موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك كان هناك الكثير من برامج الطهي على شاشات التلفزيون على مر السنين ، ولكن عندما كانت هناك منافسة طهي عالية الخطورة وسرعة البرق ظهر لأول مرة على Bravo في عام 2006 ، لم ير المشاهدون شيئًا مثل كبار الطهاة . في العرض ، يشرع بعض الطهاة الأمريكيين الصاعدين والموهوبين في تحديات طهي شديدة تضع مهاراتهم الكبيرة على المحك أثناء ابتكار أشهى الأطباق الممكنة.
بمجرد الانتهاء من أطباقهم - في ظل قيود زمنية صارمة ، بالطبع - يتم تقييم إبداعات الطهاة من قبل المضيفة بادما لاكشمي ، والقضاة توم كوليتشيو وجيل سيمونز ، جنبًا إلى جنب مع القاضي الضيف العرضي. معًا ، تحدد أذواقهم المدربة أي المنافسين سيتم القضاء عليهم وأيهم سيظل موجودًا للطهي في يوم آخر.
بعد كل تلك المواسم الناجحة ، كبار الطهاة يمكن القول إنه واحد من أكبر البرامج وأكثرها ديمومة التي يتم بثها على الإطلاق على قناة Bravo ، ولكن استعد لتفاجأ وتستنير بما قد لا تعرفه عن هذا مسلسل حائز على جائزة إيمي . هذه هي الحقيقة التي لا توصف كبار الطهاة .
تم استبعاد متسابق واحد فقط من برنامج Top Chef
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك الموسم الثاني من كبار الطهاة يمكن أن يدعي ما يمكن القول أنه أغرب حادثة وقعت في العرض. بعد منافسة ثمل بعض المتسابقين وقرروا حلق رأس أحد المتسابقين ، مارسيل فيجنيرون - كثيرا ضد إرادته. ومع ذلك ، فإن ما كان من المفترض أن يكون مزحة مخيفة ، تصاعد إلى شيء أكثر فظاعة. مثل كتب منتج واحد ، كان 'وضعًا غريبًا وغير مريح للجميع'.
ونتيجة للحادث أحد الجناة ، كليف كروكس ، المتسابق الأول والوحيد الذي تم استبعاده من أي وقت مضى كبار الطهاة . القاضي توم كوليتشيو (أيضًا أحد المنتجين التنفيذيين في المعرض) تناول الموقف الغريب في إحدى مشاركات المدونة ، يكتب أن القسم القانوني في العرض نصحه هو والمنتجين الآخرين بقواعد العرض ، والتي ذكرت أن إيذاء المتسابقين الآخرين أو التهديد بإيذائهم كان سببًا محتملاً للاستبعاد. وفقًا لهذه الإرشادات ، كان من الواضح أن كليف بحاجة إلى الذهاب.
تمت إضافة Colicchio: 'في ومضة ، فهمت كيف يمكن أن تتحول مقالب الأخوات إلى أعمال قبيحة من التشهير ، أو كيف يمكن أن يصبح حفل توديع صاخب مسرحًا لجريمة.'
تستهلك مضيفة Top Chef Padma Lakshmi الكثير من السعرات الحرارية أثناء التصوير
انستغرام النظر في محنة كبار الطهاة مضيف بادما لاكشمي . في حين أن أخذ عينات من إبداعات الطهي لبعض الطهاة الأكثر موهبة في أمريكا قد يكون علاجًا لبراعم التذوق ، فإن تناول كل هذا الطعام ليس جيدًا لمحيط الخصر. في مقال عام 2017 كتبت عنه هوليوود ريبورتر كسرها لاكشمي. عند التصوير كبار الطهاة ، فأنا أستهلك حوالي 5000 إلى 8000 سعرة حرارية في اليوم. نبدأ من 15 إلى 18 متسابقًا ، ويجب أن آخذ قضمة أو اثنتين من كل لوحة لأحكم بشكل مناسب على كل طبق. كل يوم. يضيف.
كشفت ، 'عادةً ما أكسب من 10 إلى 17 رطلاً كل موسم.' وكما أوضحت ، فإن الحاجة إلى تجهيز 'السجادة الحمراء' بعد انتهاء التصوير مباشرة قبل موسم الجوائز يعني أنها يجب أن تشرع في اتباع نظام غذائي مكثف ونظام تمارين رياضية. لكن ما تعلمته هو أن اكتساب هذا الوزن أسهل بكثير من التخلص منه. اعترفت قائلة: 'بمجرد أن أصل إلى المنزل ، فإن ما استغرقته ستة أسابيع للحصول عليه يستغرق 12 أسبوعًا للإقلاع'.
ينفق منتجو Top Chef دولارات كبيرة على محلات البقالة
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك لا يمكنك الطبخ كبار الطهاة مطبخ على مستوى بدون مكونات طازجة وعالية الجودة - وهذه ليست رخيصة. كان هذا واحدًا من العديد من الاكتشافات التي قدمتها طاهية سياتل شانون ويلكينسون ، منتجة طهي سابقة في العرض وشاركت في بعض كبار الطهاة أسرار مع سياتل ميت .
هل دجاج تاكو بيل حقيقي
وفقا لويلكينسون ، فإن كبار الطهاة تم تخزين المخزن الذي يراه المشاهدون بالكامل لتوفير مجموعة واسعة من الطعام ، من العادي إلى الغريب. ' أوضح ويلكينسون: لقد توصلنا إلى قائمة المكونات ، والأشياء التي تراها عندما يتواجدون هناك للحصول على المكونات أثناء التحدي. نذهب إلى منتجي الطهي جميع الأطعمة وإنفاق 5000 دولار. تخيل ما يشبه أن تكون قادرًا على الذهاب إلى Whole Foods وشراء كل ما قد ترغب فيه.
تسوق ل كبار الطهاة كشف ويلكينسون ، كانت مغامرة. كنا نتحرك هناك بأربع أو خمس عربات ، فقط نقوم بتحميل الأشياء في ... سيكون لدينا هذه الإيصالات التي كانت أطول من Lee Anne [Wong ، الموسم الأول كبار الطهاة المتسابق - وصديق ويلكنسون - الذي عمل أيضًا كمنتج طهي في العرض].
إليك ما يحدث لأطعمة Top Chef التي لا يتم استخدامها
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك إن توفير كل هذا الطعام ضروري لـ كبار الطهاة التحديات ، ولكن يتم استخدام جزء بسيط فقط مما تم شراؤه للعرض. مثل كبار الطهاة قال منتج الطهي شانون ويلكينسون سياتل ميت ، تمكن هو وزملاؤه من منتجي الطهي من انتزاع كل الأشياء الجيدة المتبقية.
نظرًا لعدم استخدام `` معظم أفضل المنتجات '' ، وبالنظر إلى الفترة الطويلة بين التحديات - أحيانًا أسابيع - كشف ويلكنسون أنه `` سنأخذ أي منتج متبقي من شأنه أن يفسد مرة أخرى إلى الفندق ونقيم حفلات العشاء. بالنسبة لي كان هذا من أفضل الامتيازات ؛ سنعود إلى فندقنا ونأكل الكافيار وكبد الأوز وسرطان البحر.
ومع ذلك ، فببساطة لا يمكن إنقاذ بعض الأطعمة. وأشار ويلكنسون ، مع تحذير واحد: 'في نهاية اليوم ، كان علينا التخلص من الكثير من المنتجات لأنه ظل لفترة طويلة جدًا أثناء التصوير' ، مع تحذير واحد: 'حرصنا دائمًا على حفظ الكافيار'.
يجب على متسابقي برنامج Top Chef إعداد طبقين من كل طبق
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك أحد أسرار كبار الطهاة من المحتمل ألا يعرف المشاهدون أنه عندما يحضر الطهاة طبقًا ما ، فإنهم مطالبون بإعداد طبقين مما يطبخونه.
كشف النقاب عن 'في كل تحدٍ في العرض تقريبًا ، يتعين على الشيف أن يصنع طبقين من كل شيء' كبار الطهاة المنتج شونا مينوبريو في مقابلة عام 2007 مع نيويورك ديلي نيوز . كشف مينوبريو أن أحد الأسباب هو أنهم سيحتاجون غالبًا إلى طبق لتصويره 'قبل أن يصل إليه القاضي ... لدينا كاميرا مثبتة في المنطقة التي نسميها منطقة إباحي الطعام ، لأننا نريد الطعام لتبدو جذابة قدر الإمكان.
وفي الوقت نفسه ، كشفت أيضًا أن هناك 'شخص واحد فقط في فريق الإنتاج بأكمله يتذوق كل شيء إلى حد كبير ، وهو رجل يدعى T-Bone.' المنسق الفني للمعرض ، يأخذ لقطات مقربة لأطباق الشيف ، ويبدو أنه ينتهي أيضًا بأخذ عينات منها. وأوضحت: 'لذا فهو نوع من الخلد الداخلي ، وإذا كنت تريد التعرف على من هو أفضل مذاق طعام ومن يعتقد أنه قد يكون جيدًا على طاولة الحكام ، فاذهب واسأل T-Bone.'
حلت بادما لاكشمي محل المضيف الأصلي لبرنامج Top Chef بعد موسم واحد
ستيفن لوفكين / جيتي إيماجيس متي كبار الطهاة ظهرت لأول مرة في عام 2006 ، كانت المضيفة كاتي لي جويل - التي تزوجت بعد ذلك من الروك بيلي جويل (هم انقسام في عام 2009 ) - مع جلب بادما لاكشمي لتحل محلها في الموسم الثاني. المدونة تليفزيوني كان أول من أبلغ عن خروج جويل بعد موسم واحد فقط. ' كبار الطهاة ذكرت المدونة أن مضيفة الروبوتات كاتي لي جويل ... لن تتأخر في الدورة الثانية من مسابقة برافو الطهوية الناجحة. وفقًا لما ذكره أحد المطلعين المتميزين ، فإن جويل 'لن يعود' إلى العرض. لم يذكر أي سبب لرحيلها.
فستان وول مارت 2020
آندي كوهين ، أحد كبار المسؤولين التنفيذيين في قناة برافو في ذلك الوقت ، شارك حكاية غريبة عن جويل في مذكراته لعام 2012 ، مقتطفات من كريستيان ساينس مونيتور . كتب كوهين أنه أثناء التسجيل ، يمكن سماع 'ضوضاء مدوية غريبة' ، ومصدرها يحير طاقم الصوت. أخيرًا أدرك الرجل الصوتي ما كان يسمعه. 'هذا قلب كاتي!' صرخ ، أوضح كوهين. أنا أحب مضيفًا ذا قلب كبير ، وشعرت كاتي لي بالسوء الشديد بشأن اضطرارها لإرسال أي شخص إلى المنزل لدرجة أن صوتها كان يقصف بقوة بما يكفي لسماعها في مزيج الصوت.
حدود وقت برنامج Top Chef حقيقية
انستغرام بينما تميل بعض الأشياء إلى الاحتيال في صنع تلفزيون الواقع ، فإن كبار الطهاة الحدود الزمنية للمسابقات حقيقية بنسبة 100٪. قدم منتج المسلسل شونا مينوبريو هذا الوحي في مقابلة عام 2007 مع نيويورك ديلي نيوز . ' كثيرًا ما يسألني الناس ، 'هل الأوقات التي يُعطي فيها الطهاة حقيقية؟ عندما يكون [تحدي] إطلاق نار سريع ويستغرق 10 دقائق ، فهل يحصلون حقًا على 10 دقائق؟ وأوضحت أنهم في الحقيقة يحصلون على 10 دقائق. 'في أي وقت تشاهد فيه العرض وترى أن الطهاة قد مُنحوا أربع ساعات أو أيًا كان ذلك ، وهذا هو بالضبط مقدار الوقت الذي يحصلون عليه.'
تم دعم ذلك بواسطة كبار الطهاة القاضي والمنتج التنفيذي توم كوليتشيو. قال كوليتشيو: 'إذا قلنا أن لديك نصف ساعة للطهي ، فلديك نصف ساعة للطهي'. الطعام والنبيذ في عام 2017. 'ليس هناك وقت معلق في عرضنا'.
جزء واحد من العرض ليس له حدود زمنية ، ومع ذلك ، هو الحكم. قال القاضي جيل سيمونز: 'كانت هناك طاولات تحكيم تتراوح ما بين 8 إلى 10 ساعات' الطعام والنبيذ ، مستذكرًا جلسة واحدة استمرت لفترة طويلة حتى نامت على الطاولة.
أصبح أحد المتسابقين في برنامج Top Chef منتج الطهي في البرنامج
ماركو جارسيا / جيتي إيماجيس مخلص كبار الطهاة قد يتذكر المشاهدون لي آن وونغ ، الذين شاركوا في الموسم الأول من البرنامج (لكنهم لم يفزوا). ومع ذلك ، فازت Wong بشيء أكثر إثارة للإعجاب عندما عرض عليها المنتجون وظيفة كمنتج طهي في المعرض. انتهى الأمر وونغ بالعمل خلف الكواليس في المواسم الستة التالية.
عاد وونغ من أجل كبار الطهاة الموسم الخامس عشر ، مدبلج آخر فرصة للمطبخ ، وهذه المرة عادت أمام الكاميرا كمتسابقة. في مقابلة مع الطعام والنبيذ ، كشفت وونغ أنها قررت العودة 'لمجرد نزوة ، لمعرفة ما إذا كان لا يزال لدي ما يلزم لأكون رئيس الطهاة.'
كما أوضحت ، منحها دورها كمنتج طهي نظرة ثاقبة على بعض منها آخر فرصة للمطبخ المنافسين. قال وونغ: 'لقد كنت منتجًا للطهي في موسمي جين كارول ومارسيل [فيجنيرون] ، لذلك كنت أعرف بالفعل أنهما كانا منافسين شرسين'. أثناء الحمل آخر فرصة للمطبخ الموسم ، الذي تم تصويره في كولورادو ، انسحب وونغ بعد تشخيص إصابته بمرض شديد في المرتفعات. عندما نصح الأطباء أن أفضل شيء لطفلها الذي لم يولد بعد هو الوصول إلى ارتفاع منخفض ، 'لم أفكر في الأمر مرة أخرى.'
سبب 'الحجر الصحي' على متسابقي برنامج Top Chef
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك كوامي أونواشي تنافس في الموسم الثالث عشر من كبار الطهاة في عام 2015. لاحقًا ، كتب مذكرات ، ملاحظات من طاهٍ أسود شاب ، والتي تضمنت ملاحظاته حول الظهور في العرض. أحد الأسرار وراء الكواليس التي كشفها هو قاعدة تهدف إلى منع تسرب أي مفسدين. كتب ، وفقًا لمقطع من الكتاب مقتطف من: `` نظرًا لوجود فجوة طويلة بين التصوير والبث ، يتم الاحتفاظ بالمتسابقين الذين تم استبعادهم في الحجر الصحي معًا في منزل حتى يتم تصوير خاتمة الموسم ''. الرادار .
بالنسبة للطهاة الذين تم استبعادهم بالفعل ، لم يكن هذا السجن الزائف وقتًا ممتعًا تمامًا. اعترف قائلاً: 'لم يكن هناك الكثير الذي يمكننا القيام به سوى التحضير في مزيج من الملل والاكتئاب'.
ومن المثير للاهتمام أنه بعد وقت قصير من إصدار كتاب أونواتشي لعام 2019 ، متنوع تم كتابة تقرير بذلك ملاحظات من طاهٍ أسود شاب سيتم تحويلها إلى فيلم ، مع Lakeith Stanfield (التي تتضمن أرصدة شاشتها فيلم الرعب اخرج والتلفزيون أتلانتا ) يلقي للعب Onwuachi في نسخة الفيلم.
لقد ألهم برنامج Top Chef العديد من الإصدارات العالمية
انستغرام كبار الطهاة لقد حققت نجاحًا كبيرًا على التلفزيون الأمريكي ، كما أنها ناجحة في العديد من البلدان الأخرى في جميع أنحاء العالم ، كل منها يتبع تنسيقًا مشابهًا بينما يضيف لمساته الإقليمية الفريدة. على سبيل المثال ، اعتنق الكنديون نسختهم الخاصة ، توب شيف كندا . أبعد من ذلك ، في قارة أخرى بأكملها ، توب شيف ميدل ايست تم إطلاقه في عام 2011.
كيفية تجميد شرائح اللحم
تشمل الإصدارات الدولية الأخرى توب شيف تايلاند و توب شيف المكسيك و توب شيف أندونيسيا و توب شيف ايطاليا وحتى نسخة فنلندية بعنوان توب شيف فنلندا . اعتبارًا من أوائل عام 2020 ، كان هناك 24 نسخة دولية من كبار الطهاة ، بما في ذلك النسخة الأصلية من الولايات المتحدة. تم ترخيص جميع الإصدارات من خلال NBCUniversal ، الشركة الأم لشركة Bravo.
في عام 2019 ، أعلنت NBCUniversal أنها دخلت في صفقة مع تلفزيون ريكورد البرازيلي لإنتاج نسخة برازيلية تعتمد على كبار الطهاة صيغة. وقال مارسيلو سيلفا من قناة Record TV في بيان: 'نحن متحمسون للغاية بشأن هذا الشكل الذي لم يسبق له مثيل على التلفزيون البرازيلي'. متنوع . 'هذا البرنامج التلفزيوني سيكون تنافسيًا ومثيرًا للغاية.'
أنتج برنامج Top Chef مدرسة طبخ عبر الإنترنت
إيمي سوسمان / جيتي إيماجيس مشاهدو كبار الطهاة تمكنوا من الحصول على العديد من نصائح الطهي على مر السنين ، ولكن يمكنهم أيضًا تلقي تدريب على الطهي بفضل جامعة توب شيف. في الأصل موقع ويب (لم يعد نشطًا) ، يمكن الآن الوصول إلى Top Chef University عبر تطبيق ، واعدًا بتعليم 'تقنيات الطبخ المهنية وطرق تحضير الطعام'.
عندما قدم لأول مرة في عام 2010 ، ذكرت الآكل ، تكلفة الدورة التدريبية عبر الإنترنت 200 دولار ، وقدمت أكثر من 200 درس مختلف موزعة على 12 فئة ، تتراوح من 'أساسيات وتقنيات المطبخ' إلى 'مهارات الطهي الترفيهي والجزيئي والمتقدم'. عمل مع مدير الطهي في المدرسة أنتوني هوي فونغ كبار الطهاة لاحظ القاضي غيل سيمونز في المشروع البيان الصحفي ، وخلق 'منهجًا مبتكرًا وشاملًا ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين الأساسية والتحضير ، إلى تقنيات الطهي الصحيحة وإلقاء نظرة ثاقبة على اتجاهات الطهي المتقدمة.'
أفضل أدوات المطبخ الجديدة 2018
بعد الإعلان ، المحترم قرر الكاتب بيتر مارتن أن يأخذ الدورة ويتبادل خبراته في سلسلة من الأعمدة الأسبوعية ، بعد تقدمه وهو يحاول الدروس عبر الإنترنت. من بين المهارات التي اكتسبها: الطريق الصحيح إلى ثوم مشوي ، كيف تستعد شريحة لحم مع صلصة تشيميشوري وأفضل طريقة لذلك طماطم مشوية .
يحتوي Top Chef على لعبة فيديو خاصة به
جايسون ميريت / المدى / جيتي إيماجيس لا يمكن فقط لمحبي كبار الطهاة تعزيز قدراتهم في الطهي مع Top Chef University ، يمكنهم أيضًا اختبار مهاراتهم في الطهي الافتراضي في كبار الطهاة لعبة فيديو تحت عنوان . 'اشحذ سكاكين مطبخك وانغمس في منافسة طهي محمومة في لعبة إدارة الوقت المثيرة هذه!' أعلن ملخص ل توب شيف: اللعبة . 'تنافس ضد مجموعة متمرسين من الطهاة الموهوبين في ظل تحديات طهي شديدة النيران Quickfire و Elimination.'
مراجعة للعبة IGN وصف المرئيات بأنها 'وظيفية ، لكنها أساسية' ، وحدد الهدف النهائي المتمثل في جعلها من خلال 15 حلقة ، مع أخذ اللاعب من خلال مجموعة متنوعة من تحديات الطهي المناسبة لمختلف الموضوعات. في النهاية ، لم تكن المراجعة متوهجة بشكل خاص ، مشيرة إلى أن `` الوتيرة شديدة الصعوبة في بعض الأحيان لدرجة أنك تشعر وكأنك ترمي الأشياء في وعاء وتأمل أن تظل ثابتة. توب شيف: اللعبة هو تحويل مثير للاهتمام في أحسن الأحوال ، ولكن إذا كنت تريد أن تتعلم الطبخ ، فمن الأفضل بكثير شراء كتاب طبخ.
يخضع متسابقو برنامج Top Chef لتقييم نفسي
فريدريك إم براون / جيتي إيماجيس المنتجون والنجوم والمتسابقون السابقون في كبار الطهاة بعض الأسرار حول العرض خلال جلسة 2018 في مركز بالي للوسائط في لوس أنجلوس ، مع هوليوود ريبورتر يشرح بالتفصيل بعض آياتهم الأكثر روعة. وكان من أهم هذه العوامل أن المتسابقين يجب أن يخضعوا لاختبار نفسي 'شاق' قبل الموافقة على المنافسة في العرض.
يطرح 'شفتستانتس' العرض مجموعة من الأسئلة التي تبدو غريبة - بما في ذلك ، 'هل أردت يومًا ما أن تشعل قطة على النار؟' - من أجل تحديد أي مشاكل نفسية قد تسبب مشاكل أثناء إنتاج العرض. يتذكر بروك ويليامسون الفائز بالموسم 14 خلال الأسئلة والأجوبة: `` لقد وضعوك في غرفة مع طبيب نفسي لمدة ساعتين ''. 'مريع. بكيت لأن هذا ما أفعله ، وفشلت في الاختبار الأول! '
كما شارك مارسيل فيجنيرون من الموسم الثاني تجربته. يتذكر Vigneron: 'يسألونك عن أشياء مثل ، هل ترى أشياء لا يراها الآخرون؟' قلت ، 'نعم ، لدي رؤية جيدة حقًا.' قالوا: لا! نحن نعني أشياء غير موجودة! ' 'حسنًا السؤال لم يقل ذلك! '
يقول المتسابقون السابقون في برنامج Top Chef إن الطهي ليس دائمًا أهم مهارة في العرض
انستغرام كبار الطهاة ليست مجرد مسابقة للطهي ، إنها أيضًا اختبار تحمّل شاق يزداد صعوبة بالنسبة للمتسابقين النهائيين مع تقدمهم خلال الموسم. العديد كبار الطهاة تحدث مع المتأهلين للتصفيات النهائية ديليش لمشاركة ما تعلموه عن العرض خلال خبراتهم ، بما في ذلك المتسابقة النهائية للموسم 14 شيرلي تشونغ.
نصيحة تشونغ لأي طاهٍ يتطلع إلى المنافسة في العرض هي الخروج من المطبخ والتوجه إلى صالة الألعاب الرياضية. 'إنه جسدي للغاية ، لأن الساعات طويلة حقًا ، وخاصة هذا الموسم - يا إلهي! قال تشونغ - إنه أمر لا يصدق. من أجل أن تعد نفسها للمطالب المادية كبار الطهاة ، ضاعفت من تمارينها ، من ثلاثة في الأسبوع إلى ستة ، وخلطتها بالتناوب بين رفع الأثقال ، والتدريب المتقطع ، وتمارين القلب على جهاز بيضاوي الشكل. أخذت أيضًا دروسًا في السبين من أجل بناء القدرة على التحمل ، بالإضافة إلى الجري. وأوضحت أن النشاط الأخير ساعدها على تصفية ذهنها.
الظهور على كبار الطهاة أعطى تشونغ احترامًا كبيرًا لهذا العرض. وقالت: 'إنه أحد أكثر برامج الواقع الواقعية واقعية ، و [لهذا] يحترمه الكثير من الطهاة المحترفين حقًا'.
