في حال لم تكن قد لاحظت ، فإن المياه الفوارة تمر بلحظة خطيرة مؤخرًا. أو ربما يكون القول بأن حركتها سيكون أكثر دقة لأنه ، في حين أن المياه الغازية ليست شيئًا جديدًا ، فإن انتشارها كمشروب مفضل هو ظاهرة حديثة ولكنها آخذة في الازدياد وقد استحوذت على وسائل التواصل الاجتماعي ، وحفلات الفناء الخلفي ، وربما مطبخك الخاص. يتخلى الناس في جميع أنحاء العالم عن المشروبات الغازية المحملة بالسكر لصالح هذا البديل الأكثر صحة. وفي الوقت نفسه ، تستجيب العلامات التجارية للمياه الفوارة لطلب المستهلكين من خلال تقديم قائمة دائمة التوسع من النكهات الجديدة والمنتجات الجديدة بالكامل ، من صهاريج تحتوي على الكافيين والكحول واتفاقية التنوع البيولوجي والمزيد.
من عند ببلي إلى Waterloo ، إلى Canada Dry ، إلى Polar ، إلى Good & Gather ، حتى وصولاً إلى خيارات المياه الفوارة DIY مثل صودا ستريم ، قد يكون من الصعب تحديد المياه الفوارة التي تناسب ذوقك بشكل أفضل. ومع وجود جميع العلامات التجارية وأنواع المنتجات الموجودة هناك ، من الصعب أيضًا الوصول إلى جوهر الأشياء والحصول على الحقائق حول المياه الفوارة.
ما عليك سوى غمس إصبع قدمك في المياه المتلألئة ، وستواجه عددًا كبيرًا من الأسئلة. هل هي حقًا آمنة كبديل للصودا كما يعتقد مؤيدو المياه الفوارة؟ هل المياه المكربنة موجودة لتبقى ، أم أنها مجرد فقاعة سيلتزر تنتظر الانفجار ، إذا جاز التعبير؟ وماذا بعد لصناعة المياه الفوارة؟ للتغلب على الأزمات ، قمنا بغوص عميق في موضوع الغازات. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول المياه الفوارة.
المياه الغازية صناعياً موجودة منذ أكثر من 250 عامًا
المياه الغازية التي تحدث بشكل طبيعي ، مثل النوع الذي يتم إنشاؤه غالبًا في البيئات الغنية بالمعادن ، كانت بالطبع موجودة منذ مليارات السنين ، وفقًا لـ مياه جيدة . غالبًا ما يتم البحث عن هذه المصادر ، التي يمكن أن تنبع من الينابيع المعدنية والمناطق البركانية ، لخصائصها الطبية المفترضة.
قد لا تكون المياه الغازية صناعياً موجودة منذ فترة طويلة ، ولكن من المدهش أن يعود تاريخها إلى أكثر من قرنين ونصف القرن في التاريخ. تم تحقيق أول كربنة من صنع الإنسان في عام 1767 بواسطة العالم الإنجليزي جوزيف بريستلي ، وفقًا لما ذكره صودا ستريم . كان مستوحى من `` الهواء '' الذي جاء من مصنع جعة قريب وكان مهتمًا بشكل خاص بالأشخاص الذين دخلوا البيرة وجعلوها شمبانيا (عبر جامعة ماكجيل ).
أفضل قطع الدجاج للوجبات السريعة
كان بريستلي على ما يبدو أكثر اهتمامًا بعلم الأمر ولم يكن مستثمرًا في الإمكانات التجارية لمشروب فوار. سوف يستغرق الأمر عقدين آخرين قبل أن يقفز شخص ما في قطار المال هذا. في عام 1786 ، بدأ رجل سويسري المبيعات التجارية للمشروبات الغازية. لا يزال هذا الرجل ، جاكوب شويبس ، اسمًا مألوفًا جدًا اليوم لمحبي المياه الفوارة التي لا تزال تحمل اسمه. بحلول ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، كانت المشروبات الغازية المعبأة معروضة للبيع في جميع أنحاء العالم ، وتم إنشاء رواد المشروبات الغازية الحديثة حيث بدأ الناس في إضافة النكهات والمحليات إلى مشروباتهم الفقاعية.
لسنوات عديدة ، تم تسويق المياه الغازية كمنشط صحي
هناك بعض الفوائد الصحية المعتدلة لشرب المياه الغازية ، مثل تلك التي حددتها دراسة محدودة تمت مراجعتها من قبل الجمعية الكندية لأبحاث الأمعاء . قارنت الدراسة المعنية مجموعتين من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل معوية ، أضافت إحداهما كمية معينة من المياه الغازية إلى وجباتهم الغذائية لمدة أسبوعين ، بينما لم تفعل الأخرى ذلك. وجدت المراجعة أن المياه الغازية يبدو أن لها تأثيرًا مفيدًا ، حيث تقلل أعراض عسر الهضم للأشخاص الذين شربوها. وفي الوقت نفسه ، لم ترى مجموعة الدراسة التي استهلكت ماء الصنبور مثل هذا التأثير.
تتضاءل هذه التحسينات الصحية المعتدلة ولكن المرحب بها مقارنةً بالمزاعم المتعلقة بالآثار المفيدة للمياه الفقاعية في القرون الماضية. وفقًا لحلقة من برنامج 'التقطير' ، تم إصدار بودكاست بواسطة معهد تاريخ العلوم يعتقد بعض الرومان القدماء أن المياه المعدنية الفوارة يمكن أن تساعد في علاج كل شيء من الأمراض الجلدية إلى الأورام إلى آلام المفاصل. حتى بعد عدة قرون ، في القرن الثامن عشر في أوروبا ، 'كان الأطباء لا يزالون يخبرون مرضاهم بشرب المياه المعدنية ، حتى أنهم يوجهونهم بشأن عدد الكؤوس التي يجب شربها.'
وبحلول القرن التاسع عشر ، كان من الشائع رؤية المياه الغازية المعبأة التي يبيعها الصيادلة (بالإضافة إلى الدجالين الطبيين) الذين `` يشرعون في محاولة جلب الفوائد الصحية لمياه السبا إلى المدينة '' ، وفقًا لـ ابتدائي .
هناك فرق بين المياه الغازية والمياه الغازية والمياه المعدنية الفوارة
سيندي أورد / جيتي إيماجيس هناك بالفعل اختلافات بين المياه الغازية والمياه الغازية والمياه المعدنية الفوارة ، على الرغم من أن بعض الناس قد يستنتجون أنها متشابهة بما يكفي لتضمن تمرير التفاصيل الدقيقة لصالح مجرد أخذ رشفة. ومع ذلك ، بالنسبة للآخرين ، يمكن لهذه التفاصيل أن تحدث فرقًا كبيرًا.
وصفة جوردون رامساي برجر
أولاً ، دعنا نلاحظ أن المياه الفوارة والمياه المكربنة عبارة عن مصطلحات قابلة للتبادل ، وفقًا لـ أكل هذا ، ليس هذا . كلاهما يشير ببساطة إلى الماء الذي به فقاعات ، بشكل عام عن طريق ثاني أكسيد الكربون. قد تضيف بعض العلامات التجارية أيضًا نكهة أو معادن إلى المزيج ، لكن الأمر متروك للشركة المصنعة أكثر من طبيعة المشروب.
في هذه الأثناء ، صودا الكلوب عبارة عن مياه سلتزر مع معادن مضافة تعزز مذاقها بمهارة ، مع استخدام المعادن الشائعة مثل كبريتات البوتاسيوم وكلوريد الصوديوم (المعروف أكثر باسم ملح ) ، فوسفات ثنائي الصوديوم ، وبيكربونات الصوديوم ، والتي من المحتمل أن تعرفها باسم صودا الخبز (عبر هيلثلاين ). من ناحية أخرى ، تعد المياه المعدنية الفوارة مشروبًا مكربنًا بشكل طبيعي ولا يضاف إليه شيء إلى السائل بواسطة يد الإنسان. بيرييه يمكن القول إنه أفضل مثال معروف لهذا النوع من المشروبات ، وهو أمر غير مفاجئ نظرًا لأنه كان موجودًا منذ عام 1863.
تعتبر المياه الفوارة من الأعمال التجارية سريعة النمو اليوم
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك وفقًا لبيل كريلمان ، الرئيس التنفيذي ومؤسس العلامة التجارية للمياه الفوارة سبيندريفت ، مبيعات هذا المشروب الشمباني بالذات تبلغ حوالي 4 مليارات دولار سنويًا في الولايات المتحدة وحدها. يقول كريلمان: 'لإعطائك بعض السياق ، تبلغ مبيعات المشروبات الغازية حاليًا حوالي 16 مليار دولار سنويًا'. وهذا يعني أن مبيعات المياه الفوارة 'لا تزال صغيرة نسبيًا ، ولكنها تنمو بسرعة كبيرة'. هناك حوالي 20٪ نمو سنوي.
وهذا النمو مهيأ ليصبح أسيًا. وفقًا لـ Creelman ، 'نتوقع الآن أنه مع المياه الفوارة التقليدية والمياه الفوارة المسننة والمياه الفوارة المنكهة [...] سيكون في مكان ما بين 25 دولارًا وربما يصل إلى 30 مليار دولار بحلول العام 2025. وعلى هذا النطاق ، فهي بحجم مشروبات الطاقة ، وهي أكبر من الصودا ، وهي تبدأ حقًا في أن تكون نقلة نوعية كبيرة. '
أفاد كريلمان أن شركته ، Spindrift ، هي تاسع شركة للمياه الفوارة الأسرع نموًا في أمريكا وتملك حصة سوقية تبلغ 2٪. على نفس المنوال، صناعة المشروبات تشير التقارير إلى أن المياه الفوارة هي مجموعة فرعية صحية جدًا من صناعة المياه المعبأة بشكل عام ، حيث تقدر مبيعاتها بنحو 3.5 مليار دولار من 2018 إلى 2019.
أفضل أطباق الوجبات السريعة الصينية
يرتبط نمو المياه الفوارة بالوعي الصحي
في العقود الأخيرة ، أتى الملايين من الأمريكيين أخيرًا لتبني أسلوب حياة أكثر صحة مما كان شائعًا خلال معظم القرن العشرين ، وهو الوقت الذي شهد مثل هذه الزيادات الهائلة في زيادة الوزن التي تمت الإشارة إليها على أنها `` وباء السمنة '' ، وفقًا لـ VoxEU . كانت إحدى النتائج المؤسفة للاستجابة لهذا الوباء المزعوم سوقًا مزدهرًا لما يسمى 'مشروبات الحمية'.
خصم رسوم عضوية كوستكو
وصف بيل كريلمان ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Spindrift ، نفسه بأنه مدمن سابقًا على Diet Coke. قال لمشد: 'كان الجميع يخافون من السكر قبل 20 عامًا ، وقد ولّد ذلك مشروبات ومنتجات' الحمية '، وشاهدنا عقودًا من منتجات النظام الغذائي الغريبة هذه المصنوعة من المواد الكيميائية والأسبارتام وهذا النوع من الأشياء.
هذا ليس خوفًا أيضًا. كما تبين، المشروبات الغازية للحمية يمكن أن يكون لها جانب مظلم بالتأكيد ، حيث لا تؤثر فقط على بكتيريا الأمعاء ومستويات الجلوكوز في جسمك ، ولكن من المحتمل أيضًا أن تؤثر على الطريقة التي تتذوق بها المشروبات وتستمتع بها. يمكن القول إن المياه الفوارة ، بقوائم مكونات أصغر بكثير ، أكثر جاذبية لمجموعة متسوقي البقالة الذين يهتمون بالصحة بشكل متزايد. بالنظر إلى أن ستاتيستا تشير التقارير إلى أن الأمريكيين مهتمون بشكل متزايد بتغيير وجباتهم الغذائية للأفضل - على الرغم من استمرار بعض الاستهلاك المستمر للأطعمة السريعة التي يتم إلقاؤها في هذا المزيج - وهذا ليس سوقًا للعطس.
هناك مشكلة واحدة تتعلق بصحة المياه الفوارة
تعتبر المياه الفوارة مشروبًا صحيًا بشكل عام. في حدود المعقول ، لا يوجد سبب لعدم استهلاك الكثير منه كما يحلو لك. بعد كل شيء ، تميل المياه الفوارة كفئة إلى احتواء القليل جدًا من السكر والقليل من السعرات الحرارية ، إن وجدت. إذا كنت حريصًا على محيط الخصر لديك وحالتك الصحية العامة ، فقد يكون ذلك بالتأكيد نعمة.
بينما نحن في ذلك ، على عكس الاعتقاد الخاطئ في بعض الأحيان ، فإن المياه الغازية ليست مدرة للبول ولا تجففك - بل على العكس تمامًا. بالنسبة الى هيلثلاين ، الماء الفوار يرطبك كل جزء وكذلك الماء العذب العادي. في الواقع ، نظرًا لأن الكثير من الناس أكثر استعدادًا لاستهلاك المزيد من المياه الفوارة ، فقد يكون أكثر فائدة إذا كان الناس أكثر استعدادًا لشربها.
لكن هناك أحد الآثار الجانبية غير الصحية المحتملة لشرب المياه الفوارة ، وفقًا لـ المحيط الأطلسي . سيكون من المدهش أن يكون ذلك ، تسوس الأسنان. نظرًا لأن المواد المنصهرة تحتوي على حمض الكربونيك ، فإنها يمكن أن تشكل خطرًا على مينا الأسنان. إذا كنت تشرب الكثير من الأشياء ، فمن المحتمل أن تتآكل المياه الحمضية في مينا الأسنان وتتسبب في مجموعة من مشاكل الأسنان. ومع ذلك ، يمكن تعويض هذا الضرر بسهولة عن طريق المضمضة بالماء الراكد بعد شرب المياه الغازية. بالطبع ، يمكنك أيضًا تعويض هذه المشكلة بالفرشاة المنتظمة أيضًا. مع العناية المناسبة بالفم ، ليست هناك حاجة لمعظم الناس لتجنُّب استخدام السيلزيرات باسم صحة الأسنان.
تعتبر المياه الفوارة أفضل بكثير من الصودا المحلاة من حيث صحتك
القلق الصغير نسبيًا من أن المياه الغازية قد تسبب ضررًا محدودًا لمينا الأسنان ويصبح شبه شفاف عندما تفكر في الآثار الصحية الضارة لمعظم المشروبات الغازية السكرية. لنبدأ بإحصاء بسيط للسعرات الحرارية. في حين أن معظم المياه الغازية لا تحتوي على سعرات حرارية صافية أو ربما 10 أو 20 عند وجود عدد قليل من المكونات مثل مستخلص الفاكهة تضاف إلى المزيج ، فإن معظم المشروبات الغازية الغنية بالسكر تحتوي على حوالي 150 سعرًا حراريًا لكل 12 أونصة ، وفقًا لـ ميدلاين بلس . تحتوي المشروبات الغازية الأخرى ومعظم مشروبات الطاقة المحلاة بالسكر على أكثر من ذلك بكثير.
عرض كبير للخبز البريطاني يتدفق
ما هو أسوأ ، وفقا ل هيلثلاين ، هو أنه في حين أن 150 إلى 200 سعر حراري من معظم الأطعمة يمكن أن تنتج بعض الشعور بالشبع ، فإن المشروبات الغازية المحلاة بالسكر لا تفعل ذلك. هذا يعني أنه من المحتمل أن تستهلك سعراتهم الحرارية دون أن تلاحظ أنك تفعل ذلك. يمكن أن تسبب السكريات الموجودة في هذه المشروبات الغازية اختلالًا غير صحي في مستويات السكر في الدم أيضًا ، وهو مصدر قلق كبير للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية مثل مرض السكري. وفي الوقت نفسه ، تميل السكريات الزائدة إلى التحول إلى دهون في الكبد. وبينما المياه الغازية مرطبة ، فإن المشروبات الغازية لها تأثير مدر للبول ، مما يجعل الجسم يتخلص من السوائل.
ثم بالطبع هناك حقيقة مفادها أن المكونات مثل السكر والحمض في الصودا تشكل 'كارثة على صحة الأسنان' ، كما ذكر موقع Healthline. هذا بعيد كل البعد عن الانحلال المحتمل المعتدل الناجم عن المياه الغازية.
فئة المياه الفوارة تنمو وتتغير بسرعة
روب كيم / جيتي إيماجيس في حين أنه منذ جيل واحد فقط أو نحو ذلك ، كان هناك عدد قليل من العلامات التجارية التي تقدم مياه غازية ذات نكهة ، اليوم توسعت فئة المياه الفوارة ليس فقط من حيث الحجم ولكن أيضًا في تنوع المنتجات المتاحة على أرفف محلات البقالة. إلى جانب منتجات المياه الفوارة التقليدية التي تحتوي على تلميحات من الجير أو بعض المعادن الصحية ، يمكنك اليوم العثور على ما يسمى بـ 'السيلزيرات المسننة' التي تحتوي على كحول تقدمه عشرات الشركات ، مع حقا و مخلب أبيض كونها من بين أفضل الشخصيات المعروفة. مرة أخرى ، يمكن القول إن هذا يتماشى مع الاهتمام المتزايد بالطعام والشراب الصحي نسبيًا. مقارنة ببعض الأنماط الثقيلة من البيرة ، يمكن أن يبدو White Claw الذي يحتوي على 100 سعرة حرارية واعدًا جدًا للمستهلك المهتم بالصحة ، وفقًا لـ شيكاغو تريبيون .
جنبًا إلى جنب مع المشروبات الغازية التقليدية ، يمكننا الآن أيضًا أن نرى انتشارًا للكافيين المحتوي على الكافيين والذي يهدف إلى المساعدة في تزويد الناس بالطاقة خلال أيامهم. قد تجد أيضًا مياهًا فوارة تحتوي على مكونات تهدف إلى المساعدة في الاسترخاء والنوم ، مثل Pepsii's Driftwell ، الذي يُشبع بـ L-theanine ، وهو حمض أميني قد يساعد في تعزيز الاسترخاء.
يشمل الوافدون الجدد الآخرون إلى هذه الفئة العلامات التجارية التي تقدم مياه فوارة مليئة بالقفزات ، مثل شاي هوبلارك هوب ، والذي يقدم مشروبات خالية من السعرات الحرارية والتي تحتوي على خلاصة قفزة مضافة إلى هذا المزيج. بهذه النكهة المميزة ، قد تحل هذه المشروبات محل البيرة للعديد من المستهلكين. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أنه مع محتواها من الكحول ، فإنها ليست هي نفسها بيرة غير كحولية ، إما.
