ما الذي يجعل قطع الدجاج لذيذة جدا؟ غلافها المقرمش ، أم تصميمها الداخلي اللذيذ والعصير؟ هل هي نكهة الدجاج التي نحبها ، أم أننا فقط نقوم بها للحصول على قرمشة مالحة مرضية؟ في كلتا الحالتين ، بناءً على انتشار قطع الدجاج في قوائم الوجبات السريعة ، من الواضح أننا لسنا وحدنا في حبنا لها.
قد يكون لها علاقة بحقيقة أنهم كانوا كذلك اخترع في المختبر . ابتكر روبرت سي بيكر قطع الدجاج في عام 1963 ، وكان حلمه مثاليًا أن يتم إنتاجه بكميات كبيرة بسهولة ، ويمكن نقله ، ومريحًا.
ما حدث لزواج بولا دين
ثم بدأت ماكدونالدز في بيع قطع الدجاج في الثمانينيات ، وهي أول سلسلة مطاعم وجبات سريعة تقوم بذلك. تم تصميم الوصفة الأصلية من قبل ماكدونالدز ، و Keystone Foods (التي باعت الهامبرغر المجمد في ذلك الوقت) ، و Gorton's ، المشهورة بعصي السمك المجمدة (والرواد في الحصول على الخبز للالتصاق بالمنتجات الغذائية). توصلت الشركات الثلاث معًا لقمة دجاج صغيرة لا تختلف كثيرًا عما نعرفه اليوم.
في هذه الأيام ، تحتوي كل سلسلة وجبات سريعة تقريبًا على نسختها الخاصة من الوجبات الخفيفة المليئة بالبروتين - وبعضها بالتأكيد أفضل من غيرها. لقد تذوقنا شذرات من أكثر سلاسل الوجبات السريعة انتشارًا ، واخترنا أفضلها حتى لا تضطر إلى اختبار معدتك. لقد بحثنا عن النكهة ، والقرمشة ، والملمس ، وحددنا مرة واحدة وإلى الأبد أي شذرات تستحق راتبك بشق الأنفس.
8. حلقات دجاج وايت كاسل
انستغرام تقوم وايت كاسل بالكثير من الأشياء بشكل جيد. لديهم إلى حد كبير قفل على الوجبات السريعة المتزلجون ولهم قائمة الإفطار يحمل نفسه ضد الكبار. عندما يتعلق الأمر بعرض قطع الدجاج - إذا كان بإمكانك تسميتها كتلة صلبة - فإنها تقصر. دعنا نمضي قدمًا ونقول ما يفكر فيه الجميع - أ حلقة الدجاج هو مجرد غريب. ربما يكون من الأفضل عدم قضاء الكثير من الوقت في التفكير في كيفية تشكيل White Castle للدجاج في شكل حلقة ، لكنها بالتأكيد تتعارض مع الطبيعة.
بالنسبة للمظهر والذوق ، حسنًا ، الخاتم مسطح إلى حد ما ويمكن بسهولة الخلط بينه وبين حلقة البصل مع خبزها البني الذهبي. من المؤكد أن مذاقها مثل الدجاج ، ولكن فيما يتعلق بمظهرها الخاص بالنكهة ، ليس هناك الكثير لتجعلك ترغب في الوصول إلى طعم آخر. تذكر قطع الدجاج في تلك مطبخ الأطفال وجبات من طفولتك؟ هذا هو بالضبط ما تحبه هذه الذوق ، فقط مع القليل من الفلفل الأسود. لا وجبة يتطلع إليها أي شخص.
7. برجر كنج دجاج ناجتس
برغر كينغ قد يكون البرغر المشوي على اللهب من برجر كنج من الدرجة الأولى في عالم الوجبات السريعة ، ولكن ماذا عن قطع الدجاج؟
برغر كينغ الاستخدامات كل اللحوم البيضاء في شذراتهم ، والتي يتم تغطيتها في 'خبز محمص على طراز المنزل'. ومع ذلك ، فإن الخبز يعد أحد الاختلافات الرئيسية بين كتلة صلبة كبيرة وخيبة أمل ، وهذا التقسيم على الطراز المنزلي يكون قصيرًا.
الملمس العام للطلاء جاف ومغبر تقريبًا ، على الرغم من أنه يحتوي على نكهة رائعة. يوجد عدد قليل من الفتات المقرمشة هنا وهناك ، لكن القطع الناجتس طرية بشكل عام ، واللحم بالداخل طري وجاف أيضًا ، وليس صلبًا وعصيرًا مثل تلك الموجودة في السلاسل المنافسة.
ومع ذلك ، فإن برجر كنج يتأخر بالتأكيد عن الأوقات عندما يتعلق الأمر بالقطع الذهبية. بينما قدم منافسهم ماكدونالدز قطع الدجاج المقرمشة في الثمانينيات ، لم يبدأ برجر كنج في تقديم قطع الدجاج حتى 2013 ، عندما استبدلوا مناقصات الدجاج التي كانت موجودة سابقًا في قائمتهم.
يتم تسعير القطع النقدية في BK بشكل تنافسي ، ولكن في بعض الأحيان تحصل على ما تدفعه مقابل. ربما مع مزيد من الوقت تحت أحزمتهم ، سيكون برجر كنج قادرًا على تحسين وصفتهم.
6. قطع الدجاج من وينديز
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك لجميع الضجيج المحيط قطع الدجاج الحارة من وينديز ، فإن عرضهم القياسي لكتلة الدجاج أمر مخيب للآمال بعض الشيء. يكون الغلاف الخارجي دقيقًا بعض الشيء ومقرمشًا وليس مقرمشًا (توجد أجزاء صلبة صلبة من الطلاء بدلاً من طبقة رقيقة ومقرمشة). قد يفضل البعض القرمشة على الهشة ، لكن الطلاء غير متسق ، مما يعني أن مناطق القطع الذهبية ينتهي بها الأمر إلى أن تصبح رطبة.
ثم هناك اللحم. قطع الدجاج من وينديز مصنوعة من اللحم الأبيض بنسبة 100٪ ، ولكن لسبب ما تكون طرية بشكل غريب وطرية في هذا التحضير. اللحم أيضًا غير متبل ، في حين أن الطلاء أكثر من اللازم لدرجة أنه يصرف الانتباه عن اللحم.
تحصل على نقاط للمظهر الطبيعي (يمكنك معرفة أنها دجاجة) ، والغطس الصفصاف في Wendy's لذيذة جدًا ومتوازنة أيضًا (كما أنها توفر خيارين فريدين ، مثل Creamy Sriracha و جانب من S'Awesome وهي عبارة عن مزيج من الرانش والشواء والصلصة الحارة ونكهات أخرى). ومع ذلك ، نظرًا للتناقضات التركيبية وقضايا التوابل ، فهذه ليست القطع التي نصل إليها لإشباع رغباتنا الشديدة.
5. سونيك جامبو بوب كورن دجاج
صوتي قد يكون Sonic معروفًا باختياره للمشروبات (هل تعلم أنه يمكنك ذلك جعل إجمالي 1.5 مليون مجموعة من نكهات السلسلة من السلاش والقهوة والحليب المخفوق؟) ، ولكن لعبة الوجبات الخفيفة الخاصة بهم رائعة أيضًا.
يقدم سونيك ناجتس الفشار بدلاً من ناجتس المشكلة. هم مصنوع من كل لحم دجاج أبيض ، ثم تغطى بطبقة متبلة ببساطة وتقلى. هذه الشذرات كبيرة ، مع لقمة لحم لطيفة ، وغطاء خارجي مقرمش إلى حد ما. الدجاج بالداخل كثير العصير أيضًا.
عيب دجاج الفشار الجامبو من سونيك هو أنه لا يصبح مقرمشًا بدرجة كافية. الطلاء جيد ، صحيح ، لكنه لا يقارن فقط بقوام الدجاج المقلي الحقيقي ، وإذا كنت تسير في طريق دجاج الفشار بدلاً من قطع الدجاج المشكلة ، فهذا عادة ما تبحث عنه. القطع أيضًا أكثر جفافاً قليلاً مما هو مثالي ، مما يعني أنك سترغب بالتأكيد في إقرانها بإحدى صلصات غمس سونيك (مزرعة اللبن ، خردل العسل ، أو صلصة هيكوري باربيكيو).
4. KFC Popcorn Nuggets
كنتاكي إذا كنت تبحث عن كتلة صلبة مذاقها أكثر بقليل في المنزل ، كنتاكي هو رهان آمن. هذا لأنه بدلاً من شذرات الزي الرسمي المعتادة ، فإنهم يخدمون ناجتس الفشار ، مثل سونيك - على الرغم من أن كنتاكي فرايد تشيكن أصغر حجمًا. هذه القطع من لحم الدجاج الأبيض مغطاة بطبقة مميزة للسلسلة (مصنوعة من مزيج غير سري مكون من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل ) ، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
قطع الفشار من كنتاكي فرايد تشيكن لذيذة عند تقديمها ساخنة. القشرة مقرمشة للغاية ، قطع الدجاج الصغيرة غنية بالعصارة ، ومن الجيد أنها تحتفظ بقوام لحم الدجاج التقليدي ، بدلاً من قطع الناجتس المصنوعة من اللحم المخلوط بمكونات أخرى ثم تقطيعه ، نمط ملفات تعريف الارتباط ( مثل ماكدونالدز ).
لسوء الحظ ، عندما يتم تقديم دجاج الفشار باردًا ، يمكن أن يكون طعمه دهنيًا إلى حد ما. ال مزيج توابل المستخدمة هي أيضًا مالحة جدًا ، ولأن دجاج الفشار يحتوي على نسبة أعلى من الطلاء المقرمش مقارنة باللحوم مقارنةً بالعظام التقليدية ، وبعد حوالي نصف وعاء يمكن أن يبدأ في الظهور جدا مالح.
إنها لذيذة ، لكن تناولها طازجة وفي أجزاء صغيرة.
3. ماكدونالدز تشيكن ماك ناجتس
ماكدونالدز ماكدونالدز بدأوا بتقديم تشيكن ماك ناجتس في بعض متاجرهم في وقت مبكر من عام 1980 ، وكانوا متاحين في جميع أنحاء البلاد بعد عام واحد فقط ، مما يعني أن لديهم وقتًا طويلاً لإتقان وصفة قطع الدجاج.
هذه الكتلة الصلبة الكلاسيكية خضعت لعدة تغييرات. اعتبارًا من عام 2016 ، أدرجت السلسلة مجموعة جديدة أقصر من المكونات لماكنوجيتس بهم. في هذه الأيام ، يتم صنع لدغات الدجاج المقرمشة الخاصة بهم كل لحم الدجاج الأبيض ، ولا تحتوي على نكهات أو ألوان صناعية أو مواد حافظة.
تأتي كل كتلة صلبة أحد الأشكال الأربعة - عظم ، جرس ، حذاء ، أو كرة. تحتوي القطع على طبقة مقرمشة موحدة تذوب تقريبًا في الفم بمجرد أن تقضمها ، دون أن تتذوقها زيتيًا أو دهنيًا. اللحم بالداخل كثيف ، كثير العصارة ، ومتبل جيدًا ، مما يخلق الكثير من النكهات المتوازنة والحلوة اللذيذة في كل قضمة صغيرة.
قد يتجنب البعض الطبيعة الموحدة جدًا لهذه القطع الذهبية ، لكن ماكدونالدز ذكر أن التوحيد يساعد على ضمان أن يكون لكل دجاج ماكنوجيت نفس متطلبات الطهي ، لذلك فهي تأتي مقرمشة ومليئة بالعصارة في كل مرة - وهي طريقة يبدو أنها تعمل بنجاح.
2. جاك إن ذا بوكس ناجتس الدجاج
جاك في الصندوق قد يكون لدى Jack in the Box كانت موجودة منذ عام 1951 ، لكنهم لم يبدأوا بتناول قطع الدجاج إلا مؤخرًا. قدموا شذرات إلى قائمتهم في عام 2012 ، والآن يمكنك الحصول عليها بعدة طرق: مجموعة طلب مكونة من 10 قطع ، أو وجبة أطفال مكونة من خمس قطع ، أو عربة مكونة من خمس أو 10 أو 20 قطعة.
ماذا يشبه طعم باجا بلاست
على الرغم من أنهم بدأوا في وقت متأخر ، جاك في الصندوق يخدم بشكل جيد بشكل مدهش 100٪ قطع دجاج بيضاء . كل واحد مقلي إلى لون بني ذهبي غامق ، والجزء الخارجي المقرمش مملح ومتبّل جيدًا. اللحم بداخله كثير العصير ، ومالح ، وفي الواقع مذاقه مميز مثل الدجاج ، وله قوام صلب (لكن ليس مطاطيًا أو مطاطيًا). لن تخطئ في أن هذه القطع مصنوعة منزليًا - فهي موحدة جدًا ولديها طعم الوجبات السريعة المقلية. لكن بالنسبة للكتلة الصلبة للوجبات السريعة ، فإنها تصيب جميع العلامات: مقرمشة ، ساخنة ، متبلة ، رطبة ، ويمكن التعرف عليها على أنها دجاج.
تعد خيارات صلصة الغمس في Jack in the Box قياسية جدًا ، ولكن يمكنك اختيار الترياكي إذا كنت تبحث عن شيء لا تقدمه الكثير من السلاسل الأخرى. قطع الناجتس جيدة بمفردها ، لكن هذه الصلصة يمكن أن تنقلها إلى المستوى التالي.
1. كتكوت- فيل- ناجتس
انستغرام دعونا لا نخدع أنفسنا ، عندما يتعلق الأمر بقطع الدجاج للوجبات السريعة ، فهناك Chick-fil-A's ومن ثم هناك فقط قائمة من قطع الدجاج المتمني. لا توجد إهانة ، ماكدونالدز أو جاك إن ذا بوكس ، ولكن هناك سبب وراء خط القيادة في أي وقت الفرخ فيل أ يمتد بانتظام في الشارع - كل شيء عن تلك النوز. كانت تلك الفتات ذات اللون البني الذهبي والمقلية من لحم الدجاج الأبيض الطري عنصرًا أساسيًا في قائمة سلسلة المطاعم التي تتخذ من أتلانتا مقراً لها منذ ذلك الحين أوائل الثمانينيات وهم يتفوقون على البقية لعدة أسباب.
ربما يكون زيت الفول السوداني تقوم الشركة بطهيها في أو ماء مالح (الذي مايو أو قد لا يكون عصير المخلل) الذي يضيف إلى النكهة العصيرية قبل غمسها في اللبن أثناء عملية الخبز. مهما كانت الحالة ، فإن النتيجة هي كتلة صلبة لا تشعر أنها خرجت من كيس بلاستيكي ثم تم إسقاطها في المقلاة العميقة. حتى تلك المقرمشات الصغيرة المقلية في قاع الصندوق من المستحيل مقاومة التهامها. لا عجب أن Chick-fil-A قررت أن الوقت قد حان لإتاحة شذراتها في 30 عددًا. لديهم فقط الكمية المناسبة من الخبز والمذاق اللذيذ المتسق من لدغة إلى لدغة.
