلويات بيباركاكوت (كعكات خبز الزنجبيل) وجولوتورتو (معجنات محشوة بمربى البرقوق). قد يغسل البالغون كل هذا بكوب من glögi (نبيذ سائل).
اليابان
جيتي إيماجيس تقليديا ، اليابان ليست دولة تحتفل بعيد الميلاد. بينما نسبة صغيرة من الناس في اليابان هم مسيحيون ، الديانتان الرئيسيتان في اليابان الشنتو والبوذية التي لا تصادف يوم العيد. لكن هذا لا يعني أن عيد الميلاد قد نسي تمامًا في اليابان. في 25 ديسمبر ، يحتفل الكثيرون في اليابان بوجبة دجاج مقلي من كنتاكي . ما يقرب من 3.6 مليون شخص يطلبون كنتاكي فرايد تشيكن في العطلة. يعد شهر ديسمبر أحد أكثر شهور الامتياز ازدحامًا في هذا البلد ، ويمكن للأشخاص الذين لا يطلبون مسبقًا عشاء عيد الميلاد في المطعم قبل أسابيع أن يجدوا أنفسهم ينتظرون في طابور لساعات.
كيف أصبح KFC مرادفًا لعطلة لا يتم الاحتفال بها على نطاق واسع في اليابان؟ أصبحت الحملة التسويقية في السبعينيات ، والتي كانت تستهدف في الأصل المغتربين الذين فاتهم الديك الرومي خلال الإجازات ، ظاهرة وطنية ، وسرعان ما أصبحت 'بارتي باريل' لعيد الميلاد تقليدًا محبوبًا. قال جوناس روكا ، أستاذ التسويق المشارك في كلية إيمليون للأعمال الفرنسية: 'لقد ملأت فراغًا' بي بي سي . 'لم يكن هناك تقليد لعيد الميلاد في اليابان ، ولذا جاءت كنتاكي فرايد تشيكن وقالت ، هذا ما يجب عليك فعله في عيد الميلاد.'
اليوم ، تمتلئ علب وجبات عيد الميلاد بالدجاج والكعك والنبيذ ، وتمثل ثلث عائدات KFC السنوية في اليابان.
أستراليا
في حين أن حلم عيد الميلاد الأبيض قد لا يتحقق في الأرض السفلية ، فإن الكثير من الطقس الدافئ خلال موسم الأعياد يعني فرصة مثالية للطهي في الهواء الطلق. بينما كان Aussies يعد وجبات تقليدية في المطبخ ، كان اتجاه الكريسماس منذ التسعينيات هو الطهي في الخارج على الشواء والاستمتاع بالطقس الدافئ الذي توفره أستراليا. المأكولات البحرية كثيرة ، مع كون القريدس جزءًا كبيرًا من قائمة عيد الميلاد. تحظى المأكولات البحرية بشعبية كبيرة لدرجة أن سوق سيدني للأسماك يستضيف سنويًا ماراثون المأكولات البحرية لمدة 36 ساعة حيث يظل البائعون مفتوحين لمدة 36 ساعة متواصلة حتى الساعة 5 مساءً. عشية عيد الميلاد حتى يتمكن الرعاة من الحصول على ما يحتاجونه لأعيادهم.
ما هو أربعة لوكو
تعتبر المانجو أيضًا جزءًا من تقاليد العطلات ، ومن المرجح جدًا أن يحتفل المحتفلون بعيد الميلاد بمانجو دايكيري أثناء تحضير وجبة المساء. الكرز هو عنصر أساسي آخر في عطلة فاكهية في أستراليا ، ومن الشائع أن يزين وعاء منهم طاولة عيد الميلاد.
بورتوريكو
عيد الميلاد في بورتوريكو يبدأ في 15 ديسمبر مع سلسلة من خدمات الكنيسة عند الفجر تسمى Misas de Aguinaldo. عادة ما يتم تقديم وجبة عيد الميلاد في ليلة عيد الميلاد ، والتي تُعرف باسم Nochebuena ، حيث يعتبر lechón (لحم الخنزير المشوي) هو الطبق الرئيسي التقليدي. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق مع مساعدة من arroz con gandules (الأرز والفاصوليا).
نظرًا لأن بورتوريكو دولة جزرية ، فمن المنطقي أن المأكولات البحرية لطالما كان عنصرًا أساسيًا في البلاد ويتم تقديم العديد من أطباق المأكولات البحرية في العطلة. أ وجبة عيد الميلاد في بورتوريكو يمكن تقريبها مع bacalaitos fritos con bacalao guisado (فطائر سمك القد مع صلصة القد) أو tostones con camarones guisados (فطائر عادية مع روبيان مطهي). بالنسبة للحلوى ، قد تتغذى الأسرة على كعكة كريم التوت المغسولة مع كوكيتو ، وهي لمسة بورتوريكية على شراب البيض. لا يستطيع شاربو Coquito الحصول عليها جدا سكران على مشروب قائم على الروم على الرغم من ذلك ، حيث تذهب العديد من العائلات إلى خدمة الكنيسة في منتصف الليل قداس منتصف الليل بعد الوجبه.
مع حدوث الكثير في ليلة عيد الميلاد ، يشعر معظم الناس بالإرهاق بحلول الوقت الذي يأتي فيه الصباح ويقضون يوم عيد الميلاد يتعافون من احتفالات Nochebuena.
روسيا
يمكن العثور على الكثير من الرمزية في احتفال روسيا بعيد الميلاد . بدلاً من الاحتفال بالعيد في 25 ديسمبر ، يحتفل أعضاء الكنيسة الأرثوذكسية الروسية في 7 يناير حيث تتبع الكنيسة التقويم اليولياني. يتم تقديم عشاء عيد الميلاد في sochevnik ، أو عشية عيد الميلاد. يتم تقديم 12 درسًا ، واحدة لكل واحد من رسل المسيح. تم وضع مفرش طاولة أبيض ، يمثل ملابس الطفل يسوع المبطنة ، مع شمعة بيضاء تمثل المسيح باعتباره نور العالم الموضوعة على القمة.
القدوم الموسم الذي يسبق عيد الميلاد هو فترة صيام في الكنيسة الأرثوذكسية ، لذا sochevnik هي وجبة خالية من اللحوم (آخر وجبة خالية من اللحوم في الموسم ، على وجه الدقة). تتجنب العائلات الصارمة أيضًا الأسماك والزيوت النباتية والكحول. الطبق الأول عبارة عن بودينج يسمى كوتيا يرمز إلى الوحدة ويتم صنعه من الحبوب ومحلى بالعسل ، وغالبًا ما يؤكل من وعاء مشترك. لدى العديد من العائلات تقليد إلقاء الملعقة على السقف. إذا تمسكت ، يُعتقد أنها تتنبأ بحصاد وفير من العسل.
قد تخدم العائلات التي تسمح بالأسماك kulebyaka ، وهو سمك السلمون المصنوع من البيض والشبت والأرز. تمتنع بعض العائلات عن الخبز ، لكن من لا يقدمون الخبز الحلو المسمى بوبالكي أو باجاش ، وهو محشو بالبطاطا أو الملفوف ومغمس بالعسل والثوم المبشور. تخدم المنازل الصارمة فقط vzvar للصحراء ، وهو مشروب حلو يستخدم للترحيب بالوافدين الجدد الذي يحتفل بميلاد المسيح. قد تقدم عائلات أخرى بريانيكي (خبز الزنجبيل) أو كوليادكي ، كعكات عيد الميلاد المليئة بالجبن الرائب المصنوع من دقيق الجاودار ويموت على كارولرز عيد الميلاد .
نيجيريا
الملايين من الناس في نيجيريا يعيشون في فقر مدقع ، لذلك غالبًا ما يكون الطعام في الجانب الأبسط. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الأطباق ليست شهية ؛ حيث من النادر تناول الطعام خارج المنزل باستثناء الأثرياء ، فإن معظم الطهاة المنزليين ماهرون جدًا في تحضير وجبة لذيذة. عشاء عيد الميلاد خاص لأنه كذلك قضى مع العائلة . قد لا يكون الطعام فاخرًا جدًا ، حيث يتم تقديم العديد من الأطباق في عيد الميلاد كونها أطعمة يومية خدم على مدار العام ، لكنه هو لذيذ.
سيظهر الأرز النيجيري المقلي ، وهو أحد أكثر الأطباق شعبية في البلاد ، بشكل شبه مؤكد ويتم إعداده من خلال قلي الأرز المتبل باللحم أو الدجاج أو القريدس ومزيج من الخضار. الطرف الآخر المفضل هو بارتي جولوف رايس وهو طبق أرز غني بالطماطم والفلفل والبهارات. حتى السبر الصحي صلصة الخضار (مزيج من الدجاج والخضروات المتنوعة) غالبًا ما يتم تقديمه مع مساعدة من الأرز. تشمل أطباق الأرز الشعبية الأخرى الأرز المقلي بالبيض وأرز جوز الهند.
تشمل بعض الأطباق التقليدية التي لا تتمحور حول الأرز معكرونة جولوف وسبرينغ رولز وحساء الطماطم وفطائر اللحم. هناك أيضًا مجموعة كاملة من الحساء للاختيار من بينها بما في ذلك حساء لحم الماعز والفلفل واليام وحساء فلفل السمك. للحلوى ، يمكنك توقع كعكة الزبدة على الطريقة النيجيرية ، و كعكة الفاكهة ، وهو المفضل في عيد الميلاد في البلاد.
المكسيك
احتفالات عيد الميلاد في المكسيك نابضة بالحياة و مليئة بالألوان . تجتمع العائلات عادةً في Noche Buena (عشية عيد الميلاد) وتتناول وجبة متأخرة معًا. قد تبدأ وجبة العطلة مع إنسالادا دي نوش بوينا ، وهي سلطة عيد الميلاد بمكونات تختلف حسب التفضيل والتوافر. تتكون قاعدته عادةً من الخس والبنجر ، ولكن يمكن أن تشمل أيضًا البقان والفول السوداني والجزر والفواكه مثل البرتقال والأناناس وبذور الرمان. المزيج الملون ليس مجرد وليمة للمعدة ، ولكن للعيون أيضًا.
Tamales هي عنصر أساسي آخر في العطلات ، وغالبًا ما يتم إعدادها على دفعات كبيرة مع مشاركة جميع أفراد العائلة. تعد Tamale making حفلة خاصة بها تسمى تامالاداس. تشمل الأطعمة الاحتفالية الأخرى الباكالاو (سمك القد) ولحم الخنزير أو شوربة الدجاج التي تسمى بوزول وبافو (الديك الرومي). قد تشمل الحلوى خبزًا حلوًا وملونًا يسمى روزكا دي رييس ، وفطائر مقرمشة تسمى بونويلوس. تعتبر Buñuelos علاجًا خاصًا إضافيًا لقضاء العطلات ، لأنه بعد أن يتم تناولها ، يمكنك تحقيق أمنية وتحطيم طبقك على الأرض. يتم غسل كل هذا بكوب ساخن من الفاكهة الساخنة يسمى ponche Navideño. يتكون هذا المشروب من تيجوكوتس (الزعرور المكسيكي) والجوافة والتفاح والفواكه الأخرى. ثم يعلوه القرفة و بيلونسيلو (قصب السكر) ويمكن تحويله إلى مشروب بالغ مع قليل من الكحول.
بديل لدقيق اللوز
المملكة المتحدة
تختلف تقاليد عشاء عيد الميلاد البريطانية من منزل إلى آخر ، لكن العديد من العائلات في المملكة المتحدة ترغب في الحصول على الأشياء مقبلات المأكولات البحرية مثل كوكتيل الجمبري. بصرف النظر عن هذا ، فإن العشاء البريطاني التقليدي له الكثير من القواسم المشتركة مع وجبة عيد الشكر التقليدية في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن البريطانيين يتخطون البطاطا الحلوة ويختارون غالبًا تحميص البطاطس بدلاً من هرسها. قد تكون هذه مفاجأة للكثيرين ممن نشأوا مع الرواية البريطانية الكلاسيكية ، ترنيمة عيد الميلاد الذي يصور وسط الوجبة كإوزة وليس ديك رومي. في حين أن العديد من العائلات البريطانية كانت تشوي أوزة (أو بطة) تقليديًا لعيد الميلاد في الماضي ، فإن معظم العائلات هذه الأيام تختار الديك الرومي بدلاً من ذلك.
الأطباق الجانبية الشائعة الجزر المسلوق والجزر الأبيض المحمص واللفت المهروس والبراعم. عادة ما يكون الديك الرومي مزينًا جيدًا ويمكن أن يشمل صلصة التوت البري وصلصة الخبز وحتى الخنازير في البطانيات. بالنسبة للحلوى ، قد تشمل الأطباق التقليدية المقدمة بودنغ يوركشاير وتفاهات إنجليزية .
بولندا
تتجمع العائلات البولندية تقليديًا في الليلة السابقة لعيد الميلاد للاحتفال بالويجيليا. يعتبر Wigilia أهم احتفال في العام ، وعادةً ما يشمل العائلة المباشرة فقط. الوجبة يتكون من 12 دورة ويمكن أن تستمر لساعات ، مع فتح الهدايا فقط بعد انتهاء الوجبة. Wigilia متجذر بعمق في التقاليد والرمزية. تبدأ الوجبة عندما يظهر النجم الأول في سماء الليل ، ويتناثر التبن تحت مفرش المائدة ليرمز إلى ميلاد المسيح في مذود. تمثل الدورات الاثني عشر للوجبة رسل يسوع الاثني عشر ، بالإضافة إلى عدد الأشهر في السنة.
يتم صنع معظم الأطعمة المقدمة في Wigilia فقط في عيد الميلاد ، على الرغم من أن بعضها عبارة عن أشكال مختلفة خاصة بعيد الميلاد من الأطعمة التقليدية. وفقًا للعرف ، يمتنع المحتفلون بعيد الميلاد عن تناول اللحوم في العطلة ، لذلك تحصل الكثير من الأطعمة على طعام نباتي. غالبًا ما تبدأ الوجبة بحساء الشمندر يسمى بارسك (ويسمى أيضًا البرش الأحمر). في حين أن البرش هو طعام بولندي يومي ، فإن تنوع عيد الميلاد خاص ويضيف الزلابية الصغيرة المصنوعة من البورسيني المجفف والبصل المقلي.
تشمل الأطباق الشائعة الأخرى البيروجي (غالبًا ما تكون نسخة عيد الميلاد محشوة بالكرنب أو مخلل الملفوف والفطر) ولفائف الملفوف (عادةً ما تكون محشوة باللحوم خلال العام ولكن يتم استبدالها بالخضار لقضاء العطلة). تشمل الحلويات طبقًا شبيهًا بالحبوب يسمى kutia ، و piernik (خبز الزنجبيل) ، والذي يتم تحضيره في الأيام التي تسبق العطلة ويقدم مع محميات البرقوق.
