هل سبق لك أن ذهبت إلى متجر البقالة ، تتجول في ممرات المنتجات ، ووجدت نفسك تحدق في فاكهة كبيرة جدًا ، شائكة ، صفراء مخضرة ولم يكن لديك أي فكرة عما كانت؟ كان على الأرجح جاك فروت. الجاك فروت هو عضو في عائلة التين والتوت وموطنه الأصلي جنوب شرق آسيا ، حيث يمثل الفاكهة الوطنية لبنغلاديش. ينمو الجاك فروت في المقام الأول في المناخات الاستوائية. في بعض الأحيان يتم الخلط بين الكاكايا و a دوريان ، ولكن تختلف ثمار الدوريان من حيث أنها أصغر بكثير ، وخارجه شائك ، والداخل له رائحة مميزة يعتبرها الكثيرون كريهة الرائحة (عبر النجم ).
قد يذكرك الكاكايا بطعام يجب أن ينتمي إليه كتاب غينيس للارقام القياسية العالمية لأنه مرهق الحجم للغاية. في الواقع ، تعتبر الكاكايا أكبر فاكهة شجرة في العالم. يمكن أن يصل وزنها إلى 100 رطل ، وطولها 3 أقدام. يُقال إن الملمس يشبه لحم الخنزير المسحوب ، ويتميز بنكهة لطيفة عندما تنضج ، على غرار المانجو أو الموز أو الأناناس. عندما تكون الفاكهة خضراء وغير ناضجة ، يكون مذاقها أشبه بالبطاطس.
من يملك مطبخ طعام حقيقي
لكن من الأفضل وصف الكاكايا بأنها ليست فاكهية ولا لحمية. تتمتع هذه الفاكهة بجودة مثيرة للاهتمام تسمح لها بامتصاص النكهات والتوابل الأخرى بسهولة ، مما يجعلها شديدة التنوع في استخدامها (عبر شبكة ثورة الغذاء ). كيف تأكل وتستخدم هذه الفاكهة الغريبة في وجباتك؟
كيف تأكل الكاكايا
يمكن أن يكون تقطيع وتقشير ثمرة الكاكايا عملاً مملاً. سترغب في توزيع بعض الصحف لتسهيل عملية التنظيف. يُنصح أيضًا بزيت السكين واليدين حتى لا تسبب الشعيرات اللاصقة تلويثًا لعملك. ابدأ من المنتصف واقطع الثمرة إلى نصفين. سترغب في تنظيف أي عصارة بيضاء لزجة بمنشفة ورقية. ثم خذي النصفين وربعهما قبل استخراج بصلات الفاكهة وإزالة البذور والألياف الشبيهة بالخيوط الصالحة للأكل (عبر NDTV الغذاء ). بمجرد القيام بذلك ، يمكنك استخدام هذه الأجزاء من الكاكايا في مجموعة متنوعة من طرق الطهي.
يستمتع الكثير من الناس بسلق أو تحميص بذور الكاكايا التي تبرز حلاوتها. تمت مقارنة هذه البذور بطعم الكستناء ، لكن النكهة أخف بكثير وتشبه جذور اللوتس (عبر يأكل خطيرة ). نظرًا لأن هذه الفاكهة ، عندما لا تزال خضراء ، لها خصائص مماثلة للتوفو ، يمكن تقديمها كبديل للحوم. يمكن استبدال الألياف الخيطية لعمل نسخة نباتية من لحم الخنزير المسحوب الذي يمكن الاستمتاع به على شطيرة أو في تاكو ، بينما يمكن استخدام الفاكهة في العصائر والحلويات والكاري النباتي والمقلية والسلطات. حتى أن بعض الناس يحبون أكله نيئًا (عبر ال يأكل شجرة التنوب ).
بالإضافة إلى مظهرها الجديد وخصائصها المثيرة للاهتمام في الطهي ، تتمتع الكاكايا بالعديد من الفوائد الصحية. ما هي هذه الفوائد؟
الفوائد الغذائية للكاكايا
بينما تحتوي فاكهة الكاكايا على كمية لا بأس بها من السعرات الحرارية لكل وجبة ، وتزن 155 سعرًا حراريًا لكل كوب واحد ، فإن بذورها مليئة بالفيتامينات والمعادن (عبر هيلثلاين ). معبأة بفيتامين C والألياف ، يمكن أن تساعد هذه الفاكهة في الهضم وتقوية جهاز المناعة. يحتوي على مغذيات ذات خصائص مضادة للسرطان ، إلى جانب فيتامينات ب التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
لكن جودة الكاكايا لا تنتهي عند هذا الحد. تحتوي هذه الفاكهة الفائقة على كمية لا بأس بها من البوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على استقرار ضغط الدم للمساعدة في تقليل فرص الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية. تحتوي ثمار الجاك فروت أيضًا على فيتامين أ وبيتا كاروتين واللوتين التي يمكن أن تحافظ على صحة عينيك. وإذا كنت تبحث عن ينبوع الشباب ، فإن المحتوى المائي في الجاك فروت وخصائصه المضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في الحفاظ على رطوبة بشرتك وتقليل علامات الشيخوخة.
هوت دوج برجر كنج مشوي
توفر بذور الجاك فروت قوتها الخاصة من العناصر الغذائية. فهي غنية بفيتامينات ب التي يمكن أن تنشط جسمك ؛ تحتوي على الألياف والنشا المقاوم الذي يساعد في التحكم في الشهية وتقليل مستويات السكر في الدم ؛ وأخيرًا وليس آخرًا ، يُشاع أن لديهم أيضًا جودة مثيرة للشهوة الجنسية بالنسبة لهم ، وقد تم استخدامها في الطب الصيني التقليدي لعلاج الاضطرابات الجنسية (عبر هيلثلاين ).
قد يكون الجاك فروت غذاءً غريب المظهر ، لكن تنوعه ، وملمسه المثير للاهتمام ، وفوائده الصحية تجعله يستحق المحاولة.
