البيض عنصر أساسي في عدد كبير من المأكولات العالمية ، وهناك احتمالات ، إذا لم يكن لديك حساسية من البيض ، فمن المحتمل أنك تستهلك الكثير منه. هذا لأنه بصرف النظر عن تناول البيض بمفرده في وجبة الإفطار ، والمسلوق جيدًا في سلطات الغداء ، وفي وجبات العشاء ، يوجد البيض في عدد من الأطعمة الجاهزة من الآيس كريم ، إلى المايونيز ، إلى المخبوزات ، إلى المعكرونة الطازجة. ومع ذلك ، في مثل هذه الأطعمة ، يمكن أن تكون كمية البيض المستخدمة ضئيلة ومن المحتمل ألا تؤثر العناصر الغذائية الموجودة في البيض (أو عيوبها الصحية المحتملة) على جسمك بأي طريقة مهمة أو كبيرة.
إذا كنت تتناول عددًا كبيرًا من البيض بشكل مستقيم ، ربما كل يوم ، سواء كان مقليًا أو مسلوقًا أو مخفوقًا أو مسلوقًا ، فقد تبدأ في رؤية فوائد من العديد من العناصر الغذائية الموجودة فيها ، بالإضافة إلى ملاحظة بعض من آثار صحية أقل جاذبية.
إذا كنت تأكل البيض كل يوم ، فقد يتأثر الكوليسترول
كما هو الحال مع العديد من المنتجات الحيوانية ، يعد البيض مصدرًا كبيرًا للبروتين ، ولكنه أيضًا يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول (عبر مايو كلينيك ). تحتوي البيضة المسلوقة جيدًا على حوالي 200 ملليجرام من الكوليسترول (عبر ويبمد ) والإرشادات الغذائية تشير إلى أن الناس يحافظون على تناولهم للكوليسترول أقل من 300 ملليجرام يوميًا. ومع ذلك ، لا يبدو أن الكوليسترول الموجود في البيض ضار بالصحة كما هو الحال في المصادر الأخرى ، ووفقًا لـ هيلثلاين كيف يؤثر البيض على نسبة الكوليسترول في الدم يختلف من شخص لآخر. قد يساعد البيض حتى في رفع مستويات الكوليسترول الجيد.
ومع ذلك ، فقد ذهب الباحثون ومسؤولو الصحة ذهابًا وإيابًا حول تأثيرات الكوليسترول في جسم الإنسان ، ففي عام 2015 ، بدا أن الإرشادات الغذائية الأمريكية قد تراجعت عن تحذيرها من الكوليسترول ، ولاحظ الجمهور الأمريكي ذلك ، واستهلك المزيد من البيض أخيرًا. أكثر من أي وقت مضى خلال العقدين الماضيين. ومع ذلك ، فقد تغيرت النصيحة مؤخرًا وأصبحت البيض مشكلة مرة أخرى.
يدرك الباحثون والأطباء أن ذهابًا وإيابًا بشأن البيض والكوليسترول الموجود فيهما أمر محبط. نحن آسفون أن الأمر محير للغاية. ذات يوم لديك هذه الأخبار. يوم آخر لديك تلك الأخبار. قالت ليزلي تشو ، مديرة مركز القلب والأوعية الدموية للسيدات في كليفلاند كلينك في أوهايو: `` إنه أمر مروع ، وأنا أتعاطف تمامًا. ومع ذلك ، فقد جعلت الأمر بسيطًا أيضًا: 'مجمل الأدلة واضح جدًا. تناول الخضار في الغالب وحاول الحد من كمية الدهون المشبعة والكوليسترول الغذائي.
ماذا نضع على الأرز
إذا كنت تأكل البيض كل يوم ، فستحصل على حصتك من الكولين
يعتبر البيض مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية الأساسية التي لا يحصل عليها الكثير من الناس - الكولين (عبر المعهد الوطني للصحة ). الكولين ، الذي يفيد الناس بطرق مماثلة لفيتامينات ب ، يساعد في تنظيم وظائف الكبد ، ويؤثر على نمو الدماغ ، ويساعد في نمو العضلات وحركتها ، ويساعد في التحكم في الجهاز العصبي ، والتمثيل الغذائي. الكمية اليومية الموصى بها من الكولين للرجال البالغين هي 550 ملليجرام يوميًا وللنساء التوصية 425 ملليجرام يوميًا. تحتوي البيضة على حوالي 160 ملليجرام من الكولين ، لكنك لن تحصل على القليل من الكولين إذا كنت تأكل عجة بياض البيض. يتركز بالكامل في صفار البيض (عبر بيض استرالي ).
إذا كنت تأكل البيض كل يوم ، فإن عينيك ستشكرك
يحتوي صفار البيض على لوتين وزياكسانثين ، وهما من مضادات الأكسدة التي تساعد على إبطاء تنكس العين البشرية المرتبط بالعمر. لقد وجدت الدراسات أن استهلاك اللوتين والزياكسانثين قد ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي ، وهي حالة تؤثر في المقام الأول على كبار السن من السكان ، وتسبب ضبابية في مجال الرؤية المركزي (عبر كل شيء عن الرؤية ). أظهرت دراسة أن تناول 1.3 صفار بيض يوميًا لمدة تزيد قليلاً عن شهر أدى إلى زيادة نسبة اللوتين في الجسم بنسبة تتراوح بين 28 إلى 50 بالمائة وزياكسانثين بنسبة 114 إلى 142 بالمائة.
كما أن البيض مليء بفيتامين أ ، وهو أحد أهم مكونات وظيفة العين الصحية. يعد نقص فيتامين (أ) السبب الرئيسي في العالم لعمى الأطفال الذي يمكن الوقاية منه (عبر منظمة الصحة العالمية ).
يمكن أن يكون تناول البيض يوميًا مفيدًا لعظامك ، ولكن هناك فائدة
عشاق صفار الأخبار السارة - هناك عذر آخر صالح للحفاظ على تلك الأجرام السماوية البرتقالية الزاهية في المقلاة. مثلما يوجد الكولين فقط في صفار البيض ، كذلك فيتامين د ، ووفقًا لـ هيلثلاين يمكن أن يساعد فيتامين د في تحسين صحة العظام. بينما يحتوي صفار البيض النموذجي على حوالي 5 بالمائة من احتياجاتك اليومية ، هيلثلاين تشير أيضًا إلى أن الدجاج الذي يربى في المراعي والذي يحصل على نصيبه العادل من ضوء الشمس يمكن أن ينتج بيضًا يحتوي على ما يصل إلى ثلاث إلى أربع مرات أكثر من فيتامين د. إذا لم يكن هذا حافزًا للبحث عن بيض من الدجاج الذي يربى في المراعي ، فنحن لا نعرف ماذا هو.
يمكن أن يقلل تناول البيض يوميًا من مستويات التوتر لديك
إذا كنت تشعر بالتوتر ، فإن البدء في عادة تناول البيض يوميًا قد يكون طريقة طبيعية للتحكم في مستويات التوتر لديك. يصادف أن يكون البيض معبأ بفيتامين (د) ، مثل صحة 'س وقالت سينثيا ساس ، محررة التغذية المساهمة ، للمنافذ ، 'ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية الهامة ، بما في ذلك تحسين وظيفة المناعة ، ومكافحة الالتهاب ، وتنظيم الحالة المزاجية ، بما في ذلك الحد من أعراض الاكتئاب'.
فيتامين د ليس الشيء الوحيد في البيض الذي يمكن أن يساعدك على خفض مستويات التوتر لديك. أخبرت أخصائية التغذية كيري جانز المنفذ أن البيض يحتوي أيضًا على مادة كيميائية تسمى أستيل كولين ، والتي تعمل كناقل عصبي في الدماغ. قد يكون للأستيل كولين تأثير على قدرة الشخص على تنظيم مزاجه ، والذي بدوره قد يجعل من السهل إدارة مستويات التوتر إذا كنت تحصل على جرعة يومية من البيض في نظامك الغذائي. من كان يعلم أن البيض يمكن أن يكون له مثل هذا التأثير المهدئ؟
يمكن أن يمنحك تناول البيض كل يوم دفعة جمالية
قد يصبح تناول البيض كل يوم جزءًا من روتين جمالك بمجرد أن تتعلم كل الأشياء التي يمكنهم القيام بها. لكل هيلثلاين البيض مصدر للبروتين والبيوتين ، وكلاهما قد يعزز نمو الشعر. يعد النظام الغذائي الغني بالبروتين أمرًا ضروريًا لنمو الشعر الصحي ، لأن بصيلات شعرك تتكون في الغالب من البروتين. البيض مفيد لشعرك حتى لو لم تتناوله - لاحظ المنفذ أيضًا أن استخدام صفار البيض كقناع للشعر يمكن أيضًا أن يكون مفيدًا. مرطب قوي .
في حين الذات يوصى بعدم اتباع وصفات أقنعة الوجه التي تصنعها بنفسك والتي تتطلب استخدام البيض النيئ لأن تناولها عن طريق الخطأ يمكن أن يؤدي إلى السالمونيلا والأكل مطبوخ يمكن أن يكون البيض مفيدًا لبشرتك. لكل بي بي سي غذاء جيد ، البيض مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى السيلينيوم والتي يمكن أن تساعد في حماية بشرتك من سرطان الجلد ، وأضرار أشعة الشمس ، و البقع العمرية. بالنسبة الى أخبار طبية اليوم كما أن البيض غني بالفيتامينات والمعادن التي قد تعزز صحة الجلد.
