وصفة Pho هذه هي أفضل ما تذوقته على الإطلاق

أول الأشياء أولاً ، أيها الناس: يُنطق pho 'fuh' ، وليس 'foe'. فكر في المقطع الأول من 'fuhgeddaboudit' وأنت هناك بالفعل. Pho هو حساء فيتنامي تقليدي يُصنع عادةً من مرق يتم إنشاؤه عن طريق الغلي البطيء لعظام حيوانات متعددة لساعات متتالية. إنه في بعض الأحيان بالمقارنة مع رامين ، على الرغم من وجود بعض الاختلاف الكبير الذي يجعل الصورة تبرز بين الجمهور. تارا ريلي ، طاهية وكاتبة خلفها كعك رايلي ، لا يعرف أي شخص لديه وقت لذلك ، على الرغم من ذلك. هذا هو السبب في أنها تقول إن وصفة pho الخاصة بها 'مصنوعة من مرق العظام الذي تم شراؤه من المتجر وتطهى على نار هادئة مع جميع التوابل التي تخلق نفس النكهة اللذيذة دون العملية برمتها.'

تقول ريلي إنها 'تنهي الفو بالريحان الطازج ، والهلابينوس ، وبراعم الفاصوليا ، وصلصة الهويسين ، والسريراتشا ، وأوتاد الليمون.' هذا يعني أن كل تلك الساعات المحفوظة لا تضحي بكل تلك النكهة. لاحظ أنه أثناء إعداد هذه الوصفة بالحرف ، ستخلق هذه الوصفة بعض الوصفات الرائعة الرائعة ، يمكنك أيضًا وضع دورك الخاص في هذا الطبق الكلاسيكي ، سواء كنت بحاجة إلى استبدال مكونات معينة بسبب الاحتياجات الغذائية أو ببساطة تريد تغيير نكهة.

اجمع مكوناتك من أجل pho

يستخدم Pho الكثير من المكونات ، لذلك دعونا لا نتغلب على الوعاء ونصل مباشرة إلى العناصر الأساسية التي تحتاجها حقًا لهذه الوصفة. تشمل المكونات الرئيسية ثلاث إلى أربع حبات من الهال ، واثنين أو ثلاثة من أعواد القرفة ، وملعقة كبيرة من بذور الكزبرة ، و 2 قرنفل كامل ، وخمس يانسون كامل ، وملعقة صغيرة من الكركم الطازج المبشور ، وشريحتين إلى ثلاث شرائح من الزنجبيل الطازج. ستحتاج أيضًا إلى ثمانية أكواب من مرق العظام (أو مرق اللحم البقري) ، وملعقة كبيرة من صلصة السمك ، وملعقة كبيرة من السكر ، وملعقتان صغيرتان من الملح ، وعلبة من ثمانية أوقيات من نودلز أرز الشعيرية ، وحوالي 24 أونصة من الدجاج المخلي ، وملعقة كبيرة. من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة.

مات لاور وجيادا

تستدعي هذه الوصفة أيضًا بعض الإضافات الاختيارية. وتشمل هذه علب براعم الفاصوليا وشرائح الهالبينو الرقيقة والكزبرة الطازجة وأوراق النعناع والريحان وصلصة هويسين وسريراتشا وأوتاد الليمون. إنها أشياء كثيرة بالتأكيد ، لكن النكهة في النهاية تستحق الجهد كثيرًا. نعم ، مع المكونات الاختيارية ، يمكنك استبدالها أو حذفها كما يحلو لك. لذلك ، إذا كان هناك شخص ما يكره الكزبرة تمامًا ، ليست هناك حاجة لوضعها في وعاءهم.

جفف البهارات ثم اصنع مرق فو

ضع كل توابلك في قدر كبير على نار خفيفة وقم بتحميصها بدون زيت حتى تصبح البهارات عطرة. راقب عن كثب ، لأن هذه العملية تستغرق دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط وتريد منع التوابل من الاحتراق وفقدان نكهتها الرائعة. التحميص هو أيضًا طريقة رائعة لإحياء بعض التوابل التي لا معنى لها.

عندما تصبح التوابل جاهزة ، اسكب المرق وصلصة السمك والسكر والملح. اترك الخليط يغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، وحركه حتى يتجانس ، ثم اخفض الحرارة قدر الإمكان. دع المرق ينضج لمدة ساعة على الأقل. ساعتان أفضل إذا كنت تستطيع إدارتها. في النهاية ، كلما طالت مدة غليان المرق ، زادت نكهته. تذكر أن الوصفة التقليدية قد تطلب منك أن تنضج المرق لمدة تصل إلى سبع ساعات!

تحضير الدجاج والنودلز من أجل pho

قبل أن تنضج المرق بنصف ساعة ، ابدأ في تحضير المعكرونة والدجاج. قم بطهي النودلز وفقًا لإرشادات العبوة ، والتي تتطلب عمومًا غليها أو طهيها في الماء الساخن المغلي. يجب أن تستغرق هذه العملية دقيقتين أو ثلاث دقائق بمجرد أن يغلي الماء.

أثناء الغليان ، قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة. سخني قدر كبير على نار متوسطة-عالية واذوب زيت الزيتون مع الزبدة. نرش شرائح الدجاج بالملح والفلفل ، ثم نضيف اللحم إلى القدر ونطهو لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق لكل جانب حتى ينضج.

ضعي مرق فو فوق المعكرونة واللحوم

قبل الانتهاء من هذه الخطوة ، تأكد من قضاء بعض الوقت لتذوق مرقك. ستكون هذه فرصتك الأخيرة لإضافة الملح والتوابل والسكر أو أي نكهة أخرى تعتقد أن مرق الأساس يحتاجها. تبليها حسب الحاجة ، ثم أزيلي جميع البهارات بمصفاة شبكية صغيرة أو ملعقة مثقوبة.

بمجرد أن تنضج المعكرونة ، صفيها ثم انقلها إلى أوعية التقديم على الفور. يُغرف المرق الساخن فوق النودلز ثم يُغطى بالدجاج. الآن ، كل ما تبقى هو القمة الفاخرة. أوه ، وأكل في الواقع pho النهائي.

أعلى أوعية فو الخاص بك

قم بإنهاء كل وعاء من pho مع الطبقة التي يختارها كل فرد من آكلى لحوم البشر ، مرتبة بشكل رائع على شريط أو سوزان كسول للحصول على أكثر اللقطات المحببة في Instagram. تتصدر المواد الغذائية التقليدية براعم الفاصوليا وأرباع الجير. تذكر أن قائمتنا الكاملة قد تم تضمينها أيضًا في الهالبينو ، والكزبرة ، والنعناع ، والريحان ، وصلصة هويسين ، و سريراتشا . هناك مساحة كبيرة للتنويع هنا ، لذا لا تتردد في التجربة لأنك أصبحت أكثر راحة مع هذه الوصفة. يعد Pho خيارًا رائعًا عندما يتعين عليك إطعام مجموعة كبيرة من الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام.

• 3-4 حبات هيل
• 2-3 عود قرفة
• 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
• 2 فصوص ثوم كاملة
• 5-6 يانسون كامل
• 1 ملعقة صغيرة كركم طازج مبشور
• 2-3 شرائح من الزنجبيل الطازج
• 8 أكواب (64 أونصة) من مرق العظام أو مرق اللحم البقري
• 1 ملعقة طعام صلصة سمك
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 عبوة (8.80 أونصة) نودلز أرز بالشعيرية
• 24 أونصة دجاج
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• 1 علبة فاصوليا براعم ، مصفاة
• 1 فلفل حار مقطع شرائح رقيقة
• كزبرة طازجة مفرومة خشنة
• أوراق نعناع طازجة
• أوراق الريحان الطازجة
• صلصة هويسين
• سريراتشا
• 1 ليمون طازج مقطع إلى أرباع

1. توضع جميع البهارات ، حبات الهال على الزنجبيل ، في قدر كبير على نار خفيفة وتُقلى حتى تفوح رائحتها. راقب عن كثب لأن هذا يستغرق 2-3 دقائق فقط ولا تريد أن تحترق التوابل
2. أضف مرق العظام وصلصة السمك والسكر والملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ويُحرّك المزيج ، ثم يُخفض الحرارة قدر الإمكان. دع المرق ينضج لمدة ساعة على الأقل. كلما طالت مدة غليان المرق كلما زادت نكهته
3. قبل أن تنضج المرق بنصف ساعة ، ابدأ في تحضير المكرونة والدجاج. قم بطهي النودلز حسب العبوة - يجب أن تستغرق حوالي 2-3 دقائق بمجرد غلي الماء
4. أثناء إحضار الماء ليغلي ، قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة. سخني قدر كبيرة على نار متوسطة-عالية واذابي زيت الزيتون مع الزبدة. يرش الدجاج بالملح والفلفل. يُضاف الدجاج إلى القدر ويُطهى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب
5. أثناء الخطوات 3 + 4 ، خذ لحظة لتذوق مرقك. تبّل حسب الحاجة وأزل جميع البهارات باستخدام مصفاة شبكية صغيرة أو ملعقة مثقوبة
6. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، صفيها ثم انقلها إلى أوعية التقديم على الفور. يُغرف المرق الساخن فوق النودلز ثم يُغطى بالدجاج
7. قم بإنهاء كل وعاء من الفو مع الطبقة التي يختارها الأكل ، وبراعم الفاصوليا إلى أرباع الليمون ، وتناول الطعام وهو ساخن

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع